┌───────────┬──────────────────────────────────────────────────────────────────┐
│Caracteris-│ Condiţii de calitate │
│tici ├────────────────────────────────┬───────────┬──────────┬──────────┤
│ │ Grupa fãina alba │ Grupa │ Grupa │ Grupa │
│ │ │ fãina │ fãina │ fãina │
│ │ │ semialba │ neagra │ dietetica│
│ ├───────┬──────────┬───────┬─────┼───────────┼──────────┼──────────┤
│ │ Tip │Superioarã│ Tip │ Tip │ Fãina │ Fãina │ Fãina │
│ │ 480 │ Tip 000 │ 550 │ 650 │ semialba │ neagra │ dietetica│
├───────────┼───────┴──────────┴───────┴─────┼───────────┼──────────┼──────────┤
│ │ │Alb-galbui │Cenusiu │Roscat, │
│ │ │cu nuanta │deschis, │conţinând │
│ │Alb-galbui cu nuanta slab- │cenusie şi │cu nuanta │particule │
│ │cenusiu şi cu particule fine de │urme │alb- │de tarate │
│Culoare- │tarate │vizibile de│galbuie, │şi │
│aspect │ │tarate │conţinând │endosperm │
│ │ │ │particule │ │
│ │ │ │de tarate │ │
├───────────┼────────────────────────────────┴───────────┴──────────┴──────────┤
│Miros │Placut, specific fainii, fãrã miros de mucegai, de incins sau alt │
│ │miros strãin │
├───────────┼──────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│Gust │Normal, puţin dulceag, nici amar, nici acru, fãrã scrasnet la │
│ │mestecare (datoritã impuritatilor minerale: pãmânt, nisip etc.) │
└───────────┴──────────────────────────────────────────────────────────────────┘
*) În fãina de grâu nu se admite prezenta insectelor sau a acarienilor în
nici un stadiu de dezvoltare.
Tabelul nr. 2 - Proprietãţi fizice şi chimice
┌───────────────────────┬──────────────────────────────────────────────────────┐
│ │ Condiţii de calitate │
│ ├────────────────────────────┬────────┬──────┬─────────┤
│ │ Grupa fãina alba │ Grupa │Grupa │ Grupa │
│ │ │ fãina │fãina │ fãina │
│ Caracteristici │ │semialba│neagra│dietetica│
│ ├─────┬──────────┬─────┬─────┼────────┼──────┼─────────┤
│ │ Tip │Superioarã│ Tip │ Tip │ Fãina │Fãina │ Fãina │
│ │ 480 │ Tip 000 │ 550 │ 650 │semialba│neagra│dietetica│
├───────────────────────┼─────┼──────────┼─────┼─────┼────────┼──────┼─────────┤
│Umiditate %, max. │14,5 │ 14,5│14,5 │14,5 │ 14,5│ 14,5│ 14,5│
├───────────────────────┼─────┼──────────┼─────┼─────┼────────┼──────┼─────────┤
│Aciditate grade, max. │ 2,2 │ 2,2│ 2,2 │ 2,8 │ 3,2│ 5│ 5│
├───────────────────────┼─────┼──────────┼─────┼─────┼────────┼──────┼─────────┤
│Conţinut de gluten umed│ │ │ │ │ │ │ │
│% min. │ 24 │ 28│ 24 │ 26 │ 24│ 24│ 20│
├───────────────────────┼─────┼──────────┼─────┼─────┼────────┼──────┼─────────┤
│Indice de deformare a │ │ │ │ │ │ │ │
│glutenului, mm. │5-12 │ 5-12│ 5-12│5-12 │ 5-15│ 5-15│ 5-15│
├───────────────────────┼─────┼──────────┼─────┼─────┼────────┼──────┼─────────┤
│Conţinut de cenusa │ │ │ │ │ │ │ │
│raportat la substanta │0,48 │ 0,48│ 0,55│ 0,65│ 0,66- │ 0,91-│1,41-2,2 │
│uscata %, max. │ │ │ │ │ 0,90 │ 1,40 │ │
├───────────────────────┼─────┼──────────┼─────┼─────┼────────┼──────┼─────────┤
│Conţinut în cenusa │ │ │ │ │ │ │ │
│insolubile în HCl 10 %;│ │ │ │ │ │ │ │
│%; max. │ 0,2 │ 0,2│ 0,2│ 0,2│ 0,2│ 0,2│ 0,2│
├───────────────────────┼─────┼──────────┼─────┼─────┼────────┼──────┼─────────┤
│Conţinut de substanţe │ │ │ │ │ │ │ │
│proteice raportat la │ │ │ │ │ │ │ │
│substanta uscata %, min│ 9,5 │ 11│ 9,5│ 9,5│ 9,5│ 9,5│ 7│
├───────────────────────┼─────┼──────────┼─────┼─────┼────────┼──────┼─────────┤
│Indice de cadere, │ │ │ │ │ │ │ │
│secunde, min. │ 250 │ 250│ 250│ 250│ 220│ 200│ -│
├───────────────────────┼─────┼──────────┼─────┼─────┼────────┼──────┼─────────┤
│Indice Zeleny │ -│ 200-280│ 200-│ 200-│ 200-320│ 200-│ -│
│ │ │ │ 320 │ 320 │ │ 320 │ │
├─────┬─────────────────┼─────┼──────────┼─────┼─────┼────────┼──────┼─────────┤
│ │Rest pe sita │ │ │ │ │ │ │ │
│ │metalicã cu │ │ │ │ │ │ │ │
│ │latura de 0,5 │ │ │ │ │ │ │ │
│Granu│mm. %, max. │ │ │ │ │ 4-6│ 7-8│ 10│
│latie├─────────────────┼─────┼──────────┼─────┼─────┼────────┼──────┼─────────┤
│% │Rest pe sita de │ │ │ │ │ │ │ │
│ │mãtase cu latura │ │ │ │ │ │ │ │
│ │de 180 æm. Nr. 8,│ │ │ │ │ │ │ │
│ │%, max. │ 2│ 8│ 8│ 10│ │ │ │
│ ├─────────────────┼─────┼──────────┼─────┼─────┼────────┼──────┼─────────┤
│ │Trece prin sita │ │ │ │ │ │ │ │
│ │de mãtase cu │ │ │ │ │ │ │ │
│ │latura de 180 æm.│ │ │ │ │ │ │ │
│ │Nr. 8, % min. │ │ │ │ │ 50-55│ 50│ 15-60│
│ ├─────────────────┼─────┼──────────┼─────┼─────┼────────┼──────┼─────────┤
│ │Trece prin sita │ │ │ │ │ │ │ │
│ │de mãtase cu │ │ │ │ │ │ │ │
│ │latura de 125 æm.│ Min.│ max.70 │ max.│ min.│ │ │ │
│ │Nr. 10, %. │ 65 │ │ 70│ 55│ │ │ │
├─────┼─────────────────┼─────┼──────────┼─────┼─────┼────────┼──────┼─────────┤
│Impu-│Sub forma de │ │ │ │ │ │ │ │
│ri- │pulbere, g/kg │ 3│ 3│ 3│ 3│ 3│ 3│ 3│
│tati ├─────────────────┼─────┴──────────┴─────┴─────┴────────┴──────┴─────────┤
│meta-│Sub forma de │ │
│lice │aschii │ lipsa │
└─────┴─────────────────┴──────────────────────────────────────────────────────┘