Comunica experienta
MonitorulJuridic.ro
Email RSS Trimite prin Yahoo Messenger pagina:  NORMĂ din 18 iunie 2002 privind aditivii alimentari destinaţi utilizării în produsele alimentare pentru consum uman*) Twitter Facebook
Cautare document
Copierea de continut din prezentul site este supusa regulilor precizate in Termeni si conditii! Click aici.
Prin utilizarea siteului sunteti de acord, in mod implicit cu Termenii si conditiile! Orice abatere de la acestea constituie incalcarea dreptului nostru de autor si va angajeaza raspunderea!
X

 NORMĂ din 18 iunie 2002 privind aditivii alimentari destinaţi utilizării în produsele alimentare pentru consum uman*)

EMITENT: MINISTERUL SĂNĂTĂŢII ŞI FAMILIEI
PUBLICAT: MONITORUL OFICIAL nr. 722 bis din 3 octombrie 2002
Comenteaza legea

──────────
    *) Aprobate de Ordinul nr. 438/295/2002, publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, Nr. 722 din 3 octombrie 2002.
──────────


    CAP. 1
    Dispoziţii generale

    ART. 1.
    (1) Prezentele norme se aplică la aditivii alimentari ale căror categorii sunt cuprinse în anexa 1, care sunt utilizaţi sau destinaţi utilizării sub formă de ingrediente la fabricarea sau pregătirea unui produs alimentar şi care sunt prezenţi în produsul finit ca atare sau într-o formă modificată.
    (2) În sensul prezentelor norme prin "aditivi alimentari" se înţelege orice substanţă care în mod normal nu este consumată ca aliment în sine şi care nu este utilizată ca ingredient alimentar caracteristic, având sau nu o valoare nutritivă, prin a cărei adăugare intenţionată la produsele alimentare în scopuri tehnologice pe parcursul procesului de fabricare, prelucrare, preparare, tratament ambalare, transport sau depozitare a unor asemenea produse alimentare, devine sau poate deveni ea însăşi sau prin derivaţii săi, direct sau indirect, o componentă a acestor produse alimentare.
    (3) Prezentele norme nu se aplică în următoarele cazuri:
    a) auxiliari tehnologici;
    b) substanţe utilizate pentru protecţia plantelor şi a produselor vegetale în conformitate cu reglementarea naţională aplicabilă în domeniul fitosanitar;
    c) arome destinate utilizării în produsele alimentare conform reglementării naţionale aplicabile în acest domeniu;
    d) substanţe adăugate în produsele alimentare ca elemente nutritive: elemente minerale, vitamine şi altele asemenea.
    ART. 2
    (1) Pentru toate categoriile de aditivi alimentari din anexa 1 pentru care s-au întocmit liste, pot fi utilizaţi la fabricarea sau pregătirea produselor alimentare numai acei aditivi alimentari incluşi în asemenea liste şi numai în condiţiile de utilizare menţionate în acestea.
    (2) Includerea aditivilor alimentari în una din categoriile anexei 1 se va efectua pe baza funcţiei principale asociate în mod normal cu aditivul alimentar în cauza. Includerea aditivului într-o categorie specifică nu exclude posibilitatea ca aditivul să fie autorizat pentru alte funcţii.
    (3) Aditivii alimentari se vor include în liste pe baza criteriilor generale descrise în anexa II.
    ART. 3
    Criteriile de puritate generale şi specifice pentru anumite categorii de aditivi alimentari sunt prevăzute la art. 19.
    ART. 4
    În cazul în care, urmare apariţiei unor informaţii noi sau a unor reevaluări a informaţiilor existente, se constată ca utilizarea aditivilor în alimente periclitează sănătatea publică, deşi se încadrează în prevederile prezentelor norme, Ministerul Sănătăţii poate retrage sau suspenda temporar utilizarea aditivilor în cauza.
    ART. 5
    (1) Aditivii alimentari care nu sunt destinaţi vânzării către consumatorul final pot fi comercializaţi numai dacă ambalajul sau containerul acestora prezintă următoarele informaţii, scrise cu caractere uşor de citit şi care nu pot fi şterse:
    a) - pentru fiecare aditiv alimentar vândut ca atare sau în amestec, în ordine descrescătoare a ponderii în raport cu totalul, se vor indica numele şi codul numeric utilizat în Comunitatea Economică Europeană; în absenta acestor prevederi, o descriere a aditivului, suficient de precisă pentru a permite distingerea sa de alţi aditivi cu care poate fi confundat;
    - dacă sunt încorporate în aditivi alte substanţe, materiale sau ingrediente alimentare destinate facilitării depozitării, vânzării, normalizării, diluţiei sau dizolvării unuia sau mai multor aditivi alimentari, se vor indica numele aditivului conform alin. (1) şi denumirea fiecărui component în ordine descrescătoare a ponderii în raport cu totalul;
    b) menţiunea "pentru uz alimentar" sau menţiunea "utilizare limitată pentru produsele alimentare" sau o indicaţie specifica asupra scopului utilizării aditivului în aliment;
    c) condiţiile speciale de conservare şi utilizare, dacă este cazul;
    d) indicaţii de utilizare, în cazul în care omiterea acestora ar conduce la o utilizare necorespunzătoare a aditivului;
    e) date de identificare a lotului;
    f) numele, marca şi adresa fabricantului sau a firmei care a efectuat ambalarea sau vânzarea;
    g) indicaţii asupra procentului fiecărui component limitat cantitativ în produsul alimentar sau informaţii adecvate privind compoziţia, care permit cumpărătorului respectarea tuturor prevederilor referitoare la aliment. În cazul în care limitarea cantitativă se aplică unui grup de componenţi utilizaţi separat sau în amestec, procentul de utilizare poate fi indicat printr-o singura cifra.
    h) cantitatea netă;
    i) alte indicaţii.
    (2) Prin derogare de la alin. (1), menţiunile prevăzute la lit. a), liniuţa a doua şi lit. d) - g) ale acestui alineat pot figura numai în documentele comerciale referitoare la lotul distribuit, care sunt furnizate la livrare sau înainte de livrare, cu condiţia ca menţiunea "destinat fabricării produselor alimentare şi a nu se vinde cu amănuntul" să fie vizibilă pe ambalajul sau containerul produsului în cauză.
    (3) În anexe, expresia "quantum satis" arată faptul că nu este stabilit un nivel maxim, aditivii fiind utilizaţi în conformitate cu bunele practici de fabricaţie, la un nivel care să nu depăşească necesarul pentru obţinerea efectului dorit şi cu condiţia să nu inducă în eroare consumatorul.
    ART. 6
    Aditivii alimentari destinaţi vânzării către consumatorul final pot fi comercializaţi numai dacă ambalajele sau containerele acestora poartă următoarele indicaţii, cu caractere uşor de citit şi care nu pot fi şterse:
    a) denumirea comercială a produsului. Aceasta denumire va fi constituită din numele indicat în prevederile naţionale aplicabile produsului în cauza şi codul numeric utilizat în Comunitatea Economică Europeană sau, în absenţa unor asemenea prevederi, printr-o descriere a produsului, suficient de precisă pentru a permite distingerea de produsele cu care poate fi confundat;
    b) informaţiile cuprinse în art. 5 alin. (1), lit. a) - f) şi h);
    c) data durabilităţii minimale.
    ART. 7
    Menţiunile prevăzute în art. 5 şi 6 se înscriu în limba română, indiferent de ţara producătoare a aditivilor fără a impune restricţii cu privire la posibilitatea indicării acestora şi în mai multe limbi.
    ART. 8
    Aditivii alimentari ce aparţin categoriilor enumerate în anexa 1, pot fi comercializaţi numai dacă sunt în conformitate cu dispoziţiile cuprinse în prezentele norme şi în anexele acestora.

    CAP. 2
    Coloranţii utilizaţi în produsele alimentare

    ART. 9
    (1) În sensul prezentelor norme, se înţelege prin "coloranţi", orice substanţe care redau sau intensifica culoarea produselor alimentare şi pot fi constituenţi naturali ai produselor alimentare şi/sau alte surse naturale, care în mod normal nu sunt consumaţi ca alimente în sine şi nu sunt utilizaţi ca ingrediente caracteristice în alimentaţie; de asemenea, conform prezentelor norme coloranţii sunt preparatele obţinute din produsele alimentare şi alte materiale naturale obţinute prin extracţie fizica şi/sau chimică conducând la o extracţie selectiva a pigmenţilor în raport cu constituenţii nutritivi sau aromatici.
    (2) În sensul prezentelor norme nu sunt consideraţi coloranţi:
    a) produsele alimentare, uscate sau concentrate şi aromele încorporate în fabricarea produselor alimentare compuse, datorită proprietăţilor lor aromatice, gustative sau nutritive, având şi un efect colorant secundar, cum ar fi ardeiul roşu, curcuma şi şofranul,
    b) coloranţii utilizaţi pentru colorarea părţilor exterioare necomestibile ale produselor alimentare, cum ar fi straturile de acoperire la brânzeturi şi membranele pentru preparatele din carne.
    ART. 10
    (1) Numai substanţele enumerate în anexa III pot fi utilizate sub forma de coloranţi alimentari.
    (2) Coloranţii pot fi utilizaţi numai la fabricarea produselor alimentare cuprinse în anexele IV, V, VI şi în condiţiile precizate în acestea; coloranţii pot fi utilizaţi în aceleaşi produse alimentare când sunt destinate utilizărilor nutritive speciale conform legislaţiei naţionale.
    (3) Coloranţii nu pot fi utilizaţi în produsele alimentare enumerate în anexa VII, cu excepţia produselor prevăzute în anexele IV, V sau VI.
    (4) Coloranţii autorizaţi numai pentru anumite utilizări sunt enumeraţi în anexa V.
    (5) Coloranţii autorizaţi în general pentru produsele alimentare precum şi condiţiile lor de utilizare sunt enumeraţi în anexa VI.
    (6) Nivelele maxime indicate în anexe:
    a) fac referire la produsele alimentare gata pentru consum, preparate conform instrucţiunilor de utilizare,
    b) indică cantităţile principiului de colorare conţinute în preparatul de colorare.
    (7) În scopul marcării salubrităţii şi a altor marcaje cerute pe produsele din carne, pot fi utilizaţi numai coloranţii E 155 brun HT, E 133 bleu briliant FCF sau E 129 roşu allura AC sau un amestec corespunzător de E 133 bleu briliant FCF şi de E 129 roşu allura AC.
    (8) Pentru colorarea decorativă sau ştampilarea cojilor de ouă se utilizează numai coloranţii menţionaţi în anexa III.
    (9) Numai coloranţii enumeraţi în anexa III, cu excepţia E 123, E 127, E 128, E 154, E 160b, E 161g, E 173 şi E 180, pot fi vânduţi direct consumatorilor.
    (10) În sensul prezentelor norme, produsele alimentare "neprelucrate" sunt cele care nu au suportat nici un tratament care să ducă la o schimbare substanţială a stării lor iniţiale. Produsele alimentare pot fi divizate, separate, tranşate, dezosate, tocate, decojite, curăţate, decorticate, tăiate, congelate sau refrigerate, răcite, măcinate, împachetate sau despachetate.
    ART. 11
    Prezenţa unui colorant într-un produs alimentar este autorizată în următoarele cazuri:
    a) într-un produs alimentar compus, altul decât cel menţionat în anexa VII, în măsura în care colorantul este autorizat în unul din ingredientele produsului alimentar compus;
    b) dacă produsul alimentar este destinat utilizării numai în prepararea unui produs alimentar compus şi astfel încât produsul alimentar compus să fie în conformitate cu prevederile prezentelor norme.

    CAP. 3
    Îndulcitorii utilizaţi în produsele alimentare

    ART. 12
    (1) Prezentele norme se aplica la aditivii alimentari, denumiţi mai jos "îndulcitori" utilizaţi astfel:
    a) pentru a conferi un gust dulce produselor alimentare,
    b) ca îndulcitori de masa.
    (2) În sensul prezentelor norme, expresiile "fără adaos de zahăr" şi "cu valoare energetică scăzută" figurând în coloana III a anexei VIII sunt definite după cum urmează:
    a) "fără adaos de zahăr": fără orice adaos de mono sau dizaharide sau orice alt produs alimentar utilizat pentru proprietăţile sale de îndulcire,
    b) "valoare energetică redusă": valoare energetică redusă cu cel puţin 30% în raport cu produsul alimentar de origine sau cu un produs similar.
    (3) Prezentele norme nu se aplică la produsele alimentare cu proprietăţi de îndulcire.
    (4) Prezentele norme se aplică de asemenea produselor alimentare corespunzătoare destinate unei alimentaţii speciale conform reglementărilor în vigoare.
    ART. 13
   (1) Numai îndulcitorii enumeraţi în anexa VIII pot fi comercializaţi în următoarele scopuri:
    a) vânzării către consumatorul final
    b) utilizării lor la fabricarea produselor alimentare.
    (2) Îndulcitorii menţionaţi în alin. (1) pot fi utilizaţi numai la fabricarea produselor alimentare enumerate în anexa VIII şi în condiţiile precizate în aceasta.
    (3) Îndulcitorii nu se utilizează în alimentele pentru sugari şi copii de vârstă mică, conform reglementărilor în vigoare, inclusiv în alimentele pentru sugari şi copii de vârstă mică cu sănătatea precară, exceptând cazurile stabilite prin prevederi specifice contrare.
    (4) Dozele maxime de utilizare indicate în anexa VIII se aplică la produsele alimentare gata pentru consum, preparate conform instrucţiunilor de utilizare.
    ART. 14
    Este autorizată prezenta unui îndulcitor în următoarele cazuri:
    a) - în produsele alimentare compuse fără adaos de zahăr sau cu valoare energetică redusă;
    - în produsele alimentare dietetice compuse destinate unui regim hipocaloric;
    - în produsele alimentare compuse cu o durată de conservare prelungită, altele decât cele prevăzute în art. 13 alin. (3), atâta timp cât îndulcitorul este autorizat în unul din ingredientele produsului alimentar compus,
    b) dacă produsul alimentar este destinat numai pentru prepararea unui produs alimentar compus conform prezentelor norme.
    ART. 15
    (1) Denumirea sub care este vândut îndulcitorul de masă cuprinde menţiunea "îndulcitor de masă pe bază de ..." urmată de numele substanţelor îndulcitoare ce intră în compoziţia sa.
    (2) Etichetarea unui îndulcitor de masă conţinând polioli şi/sau aspartam trebuie să cuprindă următoarele avertismente:
    a) pentru polioli: "consumul excesiv poate produce efecte laxative",
    b) pentru aspartam: "conţine o sursă de fenilalanină".

    CAP. 4
    Alţi aditivi alimentari utilizaţi în produsele alimentare

    ART. 16
    (1) În sensul prezentelor norme, se înţelege prin:
    a) "conservanţi", substanţe care prelungesc durata de conservare a produselor alimentare, protejându-le împotriva alterării cauzate de microorganisme;
    b) "antioxidanţi", substanţe care prelungesc durata de conservare a produselor alimentare, protejându-le împotriva alterării cauzate de oxidare, cum ar fi râncezirea grăsimilor şi modificarea culorii;
    c) "substanţe suport", inclusiv solvenţii purtători, substanţe utilizate pentru a dizolva, dilua, dispersa sau modifica fizic un aditiv alimentar fără a altera funcţiile tehnologice ale acestuia (fără a avea un efect tehnologic ele însele) pentru a facilita mânuirea, aplicarea sau utilizarea sa;
    d) "acidifianţi", substanţe care măresc aciditatea unui produs alimentar şi/sau îi conferă un gust acru;
    e) "corectori de aciditate", substanţe care modifică sau limitează aciditatea sau alcalinitatea unui produs alimentar;
    f) "antiaglomeranţi", substanţe care reduc tendinţa de aglomerare a particulelor dintr-un produs alimentar;
    g) "antispumanţi", substanţe care previn sau limitează formarea spumei;
    h) "agenţi de încărcare", substanţe care măresc volumul unui produs alimentar fără a modifica valoarea sa energetică;
    i) "emulsificatori", substanţe care permit formarea sau menţinerea unui amestec omogen de doua sau mai multe faze imiscibile cum ar fi uleiul şi apa din produsele alimentare;
    j) "săruri de topire", substanţe care dispersează proteinele din brânzeturi şi distribuie astfel omogen grăsimile şi alte componente;
    k) "agenţi de întărire", substanţe care permit formarea sau menţinerea ferma sau crocantă a ţesuturilor fructelor sau legumelor sau care în contact cu gelifianţii formează sau întăresc un gel;
    l) "potenţiatori de arome", substanţe care amplifică gustul existent şi/sau aroma unui produs alimentar;
    m) "agenţi de spumare", substanţe care permit formarea unei dispersii omogene a unei faze gazoase într-un produs alimentar lichid sau solid;
    n) "gelifianţi", substanţe care conferă produsului alimentar consistenta prin formarea unui gel;
    o) "agenţi de glazurare" (inclusiv lubrifianţi), substanţe care aplicate pe suprafaţa produsului alimentar îi conferă un aspect strălucitor sau îi asigura un strat protector;
    p) "agenţi de umezire", substanţe care previn uscarea produselor alimentare, compensând efectul unei umidităţi atmosferice scăzute, sau favorizează dizolvarea unui praf într-un mediu apos;
    q) "amidon modificat", substanţa obţinută cu ajutorul unuia sau mai multor tratamente chimice ale amidonului alimentar, care a fost supusă unui tratament fizic sau enzimatic şi care poate fi fluidificată prin tratament acid sau alcalin sau de albire;
    r) "gaze de ambalare", gaze, altele decât aerul, care sunt introduse într-un recipient înainte, pe parcursul sau după introducerea produsului alimentar în acel recipient;
    s) "gaze propulsoare", gaze, altele decât aerul, care au ca efect expulzarea unui produs alimentar din recipient;
    t) "agenţi de afânare", substanţe sau combinaţii de substanţe care eliberează gaze şi măresc astfel volumul aluatului;
    u) "agenţi de sechestrare", substanţe care formează complexe chimice cu ioni metalici;
    v) "stabilizatori", substanţe care permit menţinerea stării fizico-chimice a unui produs alimentar; stabilizatorii conţin substanţe care permit menţinerea unei dispersii omogene a doua sau mai multe substanţe nemiscibile într-un produs alimentar, care stabilizează, conservă sau intensifică culoarea existentă a unui produs alimentar;
    w) "agenţi de îngroşare", substanţe care măresc vâscozitatea unui produs alimentar,
    x) "amelioratori de făina", substanţe care adăugate la făina sau aluat îi îmbunătăţeşte calităţile panificabile.
    (2) În sensul prezentelor norme, nu se vor consideră aditivi alimentari următoarele:
    a) substanţele utilizate pentru tratamentul apei potabile conform reglementărilor în vigoare;
    b) produsele cu conţinut de pectina şi obţinute din tescovina uscată de mere sau din coji de citrice sau din amestecul ambelor, prin acţiunea unui acid diluat urmată de neutralizarea parţială cu săruri de sodiu sau potasiu ("pectina lichidă");
    c) bazele de gumă de mestecat;
    d) dextrină albă sau galbenă, amidonul torefiat sau dextrinizat, amidonul modificat prin tratament acid sau alcalin, amidonul albit, amidonul modificat fizic şi amidonul tratat cu enzime amilolitice;
    e) clorura de amoniu;
    f) plasma sanguină, gelatina alimentară, hidrolizatele de proteine şi sărurile lor, albumina de lapte şi glutenul;
    g) aminoacizii şi sărurile lor, alţii/altele decât acidul glutamic, glicina, cisteina şi cistina şi sărurile lor şi care nu prezintă funcţie aditivă;
    h) cazeinaţii şi cazeina;
    i) inulina.
    ART. 17
    (1) Substanţele enumerate în anexele IX, XI, XII, XIII pot fi utilizate în produsele alimentare în scopurile cuprinse în art. 16 alin. (1).
    (2) Utilizarea aditivilor alimentari enumeraţi în anexa IX este autorizată în produsele alimentare, în scopurile vizate în art. 16 alin. (1), cu excepţia acelor produse alimentare enumerate în anexa X, conform principiului "quantum satis";
    (3) Cu excepţia prevederilor specifice, alin. (2) nu se aplică pentru următoarele:
    a) - produse alimentare neprelucrate,
    - miere conform reglementărilor în vigoare,
    - uleiuri şi grăsimi de origine animala sau vegetala neemulsionate,
    - unt,
    - lapte şi smântână sub forma integrală, degresată, semi-degresată, pasteurizate şi sterilizate, inclusiv sterilizare UHT - sterilizare la temperatura foarte înaltă,
    - produse pe bază de lapte fermentat cu microorganisme vii nearomatizate,
    - apă minerala şi apă de izvor, în sensul reglementărilor în vigoare,
    - cafea, exclusiv cafea instant aromatizată, şi extracte de cafea,
    - ceai din frunze nearomatizate,
    - zaharuri, conform reglementărilor în vigoare,
    - paste uscate exclusiv fără gluten şi/sau paste destinate unui regim hipoprotidic, conform reglementărilor în vigoare,
    - zer natural nearomatizat, exclusiv zer sterilizat;
    b) alimentele pentru sugari şi copii de vârstă mică prevăzute în reglementările în vigoare, inclusiv alimentele pentru sugari şi copii de vârstă mică cu sănătate precară; fac obiectul prevederilor din anexa XIV;
    c) produsele alimentare enumerate în anexa X, care pot conţine numai aditivii prevăzuţi în anexa respectiva şi aditivii menţionaţi în anexele XI şi XII în condiţiile specificate în acestea.
    (4) Numai aditivii enumeraţi în anexele XI şi XII pot fi utilizaţi în produsele alimentare menţionate în aceste anexe şi în condiţiile stabilite în acestea.
    (5) Numai aditivii enumeraţi în anexa XIII pot fi utilizaţi ca substanţe suport sau solvenţi purtători de aditivi alimentari şi în condiţiile stabilite în aceasta anexa.
    (6) Prevederile prezentelor Norme se vor aplica de asemenea produselor destinate unei alimentaţii speciale în conformitate cu reglementările în vigoare.
    (7) Valorile maxime stabilite în anexe se aplica la produsele alimentare destinate comercializării, cu excepţia cazului în care exista o alta indicaţie.
    ART. 18
    (1) Prezenta unui aditiv alimentar într-un produs alimentar este autorizată astfel:
    a) într-un produs alimentar compus, altul decât cel menţionat în art. 17 alin. (3), în măsura în care aditivul alimentar este autorizat în unul din ingredientele produsului alimentar compus,
    b) dacă produsul alimentar este destinat utilizării numai la prepararea unui produs alimentar compus şi astfel încât acesta să fie în conformitate cu prevederile prezentelor norme.
    (2) Alin. (1) nu se aplica la preparatele pentru înţărcarea sugarilor, conform reglementărilor în vigoare, cu excepţia cazului în care exista o alta indicaţie.

    CAP. 5
    Criterii de puritate pentru aditivii alimentari

    ART. 19
    Criteriile specifice de puritate sunt prevăzute în:
    a) anexa XV pentru coloranţi;
    b) anexa XVI pentru îndulcitori;
    c) anexa XVII pentru alţi aditivi alimentari decât coloranţii şi îndulcitorii.

    CAP. 6
    Metode de analiza pentru controlul purităţii aditivilor alimentari

    ART. 20
    (1) Metodele de analiza pentru controlul criteriilor de puritate generale şi specifice privind anumiţi aditivi alimentari sunt descrise în anexa XIX.
    (2) Domeniul de aplicabilitate a metodelor de analiza pentru controlul criteriilor de puritate privind anumiţi aditivi alimentari este definit în anexa XVIII.
    ART. 21
    Prelevarea probelor pentru analiza cantitativă şi calitativă a reziduurilor de bifenil, ortofenilfenol şi ortofenilfenat de sodiu din şi de pe citrice se face în conformitate cu prevederile anexei XX.
    ART. 22
    Anexele I - XX fac parte integrantă din prezentele norme.


    ANEXA I
la Norme


                          CATEGORII DE ADITIVI ALIMENTARI

    Colorant
    Conservant
    Antioxidant
    Emulgator
    Sare de topire
    Agent de îngroşare
    Gelifiant
    Stabilizator*1)
    Stimulator de arome
    Acidifiant
    Corector de aciditate*2)
    Antiaglomerant
    Amidon modificat
    Îndulcitor
    Agent de afânare
    Antispumant
    Agent de glazurare*3)
    Ameliorator de făina
    Agent de întărire
    Agent de umezire
    Agent de sechestrare (de blocare)*4)
    Enzime*4)*5)
    Agent de încărcare
    Gaz propulsor şi gaz de ambalare

──────────
    *1) Această categorie include de asemenea stabilizatori spumanţi.
    *2) Acestea pot acţiona ca regulatori de aciditate în cele două sensuri.
    *3) Aceste substanţe includ lubrifianţi.
    *4) Includerea acestor termeni în prezenta lista nu prejudiciază o decizie eventuală sau menţionarea acestora în etichetarea produselor alimentare destinate consumatorului final.
    *5) Numai enzimele utilizate ca aditivi.
──────────


    ANEXA II
la Norme

            CRITERII GENERALE DE UTILIZARE A ADITIVILOR ALIMENTARI

    1. Aditivii alimentari pot fi aprobaţi numai în următoarele cazuri:
    a) dacă se poate demonstra suficient necesitatea tehnologică şi obiectivul nu poate fi atins prin alte mijloace utilizabile din punct de vedere economic şi tehnologic,
    b) dacă nu prezintă un risc pentru sănătatea consumatorului în dozele de utilizare propuse, în măsura în care dovada ştiinţifică de care se dispune poate fi analizată,
    c) dacă utilizarea lor nu induce în eroare consumatorul.
    2. Utilizarea aditivilor alimentari poate fi luată în considerare numai dacă se demonstrează ca utilizarea propusă a aditivului comporta avantaje demonstrabile în beneficiul consumatorului, adică, trebuie făcută dovada pentru care se menţionează în mod regulat cuvântul "necesitate". Utilizarea aditivilor alimentari trebuie să servească unuia sau mai multor obiective indicate la punctele (a) - (d) şi numai dacă aceste obiective nu pot fi realizate prin alte mijloace utilizabile din punct de vedere economic şi tehnologic şi nu prezintă un risc pentru sănătatea consumatorului:
    (a) să conserve calitatea nutritivă a produsului alimentar; o diminuare deliberată a calităţii nutritive a produsului alimentar se justifica numai dacă produsul alimentar nu constituie un element important într-un regim normal, sau dacă aditivul este necesar pentru producerea alimentelor destinate grupurilor de consumatori cu necesităţi nutriţionale speciale
    (b) să asigure ingredientele sau constituenţii necesari pentru produsele alimentare fabricate, destinate grupelor de consumatori cu necesităţi nutriţionale speciale
    (c) să îmbunătăţească conservarea sau stabilitatea unui aliment sau să-i îmbunătăţească proprietăţile organoleptice, cu condiţia de a nu altera natura, substanţa sau calitatea alimentului pentru a înşela consumatorul
    (d) să ajute la fabricarea, prelucrarea, prepararea, tratamentul, ambalarea, transportul sau depozitarea alimentelor, cu condiţia ca aditivul să nu fie folosit pentru a ascunde efectele utilizării materiilor prime defectuoase sau a metodelor indezirabile (inclusiv neigienice) pe parcursul oricăreia din aceste activităţi.
    3. Pentru a determina posibilele efecte nocive ale unui aditiv alimentar sau a derivatelor din acesta, aditivul trebuie supus testării şi evaluării toxicologice corespunzătoare. Evaluarea trebuie să ia în considerare, de exemplu, efectul cumulativ, sinergic sau de potentare în funcţie de utilizarea acestuia precum şi de fenomenul de intoleranta umană la substanţele străine organismului.
    4. Toţi aditivii alimentari trebuie ţinuţi sub observaţie permanentă şi trebuie reevaluaţi de câte ori este nevoie în lumina condiţiilor de utilizare schimbătoare şi a noilor informaţii ştiinţifice.
    5. Aditivii alimentari trebuie să fie întotdeauna în conformitate cu criteriile de puritate aprobate.
    6. Aprobarea aditivilor alimentari trebuie:
    (a) să specifice produsele alimentare la care aceşti aditivi pot fi adăugaţi şi condiţiile în care trebuie adăugaţi
    (b) să limiteze doza minimă necesară pentru realizarea efectului dorit
    (c) să ţină cont de toată doza zilnică admisibilă sau administrată ca echivalent, stabilită pentru aditivul alimentar, şi de aportul cotidian probabil al acestui aditiv din toate produsele alimentare. În cazul în care aditivul trebuie utilizat în alimente consumate de grupe speciale de consumatori, trebuie să se ţină cont de doza zilnica posibila a acestui aditiv alimentar pentru acest tip de consumatori.


    ANEXA III
la Norme

               LISTA CU COLORANŢI/ALIMENTARI AUTORIZAŢI

    Nota: Sunt autorizate lacurile din aluminiu preparate din
          coloranţii enumeraţi în prezenta anexa:

  Nr CE │   Denumire comuna                                  │ Nr*1) index sau
        │                                                    │descriere culoare
────────┴────────────────────────────────────────────────────┴─────────────────
E 100    Curcumina                                            75300
E 101    i) Riboflavina
         ii) Riboflavina-5-fosfat
E 102    Tartrazina                                           19140
E 104    Galben de chinolina                                  47005
E 110    Galben Sunset FCF                                    15985
         Galben Orange S
E 120    Cosenila, Acid carminic, Carmin                      75470
E 122    Azorubina, Carmoizina                                14720
E 123    Amarant                                              16185
E 124    Roşu Ponceau 4R, Roşu Cosenila A                     16255
E 127    Eritrozina                                           45430
E 128    Roşu 2G                                              18050
E 129    Roşu Allura AC                                       16035
E 131    Albastru Patent V                                    42051
E 132    Indigotina, Carmin indigo                            73015
E 133    Albastru Briliant FCF                                42090
E 140    Clorofile şi                                         75810
         Clorofiline:                                         75815
         i) Clorofile
         ii) Clorofiline
E 141    Complexe de cupru ale ciorofilelor şi clorofilinelor 75815
         i) Complexe de cupru ale clorofilelor
         ii) Complexe de cupru ale clorofilinelor
E 142    Verde S                                              44090
E 150a   Caramel simplu*2)
E 150b   Caramel de sulfit de sodiu
E 150c   Caramel amoniacal
E 150d   Caramel cu sulfit de amoniu
E 151    Negru Brilliant BN, Negru PN                         28440
E 153    Cărbune vegetal medicinal
E 154    Brun FK
E 155    Brun HT                                              20285
E 160a   Caroteni
         i) caroteni amestec                                  75130
         ii) beta-caroten                                     40800
E 160b   Annato, bixina, norbixina                            75120
E 160c   Extract de ardei roşu, capsantina, capsorubina
E 160d   Rubixantina
E 160e   Beta-apocarotenal-8 (C 30)                           40820
E 160f   Ester etilic al acidului beta-apocarotenic-8 (C 30)  40825
E 161b   Luteina
E 161g   Cantaxantina
E 162    Roşu de sfeclă, betaina
E 163    Antociani                                            Preparate din
                                                              fructe şi legume
                                                              prin procedee
                                                              fizice
E 170    Carbonat de calciu                                   77220
E 171    Dioxid de titan                                      77891
E 172    Oxizi şi hidroxizi de fier                           77491
                                                              77492
                                                              77499
E 173    Aluminiu
E 174    Argint
E 175    Aur
E 180    Litolrubin BK
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────


──────────
    *1) Numerele din indexul coloranţilor sunt extrase din Ediţia a 3, and 1982, a Indexului Coloranţilor, volumele 1 - 7, 1315; de asemenea, din amendamentele 37 la 40(125), 41(127-50), 45 la 48 (130), 49 la 50(132-50), 53 la 56(135).
    *2) Menţiunea caramel se referă la produsele a căror culoare este mai mult sau mai puţin brun intens, şi care sunt destinate colorării. Nu corespunde produsului aromatic zaharos obţinut prin încălzirea zaharurilor şi care este utilizat pentru aromatizarea alimentului (de exemple: produse de cofetărie, patiserie, băuturi alcoolice).
──────────


    ANEXA IV
la Norme

              LISTA CU PRODUSELE ALIMENTARE LA CARE SE POT ADĂUGA
                       NUMAI ANUMIŢI COLORANŢI AUTORIZAŢI


  Produse alimentare       Colorant autorizat                    Nivel maxim
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Pâine din malţ          E  150a Caramel simplu                   Quantum satis
                        E  150b Caramel de sulfit de sodiu
                        E  150c Caramel amoniacal
                        E  150d Caramel cu sulfit de amoniu
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Bere                    E 150a Caramel simplu                    Quantum satis
Cidru bouche            E 150b Caramel de sulfit de sodiu
                        E 150c Caramel amoniacal
                        E 150d Caramel cu sultit de amoniu
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Unt (inclusiv unt cu    E 160a Caroteni                          Quantum satis
conţinut scăzut de
grăsimi şi unt
concentrat)
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Margarina, minarina,    E 160a Caroteni                          Quantum satis
alte emulsii grase şi   E 100 Curcumina                          Quantum satis
grăsimi ne-emulsionate  E 160b Annatto, Bixina, Norbixina        10 mg/kg
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Brânza Sage Derby       E 140 Clorofile                          Quantum satis
                              Clorofiline
                        E 141 Complexe de cupru ale
                              Clorofilelor şi clorofilinelor
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Brânza maturată         E 160a Caroteni                          Quantum satis
portocalie, galbenă     E 160c Extract de ardei roşu
şi cu secţiunea albă;   E 160b Annato, Bixina, Norbixina
brânza topită nearomată                                          15 mg/kg
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Brânza Red Leicester    E 160b Annato, Bixina, Norbixina         50 mg/kg
Brânza Mimolette        E 160b Annato, Bixina, Norbixina         35 mg/kg
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Brânza Morbier          E 153 Cărbune vegetal medicinal          Quantum satis
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Brânza marmorată roşie  E 120 Cosenila, acid carminic, carmin    125 mg/kg
                        E 163 Antocianine                        Quantum satis
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Oţet                    E 150a Caramel simplu                    Quantum satis
                        E 150b Caramel cu sulfit de sodiu
                        E 150c Caramel amoniacal
                        E 150d Caramel cu sulfit de amoniu
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Whisky, Whiskey,        E 150a Caramel simplu                    Quantum satis
băuturi spirtoase din   E 150b Caramel de sulfit de sodiu
cereale (altele decât   E 150c Caramel amoniacal
Kom, Kombrand, eau de   E 150d Caramel cu sulfit de amoniu
vie de seigle marque
naţionale
luxembourgeoise)
ţuică, rom, Brandy,
Weinbrand, tescovina
de struguri, băuturi
spirtoase din tescovina
de struguri (altele
decât Tsikoudia de
Creta, Tsipouro de
Macedonia, Tsipouro de
Thessalia, Tsipouro de
Tyrnavos, Eau-de-vie
de marc marque
naţionale
luxembourgeoise),
Grappa invecchiata,
Bagaceira velha
conform legislaţiei în
vigoare
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Băuturi aromate pe      E 150a Caramel simplu                    Quantum satis
baza de vin (exclusiv   E 150b Caramel de sulfit de sodiu
bitter soda) şi vinuri  E 150c Caramel amoniacal
aromate conform         E 150d Caramel cu sulfit de amoniu
legislaţiei în vigoare
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Americano               E 150a Caramel simplu                    Quantum satis
                        E 150b Caramel de sulfit de sodiu
                        E 150c Caramel amoniacal
                        E 150d Caramel cu sulfit de amoniu
                        E 163 Antocianine
                        E 100 Curcumina                          100 mg/l
                        E 101 (i) Riboflavina                    (separat sau
                              (ii) Fosfat-5 de riboflavina       în combinaţie)
                        E 102 Tartrazina
                        E 104 Galben de Chinolina
                        E 120 Cosenila, acid carminic, carmin
                        E 122 Azorubina Carmoizina
                        E 123 Amarant
                        E 124 Ponceau 4R
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Bitter soda, bitter     E 150a Caramel simplu                    Quantum satis
vino conform            E 150b Caramel de sulfit de sodiu
legislaţiei în vigoare   E 150c Caramel amoniacal
                        E 150d Caramel cu sulfit de amoniu
                        E 100 Curcumina                          100 mg/l
                        E 101 (i) Riboflavina                    (separat sau
                              (ii) Fosfat-5-riboflavina          în combinaţie)
                        E 102 Tartrazina
                        E 104 Galben de Chinolina
                        E 110 Galben Sunset FCF
                              Galben Orange S
                        E 120 Cosenila, acid carminic, carmin
                        E 122 Azorubina, Carmoizina
                        E 123 Amarant
                        E 124 Ponceau 4R,  Roşu Cosenila A
                        E 129 Roşu Allura AC
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Lichior de vin şi       E 150a Caramel simplu                    Quantum satis
lichior de vin de       E 150b Caramel de sulfit sodic
calitate produse în     E 150c Caramel amoniacal
regiuni specifice       E 150d Caramel cu sulfit de amoniu
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Legume conservate în    E 101 (i) Riboflavina                    Quantum satis
oţet, saramură sau ulei       (ii) Fosfat-5-riboflavina
(exclusiv de măsline)   E 140 Clorofila, Clorofiline
                        E 150a Caramel simplu
                        E 150b Caramel de sulfit sodic
                        E 150c Caramel amoniacal
                        E 150d Caramel cu sulfit de amoniu
                        E 141 Complexe de cupru ale
                              clorofilelor şi clorofilinelor
                        E 160a Caroteni:
                               i) Caroteni amestec
                               ii) Beta-caroten
                        E 162 Roşu de sfecla, betaina
                        E 163 Antocianine
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Cereale pentru micul    E 150c Caramel amoniacal                 Quantum satis
dejun extrudate         E 160a Caroteni                          Quantum satis
expandate şi/sau cu     E 160b Annatto, Bixina, Norbixina        25 mg/kg
aroma de fructe         E 160c Extract de ardei roşu,            Quantum satis
                               Capsantina, Capsorubina
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Cereale pentru micul    E 120 Cosenila, acid carminic, carmin    200 mg/kg
dejun cu aroma de       E 162 Roşu de sfecla, betaina            (separat sau
fructe                  E 163 Antocianine                        în combinaţie)
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Gemuri, jeleuri şi      E 100 Curcumina                          Quantum satis
marmelade conform       E 140 Clorofile şi clorofiline
legislaţiei în vigoare  E 141 Complexe de cupru ale clorofilelor
şi alte preparate             şi Clorofilinelor
similare din fructe     E 150a Caramel simplu
inclusiv produse cu     E 150b Caramel de sulfit de sodiu
un număr scăzut de      E 150c Caramel amoniacal
calorii                 E 150d Caramel cu sulfit de amoniu
                        E 160a Caroteni:
                               i) Caroteni amestec
                               ii) Beta-caroten
                        E 160c Extract de ardei roşu, Capsantina,
                               Capsorubina
                        E 162 Roşu de sfecla, betaina
                        E 163 Antocianine
                        E 104 Galben de chinolina                100 mg/kg
                        E 110 Galben Sunset                      (separat sau
                        E 120 Cosenila, acid carminic, carmin    în combinaţie)
                        E 124 Ponceau 4R, Cosenila
                        E 142 Verde S
                        E 160d Rubixantina
                        E 161b Luteina
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Cârnaţi, pateuri şi     E 100 Curcumina                          20 mg/kg
supe                    E 120 Cosenila, acid carminic, carmin    100 mg/kg
                        E 150a Caramel simplu                    quantum satis
                        E 150b Caramel de sulfit de sodiu        quantum satis
                        E 150c Caramel amonical                  quantum satis
                        E 150d Caramel cu sulfit de amoniu       quantum satis
                        E 160a Caroteni                          20 mg/kg
                        E 160c Extract de ardei roşu,
                        Capsantina, Capsorubina                  10 mg/kg
                        E 162 Roşu de sfecla, betaina            quantum satis
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Luncheon Meat           E 129 Roşu Allura                        25 mg/kg
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Breakfast sausages cu   E 129 Roşu Allura AC                     25 mg/kg
un conţinut de
minimum 6% cereale
Carne tip burger cu un  E 120 Cosenila, acid carminic, carmin    100 mg/kg
conţinut minim de       E 150a Caramel simplu                    quantum satis
4% legume şi/sau        E 150b Caramel de sulfit sodic           quantum satis
cereale                 E 150c Caramel amonical                  quantum satis
                        E 150d Caramel cu sulfit de amoniu       quantum satis
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Camati Chorizo          E 120 Cosenila, acid carminic, carmin    200 mg/kg
Salchichon              E 124 Ponceau 4R, Roşu Cosenila A        250 mg/kg
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Sobrasada               E 110 Galben Sunset FCF                  135 mg/kg
                        E 124 Ponceau 4R, Roşu Cosenila A        200 mg/kg
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Pasturmas (membrana     E 110 Curcumina                          Quantum satis
comestibilă)            E 101(i) Riboflavina
                             (ii) Fostat-5-riboflavina
                        E 120 Cosenila, acid carminic, carmin
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Granule şi fulgi de     E 100 Curcumina                          Quantum satis
cartofi uscati
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Processed mushy and     E 102 Tartrazina                         100 mg/kg
garden peas (în         E 133 Albastru Brilliant                  20 mg/kg
conserva)               E 142 Verde S                             10 mg/kg
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────



    ANEXA V
la Norme


                  LISTA CU COLORANŢII AUTORIZAŢI NUMAI PENTRU
                           ANUMITE PRODUSE ALIMENTARE

      Colorant              Produs alimentar                     Nivel maxim
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 123 Amarant           Vinuri aperitive, băuturi spirtoase,
                        inclusiv produse cu o concentraţie
                        de alcool exprimată în volume de până
                        la 15%                                   30 mg/l
                        Icre de peste                            30 mg/kg
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 127 Eritrozina        Cireşe pentru cocktail şi cireşe
                        confiate                                 200 mg/kg
                        Cireşe Biganreaux în sirop şi pentru
                        cocktail                                 150 mg/kg
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 128 Roşu 2G           Breakfast Sausages cu un conţinut de
                        minimum 6% cereale                       20 mg/kg
                        Carne tip burger cu un conţinut minim
                        de 4% legume şi cereale
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 154 Brun FK           Kippers                                  20 mg/kg
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 161 g Cantaxantina    Saucisses de Strasbourg                  15 mg/kg
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 173 Aluminiu          Stratul exterior al produselor           Quantum satis
                        de cofetărie pe baza de zahăr pentru
                        ornarea prăjiturilor şi a produselor de
                        patiserie
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 174 Argint            Stratul exterior al produselor de        Quantum satis
                        cofetărie
                        Ornamente de ciocolată
                        Lichioruri
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 175 Aur               Stratul exterior al produselor de        Quantum satis
                        cofetărie
                        Ornamente de ciocolată
                        Lichioruri
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 180 Litolrubin BK     Coaja de brânza comestibilă              Quantum satis
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 160b Annatto,         Maragarina, minarina, alte emulsii       10 mg/kg
Bixina, Norbixina       grase şi grăsimi neemulsionate
                        Ornamente şi cuverturi                   20 mg/kg
                        Produse fine de brutărie                 10 mg/kg
                        Gheaţa alimentara                        20 mg/kg
                        Lichioruri, inclusiv băuturi fortificate
                        cu o concentraţie de alcool exprimată
                        în volume de până la 15%                 10 mg/l
                        Brânza topită aromată                    15 mg/kg
                        Brânza maturată portocalie, galbenă şi
                        cu secţiunea albă; brânza topită
                        nearomată                                15 mg/kg
                        Deserturi                                10 mg/kg
                        "Snacks": cartofi uscati, cu diverse
                        arome, snacks-uri pe baza de cereale sau
                        amidon:
                        a) Snacks-uri cu diverse arome,
                        extrudate sau expandate                  20 mg/kg
                        b) Alte snacks-uri cu diverse arome
                        şi alune cu diverse arome                10 mg/kg
                        Peste afumat                             10 mg/kg
                        Coaja comestibilă de brânza şi
                        învelişuri comestibile                   20 mg/kg
                        Brânza Red Leicester                     50 mg/kg
                        Brânza Mimolette                         35 mg/kg
                        Cereale pentru micul dejun extrudate,
                        expandate şi/sau cu aroma de fructe      25 mg/kg
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────



    ANEXA VI
la Norme


           LISTA CU COLORANŢII AUTORIZAŢI ÎN ALTE PRODUSE ALIMENTARE
                   DECÂT CELE ENUMERATE ÎN ANEXELE IV Sl VII


    Următorii coloranţi pot fi utilizaţi quantum satis în produsele alimentare menţionate în anexa VI partea a 2-a şi în toate celelalte produse alimentare, altele decât cele enumerate în anexele IV şi VII.

    E 101 i) Riboflavina
          ii) Fosfat-5 de riboflavina
    E 140 Clorofila şi clorofiline
    E 141 Complexe de cupru ale clorofilelor şi clorofilinelor
    E 150a Caramel simplu
    E 150b Caramel de sulfit sodic
    E 150c Caramel amoniacal
    E 150d Caramel cu sulfit de amoniu
    E 153 Cărbune vegetal medicinal
    E 160a Caroteni
    E 160c Extract de ardei roşu, capsantina, capsorubina
    E 162 Roşu de sfecla, betaina
    E 163 Antociani
    E 170 Carbonat de calciu
    E 171 Dioxid de titan
    E 172 Oxid şi hidroxid de fier

    Partea a 2-a

    Următorii coloranţi pot fi utilizaţi separat sau în combinaţie în produsele alimentare de mai jos, până la nivelul maxim specificat în tabel. Totuşi, pentru băuturile aromatice nealcoolice, gheaţa alimentara, deserturile, produsele fine de patiserie şi cofetărie, coloranţii pot fi utilizaţi până la limita indicată în tabelul corespunzător, însă cantităţile de coloranţi E 110, E 122, E 124 şi E 155 nu pot depăşi 50 mg/kg sau 50 mg/l.

    E 100 Curcumina
    E 102 Tartrazina
    E 104 Galben de chinolina
    E 110 Galben Sunset FCF
           Galben Orange S
    E 120 Cosenila, acid carminic, carmin
    E 122 Azorubina, carmoizina
    E 124 Ponceau 4P, Roşu Cosenila A
    E 129 Roşu Allura AC
    E 131 Albastru Patent V
    E 132 Indigotina, indigo carmin
    E 133 Albastru Briliant FCF
    E 142 Verde S
    E 151 Negru Briliant BN, Negru PN
    E 155 Brun HI
    E 160d Rubixantina
    E 160e Beta-apo-8'-carotenal (C 30)
    E 160f Ester etilic al acidului beta-apo-8'-carotenal (C 30)
    E 161b Luteina

            Produse alimentare                            Nivel maxim
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Băuturi aromate nealcoolice                                 100 mg/l
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Fructe şi legume confiate, Mostarda di frutta               200 mg/kg
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Conserve de fructe roşii                                    200 mg/kg
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Produse de cofetărie                                        300 mg/kg
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Ornamente şi cuverturi                                      500 mg/kg
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Produse fine de brutărie (ex. viennoiserie, biscuiţi,
prăjituri şi napolitane)                                    200 mg/kg
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Gheaţa alimentara                                           150 mg/kg
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Brânza topită aromată                                       100 mg/kg
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Deserturi inclusiv produse lactate aromate                  150 mg/kg
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Sosuri, condimente (ex. curry praf, Tandoori), saramuri,
mirodenii, Chutney şi Piccalilli                            500 mg/kg
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Muştar                                                      300 mg/kg
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Pastă de peşte şi de crustacee                              100 mg/kg
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Crustacee semipreparate                                     250 mg/kg
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Substituenţi de somon                                       500 mg/kg
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Surimi                                                      500 mg/kg
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Icre de peşte                                               300 mg/kg
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Peşte afumat                                                100 mg/kg
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Snacks: cartofi uscati, cu diverse gusturi, snacks-uri pe
baza de cereale sau amidon:
a) snacks-uri cu diverse gusturi, expandate sau extrudate   200 mg/kg
b) alte snacks-uri cu diverse gusturi şi alune cu diverse
gusturi                                                     100 mg/kg
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Coaja comestibilă de brânza şi învelişuri comestibile       quantum satis
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Preparate complete pentru controlul greutăţii destinate
înlocuirii totale a alimentelor zilnice sau a unei mese
individuale                                                 50 mg/kg
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Preparate complete şi suplimente nutritive destinate
utilizării sub supravegherea medicului                      50 mg/kg
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Suplimente alimentare/integratori dietetici lichizi         100 mg/l
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Suplimente alimentare /integratori dietetici solizi         300 mg/kg
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Supe                                                        50 mg/kg
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Produse similare din carne şi peşte pe baza de proteine
vegetale                                                    100 mg/kg
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Băuturi spirtoase (inclusiv produse cu o concentraţie de
alcool exprimată în volume de până la 15%), exclusiv cele
menţionate în anexele VII sau IV                            200 mg/l
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Vinuri aromate, băuturi aromate pe baza de vin şi
cocktail-uri aromate din produse viti-vinicole conform
legislaţiei în vigoare, exclusiv cele menţionate în
anexele VII sau IV                                          200 mg/l
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Vinuri din fructe, cidru (exclusiv cidru bouche) şi
rachiu de pere, vinuri din fructe, cidru şi rachiu de
pere, aromate, liniştite şi spumante                        200 mg/l
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────



    ANEXA VII
la Norme

          LISTA CU PRODUSELE ALIMENTARE PENTRU CARE NU SUNT AUTORIZAŢI
              COLORANŢII, CU EXCEPŢIA SPECIFICAŢIILOR PREVĂZUTE
                            ÎN ANEXELE IV, V SAU VI

                (Denumirile utilizate în anexa VII nu afectează
              principiul "raportului" în cazul în care produsul
                 conţine ingrediente care conţin la rândul lor
                             coloranţi autorizaţi)

    1. Produse alimentare neprelucrate.
    2. Toate apele îmbuteliate sau ambalate.
    3. Lapte, semi-degresat şi degresat, pasteurizat sau sterilizat (inclusiv sterilizare prin procedeul UHT) (nearomat)
    4. Lapte cu ciocolată
    5. Lapte fermentat (nearomat)
    6. Lapte conservat (nearomat) conform legislaţiei în vigoare
    7. Lapte bătut şi zara (nearomate)
    8. Smântana şi smântana praf (nearomată)
    9. Uleiuri şi grăsimi de origine animala sau vegetala
    10. Oua şi produse pe baza de oua conform legislaţiei în vigoare
    11. Făina şi alte produse de morărit, amidon şi fecula
    12. Pâine şi produse similare
    13. Paste alimentare şi gnocchi
    14. Zahăr, inclusiv toate mono- şi dizaharidele
    15. Pasta şi conserve de tomate
    16. Sosuri pe baza de tomate
    17. Suc şi nectar de fructe conform legislaţiei în vigoare şi suc de legume
    18. Fructe, legume (inclusiv cartofi) şi ciuperci, în conserva sau deshidratate; fructe, legume (inclusiv cartofi) şi ciuperci, prelucrate
    19. Gemuri extra, jeleuri extra şi piure de castane conform legislaţiei în vigoare; crema de prune uscate
    20. Peste, moluşte şi crustacee, carne, păsări, vânat, precum şi preparate din acestea, exclusiv mese preparate conţinând aceste ingrediente
    21. Produse din cacao şi componente de ciocolată în produsele pe baza de ciocolată conform legislaţiei în vigoare
    22. Cafea prăjită, ceai, cicoare; extracte din ceai şi cicoare; preparate din ceai, plante, fructe şi cereale pentru infuzie, precum şi amestecuri şi preparate instant din aceste produse
    23. Sare, substituenţi de sare, condimente şi amestecuri de condimente
    24. Vin şi alte produse conform legislaţiei în vigoare
    25. Korn, Kornbrand, băuturi spirtoase din fructe, ţuică din fructe, Ouzo, Grappa, Tsikoudia de Creta, Tsipouro de Macedonia, Tsipouro de Thessalia, Tsipouro de Tyrnavos, Eau-de-vie de marc marque naţionale luxembourgeoise, eau de vie de seigle marque naţionale luxembourgeoise, London gin, conform legislaţiei în vigoare
    26. Sambuca, Maraschino şi Mistra conform legislaţiei în vigoare
    27. Sangria, Clarea şi Zurra conform legislaţiei în vigoare
    28. Oţet de vin
    29. Alimente pentru sugari şi copii mici conform legislaţiei în vigoare, inclusiv alimente pentru sugari şi copii mici cu sănătate precară
    30. Miere
    31. Malţ şi produse din malţ
    32. Brânza maturată şi nematurată (nearomată)
    33. Unt pe baza de lapte de oaie şi capra


    ANEXA VIII
la Norme


        LISTA CU PRODUSELE ALIMENTARE LA CARE SE POT ADAUGA ÎNDULCITORI

 Nr CE  Denumire                 Produse alimentare             Nivel maxim de
                                                                doza admisibilă
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 420   Sorbitol      Deserturi şi produse similare:             Quantum satis
        i) Sorbitol   a) Deserturi aromate pe baza de apă,
        ii) Sirop de     cu valoare energetică redusă- sau
        sorbitol         fără adaos de zahăr
E 421   Manitol       b) Preparate pe baza de lapte şi produse
                         derivate, cu valoare energetică
                         redusă sau fără adaos de zahăr
E 953   Isomalt       c) Deserturi pe baza de fructe şi legume,
                         cu valoare energetică redusă
                         sau fără adaos de zahăr
E 965   Maltitol
        i) Maltitol   d) Deserturi pe baza de ouă, cu valoare
        ii) Sirop de     energetică redusă sau fără
        maltitol         adaos de zahăr
E 966   Lactitol      e) Deserturi pe bază de cereale, cu
                         valoare energetică redusă sau fără
                         adaos de zahăr
E 967   Xilitol       f) Cereale sau produse pe bază de cereale
                         pentru micul dejun, cu valoare
                         energetică redusă sau fără adaos de
                         zahăr.
                      g) Deserturi pe bază de grăsimi, cu
                         valoare energetică redusă sau fără
                         adaos de zahăr
                      h) Gheaţă alimentară, cu valoare
                         energetică redusă sau fără adaos de
                         zahăr
                      i) Gemuri, jeleuri, marmelade şi fructe
                         confiate, cu valoare energetică
                         redusă sau fără adaos de zahăr
                      j) Preparate din fructe, cu valoare
                         energetică redusă sau fără adaos de
                         zahăr, exclusiv cele destinate
                         fabricării băuturilor pe baza de suc
                         de fructe
                         Produse de cofetărie
                      a) Produse de cofetărie fără adaos de
                         zahăr
                      b) Produse de cofetărie pe baza de fructe
                         uscate, cu valoare energetică
                         redusă sau fără adaos de zahăr
                      c) Produse de cofetărie pe baza de amidon,
                         cu valoare energetică redusă sau fără
                         adaos de zahăr
                      d) Produse pe baza de cacao, cu valoare
                         energetică redusă sau fără adaos de
                         zahăr
                      e) Paste tartinabile pe baza de cacao,
                         lapte, fructe uscate sau grăsimi,
                         cu valoare energetică redusă sau fără
                         adaos de zahăr
                      f) Guma de mestecat fără adaos de zahăr
                         Alte produse
                      a) Sosuri
                      b) Mustar
                      c) Produse fine de brutărie, cu valoare
                         energetică redusă sau fără adaos de
                         zahăr
                      d) Produse destinate unei alimentaţii
                         speciale
                      e) Suplimente alimentare/integratori
                         dietetici în stare solidă
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 950   Acesuifam K   Băuturi nealcoolice
                      a) Băuturi aromate pe bază de apă, cu
                         valoare energetică redusă sau fără
                         adaos de zahăr                          350 mg/l
                      b) Băuturi pe bază de lapte şi produse
                         derivate sau pe bază de suc de
                         fructe, cu valoare energetică redusă
                         sau fără adaos de zahăr                 350 mg/l
                      Deserturi şi produse similare
                      a) Deserturi aromate pe bază de apă, cu
                         valoare energetică redusă sau
                         fără adaos de zahăr                     350 mg/kg
                      b) Preparate pe bază de lapte şi produse
                         derivate, cu valoare energetică
                         redusă sau fără adaos de zahăr          350 mg/kg
                      c) Deserturi pe bază de fructe şi legume,
                         cu valoare energetică redusă
                         sau fără adaos de zahăr                 350 mg/kg
                      d) Deserturi pe bază de ouă, cu valoare
                         energetică redusă sau fără
                         adaos de zahăr                          350 mg/kg
                      e) Deserturi pe bază de cereale, cu
                         valoare energetică redusă sau fără
                         adaos de zahăr                          350 mg/kg
                      f) Deserturi pe bază de grăsimi, cu
                         valoare energetică redusă sau fără
                         adaos de zahăr                          350 mg/kg
                      g) Cornete şi vafe, pentru îngheţată,
                         fără adaos de zahăr                     2000 mg/kg
                      h) Gheaţă alimentară, cu valoare
                         energetică redusă sau fără adaos de
                         zahăr                                   800 mg/kg
                      i) Cereale pentru mic dejun cu un
                         conţinut de fibră mai mare de 15%, şi
                         cel puţin 20% tărâţe, cu valoare
                         energetică redusă sau fără adaos de
                         zahăr                                   1200 mg/kg
                      j) "Snacks": produse gata de consum pe
                         baza de amidon, sau nuci şi alune
                         glasate, preambalate, uscate, şi
                         conţinând anumite arome                 350 mg/kg
                      Produse de cofetărie
                      a) Produse de cofetărie fără adaos de
                         zahăr                                   500 mg/kg
                      b) Produse de cofetărie pe baza de cacao
                         sau fructe uscate, cu valoare
                         energetică redusă sau fără adaos de
                         zahăr                                   500 mg/kg
                      c) EBoblaten                               2000 mg/kg
                      d) Produse de cofetărie pe bază de amidon,
                         cu valoare energetică redusă sau fără
                         adaos de zahăr                          1000 mg/kg
                      e) Paste tartinabile pe bază de cacao,
                         lapte, fructe uscate sau grăsimi,
                         cu valoare energetică redusă sau fără
                         adaos de zahăr                          1000 mg/kg
                      f) Produse de cofetărie sub forma de
                         tablete, cu valoare energetică redusă   500 mg/kg
                      g) dropsuri pentru împrospătarea
                         respiraţiei, fără adaos de zahăr        2500 mg/kg
                      h) Guma de mestecat fără adaos de zahăr    2000 mg/kg
                      Alte produse
                      a) Cidru şi rachiu de pere                 350 mg/l
                      b) Bere nealcoolică sau cu o concentraţie
                         de alcool exprimată în volume de până
                         la 1,2 % vol                            350 mg/l
                      c) "Bere de masă/Bicre de table/
                         Tafelbier" (Concentraţia iniţială a
                         mustului pentru bere de până la 6%)
                         exclusiv "Obergariges Einfachbier"      350 mg/l
                      d) Bere cu aciditate minimă de 30 mili-
                         echivalenţi exprimaţi în 1 N NaOH       350 mg/l
                      e) Bere brună de tip "oud bruin"           350 mg/l
                      f) Bere cu valoare energetică redusă       25 mg/l
                      g) Băuturi constând într-un amestec de
                         bere, cidru, rachiu de pere,
                         băuturi spirtoase sau vin şi băuturi
                         nealcoolice                             350 mg/l
                      h) băuturi spirtoase cu o concentraţie de
                         alcool funcţie de volum de până
                         la 15% vol                              350 mg/l
                      i) Fructe conservate, cu valoare
                         energetică redusă sau fără adaos de
                         zahăr                                   350 mg/kg
                      j) Gemuri, jeleuri şi marmelade cu valoare
                         energetică redusă                       1000 mg/kg
                      k) Preparate din fructe şi legume cu
                         valoare energetică redusă               350 mg/kg
                      l) Conserve de fructe şi legume dulci-
                         acrişoare                               200 mg/kg
                      m) Feinkostsalat                           350 mg/kg
                      n) Conserve şi semi-conserve dulci-
                         acrişoare de peşte şi marinate de
                         peşte, crustacee şi moluşte             200 mg/kg
                      o) supe cu valoare energetică redusă       110 mg/l
                      p) Sosuri                                  350 mg/kg
                      q) Muştar                                  350 mg/kg
                      r) Produse fine de brutărie destinate
                         unei alimentaţii speciale               1000 mg/kg
                      s) Preparate complete de regim pentru
                         controlul greutăţii destinate
                         înlocuirii dozei alimentare zilnice
                         totale sau a unei mese individuale      450 mg/kg
                      t) Preparate complete şi aporturi
                         nutriţionale destinate utilizării sub
                         supraveghere medicală                   450 mg/kg
                      u) Suplimente alimentare/integratori
                         dietetici în stare lichidă              350 mg/kg
                      v) Suplimente alimentare/integratori
                         dietetici în stare solidă               500 mg/kg
                      w) Suplimente alimentare/integratori
                         dietetici pe baza de vitamine şi/sau
                         elemente minerale sub formă de sirop
                         sau masticăbile                         2000 mg/kg
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 951   Aspartam      Băuturi nealcoolice
                      a) Băuturi aromate pe bază de apă, cu
                         valoare energetică redusă sau
                         fără adaos de zahăr                     600 mg/l
                      b) Băuturi pe bază de lapte şi produse
                         derivate sau pe bază de suc de
                         fructe, cu valoare energetică redusă
                         sau fără adaos de zahăr                 600 mg/l
                      Deserturi şi produse similare
                      a) Deserturi aromate pe baza de apă, cu
                         valoare energetică redusă sau
                         fără adaos de zahăr                     1000 mg/kg
                      b) Preparate pe baza de lapte şi produse
                         derivate, cu valoare energetică
                         redusă sau fără adaos de zahăr          1000 mg/kg
                      c) Deserturi pe baza de fructe şi legume,
                         cu valoare energetică redusă
                         sau fără adaos de zahăr                 1000 mg/kg
                      d) Deserturi pe baza de oua, cu valoare
                         energetică redusă sau fără
                         adaos de zahăr                          1000 mg/kg
                      e) Deserturi pe baza de cereale, cu
                         valoare energetică redusă sau fără
                         adaos de zahăr                          1000 mg/kg
                      f) Deserturi pe baza de grăsimi, cu
                         valoare energetică redusă sau fără
                         adaos de zahăr                          1000 mg/kg
                      g) Snacks": produse gata de consum pe
                         baza de amidon, sau nuci şi alune
                         glasate, pre-ambalate, uscate, şi
                         conţinând anumite arome                 500 mg/kg
                      h) cereale pentru mic dejun cu un
                         conţinut de fibra mai mare de 15%, şi
                         cel puţin 20% tărâţe, cu valoare
                         energetică redusă sau fără adaos de
                         zahăr                                   1000 mg/kg
                      i) Gheaţa alimentara, cu valoare
                         energetică redusă sau fără adaos de
                         zahăr                                   800 mg/kg
                      Produse de cofetărie
                      a) Produse de cofetărie fără adaos de
                         zahăr                                   1000 mg/kg
                      b) dropsuri pentru împrospătarea
                         respiraţiei, fără adaos de zahăr        6000 mg/kg
                      c) pastile pentru împrospătarea
                         respiraţiei, puternic aromate fără
                         adaos de zahăr                          2000 mg/kg
                      d) Produse de cofetărie pe baza de cacao
                         sau fructe uscate, cu valoare
                         energetică redusă sau fără adaos de
                         zahăr                                   2000 mg/kg
                      e) Produse de cofetărie pe baza de
                         amidon, cu valoare energetică
                         redusă sau fără adaos de zahăr          2000 mg/kg
                      f) Paste tartinabile pe baza de cacao,
                         lapte, fructe uscate sau grăsimi,
                         cu valoare energetică redusă sau fără
                         adaos de zahăr                          1000 mg/kg
                      g) Guma de mestecat fără adaos de zahăr    5500 mg/kg
                      Alte produse
                      a) Cidru şi rachiu de pere                 600 mg/l
                      b) Bere nealcoolică sau cu o concentraţie
                         de alcool exprimată în volume
                         de până la 1,2 % vol                    600 mg/l
                      c) "Bere de masa/Bicre de table/
                         Tafelbier" (Concentraţia iniţială a
                         mustului pentru bere de până la 6%)
                         exclusiv "Obergariges Einfachbier"      600 mg/l
                      d) Bere cu aciditate minima de 30 mili-
                         echivalenţi exprimată în NaOH 1N        600 mg/l
                      e) Bere brună de tip "oud bruin"           600 mg/l
                      f) bere cu valoare energetică redusă       25 mg/l
                      g) băuturi constând într-un amestec de
                         bere, cidru, rachiu de pere,
                         băuturi spirtoase sau vin şi băuturi
                         nealcoolice                             600 mg/l
                      h) băuturi spirtoase cu o concentraţie de
                         alcool funcţie de volum de până
                         la 15% vol                              600 mg/l
                      i) Fructe conservate, cu valoare
                         energetică redusă sau fără adaos de
                         zahăr                                   1000 mg/kg
                      j) Gemuri, jeleuri şi marmelade cu
                         valoare energetică redusă               1000 mg/kg
                      k) Preparate din fructe şi legume cu
                         valoare energetică redusă               1000 mg/kg
                      l) Conserve de fructe şi legume dulci-
                         acrişoare                               300 mg/kg
                      m) Conserve şi semi-conserve dulci-
                         acrişoare de peste şi marinate de
                         peste, crustacee şi moluşte             300 mg/kg
                      n) supe cu valoare energetică redusă       110 mg/l
                      o) Sosuri                                  350 mg/kg
                      p) Feinkostsalat                           350 mg/kg
                      q) Mustar                                  350 mg/kg
                      r) Produse fine de brutărie destinate
                         unei alimentaţii speciale               1700 mg/kg
                      s) Preparate complete de regim pentru
                         controlul greutăţii destinate
                         înlocuirii dozei alimentare zilnice
                         totale sau a unei mese individuale      800 mg/kg
                      t) Preparate complete şi aporturi
                         nutriţionale destinate utilizării sub
                         supraveghere medicală                   1000 mg/kg
                      u) Suplimente alimentare/integratori
                         dietetici în stare lichidă              600 mg/kg
                      v) Suplimente alimentare/integratori
                         dietetici în stare solidă               2000 mg/kg
                      w) suplimente alimentare/integratori
                         dietetici pe baza de vitamine şi/sau
                         elemente minerale sub forma de sirop
                         sau masticabile                         5500 mg/kg
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 952   Acid ciclamic Băuturi nealcoolice
        şi sărurile   a) Băuturi aromate pe baza de apă, cu
        sale de Na şi    valoare energetică redusă sau
        Ca               fără adaos de zahăr                     400 mg/l
                      b) Băuturi pe baza de lapte şi produse
                         derivate sau pe baza de suc de
                         fructe, cu valoare energetică redusă
                         sau fără adaos de zahăr                 400 mg/l
                      Deserturi şi produse similare
                      a) Deserturi aromate pe baza de apă, cu
                         valoare energetică redusă sau
                         fără adaos de zahăr                     250 mg/kg
                      b) Preparate pe baza de lapte şi produse
                         derivate, cu valoare energetică
                         redusă sau fără adaos de zahăr          250 mg/kg
                      c) Deserturi pe baza de fructe şi legume,
                         cu valoare energetică redusă
                         sau fără adaos de zahăr                 250 mg/kg
                      d) Deserturi pe baza de oua, cu valoare
                         energetică redusă sau fără adaos de
                         zahăr                                   250 mg/kg
                      e) Deserturi pe baza de cereale, cu
                         valoare energetică redusă sau fără
                         adaos de zahăr                          250 mg/kg
                      f) Deserturi pe baza de grăsimi, cu
                         valoare energetică redusă sau fără
                         adaos de zahăr                          250 mg/kg
                      g) Gheaţa alimentara, cu valoare
                         energetică redusă sau fără adaos de
                         zahăr                                   250 mg/kg
                      Produse de cofetărie
                      a) Produse de cofetărie fără adaos de
                         zahăr                                   500 mg/kg
                      b) Produse de cofetărie pe baza de cacao
                         sau fructe uscate, cu valoare
                         energetică redusă sau fără adaos de
                         zahăr                                   500 mg/kg
                      c) Produse de cofetărie pe baza de amidon,
                         cu valoare energetică redusă sau fără
                         adaos de zahăr                          500 mg/kg
                      d) dropsuri pentru împrospătarea
                         respiraţiei, fără adaos de zahăr        2500 mg/kg
                      e) Paste tartinabile pe baza de cacao,
                         lapte, fructe uscate sau grăsimi,
                         cu valoare energetică redusă sau fără
                         adaos de zahăr                          500 mg/kg
                      f) Guma de mestecat fără adaos de zahăr    1500 mg/kg
                      Alte produse
                      a) băuturi constând într-un amestec de
                         bere, cidru, rachiu de pere, băuturi
                         spirtoase sau vin şi băuturi
                         nealcoolice                             250 mg/l
                      b) Fructe conservate, cu valoare
                         energetică redusă sau fără adaos de
                         zahăr                                   1000 mg/kg
                      c) Gemuri, jeleuri şi marmelade cu
                         valoare energetică redusă               1000 mg/kg
                      d) Preparate din fructe şi legume cu
                         valoare energetică redusă               250 mg/kg
                      e) Produse fine de brutărie destinate
                         unei alimentaţii speciale               1600 mg/kg
                      f) Preparate complete de regim pentru
                         controlul greutăţii destinate
                         înlocuirii dozei alimentare zilnice
                         totale sau a unei mese individuale      400 mg/kg
                      g) Preparate complete şi aporturi
                         nutriţionale destinate utilizării sub
                         supraveghere medicală                   400 mg/kg
                      h) Suplimente alimentare/integratori
                         dietetici în stare lichidă              400 mg/kg
                      i) Suplimente alimentare/integratori
                         dietetici în stare solidă               500 mg/kg
                      j) suplimente alimentare/integratori
                         dietetici pe baza de vitamine şi/sau
                         elemente minerale, de tip sirop sau
                         masticabile                             1250 mg/kg
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 954   Zaharina şi   Băuturi nealcoolice
        sărurile sale a) Băuturi aromate pe baza de apă, cu
        de Na, K şi      valoare energetică redusă sau
        Ca               fără adaos de zahăr                     80 mg/l
                      b) Băuturi pe baza de lapte şi produse
                         derivate sau pe baza de suc de fructe,
                         cu valoare energetică redusă sau fără
                         adaos de zahăr                          80 mg/l
                      c) "Gaseosa": băuturi nealcoolice pe baza
                         de apă, cu adaos de dioxid de carbon,
                         îndulcitori şi aromatizanţi             100 mg/l
                      Deserturi şi produse similare
                      a) Deserturi aromate pe baza de apă, cu
                         valoare energetică redusă sau fără
                         adaos de zahăr                          100 mg/kg
                      b) Preparate pe baza de lapte şi produse
                         derivate, cu valoare energetică
                         redusă sau fără adaos de zahăr          100 mg/kg
                      c) Deserturi pe baza de fructe şi legume,
                         cu valoare energetică redusă
                         sau fără adaos de zahăr                 100 mg/kg
                      d) Deserturi pe baza de oua, cu valoare
                         energetică redusă sau fără adaos de
                         zahăr                                   100 mg/kg
                      e) Deserturi pe baza de cereale, cu
                         valoare energetică redusă sau fără
                         adaos de zahăr                          100 mg/kg
                      f) Deserturi pe baza de grăsimi, cu
                         valoare energetică redusă sau fără
                         adaos de zahăr                          100 mg/kg
                      g) cereale pentru mic dejun cu un
                         conţinut de fibra mai mare de 15%, şi
                         cel puţin 20% tărâţe, cu valoare
                         energetică scăzută sau fără adaos de
                         zahăr                                   100 mg/kg
                      h) Gheaţa alimentara, cu valoare
                         energetică redusă sau fără adaos de
                         zahăr                                   100 mg/kg
                      i) cornete şi vafe, pentru îngheţată,
                         fără adaos de zahăr                     800 mg/kg
                      j) "Snacks": produse gata de consum pe
                         baza de amidon, sau nuci şi alune
                         glasate, preambalate, uscate, şi
                         conţinând anumite arome                 100 mg/kg
                      Produse de cofetărie
                      a) Produse de cofetărie fără adaos de
                         zahăr                                   500 mg/kg
                      b) Produse de cofetărie pe baza de cacao
                         sau fructe uscate, cu valoare
                         energetică redusă sau fără adaos de
                         zahăr                                   500 mg/kg
                      c) Produse de cofetărie pe baza de
                         amidon, cu valoare energetică redusă
                         sau fără adaos de zahăr                 300 mg/kg
                      d) dropsuri pentru împrospătarea
                         respiraţiei, fără adaos de zahăr        3000 mg/kg
                      e) Essoblaten                              800 mg/kg
                      f) Paste tartinabile pe bază de cacao,
                         lapte, fructe uscate sau grăsimi,
                         cu valoare energetică redusă sau fără
                         adaos de zahăr                          200 mg/kg
                      g) Guma de mestecat fără adaos de zahăr    1200 mg/kg
                      Alte produse
                      a) Cidru şi rachiu de pere                 80 mg/l
                      b) Bere nealcoolică sau cu o concentraţie
                         de alcool exprimată în volume
                         de până la 1,2 % vol                    80 mg/l
                      c) "Bere de masa/Bicre de table/Tafelbier"
                         (Concentraţia iniţială a mustului
                         pentru bere de până la 6%) exclusiv
                         "Obergariges Einfachbier"               80 mg/l
                      d) Bere cu aciditate minima de 30 mili-
                         echivalenţi exprimaţi în NaOH 1N        80 mg/l
                      e) Bere brună de tip "oud bruin"           80 mg/l
                      f) băuturi constând într-un amestec de
                         bere, cidru, rachiu de pere, băuturi
                         spirtoase sau vin şi băuturi
                         nealcoolice                             80 mg/l
                      g) băuturi spirtoase cu o concentraţie de
                         alcool funcţie de volum de până
                         la 15% vol                              80 mg/l
                      h) Fructe conservate, cu valoare
                         energetică redusă sau fără adaos de
                         zahăr                                   200 mg/kg
                      i) Gemuri, jeleuri şi marmelade cu
                         valoare energetică redusă               200 mg/kg
                      j) Preparate din fructe şi legume cu
                         valoare energetică redusă               200 mg/kg
                      k) Conserve de fructe şi legume dulci-
                         acrişoare                               160 mg/kg
                      l) Conserve şi semi-conserve dulci-
                         acrişoare de peste şi marinate de
                         peste, crustacee şi moluşte             160 mg/kg
                      m) Sosuri                                  160 mg/kg
                      n) Mustar                                  160 mg/kg
                      o) supe cu valoare energetică redusă       110 mg/l
                      p) Feinkostsalat                           160 mg/kg
                      q) Produse fine de brutărie destinate unei
                         alimentaţii speciale                    170 mg/kg
                      r) Preparate complete de regim pentru
                         controlul greutăţii destinate
                         înlocuirii dozei alimentare zilnice
                         totale sau a unei mese individuale      240 mg/kg
                      s) Preparate complete şi aporturi
                         nutriţionale destinate utilizării sub
                         supraveghere medicală                   200 mg/kg
                      t) Suplimente alimentare/integratori
                         dietetici în stare lichidă              80 mg/kg
                      u) Suplimente alimentare/integratori
                         dietetici în stare solidă               500 mg/kg
                      v) suplimente alimentare/integratori
                         dietetici pe baza de vitamine şi/sau
                         elemente minerale sub forma de sirop
                         sau masticabile                         1200 mg/kg
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 957 Taumatina       Produse de cofetărie
                      a) Produse de cofetărie fără adaos de
                         zahăr                                   50 mg/kg
                      b) Produse de cofetărie pe baza de cacao
                         sau fructe uscate, cu valoare
                         energetică redusă sau fără adaos de
                         zahăr                                   50 mg/kg
                      c) Gumă de mestecat fără adaos de
                         îndulcitori                             50 mg/kg
                      Alte produse
                      a) Gheaţă alimentară, cu valoare
                         energetică scăzută sau fără adaos de
                         zahăr                                   50 mg/kg
                      b) suplimente alimentare/integratori
                         dietetici pe baza de vitamine şi/sau
                         elemente minerale sub forma de sirop
                         sau masticabile                         400 mg/kg
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 959   Neohesperi-   Băuturi nealcoolice
        dina DC       a) Băuturi aromate pe baza de apă, cu
                         valoare energetică redusă sau
                         fără adaos de zahăr                     30 mg/l
                      b) Băuturi pe baza de lapte şi produse
                         derivate sau pe bază de suc de
                         fructe, cu valoare energetică redusă
                         sau fără adaos de zahăr                 50 mg/l
                      c) Băuturi pe baza de suc de fructe cu
                         valoare energetică redusă sau
                         fără adaos de zahăr                     30 mg/l
                      Deserturi şi produse similare
                      a) Deserturi aromate pe baza de apă, cu
                         valoare energetică redusă sau
                         fără adaos de zahăr                     50 mg/kg
                      b) Preparate pe bază de lapte şi produse
                         derivate, cu valoare energetică
                         redusă sau fără adaos de zahăr          50 mg/kg
                      c) Deserturi pe baza de fructe şi legume,
                         cu valoare energetică redusă
                         sau fără adaos de zahăr                 50 mg/kg
                      d) Deserturi pe bază de ouă, cu valoare
                         energetică redusă sau fără              50 mg/kg
                         adaos de zahăr
                      e) Deserturi pe baza de cereale, cu
                         valoare energetică redusă sau fără      50 mg/kg
                         adaos de zahăr
                      f) Deserturi pe baza de grăsimi, cu
                         valoare energetică redusă sau fără      50 mg/kg
                         adaos de zahăr
                      g) Gheaţa alimentara, cu valoare
                         energetică redusă sau fără adaos de     50 mg/kg
                         zahăr
                      h) cornete şi vafe, pentru îngheţată, fără
                         adaos de zahăr                          50 mg/kg
                      i) cereale pentru mic dejun cu un conţinut
                         de fibra mai mare de 15%, şi cel puţin
                         20% tărâţe, cu valoare energetică
                         redusă sau fără adaos de zahăr          50 mg/kg
                      j) "Snacks": produse gata de consum pe
                         baza de amidon, sau nuci şi alune
                         glasate, preambalate, uscate, şi
                         conţinând anumite arome                 50 mg/kg
                      Produse de cofetărie
                      a) Produse de cofetărie fără adaos de
                         zahăr                                   100 mg/kg
                      b) Produse de cofetărie pe baza de cacao
                         sau fructe uscate, cu valoare
                         energetică redusă sau fără adaos de
                         zahăr                                   100 mg/kg
                      c) Produse de cofetărie pe baza de amidon,
                         cu valoare energetică redusă sau fără
                         adaos de zahăr                          150 mg/kg
                      d) dropsuri pentru împrospătarea
                         respiraţiei, fără adaos de zahăr        400 mg/kg
                      e) Paste tartinabile pe baza de cacao,
                         lapte, fructe uscate sau grăsimi,
                         cu valoare energetică redusă sau fără
                         adaos de zahăr                          50 mg/kg
                      f) Guma de mestecat fără adaos de zahăr    400 mg/kg
                      Alte produse
                      a) Cidru şi rachiu de pere                 20 mg/l
                      b) Bere nealcoolică sau cu o concentraţie
                         de alcool exprimată în volume
                         de până la 1,2 % vol                    10 mg/l
                      c) "Bere de masa/Bicre de table/
                         Tafelbier" (Concentraţia iniţială a
                         mustului pentru bere de până la 6%)
                         exclusiv "Obergariges Einfachbier"      10 mg/l
                      d) Bere cu aciditate minimă de 30 mili-
                         echivalenţi exprimaţi în NaOH 1N        10 mg/l
                      e) Bere brună de tip "oud bruin"           10 mg/l
                      f) Bere cu valoare energetică redusă       10 mg/l
                      g) Băuturi constând într-un amestec de
                         bere, cidru, rachiu de pere, băuturi
                         spirtoase sau vin şi băuturi
                         nealcoolice                             30 mg/l
                      h) băuturi spirtoase cu o concentraţie
                         de alcool exprimată în volume de
                         până la 15% vol                         30 mg/l
                      i) Fructe conservate, cu valoare
                         energetică redusă sau fără adaos de
                         zahăr                                   50 mg/kg
                      j) Gemuri, jeleuri şi marmelade cu
                         valoare energetică redusă               50 mg/kg
                      k) Preparate din fructe şi legume cu
                         valoare energetică redusă               50 mg/kg
                      l) Conserve de fructe şi legume dulci-
                         acrişoare                               100 mg/kg
                      m) Conserve şi semi-conserve dulci-
                         acrişoare de peste şi marinate de
                         peste, crustacee şi moluşte             30 mg/kg
                      n) Sosuri                                  50 mg/kg
                      o) Mustar                                  50 mg/kg
                      p) supe cu valoare energetică redusă       50 mg/l
                      q) Feinkostsalat                           50 mg/kg
                      r) Produse fine de brutărie destinate
                         unei alimentaţii speciale               150 mg/kg
                      s) Preparate complete de regim pentru
                         controlul greutăţii destinate
                         înlocuirii dozei alimentare zilnice
                         totale sau a unei mese individuale      100 mg/kg
                      t) Preparate complete şi aporturi
                         nutriţionale destinate utilizării sub
                         supraveghere medicală                   100 mg/kg
                      u) Suplimente alimentare/integratori
                         dietetici în stare lichidă              50 mg/kg
                      v) Suplimente alimentare/integratori
                         dietetici în stare solidă               100 mg/kg
                      w) suplimente alimentare/integratori
                         dietetici pe baza de vitamine şi/sau
                         elemente minerale, de tip sirop sau
                         masticabile                             400 mg/kg
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────


    Nota:
    1. Pentru substanţa E 952, acid ciclamic şi sărurile sale de Na şi Ca, dozele maxime de utilizare sunt exprimate în acid liber.
    2. Pentru substanţa E 954, zaharina şi sărurile sale de Na, K şi Ca, dozele maxime de utilizare sunt exprimate în imida libera.


    ANEXA IX
la Norme

                LISTA CU ADITIVII ALIMENTARI GENERAL AUTORIZAŢI
             PENTRU UTILIZAREA ÎN PRODUSELE ALIMENTARE CU EXCEPŢIA
                  CELOR PREVĂZUTE ÎN ARTICOLUL 17 ALINEATUL 3

    Nota
    1. Substanţele enumerate în lista de mai jos pot fi adăugate la toate produsele alimentare cu excepţia celor prevăzute în articolul 17 alineatul 3, pe baza principiului "quantum satis".
    2. Substanţele figurând cu numerele E 407 şi E 440 pot fi normalizate cu zaharuri, cu condiţia ca aceasta precizare să apară suplimentar la numărul şi denumirea acestora.
    3. Explicaţia simbolurilor utilizate:

    * Substanţele E 290, E 938, E 939, E 941, E 942 şi E 948 pot fi de asemenea utilizate în produsele alimentare prevăzute în articolul 17 alineatul 3.
    # Substanţele E 410, E 412, E 415 şi E 417 nu pot fi utilizate pentru fabricarea produselor alimentare deshidratate a căror rehidratare se efectuează în momentul ingerării.

   Nr. E.                            Denumire
──────────┴────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 170      Carbonaţi de calciu
           i) Carbonat de calciu
           ii) Carbonat acid de calciu
E 260      Acid acetic
E 261      Acetat de potasiu
E 262      Acetaţi de sodiu
           i) Acetat de sodiu
           ii) Acetat acid de sodiu (diacetat de sodiu)
E 263      Acetat de calciu
E 270      Acid lactic
E 290      Dioxid de carbon*
E 296      Acid malic
E 300      Acid ascorbic
E 301      Ascorbat de sodiu
E 302      Ascorbat de calciu
E 304      Esteri acizi graşi ai acidului ascorbic
           i) Palmitat de ascorbil
           ii) Stearat de ascorbil
E 306      Extract bogat în tocoferol
E 307      Alfa-tocoferol
E 308      Gama-tocoferol
E 309      Delta-tocoferol
E 322      Lecitine
E 325      Lactat de sodiu
E 326      Lactat de potasiu
E 327      Lactat de calciu
E 330      Acid citric
E 331      Citrati de sodiu
           i) Citrat monosodic
           ii) Citrat disodic
           iii) Citrat trisodic
E 332      Citrati de potasiu
           i) Citrat monopotasic
           ii) Citrat tripotasic
E 333      Citrati de calciu
           i) Citrat monocalcic
           ii) Citrat dicalcic
           iii) Citrat tricalcic
E 334      Acid tartric (L(+)-)
E 335      Tartrati de sodiu
           i) Tartrat monosodic
           ii) Tartrat disodic
E 336      Tartrati de potasiu
           i) Tartrat monopotasic
           ii) Tartrat dipotasic
E 337      Tartrat dublu de potasiu şi sodiu
E 350      Malati de sodiu
           i) Malat de sodiu
           ii) Malat acid de sodiu
E 351      Malat de potasiu
E 352      Malati de calciu
           i) Malat de calciu
           ii) Malat acid de calciu
E 354      Tartrat de calciu
E 380      Citrat triamonic
E 400      Acid alginic
E 401      Alginat de sodiu
E 402      Alginat de potasiu
E 403      Alginat de amoniu
E 404      Alginat de calciu
E 406      Agar-agar
E 407      Caragenan
E 407a     Alge Euchema transformate
E 410      Guma carruba
E 412      Guma guar #
E 413      Tragacant (Adragante)
E 414      Guma de acacia (guma arabica)
E 415      Guma xantan #
E 417      Guma ţara #
E 418      Guma gellan
E 422      Glicerina
E 440      Pectine
           i) Pectina
           ii) Pectina amidată
E460       Celuloza
           i) Celuloza microcristalină
           ii) Celuloza pulbere
E 461      Metilceluloza
E 463      Hidroxipropilceluloza
E 464      Hidroxipropilmetilceluloza
E 465      Etilmetilceluloza
E 466      Carboximetilceluloza
           Carboximetilceluloza de sodiu
E 469      Carboximetilceluloza hidrozata enzimatic
E 470a     Săruri de sodiu, potasiu şi calciu ale acizilor graşi
E 470b     Săruri de magneziu ale acizilor graşi
E 471      Mono şi dicligeride ale acizilor graşi
E 472a     Esteri acetici ai mono şi digliceridelor cu acizi graşi
E 472b     Esteri lactici ai mono şi digliceridelor cu acizi graşi
E 472c     Esteri citrici ai mono şi digliceridelor cu acizi graşi
E 472d     Esteri tartrici ai mono şi digliceridelor cu acizi graşi
E 472e     Esteri mono-şi diacetil-tartrici ai mono şi digliceridelor
           cu acizi graşi
E 472f     Esteri acetici şi tatrici combinati ai mono şi digliceridelor
           cu acizi graşi
E 500      Carbonaţi de sodiu
           i) Carbonat de sodiu
           ii) Carbonat acid de sodiu
           iii) Sesquicarbonat de sodiu
E 501      Carbonaţi de potasiu
           i) Carbonat de potasiu
           ii) Carbonat acid de potasiu
E 503      Carbonaţi de amoniu
           i) Carbonat de amoniu
           ii) Carbonat acid de amoniu
E 504      Carbonaţi de magneziu
           i) Carbonat de magneziu
           ii) Carbonat acid de magneziu
E 507      Acid clorhidric
E 508      Clorura de potasiu
E 509      Clorura de calciu
E 511      Clorura de magneziu
E 513      Acid sulfuric
E 514      Sulfaţi de sodiu
           i) Sulfat de sodiu
           ii) Sulfat acid de sodiu
E 515      Sulfaţi de potasiu
           i) Sulfat de potasiu
           ii) Sulfat acid de potasiu
E 516      Sulfat de calciu
E 524      Hidroxid de sodiu
E 525      Hidroxid de potasiu
E 526      Hidroxid de calciu
E 527      Hidroxid de amoniu
E 528      Hidroxid de magneziu
E 529      Oxid de calciu
E 530      Oxid de magneziu
E 570      Acizi graşi
E 574      Acid gluconic
E 575      Glucono-delta-lactona
E 576      Gluconat de sodiu
E 577      Gluconat de potasiu
E 578      Gluconat de calciu
E 640      Glicerina şi sarea sa de sodiu
E 920      L-cisteina (*)
E 938      Argon*
E 939      Heliu*
E 941      Azot*
E 942      Protoxid de azot*
E 948      Oxigen*
E 1103     Invertaza
E 1200     Polidextroza
E 1404     Amidon oxidat
E 1410     Fosfat de amidon
E 1412     Fosfat de diamidon
E 1413     Fosfat de diamidon fosfatat
E 1414     Fosfat diamidon acetilat
E 1420     Amidon acetilat
E 1422     Adipat de diamidon acetilat
E 1440     Amidon hidroxipropilic
E 1442     Fosfat de diamidon hidroxipropilic
E 1450     Octenil succinat de amidon sodic
E 1451     Amidon oxidat acetilat
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────


──────────
    (*) Poate fi utilizat numai ca ameliorator de făina
──────────


    ANEXA X
la Norme

        LISTA CU PRODUSELE ALIMENTARE ÎN CARE POATE FI UTILIZAT UN NUMĂR
                       LIMITAT DE ADITIVI ALIMENTARI DIN
                                    ANEXA IX

Produs alimentar            Aditiv                             Doza maxima
──────────────────┴────────────────────────────────────────────────────────────
Produse pe baza de E 330 Acid citric                           0,5 %
cacao şi ciocolată E 322 Lecitine                              quantum satis
conform            E 334 Acid tartric                          0,5%
legislaţiei în     E 422 Glicerina                             quantum satis
vigoare*1)         E 471 Mono şi digliceride ale acizilor
                         graşi                                 quantum satis
                   E 170 Carbonaţi de calciu          ┐
                   E 500 Carbonaţi de sodiu           │        7% raportat la
                   E 501 Carbonaţi de potasiu         │        materia uscată
                   E 503 Carbonaţi de amoniu          │        degresată
                   E 504 Carbonaţi de magneziu         >       exprimată în
                   E 524 Hidroxid de sodiu            │        carbonaţi de
                   E 525 Hidroxid de potasiu          │        potasiu
                   E 526 Hidroxid de calciu           │
                   E 527 Hidroxid de amoniu           │
                   E 528 Hidroxid de magneziu         ┘
                   E 530 Oxid de magneziu                      doar sub forma
                                                               de agenţi de
                                                               glazurare
                   E 414 Guma acacia                  ┐
                                                       >       quantum satis
                   E 440 Pectine                      ┘
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Sucuri din fructe  E 300 Acid ascorbic                         Quantum satis
şi nectaruri
conform
legislaţiei în
vigoare
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Suc de ananas      E 296 Acid malic                            3 g/l
conform
legislaţiei în
vigoare
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Nectaruri conform  E 330 Acid citric                           5 g/l
legislaţiei în     E 270 Acid lactic                           5 g/l
vigoare
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Suc de struguri    E 170 Carbonaţi de calciu                   Quantum satis
conform            E 336 Tartrati de potasiu                   Quantum satis
legislaţiei în
vigoare
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Sucuri din fructe  E 330 Acid citric                           3 g/l
conform
legislaţiei în
vigoare
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Gem extra şi       E 440 Pectine                               Quantum satis
jeleu extra
conform
legislaţiei în
vigoare
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────

──────────
    *1) Produsele din cacao şi ciocolată cu valoare energetică scăzută sau
        fără adaos de zaharuri nu sunt enumerate în Anexa X.
──────────

Produs alimentar            Aditiv                             Doza maximă
──────────────────┴────────────────────────────────────────────────────────────
                   E 270 Acid lactic                           Quantum satis
                   E 296 Acid malic
                   E 300 Acid ascorbic
                   E 327 Lactat de calciu
                   E 330 Acid citric
                   E 331 Citrati de sodiu
                   E 333 Citrati de calciu
                   E 334 Acid tartic
                   E 335 Tartraţi de sodiu
                   E 350 Malaţi de sodiu
                   ────────────────────────────────────────────────────────────
                   E 471 Mono şi digliceride ale acizilor
                         graşi                                 Quantum satis
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Gemuri, jeleuri    E 440 Pectine                               Quantum satis
şi marmelade       ────────────────────────────────────────────────────────────
conform            E 270 Acid lactic                           Quantum satis
legislaţiei în     E 296 Acid malic
vigoare şi alte    E 300 Acid ascorbic
paste şi piureuri  E 327 Lactat de calciu
tartinabile        E 330 Acid citric
similare pe baza   E 331 Citrati de sodiu
de fructe          E 333 Citrati de calciu
inclusiv produsele E 334 Acid tartic
cu un număr scăzut E 335 Tartrati de sodiu
de calorii         E 350 Malati de sodiu
                   ────────────────────────────────────────────────────────────
                   E 400 Acid alginic                          10 g/kg (separat
                   E 401 Alginat de sodiu                        sau combinat)
                   E 402 Alginat de potasiu
                   E 403 Alginat de amoniu
                   E 404 Alginat de calciu
                   E 406 Agar-agar
                   E 407 Caragenan
                   E 410 Guma carruba
                   E 412 Guma de guar
                   E 415 Guma de xantan
                   E 418 Guma gellan
                   ────────────────────────────────────────────────────────────
                   E 509 Clorura de calciu                     Quantum satis
                   E 524 Hidroxid de sodiu
                   ────────────────────────────────────────────────────────────
                   E 471 Mono şi digliceride ale acizilor      Quantum satis
                         graşi
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Lapte parţial      E 300 Acid ascorbic                         Quantum satis
deshidratat şi     E 301 Ascorbat de sodiu
total deshidratat  E 304 Esteri ai acizilor graşi cu acid
conform                  ascorbic
legislaţiei în     E 322 Lecitine
vigoare            E 331 Citrati de sodiu
                   E 332 Citrati de potasiu
                   E 407 Caragenan
                   E 500 (ii) carbonat acid de sodiu
                   E 501 (ii) carbonat acid de potasiu
                   E 509 Clorura de calciu
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Smântana           E 401 Alginat de sodiu                      Quantum satis
pasteurizată       E 402 Alginat de potasiu
integrală          E 407 Caragenan
                   E 466 Carboximetilceluloza
                   E 471 Mono şi digliceride ale acizilor
                         graşi
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Fructe şi legume   E 300 Acid ascorbic                         Quantum satis
neprelucrate,      E 301 Ascorbat de sodiu
îngheţate şi       E 302 Ascorbat de calciu
congelate; fructe  E 330 Acid citric
şi legume
neprelucrate,
refrigerate şi
pre-ambalate, gata
pentru consumare
şi cartofi
neprelucraţi si
decojiţi pre-
ambalaţi;
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Compot de fructe   E 331 Citraţi de sodiu                      Quantum satis
Peste, crustacee   E 332 Citraţi de potasiu
şi moluşte         E 333 Citraţi de calciu
neprelucrate,
inclusiv
refrigerate şi
congelate
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Orez de preparat   E 471 Mono şi digliceride ale acizilor      Quantum satis
rapid              graşi
                   E 472a Esteri acetici ai mono şi
                   digliceridelor cu acizi graşi
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Uleiuri şi grăsimi E 304 Esteri ai acizilor graşi cu acid      Quantum satis
neemulsionate de         ascorbic
origine animala    E 306 Extract bogat în tocoferol
şi vegetala (cu    E 307 Alfa-tocoferol
excepţia           E 308 Gama-tocoferol
uleiurilor virgine E 309 Delta-tocoferol
şi de măsline)     ────────────────────────────────────────────────────────────
                   E 322 Lecitine                              30 g/l
                   ────────────────────────────────────────────────────────────
                   E 471 Mono şi digliceride ale acizilor      10 g/l
                         graşi
                   ────────────────────────────────────────────────────────────
                   E 330 Acid citric                           Quantum satis
                   E 331 Citrati de sodiu
                   E 332 Citrati de potasiu
                   E 333 Citrati de calciu
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Uleiuri şi grăsimi E 270 Acid lactic                           Quantum satis
neemulsionate de   E 300 Acid ascorbic
origine animala    E 304 Esteri ai acizilor graşi cu acid
sau vegetala (cu         ascorbic
excepţia           E 306 Extract bogat în tocoferol
uleiurilor virgine E 307 Alfa-tocoferol
şi de măsline),    E 308 Gama-tocoferol
destinate în mod   E 309 Del ta-tocoferol
specific fierberii ────────────────────────────────────────────────────────────
sau prăjirii sau   E 322 Lecitine                              30 g/l
pentru prepararea  ────────────────────────────────────────────────────────────
sosurilor          E 471 Mono şi digliceride ale acizilor      10 g/l
                         graşi
                   ────────────────────────────────────────────────────────────
                   E 472c Esteri glicerici ai acidului citric  Quantum satis
                          cu acizi graşi
                   E 330 Acid citric
                   E 331 Citraţi de sodiu
                   E 332 Citraţi de potasiu
                   E 333 Citraţi de calciu
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Ulei de măsline    E 307 Alfa-tocoferol                        200 mg/l
rafinat, inclusiv
ulei de turta de
măsline
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Brânza maturată    E 170 Carbonaţi de calciu                   Quantum satis
                   E 504 Carbonaţi de magneziu
                   E 509 Clorura de calciu
                   E 575 Glucono-delta-lactona
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Mozzarella şi zer  E 270 Acid lactic                           Quantum satis
                   E 330 Acid citric
                   E 575 Glucono-delta-lactona
                   E 260 Acid acetic                           Quantum satis
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Fructe şi legume   E 260 Acid acetic                           Quantum satis
în conserva        E 261 Acetat de potasiu
                   E 262 Acetaţi de sodiu
                   E 263 Acetat de calciu
                   E 270 Acid lactic
                   E 300 Acid ascorbic
                   E 301 Ascorbat de sodiu
                   E 302 Ascorbat de calciu
                   E 325 Lactat de sodiu
                   E 326 Lactat de potasiu
                   E 327 Lactat de calciu
                   E 330 Acid citric
                   E 331 Citrati de sodiu
                   E 332 Citrati de potasiu
                   E 333 Citrati de calciu
                   E 334 Acid tartric
                   E 335 Tartrati de sodiu
                   E 336 Tartrati de potasiu
                   E 337 Tartrat potasic de sodiu
                   E 509 Clorura de calciu
                   E 575 Glucono-delta-lactona
                   E 296 Acid malic                            Quantum satis
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Gehakt             E 330 Acid citric                           Quantum satis
                   E 331 Citrati de sodiu
                   E 332 Citrati de potasiu
                   E 333 Citrati de calciu
                   ────────────────────────────────────────────────────────────
                   E 300 Alginat de sodiu                      Quantum satis
                   E 301 Ascorbat de sodiu
                   E 302 Ascorbat de calciu
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Preparate din      E 300 Acid ascorbic                         Quantum satis
carne tocată       E 301 Ascorbat de sodiu
proaspăta,         E 302 Ascorbat de calciu
preambalate        E 330 Acid citric
                   E 331 Citrati de sodiu
                   E 332 Citrati de potasiu
                   E 333 Citrati de calciu
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Pâine preparată    E 260 Acid acetic                           Quantum satis
exclusiv din       E 261 Acetat de potasiu
următoarele        E 262 Acetat de sodiu
ingrediente: făina E 263 Acetat de calciu
de grâu, apă,      E 270 Acid lactic
drojdie sau        E 300 Acid ascorbic
plamadeala, sare   E 301 Ascorbat de sodiu
                   E 302 Ascorbat de calciu
                   E 304 Esteri ai acizilor graşi cu acid
                         ascorbic
                   E 322 Lecitine
                   E 325 Lactat de sodiu
                   E 326 Lactat de potasiu
                   E 327 Lactat de calciu
                   E 471 Mono şi digliceride ale acizilor
                         graşi
                   E 472a Esteri acetici ai mono şi
                          digliceridelor cu acizi graşi
                   E 472d Esteri tartrici ai mono şi
                          digliceridelor cu acizi graşi
                   E 472e Esteri mono şi diacetil tartrici ai
                          mono şi Digliceridelor cu acizi
                          graşi
                   E 472f Esteri tartrici şi acetici combinati
                          ai mono şi Digliceridelor cu acizi
                          graşi
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Pain courant       E 260 Acid acetic                           Quantum satis
francais           E 261 Acetat de potasiu
                   E 262 Acetat de sodiu
                   E 263 Acetat de calciu
                   E 270 Acid lactic
                   E 300 Acid ascorbic
                   E 301 Ascorbat de sodiu
                   E 302 Ascorbat de calciu
                   E 304 Esteri ai acizilor graşi cu acid
                         ascorbic
                   E 322 Lecitine
                   E 325 Lactat de sodiu
                   E 326 Lactat de potasiu
                   E 327 Lactat de calciu
                   E 471 Mono şi digliceride ale acizilor
                         graşi
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Paste proaspete    E 270 Acid lactic                           Quantum satis
                   E 300 Acid ascorbic
                   E 301 Ascorbat de sodiu
                   E 322 Lecitine
                   E 330 Acid citric
                   E 334 Acid tartric
                   E 471 Mono şi digliceride ale acizilor
                         graşi
                   E 575 Glucono-delta-lactona
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Vinuri şi vinuri   Aditivi autorizaţi:
spumoase şi must   în conformitate cu legislaţia în vigoare    Pro memoria
de struguri
parţial fermentat
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Bere               E 270 Acid lactic                           Quantum satis
                   E 300 Acid ascorbic
                   E 301 Ascorbat de sodiu
                   E 330 Acid citric
                   E 414 Guma acacia
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Foie gras, foie    E 300 Acid ascorbic
gras entier, blocs E 301 Ascorbat de sodiu
de foie gras       E 440 Pectine                               3 g/l
Suc şi nectar de
ananas şi fructele
pasiunii
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Brânza maturată    E 170 Carbonaţi de calciu                   Quantum satis
feliată şi rasa    E 504 Carbonaţi de magneziu
                   E 509 Clorura de calciu
                   E 575 Glucono-delta-lactona
                   E 460 Celuloza
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Unt de smântana    E 500 Carbonaţi de sodiu                    Quantum satis
acidă
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────



    ANEXA XI
la Norme

          LISTA CU CONSERVANŢI ŞI ANTIOXIDANŢII AUTORIZAŢI CONDIŢIONAT


                                    PARTEA A
                     Sorbaţi, benzoaţi şi p-hidroxibenzoaţi


  Nr E                      Denumire                         Abreviere
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 200      Acid sorfoic                                   │
E 202      Sorbat de potasiu                               >Sa
E 203      Sorbat de calciu                               │
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 210      Acid benzoic                                   │
E 211      Benzoat de sodiu                               │
E 212      Benzoat de potasiu                              >Ba*1)
E 213      Benzoat de calciu                              │
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 214      P-hidroxibenzoat de etil                       │
E 215      Derivat sodic al esterului etilic al acidului  │
           p-hidroxibenzoic                               │
E 216      P-hidroxibenzoat de propil                     │
E 217      Derivat sodic al esterului propilic al acidului >PHB
           p-hidroxibenzoic                               │
E 218      P-hidroxibenzoat de metil                      │
E 219      Derivat sodic al esterului metilic al acidului │
           p-hidroxibenzoic                               │
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────

──────────
    *1) Acidul benzoic este admis în anumite produse fermentate obţinute prin
        procesul de fermentare conform bunei practici de fabricaţie
──────────


    Nota
    1. Dozele tuturor substanţelor menţionate mai sus sunt fără conţinut acid.
    2. Abrevierile utilizate în tabel au următoarea semnificaţie:
    a) Sa + Ba: Sa şi Ba utilizate individual sau în combinaţie
    b) Sa + PHB: Sa şi PHB utilizate individual sau în combinaţie
    c) Sa + Ba + PHB: Sa, Ba şi PHB utilizate individual sau în combinaţie
    3. Dozele maxime de utilizare indicate, se raportează la produsele
       alimentare gata pentru consumare, preparate conform instrucţiunilor
       fabricantului.

    Produs alimentar                 Doza maxima (mg/kg sau mg/l corespunzător)
                                     ──────────────────────────────────────────
                                       Sa   Ba  PHB   Sa+Ba   Sa+PHB  Sa+Ba+PHB
──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────
Băuturi aromate pe baza de vin
inclusiv vinuri aromate, băuturi
aromate pe baza de vin şi
cocktail-uri aromate din produse
vitivinicole conform legislaţiei
în vigoare                            200
──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────
Băuturi aromate nealcoolice*1)        300   150      250 Sa
                                                     +150 Ba
──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────
Concentrate lichide de ceai şi
infuzii pe baza de fructe şi plante                   600
──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────
Suc de struguri, nefermentat,
pentru uz sacramental                                 2000
──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────
Vinuri conform legislaţiei în
vigoare; vin nealcoolic; vin de
fructe (inclusiv nealcoolic);
Made wine; cidru şi rachiu de
pere (inclusiv nealcoolic)             200
──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────
Sod... Saft sau Sodet... Saft          500  200
──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────
Bere nealcoolică în butoiaş                 200
──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────
Mied                                   200
──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────
Băuturi cu o concentraţie de alcool
funcţie de volum de până la 15% vol    200  200        400
──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────
Ravioli şi produse similare           1000
──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────
Gemuri, jeleuri, marmelade cu un
conţinut scăzut de zahăr şi
produse similare cu un număr scăzut
de calorii sau fără zahăr şi alte
paste tartinabile pe baza de
fructe Marmeiadas                           500       1000
──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────
Fructe şi legume zaharisite,
cristalizate sau glasate                              1000
──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────
Fructe uscate                         1000
──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────
Frugtgrod şi Rote Grutze              1000  500
──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────
Preparate din fructe şi legume
inclusiv sosuri pe baza de
fructe, exclusiv piure, spuma,
compot, salate şi produse
similare, în conserva sau sticla      1000
──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────
Legume conservate în oţet,
saramură sau ulei (exclusiv de
măsline)                                                2000
──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────
Aluat de cartofi şi felii de
cartofi pre-prăjite                   2000
──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────
Gnocchi                               1000
──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────
Polenta                                200
──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────
Măsline şi preparate pe baza de
măsline                               1000  500         1000
──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────
Învelişuri din aspic ale
preparatelor din carne (preparate,
tratate sau uscate);
Pateu                                                           1000
──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────
Tratarea superficială a                                              quantum
produselor din carne, uscate                                         satis
──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────
Produse din peste semiconservate
inclusiv produse din icre de peste                      2000
──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────
Peste sărat, uscat                                       200
──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────
Creveţi, preparaţi                                      2000
──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────
Crangon crangon şi Crangon
vulgaris, preparaţi                                     6000
──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────
Brânza, preambalată, bucăţi           1000
──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────
Brânza proaspăta                      1000
──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────
Brânza topită                         2000
──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────
Brânza în coaja şi brânza cu
adaos de produse alimentare           1000
──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────
Deserturi pe baza de produse
lactate netratate termic                                 300
──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────
Lapte coagulat                        1000
──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────
Ou lichid (albus, galbenus sau
ou întreg)                                              5000
──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────
Produse din oua deshidratate,
concentrate, refrigerate şi
congelate                             1000
──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────
Pâine feliată preambalată şi
pâine de secara                       2000
──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────
Produse de panificaţie parţial
coapte, preambalate destinate
vânzării cu amănuntul                 2000
──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────

──────────
    *1) Aceasta poziţie nu include băuturi pe baza de produse lactate.
──────────

──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────
Produse de panificaţie fine cu
un conţinut de apă mai mare de
0,65%                                 2000
──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────
Snacks şi fructe în coaja pe baza                             1000
de cereale sau cartofi                                        (max.
                                                             300 PHB)
──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────
Aluaturi                              2000
──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────
Produse de cofetărie (exclusiv                                       1500 (max.
ciocolata)                                                            300 PHB)
──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────
Guma de mestecat                                        1500
──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────
Glazuri (siropuri pentru clătite,
siropuri aromate pentru milkshake
şi îngheţată; produse similare)       1000
──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────
Emulsii grase (exclusiv unt) cu
un conţinut de grăsime de cel
puţin 60%                             1000
──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────
Emulsii grase cu un conţinut
de grăsime mai mic de 60%             2000
──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────
Sosuri emulsionate cu un
conţinut de grăsimi de cel puţin
60%                                   1000  500         1000
Sosuri emulsionate cu un conţinut
de grăsimi de cel mult 60%            2000 1000         2000
──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────
Sosuri neemulsionate                                    1000
──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────
Salate preparate                                        1500
──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────
Mustar                                                  1000
──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────
Condimente şi mirodenii                                 1000
──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────
Supe şi ciorbe lichide (exclusiv
în conserva)                                             500
──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────
Aspic                                      1000  500
──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────
Suplimente alimentare dietetice
lichide                                                                 2000
──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────
Alimente dietetice destinate unor
scopuri medicale speciale,
exclusiv alimentele pentru nou
născuţi şi copii de vârsta mică,
conform legislaţiei în vigoare-
preparate dietetice pentru
controlul greutăţii destinate
înlocuirii aportului alimentar
zilnic total sau a unei mese
individuale                                             1500
──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────
...Mehu et Makeutettu ... Mehu         500  200
                                    ──────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────
Înlocuitori de carne, peste,
crustacee şi cefalopode şi brânza
pe baza de proteine                   2000
                                    ──────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────
Dulce de membrillo                         1000
                                    ──────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────
Marmelada                                              1500
                                    ──────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────
Ostkaka                               2000
                                    ──────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────
Pasha                                 1000
                                    ──────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────
Semmelknodelteig                      2000
                                    ──────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────
Brânza şi înlocuitori de            Quantu
brânza (numai tratare superficială) m satis
                                    ──────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────
Sfecla roşie preparată                     2000
                                    ──────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────
Învelişuri pe baza de colagen cu    Quantu
activitatea apei mai mare de 0,6   m satis
──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────


                                    PARTEA B

                        Anhidride sulfuroase şi sulfiti

     Nr. E        Denumire
─────────────┼───────────────────────────────
  E 220      │Dioxid de sulf
  E 221      │Sulfit de sodiu
  E 222      │Sulfit acid de sodiu
  E 223      │Metabisulfit de sodiu
  E 224      │Metabisulfit de potasiu
  E 226      │Sulfit de calciu
  E 227      │Sulfit acid de calciu
  E 228      │Sulfit acid de potasiu

    Nota
    1. Dozele maxime sunt exprimate sub forma de SO(2) în mg/kg sau mg/l în
       mod corespunzător, şi în funcţie de cantitatea totală, ţinând cont de
       toate sursele.
    2. Un conţinut de SO(2) până la 10 mg/kg sau 10 mg/l nu este semnificativ.


            Produs alimentar                      Doza maxima (mg/kg sau mg/l
                                                      în mod corespunzător)
                                                   Exprimat sub forma de SO(2)
──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Burger meat cu un conţinut de legume şi/sau
cereale care să depăşească 4% din greutate                     450
Breakfast sausages                                             450
Longaniza fresca şi Butifarra fresca                           450
Peste uscat sărat din specia 'Gadidae'                         200
Crustacee şi cefalopode
a) proaspete, refrigerate şi congelate                         150*)
b) crustacee, familia penaeidae solenceridae,
aristeidae:
    - până la 80 unităţi                                       150*)
    - între 80 şi 120 unităţi                                  200*)
    - peste 120 unităţi                                        300*)
c) preparate                                                    50*)
Biscuiţi uscaţi                                                 50
Amidon (exclusiv amidon pentru preparatele de
înţărcare şi pentru sugari)                                     50
Sago                                                            30
Arpacas                                                         30
Cartofi deshidrataţi                                           400
Snacks pe baza de cereale şi cartofi                            50
Cartofi decojiţi                                                50
Cartofi prelucraţi (inclusiv cartofi refrigeraţi
şi congelaţi)                                                  100
Aluat de cartofi                                               100
Legume albe, deshidratate                                      400
Legume albe, prelucrate (inclusiv legume albe
refrigerate şi congelate)                                       50
Ghimbir deshidratat                                            150
Roşii deshidratate                                             200
Pasta de hrean                                                 800
Pasta de ceapă, usturoi şi salota                              300
Legume şi fructe conservate în oţet, ulei sau
saramură (exclusiv măsline şi ardei graşi în
saramură)                                                      100
Ardei graşi în saramură                                        500
Ciuperci prelucrate (inclusiv ciuperci
refrigerate)                                                    50
Ciuperci deshidratate                                          100
Fructe deshidratate
a) caise, piersici, struguri, prune şi smochine               2000
b) banane                                                     1000
c) mere şi pere                                                600
d) altele (inclusiv fructe în coaja)                           500
Nuca de cocos deshidratată                                      50
Fructe, legume, angelica şi coaja de citrice
zaharisite, cristalizate sau glasate                           100
Gem, jeleu şi marmelada conform legislaţiei
în vigoare (exclusiv gem extra şi jeleu extra)
şi alte paste tartinabile similare pe baza de
fructe inclusiv produse cu un număr scăzut de
calorii                                                         50
Jams, jellies şi marmelades produse din
fructe sulfitate                                               100
Umpluturi de plăcintă pe baza de fructe                        100
Condimente pe baza de suc de citrice                           200
Suc de struguri concentrat pentru prepararea
vinului de casa                                               2000
Mostarda di frutta                                             100
Extract de fructe sub forma de jeleu, pectina
lichidă destinată vânzării către consumatorul
final                                                          800
Cireşe albe, fructe uscate rehidratate
şi litchi, în sticla                                           100
Lămâi feliate, în sticla                                       250
Zaharuri conform legislaţiei în vigoare
exclusiv sirop de glucoza, deshidratat sau nu                   10
Sirop de glucoza, deshidratat sau nu                            20
Glucoza alimentara şi melasa                                    70
Alte zaharuri                                                   40

──────────
    *) În porţiuni comestibile
──────────

Glazuri (siropuri pentru clătite, siropuri
aromate pentru milkshake şi îngheţată; produse
similare)                                                       40
Suc de portocale, grapefruit, măr şi ananas
destinat distribuirii în vrac către unităţile
de catering                                                     50
Suc de chitra şi lămâie                                        350
Concentrate pe baza de suc de fructe şi cu
un conţinut mai mare de 2,5% orz
(barley water)                                                 350
Alte concentrate pe baza de suc de fructe
sau fructe zdrobite; capile groselba                           250
Băuturi aromate nealcoolice conţinând
suc de fructe                                                   20
                                                       (numai resturi de la
                                                           concentrate)
Băuturi aromate nealcoolice conţinând
cel puţin 235 g/l sirop de glucoza                              50
Suc de struguri, nefermentat, pentru uz
sacramental                                                     70
Produse de cofetărie pe baza de sirop
de glucoza                                           50 (se transferă numai
                                                        resturi de la siropul
                                                            de glucoza)
Bere, inclusiv bere cu o concentraţie
scăzută de alcool şi bere nealcoolică                           20
Bere la a doua fermentaţie, în butoiaş                          50
Vinuri                                                 În conformitate cu
                                                      legislaţia în vigoare
Vin nealcoolic                                                 200
Made wine                                                      260
Cidru, rachiu de pere, vin de fructe,
vin de fructe spumos (inclusiv produse
nealcoolice)                                                   200
Mied                                                           200
Oţet de fermentaţie                                            170
Mustar, exclusiv mustar de Dijon                               250
Mustar de Dijon                                                500
Gelatina                                                        50
Înlocuitori de carne, peste, crustacee
pe baza de proteine                                            200
                                                     ─────────────────────────
Fructe în coaja marinate                                        50
Porumb dulce ambalat în vid                                    100
Băuturi alcoolice distilate care
conţin pere întregi                                             50
──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────


                                    PARTEA C

                                Alţi conservanţi

  Nr E    Denumire              Produs alimentar                 Doza maximă
──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
 E 230  Bifenil, difenil  Tratamentul superficial al citricelor    70 mg/kg
──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
 E 231  Ortofenilfenol │  Tratamentul superficial al citricelor    12 mg/kg
 E 232  Ortofenilfenat │                                        individual sau
        de sodiu        >                                        în combinaţie
                       │                                          exprimat în
                       │                                        ortofenilfenol
──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 234   Nisina*1)         Budinci din gris şi tapioca şi          3 mg/kg
                          produse similare
                          Brânza maturată şi brânza topită      12,5 mg/kg
                          Clotted cream                           10 mg/kg
                          Mascarpone                              10 mg/kg
──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 235   Netamicina        Tratamentul superficial:
                          a) brânza tare, semitare   │      1 mg/dmp suprafaţa
                             şi semimoale             >     (absent la 5 mm
                          b) cârnaţi uscati, afumaţi │         profunzime)
──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 239   Hexametilente-    Brânza Provolone                 25 mg/kg cantitate
        tramina                                           reziduală, exprimată
                                                             în formaldehida
──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 242   Dicarbonat de     Băuturi aromate nealcoolice      250 mg/l cantitate
        dimetil           Vin nealcoolic                     de încorporare.
                          Concentrat lichid de ceai
──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 284   Acid boric        Icre de sturioni (caviar)               4g/kg
                                                             exprimat în acid
──────────────────────────                                        boric
E 285   Tetraborat de
        sodiu (borax)
──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────

──────────
    *1) Aceasta substanţa poate fi prezenta în mod normal în anumite
        brânzeturi ca rezultat al procesului de fermentaţie
──────────

                                                        │ Cantitate │Cantitate
Nr E   │Denumire        │Produs alimentar               │indicativă │reziduală
       │                │                               │     de    │
       │                │                               │încorporare│
       │                │                               ├───────────┴─────────
       │                │                               │         mg/kg
───────┼────────────────┼───────────────────────────────┼─────────────────────
E 249   Nitrit de        Produse din carne netratate
        potasiu*1)       termic, afumate, uscate            150*2)      50*3)
E 250   Nitrit de       ┼───────────────────────────────┼─────────────────────
        sodiu*1)         Alte produse din carne afumată     150*2)     100*3)
                         Produse din carne în conserva
                         Foie gras, foie gras entier,
                         blocs de foie gras
                        ┼───────────────────────────────┼─────────────────────
                         Şuncă afumată                                 175*3)
───────┼────────────────┼───────────────────────────────┼─────────────────────
E 251   Nitrat de sodiu  Produse din carne afumată            300       250*4)
E 252   Nitrat de
        potasiu          Produse din carne în conserva
                        ┼───────────────────────────────┼─────────────────────
                         Brânza tare, semi-tare şi
                         semimoale                                      50*4)
                         Brânzeturi pe baza de produse
                         lactate
                        ┼───────────────────────────────┼─────────────────────
                         Hering şi scrumbii murate                     200*5)
                        ┼───────────────────────────────┼─────────────────────
                         Foie gras, foie gras entier,
                         blocs de foie gras                 50*)
───────┼────────────────┼───────────────────────────────┼─────────────────────


──────────
    *1) La etichetarea "pentru uz alimentar", nitritul poate fi comercializat
        numai în amestec cu sare sau un înlocuitor de sare
    *2) Exprimată în NaNo(2)
    *3) Cantitate reziduală în punctele de vânzare către consumatorul final,
        exprimată în NaNo(2)
    *4) Exprimată în NaNo(2)
    *5) Cantitate reziduală, nitrit format din nitrat, exprimată în NaNo(2)
    *)  Exprimat în NaNO(2)
──────────


Nr E    Denumire               Produs alimentar                 Doza maxima
──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 280   Acid propionic*1)      Pâine pre-ambalată feliată şi     3000 mg/kg
E 281   Propionat de sodiu*1)  pâine din secară                 exprimat în
                                                                acid propionic
                              ────────────────────────────────────────────────
E 282   Propionat de           Pâine cu valoare energetică   ┐  2000 mg/kg
        calciu*1)              scăzută                       │exprimat în acid
E 283   Propionat de           Pâine parţial preparată,      │  propionic
        potasiu*1)             preambalată                   │
                               Produse de panificaţie fine   │
                               preambalate (inclusiv produse >
                               cofetărie pe baza de făină) cu│
                               un conţinut de apă mai mare de│
                               0,65%                         │
                               Franzele, brioşe şi pitta     │
                               preambalate                   ┘
                              ────────────────────────────────────────────────
                               Christmas pudding                 1000 mg/kg
                               Pâine pre-ambalată             exprimat în acid
                                                                  propionic
                              ────────────────────────────────────────────────
                               Polsebrod, boller şi dansk        2000 mg/kg,
                               flutes preambalate            exprimate în acid
                                                                  propionic
                              ────────────────────────────────────────────────
                               Brânza şi înlocuitori de
                               brânza (numai tratament
                               superficial)                     Quantum satis
──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 1105  Lisozim                Brânza maturată                  quantum satis
──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────

──────────
    *1) Acidul propionic şi sărurile sale pot fi prezente în anumite produse
        fermentate obţinute prin procesul de fermentaţie conform unei bune
        practici de fabricaţie
──────────


                                    PARTEA D

                               Alţi antioxidanţi

    Nota
    Indicele (*) din tabel, face referire la regula de proporţionalitate: la
    utilizarea galatilor, a BHA şi BHT în combinaţie, trebuie reduse dozele
    individuale în mod proporţional.

Nr E    Denumire               Produs alimentar                 Doza maximă
                                                                   (mg/kg)
──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 310   Galat de propil    ┐ Grăsimi şi uleiuri pentru        200*) (galaţi şi
E 311   Galat de octil     │ fabricarea profesională a        BHA, separat sau
E 312   Galat de dodecil   │ produselor alimentare tratate    în combinaţie)
E 320   Butilhidroxianisol │ termic
        (BHA)              > Ulei de gătit şi grăsime de      100*) (BHT)
E 321   Butilhidroxitoluen │ gătit, exclusiv ulei de turta
        (BHT)              │ de măsline
                           │ Untura; ulei de peste; grăsime
                           ┘ de pasare şi oaie                ambele exprimate
                                                              în grăsime
                            ──────────────────────────────────────────────────
                             Amestecuri pentru patiserie    200 (galaţi şi
                             Snacks pe baza de cereale      BHA, separat sau
                             Lapte praf pentru automate     în combinaţie)
                             Supe şi ciorbe deshidratate    exprimat în grăsime
                             Sosuri
                             Carne deshidratată
                             Fructe în coaja prelucrate
                             Mirodenii şi condimente
                             Cereale pre-preparate
                            ──────────────────────────────────────────────────
                             Cartofi deshidrataţi           25 (galaţi şi BHA,
                                                            separat sau în
                                                             combinaţie)
                            ──────────────────────────────────────────────────
                             Guma de mestecat               400 (galaţi BHT
                             Adaosuri dietetice             şi BHA, separat
                                                            sau în combinaţie)
──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 315   Acid erithorbic  ┐   Produse din carne              500
E 316   Erithorbat de    >   semiconservate şi conservate  exprimat în acid
        sodiu            ┘                                 erithorbic
                            ──────────────────────────────────────────────────
                             Produse din peste conservate   1500
                             şi semiconservate              exprimat în acid
                             Peste cu carne roşie,          erithorbic
                             refrigerat şi congelat
──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────



    ANEXA XII
la Norme

                         LISTA CU ALŢI ADITIVI AUTORIZAŢI

    Dozele maxime de utilizare indicate, se raportează la produsele alimentare
gata pentru consumare, preparate conform instrucţiunilor fabricantului.

Nr E    Denumire               Produs alimentar                 Doza maxima
                                                                   (mg/kg)
──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 297   Acid fumaric         (pro memoria)
                             Vin în conformitate cu legislaţia
                             în vigoare
                            ──────────────────────────────────────────────────
                             Umpluturi şi glazuri pentru           2,5 g/kg
                             produse fine de panificaţie
                            ──────────────────────────────────────────────────
                             Produse de cofetărie din zahăr         1 g/kg
                            ──────────────────────────────────────────────────
                             Deserturi cu aspect de jeleu           4 g/kg
                             Deserturi cu aroma de fructe
                             Amestecuri praf uscate pentru
                             deserturi
                            ──────────────────────────────────────────────────
                             Prafuri instant pentru băuturi pe
                             baza de fructe                         1 g/l
                            ──────────────────────────────────────────────────
                             Produse instant pentru prepararea
                             ceaiului aromat şi a infuziilor de     1 g/kg
                             plante medicinale
                            ──────────────────────────────────────────────────
                             Guma de mestecat                       2 g/kg
──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
        În următoarele aplicaţii se pot adauga dozele maxime
        indicate de acid fosforic şi fosfaţi E 339, E 340, E 341,
        E 343, E 450, E 451 şi E 452, separat sau în combinaţie
        (exprimate sub forma de P(2)O(5)
──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 338   Acid fosforic        Băuturi aromate nealcoolice          700 mg/l*1)
                             Lapte sterilizat şi preparat prin
                             procedeul UHT                        1 g/l
                             Fructe confiate                      800 mg/kg
                             Preparate din fructe                 800 mg/kg
E 339   Fosfaţi de sodiu     Lapte parţial deshidratat cu un
                             conţinut de până la 28% materie
                             uscată                                1 g/kg
        i) fostaf monosodic  Lapte parţial deshidratat cu un
                             conţinut de peste 28% materie
                             uscată                                1,5 g/kg
        ii) fosfat disodic   Lapte praf şi lapte praf degresat     2,5 g/kg
        iii) fosfat trisodic Smântana pasteurizată, sterilizată
                             şi preparată conform procedeului
                             UHT                                   5 g/kg
                             Frişcă şi produse similare din
                             grăsimi vegetale                      5 g/kg
                             Brânza proaspăta (exclusiv
                             Mozzarella)                           2 g/kg
E 340   Fosfaţi de potasiu   Brânza topită şi produse similare
                             din brânza topită                     20 g/kg
        i) fosfat            Produse din carne                      5 g/kg
        monopotasic
        ii) fosfat dipotasic Băuturi energizante şi ape de masa
                             preparate                             0,5 g/l
──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────

──────────
    *) Numai E 338
──────────


──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Nr E    Denumire               Produs alimentar                 Doza maxima
                                                                   (mg/kg)
──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
        iii) fosfat          Suplimente dietetice               quantum satis
        tripotasic           Sare şi înlocuitorii săi             10 g/kg
                             Băuturi din proteine vegetale        20 g/l
E 341   Fosfaţi de calciu    Agent pentru spălarea instalaţiei    30 g/kg
        i) fosfat monocalcic Agent pentru spălarea instalaţiei
                             destinat dozatoarelor                50 g/kg
        ii) fosfat dicalcic  Gheaţa alimentara                     1 g/kg
        iii) fosfat          Deserturi                             3 g/kg
        tricalcic
                             Amestecuri din prafuri pentru
                             desert                                7 g/kg
E 343   Fosfaţi de magneziu  Produse fine de panificaţie          20 g/kg
        i) fosfat            Făina                               2,5 g/kg
        monomagnezic
        ii) fosfat           Făina cu agenţi de afânare           20 g/kg
        dimagnezic
                             Soda bread                           20 g/kg
                             Ou lichid (albus, galbenus sau
                             ou întreg)                           10 g/kg
E 450   Difosfaţi            Sosuri                                5 g/kg
        i) difosfat disodic  Supe şi ciorbe                        3 g/kg
        ii) difosfat         Ceai şi infuzii de plante
        trisodic             medicinale                            2 g/kg
        iii) difosfat        Cidru şi rachiu de pere               2 g/l
        tetrasodic
        v) difosfat          Guma de mestecat                  quantum satis*2)
        tetrapotasic         Produse alimentare sub forma
                             de praf                               10 g/kg*3)
        vi) difosfat         Băuturi din ciocolată şi malţ
        dicalcic             pe baza de produse lactate            2 g/l
        vii) dihidrogeno-    Băuturi alcoolice (exclusiv vin
        difosfat de calciu   şi bere)                              1 g/l
                             Cereale pentru micul dejun            5 g/kg
                             Snacks                                5 g/kg
E 451   Trifosfaţi           Surimi                                1 g/kg
                             Paste din peste şi crustacee          5 g/kg
        i) trifosfat         Glazuri (siropuri pentru clătite,
        pentasodic           siropuri aromate pentru milkshake şi  3 g/kg
                             îngheţată; produse similare)
        ii) trifosfat        Preparate speciale pentru uz
        pentapotasic         nutritiv special                      5 g/kg
                             Membrane pentru produsele din
                             carne şi vegetale                     4 g/kg
E 452   Polifosfati          Produse de cofetărie                  5 g/kg
        i) polifosfat sodic  Zahăr pentru glazuri                 10 g/kg
        ii) polifosfat       Tăiţei                                2 g/kg
        potasic
        iii) polifosfat      Aluaturi                              5 g/kg
        calcosodic
        iv) polifosfati      File de peste neprelucrat,
        calcici              refrigerat şi congelat                5 g/kg
                             Moluşte şi crustacee neprelucrate
                             şi prelucrate, refrigerate şi
                             congelate                             5 g/kg
                             Produse din cartofi prelucraţi
                             (inclusiv produse prelucrate
                             refrigerate, congelate, răcite şi     5 g/kg
                             deshidratate) şi cartofi
                             preparaţi, refrigeraţi şi
                             congelaţi
                             Materii grase tartinabile
                             exclusiv unt                          5 g/kg
                             Unt preparat din smântana acidă       2 g/kg
                             Produse din crustacee în conserva     1 g/kg
                             Emulsii apoase pe baza de apă
                             pentru acoperirea formelor de
                             patiserie                            30 g/kg
                             Băuturi pe baza de cafea pentru
                             maşini automate                       2 g/l
──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 431   Stearat de           (pro memoria)
        polioxietilena (40)  Vin în conformitate cu legislaţia
                             în vigoare
──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 353   Acid metatartric     Vin în conformitate cu legislaţia
                             în vigoare
                             ─────────────────────────────────────────────────
                             Made wine                             100 mg/l
──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 355   Acid adipic       │  Umpluturi şi glazuri pentru produse
                          │  fine de panificaţie                   2 g/kg
E 356   Adipat de sodiu    > Amestecuri din prafuri pentru desert  1 g/kg
E 357   Adipat de potasiu │  Deserturi cu aspect de jeleu          6 g/kg
                             Deserturi cu aroma de fructe          1 g/kg
                             Prafuri pentru prepararea de casa a
                             băuturilor                            10 g/l
                                                                   exprimate în
                                                                   acid adipic
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 363 Acid succinic          Deserturi                             6 g/kg
                             ──────────────────────────────────────────────────
                             Supe şi ciorbe                        5 g/kg
                             ──────────────────────────────────────────────────
                             Prafuri pentru prepararea de casa
                             a băuturilor                          3 g/l
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 385 Etilenă diamina        Sosuri emulsionate                    75 mg/kg
      tetra-acetat de        Boabe de leguminoase, legume,
      calciu disodiu         ciuperci şi anghinare în conserva     250 mg/kg
      (calciu disodiu EDTA)  Crustacee şi moluşte în conserva      75 mg/kg
                             Peste în conserva                     75 mg/kg
                             Grăsimi tartinabile având un
                             conţinut de cel mult 41% grăsimi      100 mg/kg
                             Crustacee refrigerate şi congelate    75 mg/kg
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 405 Alginat de propan-1,   Emulsii grase                          3 g/kg
      2-diol                 Produse fine de panificaţie            2 g/kg
                             Umpluturi, glazuri şi învelişuri
                             pentru produsele fine de panificaţie
                             şi deserturi                           5 g/kg
                             Produse de cofetărie din zahăr         1,5 g/kg
                             Gheaţa alimentara pe baza de apă       3 g/kg
                             Snacks pe baza de cereale şi cartofi   3 g/kg
                             Sosuri                                 8 g/kg
                             Bere                                   100 mg/l
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────

──────────
    *2) Numai E 341(ii)
    *3) Numai E 341(iii)
──────────

──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Nr E    Denumire               Produs alimentar                 Doza maxima
                                                                   (mg/kg)
──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
                             Guma de mestecat                     5 g/kg
                             Preparate din fructe şi legume       5 g/kg
                             Băuturi aromate nealcoolice          300 mg/l
                             Lichior emulsionat                   10 g/l
                             Alimente dietetice utilizate în
                             scopuri medicale speciale -          1,2 g/kg
                             Preparate dietetice de regim pentru
                             controlul greutăţii destinate
                             înlocuirii aportului alimentar
                             zilnic total sau a unei mese
                             individuale
                             Suplimente dietetice                 1 g/kg
                             Cidru exclusiv cidre bouche          100 mg/l
──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 416 Guma Karaya            Snacks pe baza de cereale şi
                             cartofi                              5 g/kg
                             Nuci şi alune glasate               10 g/kg
                             Umpluturi, glazuri şi învelişuri
                             pentru produsele fine de
                             panificaţie                          5 g/kg
                             Deserturi                            6 g/kg
                             Sosuri emulsionate                   10 g/kg
                             Lichior pe baza de ou                10 g/l
                             Suplimente dietetice                 quantum satis
                             Guma de mestecat                     5 g/kg
──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 420 Sorbitol             ┐
      i) Sorbitol          │ Produse alimentare în general
                           │ (exclusiv băuturile şi produsele     quantum satis
      ii) Sirop de sorbitol│ alimentare menţionate în Articolul
                           │ 17 alineatul 3)
E 421 Manitol              │
E 953 Isomalt              > Peste, crustacee, moluşte şi
                           │ cefalopode neprelucrate,
                           │ refrigerate şi congelate             (în alte
                           │                                      scopuri
                           │                                      decât
                           │                                      îndulcire)
E 965 Maltitol             │
      i) Maltitol          │
      ii) Sirop de maltitol│ Lichioruri
E 966 Lactitol             │
E 967 Xilitol              ┘
E 432 Monolaurat de        ┐ Produse fine de panificaţie          3 g/kg
      polioxietilena       │ Emulsii grase utilizate pentru
      sorbitan             │ patiserie                            10 g/kg
      (polisorbat 20)      │
E 433 Monooleat de         │ Produse similare din lapte şi
      polioxietilena       │ smântana                             5 g/kg
      sorbitan (polisorbat │ Gheaţa alimentara                    1 g/kg
      60)                  >
E 434 Monopalmitat de      │ Deserturi                            3 g/kg
      polioxietilena       │ Produse de cofetărie                 1 g/kg
      sorbitan (polisorbat │
      40)                  │
E 435 Monostearat de       │ Sosuri emulsionate                   5 g/kg
      polioxietilena       │ Supe                                 1 g/kg
      sorbitan (polisorbat │
      60)                  │
E 436 Tristearat de        │ Guma de mestecat                     5 g/kg
      polioxietilena       │ Suplimente dietetice                 quantum satis
      sorbitan (polisorbat │
      65)                  ┘ Alimente dietetice utilizate în
                             scopuri medicale speciale -          1 g/kg
                             Preparate dietetice de regim pentru  separat sau în
                             controlul greutăţii destinate        combinaţie
                             înlocuirii dozei alimentare zilnice
                             totale sau a unei mese individuale
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 442 Fosfatide de amoniu    Produse pe baza de cacao şi          10 g/kg
                             ciocolată, conform legislaţiei în
                             vigoare inclusiv umpluturi
                             ───────────────────────────────────────────────────
                             Produse de cofetărie pe baza de
                             produsele menţionate mai sus         10 g/kg
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 444 Acetat izobutirat de   Băuturi tulburi aromate nealcoolice  300 mg/l
      zaharoza
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 445 Esteri glicerici din   Băuturi tulburi aromate nealcoolice  100 mg/l
      răşini lemnoase        Tratamentul superficial a citricelor  50 mg/kg
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 468 Carboximetilceluloza   Suplimente alimentare solide          30 g/kg
      de sodiu reticular
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 473 Sucroesteri ai     ┐   Cafea lichidă ambalată                1 g/l
      acizilor graşi      >
E 474 Sucrogliceride     ┘   Produse din carne tratate termic      5 g/kg
                                                                   (per grăsime)
                             Emulsii grase utilizate pentru
                             patiserie                             10 g/kg
                             Produse fine de panificaţie           10 g/kg
                             Băutura răcoritoare opalescenta de
                             culoare albă                          20 g/kg
                             Gheaţa alimentara                     5 g/kg
                             Produse de cofetărie cu zahăr         5 g/kg
                             Deserturi                             5 g/kg
                             Sosuri                                10 g/kg
                             Supe şi ciorbe                        2 g/kg
                             Fructe proaspete, tratament
                             superficial                          quantum satis
                             Băuturi nealcoolice pe baza de
                             anason                                5 g/l
                             Băuturi nealcoolice din cocos
                             şi migdale                            5 g/l
                             Băuturi spirtoase (exclusiv bere
                             şi vin)                               5 g/l
                             Prafuri pentru prepararea băuturilor
                             nealcoolice calde                     10 g/l
                             Băuturi pe baza de produse lactate    5 g/l
                             Suplimente dietetice                 quantum satis
                             Alimente dietetice utilizate în
                             scopuri medicale speciale             5 g/kg
                             Preparate dietetice de regim pentru
                             controlul greutăţii destinate
                             înlocuirii aportului alimentar
                             zilnic total sau a unei mese
                             individuale
                             Guma de mestecat                      10 g/kg
                                                                  separat sau în
                                                                   combinaţie
                             Înlocuitori de smântana               5 g/kg
                             Smântana sterilizată şi smântana
                             sterilizată cu un conţinut scăzut
                             de grăsimi                            5 g/kg
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 475 Esteri poliglicerici   Produse fine de panificaţie          10 g/kg
      ai acizilor graşi
                             Lichioruri emulsionate                5 g/l
                             Produse pe baza de oua                1 g/kg
                             Clarificare pentru băuturi           0,5 g/kg
                             Guma de mestecat                      5 g/kg
                             Emulsii grase                         5 g/kg
                             Produse similare din lapte şi
                             smântana                              5 g/kg
                             Produse de cofetărie cu zahăr         2 g/kg
                             Deserturi                             2 g/kg
                             Suplimente dietetice                 quantum satis
                             Alimente dietetice utilizate în
                             scopuri medicale speciale -           5 g/kg
                             Preparate dietetice de regim pentru
                             controlul greutăţii destinate
                             înlocuirii dozei alimentare zilnice
                             totale sau a unei mese individuale
                             Cereale tip Granola pentru micul
                             dejun                                10 g/kg
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 476 Poliricinoleat de      Grăsimi tartinabile cu un conţinut
      poliglicerina          de cel mult 41% grăsimi              4 g/kg
                             Produse tartinabile similare cu un
                             conţinut de cel mult 10% grăsimi     4 g/kg
                             Sosuri pentru salate                 4 g/kg
                             Produse de cofetărie pe baza de
                             cacao, inclusiv ciocolata            5 g/kg
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 477 Esteri de propan-1,    Produse fine de panificaţie          5 g/kg
      2-diol ai acizilor     Emulsii grase pentru patiserie      10 g/kg
      graşi                  Produse similare din lapte şi
                             smântana                             5 g/kg
                             Clarificare pentru băuturi
                             răcoritoare                          1 g/kg
                             Gheaţa alimentara                    3 g/kg
                             Produse de cofetărie cu zahăr        5 g/kg
                             Deserturi                            5 g/kg
                             Glazuri bătute pentru desert,
                             altele decât frişcă                  30 g/kg
                             Alimente dietetice utilizate în
                             scopuri medicale speciale -           1 g/kg
                             Preparate dietetice de regim pentru
                             controlul greutăţii destinate
                             înlocuirii aportului alimentar
                             zilnic total sau a unei mese
                             individuale
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 479b Ulei de soia oxidat   Emulsii grase pentru prăjit          5 g/kg
       termic în interacţie
       cu mono şi
       digliceridele
       acizilor graşi
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 481 Stearaoil-2-lactilat ┐ Produse fine de panificaţie          5 g/kg
      de sodiu             │
E 482 Stearoil-2-lactilat  > Orez pentru gătit rapid              4 g/kg
      de calciu            ┘
                             Cereale pentru micul dejun           5 g/kg
                             Lichior emulsionat                   8 g/l
                             Spirtoase cu o concentraţie de
                             alcool per volum de până la 15%      8 g/l
                             Snacks pe baza de cereale            2 g/kg
                             Guma de mestecat                     2 g/kg
                             Emulsii grase                        10 g/kg
                             Deserturi                            5 g/kg
                             Produse de cofetărie cu zahăr        5 g/kg
                             Clarificare pentru băuturi
                             răcoritoare                          3 g/kg
                             Snacks pe baza de cereale şi cartofi 5 g/kg
                             Produse din carne tocată şi tăiată
                             bucăţi, în conserva                  4 g/kg
                             Prafuri pentru prepararea băuturilor
                             nealcoolice calde                    2 g/l
                             Alimente dietetice utilizate în
                             scopuri medicale speciale -          2 g/kg
                             Preparate dietetice de regim pentru
                             controlul greutăţii destinate
                             înlocuirii aportului alimentar
                             zilnic total sau a unei mese
                             individuale
                             Pâine (exclusiv menţionată în
                             anexa X)                             3 g/kg
                             Mostarda di frutta                   2 g/kg
                                                                 separat sau în
                                                                  combinaţie
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 483 Tartrat de stearil     Produse de panificaţie (exclusiv
                             pâine menţionată în anexa X)         4 g/kg
                             Deserturi                            5 g/kg
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 491 Monostearat de    ┐    Produse fine de panificaţie          10 g/kg
      sorbitan          │
E 492 Tristearat de     │    Glazuri şi învelişuri pentru
      sorbitan          │    produsele fine de brutărie           5 g/kg
E 493 Monolaurat de     >    Marmelade tip jeleu                  25 mg/kg*4)
      sorbitan          │
E 494 Monooleat de      │    Emulsii grase                        10 g/kg
      sorbitan          │
E 495 Monopalmitat de   │    Produse similare din lapte şi
      sorbitan          ┘    smântana                             5 g/kg
                             Clarificare pentru băuturi
                             nealcoolice                          5 g/kg
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────

──────────
    *) Numai E 493.
──────────

                             Concentrate lichide din ceai şi      0,5 g/l
                             concentrate lichide cu infuzii de
                             fructe şi plante
                             Gheaţa alimentara                    0,5 g/kg
                             Deserturi                              5 g/kg
                             Produse de cofetărie cu zahăr          5 g/kg
                             Produse de cofetărie pe baza de
                             cacao, inclusiv ciocolată            10 g/kg*5)
                             Sosuri emulsionate                     5 g/kg
                             Suplimente dietetice                 quantum satis
                             Drojdie pentru panificaţie           quantum satis
                             Guma de mestecat                       5 g/kg
                             Alimente dietetice utilizate în
                             scopuri medicale speciale -            5 g/kg
                             Preparate dietetice de regim
                             pentru controlul greutăţii
                             destinate înlocuirii aportului
                             alimentar zilnic total sau a
                             unei mese individuale (pro
                             memoria) Numai pentru E 491, vin
                             în conformitate cu legislaţia în    separat sau în
                             vigoare                               combinaţie
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 512 Clorura stănoasă       Asparagus alb în conserva           25 mg/kg ca Sn
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 520 Sulfat de aluminiu  ┐  Albus                                  30 mg/kg
E 521 Sulfat de aluminiu  │  Fructe şi legume confiate,
      sodic               │  cristalizate şi glasate                200 mg/kg
E 522 Sulfat de aluminiu  >                                       separat sau în
      potasic             │                                        combinaţie,
E 523 Sulfat de aluminiu  │                                         exprimat ca
      amoniacal           ┘                                          aluminiu
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 541 Fosfat de aluminiu     Produse fine de panificaţie         1 g/kg exprimat
      sodic, acid            (numai scones şi produse din           ca aluminiu
                             drojdie)
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 535 Ferocianura de sodiu ┐ Sare şi substituenţii săi           Separat sau în
E 536 Ferocianura de       │                                       combinaţie,
      potasiu              >                                        20 mg/kg
E 538 Ferocianura de       │                                     ca ferocianura
      calciu               ┘                                      de potasiu
                                                                    anhidră
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 551 Dioxid de siliciu    ┐ Prafuri de produse alimentare         10 g/kg
                           │ deshidratate (inclusiv
                           │ zaharuri)
E 552 Silicat de calciu    > Sare şi substituenţii săi             10 g/kg
E 553a i) Silicat de       │ Suplimente dietetice                 quantum satis
       magneziu            │
      ii) Trisilicat*6) de │ Produse alimentare sub forma de      quantum satis
      magneziu             ┘ tablete, pastile şi drajeuri
E 553b Talc*6)               Brânza din pasta tare, semitare
                             şi topită feliată sau pentru ras       10 g/kg
E 554 Silicat alumino-sodic┐ Înlocuitori din brânza de ras
                           │ sau felii şi înlocuitori din
                           │ brânza topită
E 555 Silicat alumino-     │ Guma de mestecat                   quantum satis*7)
      potasic              >
E 556 Silicat alumino-     │
      calcic               │ Orez
E 559 Silicat de aluminiu  │ Cârnaţi (numai tratament
      (kaolin)             ┘ superficial)
                             Jeleuri (numai tratamentul
                             superficial)
                             Condimente                              30 g/kg
                             Produse de cofetărie exclusiv
                             ciocolată (numai tratamentul
                             superficial)                        quantum satis
                             Grăsimi tartinabile pentru
                             ungerea formelor de patiserie           30 g/kg
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 579 Gluconat de fier    ┐  Măsline înnegrite prin oxidare       150 mg/kg ca
                          >                                            Fe
E 585 Lactat de fier      ┘
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 620 Acid glutamic          Produse alimentare în general           10 g/kg
E 621 Glutamat monosodic     (exclusiv cele menţionate în         separat sau în
E 622 Glutamat monopotasic   Articolul 17 alineatul 3)             combinaţie
                             ───────────────────────────────────────────────────
E 623 Diglutamat de calciu   Condimente şi mirodenii            Quantum satis
E 624 Glutamat monoamidonic
E 625 Diglutamat de magneziu
      Diglutamat de magneziu
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 626 Acid guanilic       ┐  Produse alimentare în general        500 mg/kg,
E 627 Guanilat disodic    │  (exclusiv cele menţionate în        separat sau în
E 628 Guanilat dipotasic  >  Articolul 17 alineatul 3)             combinaţie,
E 629 Guanilat de calciu  ┘                                       exprimat ca
E 630 Acid inozinic       ┐                                       acid guanilic
E 631 Inozinat disodic    │
E 632 Inozinat dipotasic  │
E 633 Inozinat de calciu  >  Condimente şi mirodenii             quantum satis
E 634 5'-ribonucleotide de│
      calciu              │
E 635 5'-ribonucteotide   │
      disodice            ┘
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 900 Dimetil polisiloxan    Gemuri, jeleuri şi marmelade         10 mg/kg
                             conform legislaţiei în vigoare
                             şi paste tartinabile similare
                             din fructe, inclusiv produse
                             cu un număr redus de calorii
                             Supe şi ciorbe                       10 mg/kg
                             Uleiuri şi grăsimi pentru prăjit     10 mg/kg
                             Produse de cofetărie (exclusiv
                             ciocolată)                           10 mg/kg
                             Băuturi nealcoolice aromate          10 mg/l
                             Suc de ananas                        10 mg/l
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────

──────────
    *5) Numai E 492.
    *6) Fără azbest.
    *) Denumirea Produse de cofetărie exclusiv ciocolată (numai tratamentul
       sperficial) înlocuieşte denumirea Bomboane în forme pe baza de
       gelifianţi (numai tratamentul superficial) din Capitolul IV.
    *7) Numai E 553b.
──────────

────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
                             Fructe şi legume în conservă         10 mg/kg
                             Guma de mestecat                     100 mg/kg
                             (pro memoria) Vin în conformitate
                             cu legislaţia în vigoare
                             Sod...saft                           10 mg/l
                             Aluaturi                             10 mg/kg
                             Cidru exclusiv cidre bouche          10 mg/l
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 901 Ceara de albine,   ┐   Ca agenţi de glazurare numai        quantum satis
      albă, galbenă      │   pentru următoarele produse:
E 902 Ceara Candelilla   │   Produse de cofetărie (inclusiv
                         >   ciocolată)
E 903 Ceara Carnauba     │   Produse fine de panificaţie de
                         │   dimensiuni mici în strat de
                         │   ciocolată
E 904 Shellac            ┘   Snacks
                             Fructe în coaja
                             Boabe de cafea
                             Suplimente dietetice                quantum satis
                             Citrice, pepeni, mere şi pere       quantum satis
                             proaspete (numai tratamentul
                             superficial)
                             Piersici şi ananas (numai           quantum satis
                             tratamentul superficial)
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 912 Esteri ai acidului     Citrice proaspete (numai            quantum satis
      montanic               tratamentul superficial)
E 914 Ceara de polietiliena  Pepeni, mango, papaya, avocado
      oxidată                şi ananas (numai tratamentul
                             superficial)                        quantum satis
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 927b Carbamida             Guma de mestecat fără adaos de
                             zaharuri                               30 g/kg
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 950 Acesulfam-K            Guma de mestecat cu adaos de           800 mg/kg
                             zaharuri
E 951 Aspartam                                                     2500 mg/kg
E 957 Taumatina                                                     10 mg/kg
                                                                   (numai ca
                                                                  stimulator de
                                                                     aroma)*8)
                             Băuturi aromate nealcoolice pe          0,5 mg/l
                             baza de apă
                             Deserturi - lactate şi nelactate         5 mg/kg
                                                                     (numai sub
                                                                      forma de
                                                                  intensificator
                                                                     de arome)
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 959 Neohesperidina DC      Guma de mestecat cu adaos de         150 mg/kg*8)
                             zaharuri
                             Grăsimi tartinabile                 5 mg/kg (numai
                             Produse din carne                    ca stimulator
                             Jeleuri din fructe                     de aroma)
                             Proteine vegetale
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 999 Extract de Quillaia    Băuturi aromate nealcoolice pe ┐       200 mg/l
                             baza de apă                    >      calculat ca
                             Cidru exclusiv cidre bouche    ┘   extract anhidric
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 1201 Polivinilpirolidona   Suplimente dietetice sub forma       quantum satis
                             de tablete şi drajeuri
E 1202 Polivinilpolipirolidona
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 1505 Citrat de trietil     Albus deshidratat                    quantum satis
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 905 Ceară microcristalină  Tratamentul superficial pentru      Quantum satis
                             a) produse de cofetărie exclusiv
                             ciocolată
                             b) guma de mestecat
                             c) pepeni, papaya, mango şi
                             avocado
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 1518 Triacetat de          Guma de mestecat                     Quantum satis
       gliceril (triacetina)
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 459 Beta-ciclodextrina     Produse alimentare sub formă de      Quantum satis
                             tabletă sau drajeuri
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 425 Konjac (*)             Produse alimentare în general       10 g/kg separat
      i) Guma de konjac      (exclusiv cele enumerate în       sau în combinaţie
      ii) Glucomanan de      articolul 17, alineatul 3)
      konjac
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────

──────────
    *8) Dacă E 950, E 951, E 957 şi E 959 sunt utilizate în combinaţie în guma
        de mestecat, doza maximă a fiecăreia se reduce proporţional
    *) Aceste substanţe pot fi utilizate pentru producerea produselor
       alimentare deshidratate se efectuează în momentul ingerării.
──────────



    ANEXA XIII
la Norme

       LISTA CU SUBSTANŢELE SUPORT ŞI SOLVENŢII PURTĂTORI AUTORIZAŢI

    Nota
    În lista de mai jos nu sunt incluse următoarele substanţe:
    1. Cele considerate în general produse alimentare;
    2. Cele menţionate în articolul 16 alineatul 2;
    3. Cele care au în principal o funcţie de acidifiant sau corector de
       aciditate, cum ar fi acidul citric şi hidroxidul de amoniu.

────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Nr. E                      Denumire                   Utilizare limitată
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
            Propan 1,2 - diol (propilen glicol)      Coloranţi, emulgatori,
                                                     antioxidanţi şi enzime
                                                     (doza maxima de 1 g/kg în
                                                      produsul alimentar)
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 422       Glicerina
E 420       Sorbitol
E 421       Manitol
E 953       Isomalt
E 965       Maltitol
E 966       Lactitol
E 967       Xilitol
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 400-404   Acid alginic şi sărurile sale de sodiu,
            potasiu, calciu şi amoniu
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 405       Alginat de propan 1,2 - diol
E 406       Agar-agar
E 407       Caragenan
E 410       Guma carruba
E 412       Guma de guar
E 413       Tragacant (adragante)
E 414       Guma acacia (guma arabica)
E 415       Guma de xantan
E 440       Pectine
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 432       Monolaurat de polioxietilena sorbitan  ┐
            (polisorbat 20)                        │  Agenţi anti-spumanţi
E 433       Monooleat de polioxietilena sorbitan   │
            (polisorbat 80)                        │
E 434       Monopalmitat de polioxietilena sorbitan│
            (polisorbat 40)                        >
E 435       Monostearat de polioxietilena sorbitan │
            (polisorbat 60)                        │
E 436       Tristearat de polioxietilena sorbitan  │
            (polisorbat 65)                        ┘
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 442       Fosfatide de amoniu                       Antioxidanţi
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 460       Celuloza (microcristalină sau praf)
E 461       Celuloza metilica
E 463       Celuloza hidroxipropilica
            ───────────────────────────────────────────────────────────────────
E 464       Celuloza metilica hidroxipropilica
E 465       Celuloza metilica etilica
E 466       Celuloza carboxi-metilica
            Celuloza carboxi-metilica de sodiu
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 322       Lecitine                                  Coloranţi şi antioxidanţi
                                                      solubili în grăsimi
E 432-436   Polisorbaţi 20, 40, 60, 65 şi 80          Coloranţi şi antioxidanţi
                                                      solubili în grăsimi
E 470b      Săruri de magneziu ale acizilor graşi     Coloranţi şi antioxidanţi
                                                      solubili în grăsimi
E 471       Mono şi digliceride ale acizilor graşi    Coloranţi şi antioxidanţi
                                                      solubili în grăsimi
E 472a      Esteri acetici ai mono şi digliceridelor  Coloranţi şi antioxidanţi
            cu acizi graşi                            solubili în grăsimi
E 472c      Esteri citrici ai mono şi digliceridelor  Coloranţi şi antioxidanţi
            cu acizi graşi                            solubili în grăsimi
E 472e      Esteri mono şi diacetiltartrici ai mono   Coloranţi şi antioxidanţi
            şi digliceridelor cu acizi graşi          solubili în grăsimi
E 473       Sucroesteri ai acizilor graşi             Coloranţi şi antioxidanţi
                                                      solubili în grăsimi
E 475       Esteri poliglicerici ai acizilor graşi    Coloranţi şi antioxidanţi
                                                      solubili în grăsimi
E 491       Monostearat de sorbitan                   Coloranţi şi agenţi de
                                                      spumare
E 492       Tristearat de sorbitan                    Coloranţi şi agenţi de
                                                      spumare
E 493       Monolaurat de sorbitan                    Coloranţi şi agenţi de
                                                      spumare
E 494       Monooleat de sorbitan                     Coloranţi şi agenţi de
                                                      spumare
E 495       Monopalmitat de sorbitan                  Coloranţi şi agenţi de
                                                      spumare
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 1404      Amidon oxidat
E 1410      Fosfat monoamidonic
E 1412      Fosfat diamidonic
E 1413      Fosfat de diamidon fosfatat
E 1414      Fosfat de diamidon acetilat
E 1420      Amidon acetilat
E 1422      Adipat de diamidon acetilat
E 1440      Amidon hidroxipropilat
E 1442      Fosfat de diamidon hidroxipropilat
E 1450      Octenil succinat de amidon sodic
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 170       Carbonaţi de calciu
E 263       Acetat de calciu
E 331       Citrati de sodiu
E 332       Citrati de potasiu
E 341       Fosfaţi de calciu
E 501       Carbonaţi de potasiu
E 504       Carbonaţi de magneziu
E 508       Clorura de potasiu
E 509       Clorura de calciu
E 511       Clorura de magneziu
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 514       Sulfat de sodiu
E 515       Sulfat de potasiu
E 516       Sulfat de calciu
E 517       Sulfat de amoniu
E 577       Gluconat de potasiu
E 640       Glicina şi sarea sa de sodiu
E 1505      Citrat trietilic
E 1518      Triacetat de glicerina (triacetin)
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 551       Dioxid de siliciu                         Emulgatori şi coloranţi,
                                                      max. 5%
E 552       Silicat de calciu
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 553b      Talc                                      Coloranţi, max. 5%
E 558       Bentonita
E 559       Silicat de aluminiu (caolina)
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 901       Ceara de albine                           Coloranţi
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 1200      Polidextroza
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 1201      Polivinilpirolidona                       Îndulcitori
E 1202      Polivinilpolipirolidona
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 322       Lecitine                                  Agenţi de glazurare pentru
                                                      fructe
E 432-436   Polisorbaţi
E 470 a     Săruri de sodiu, potasiu şi calciu ale
            acizilor graşi
E 471       Mono şi digliceride ale acizilor graşi
E 491-495   Sorbitani
E 570       Acizi graşi
E 900       Polidimetilsiloxilan
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
            Polietilenglicol 6000                     Îndulcitori
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 425       Konjac
            i) Guma de konjac
            ii) Glucomanan de konjac
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 459       Beta-ciclodextrina                        1 g/kg
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 1451      Amidon oxidat acetilat
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 468       Carboximetilceluloza de sodiu
            reticulată                                Îndulcitori
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 469       Carboximetilceluloza hidrolizată de tip
            enzimatic
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────



    ANEXA XIV
la Norme

               LISTA CU ADITIVII ALIMENTARI AUTORIZAŢI ÎN ALIMENTELE
                  PENTRU SUGARI ŞI COPII DE VÂRSTA MICĂ


    Nota
    Preparatele şi alimentele de înţărcare pentru sugari şi copii de vârsta mică pot conţine substanţele E 414 (guma acacia, guma arabica) şi E 551 (dioxid de siliciu) care rezulta din adaosul preparatelor nutritive ce conţin cel mult 150 g/kg subtanţa E 414 şi 10 g/kg substanţa E 551 precum şi substanţa E 421 (manitol) utilizată ca suport pentru vitamina B(12) (cel puţin o parte vitamina B(12) pentru 1000 părţi manitol). Cantitatea de E 414 care trece în produsul gata pentru consum nu trebuie să depăşească 10 mg/kg.
    Preparatele şi alimentele de înţărcare pentru sugari şi copii de vârsta mică pot conţine substanţa E 301 (L-ascorbat de sodiu), utilizată la doza quantum satis pentru învelişurile preparatelor nutritive ce conţin acizi graşi polinesaturaţi. Cantitatea de E 301 care trece în produsul gata pentru consum nu trebuie să depăşească 75 mg/l.;
    Dozele maxime de utilizare indicate se raportează la produsele alimentare gata pentru consumare preparate conform instrucţiunilor fabricantului.

                                     PARTEA 1

                    LISTA CU ADITIVII ALIMENTARI AUTORIZAŢI
                     ÎN PREPARATELE PENTRU SUGARII SĂNĂTOŞI

    Nota
    1. Utilizarea agenţilor nepatogeni, producători de acid lactic L(+), este autorizată la fabricarea laptelui acidifiat.
    2. Dacă se adaugă la un produs alimentar mai mult de una din substanţele E 322, E 471, E 472c şi E 473, cantitatea maximă stabilită în cazul produsului respectiv pentru fiecare din substanţele în cauza scade proporţional cu cea cumulată a altor substanţe din produs.;

────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
  Nr E                    Denumire                       Doza maximă
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 270       Acid lactic (numai sub forma L(+))        quantum satis
E 330       Acid citric                               quantum satis
E 338       Acid fosforic                             în conformitate cu
                                                      legislaţia în vigoare
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 306       Extract bogat în tocoferol         ┐      10 mg/l separat sau în
E 307       Alfa-tocoferol                     │      combinaţie
E 308       Gama-tocoferol                     >
E 309       Delta-tocoferol                    ┘
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 322       Lecitine                                  1 g/l
E 471       Mono şi digliceride                       4 g/l
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 304       Palmitat de L-ascorbil                    10 mg/l
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 331       Citrati de sodiu                          2 g/l
E 332       Citrati de potasiu                        separat sau în combinaţie
                                                      şi în conformitate cu
                                                      legislaţia în vigoare
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 339       Fosfaţi de sodiu                          1 g/l exprimat în P(2)O(5)
E 340       Fosfaţi de potasiu                        separat sau în combinaţie
                                                      şi este conform
                                                      legislaţiei în vigoare
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 412       Guma de guar                              1 g/l, în cazul în care
                                                      produsul lichid conţine
                                                      proteine parţial
                                                      hidrolizate şi este în
                                                      conformitate cu legislaţia
                                                      în vigoare
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 472c      Esteri citrici ai mono şi                 7,5 g/l comercializate sub
            digliceridelor cu acizi graşi             forma de praf
                                                      9 g/l comercializate sub
                                                      forma lichidă în cazul în
                                                      care produsele conţin
                                                      proteine parţial
                                                      hidrolizate, peptide sau
                                                      aminoacizi şi sunt conform
                                                      legislaţiei în vigoare
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 473       Sucroesteri ai acizilor graşi             120 mg/l în produsele care
                                                      conţin proteine
                                                      hidrolizate, peptide sau
                                                      aminoacizi
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────


                                  PARTEA a 2-a

             LISTA CU ADITIVII ALIMENTARI AUTORIZAŢI ÎN PREPARATELE
                     POST-INTARCARE PENTRU SUGARI SĂNĂTOŞI

    Nota
    1. Utilizarea agenţilor nepatogeni, producători de acid lactic L(+), este autorizată la fabricarea laptelui acidifiat.
    2. Dacă se adaugă la un produs alimentar mai mult de una din substanţele E 322, E 471, E 472c şi E 473, cantitatea maximă stabilită în cazul produsului respectiv pentru fiecare din substanţele în cauza scade proporţional cu cea cumulată a altor substanţe din produs.
    3. Dacă se adaugă la un produs alimentar mai mult de una din substanţele E 4O7, E 410 şi E 412, doza maximă stabilită pentru fiecare substanţă din produsul alimentar respectiv se reduce cu acea parte relativă existenta în celelalte substanţe din produsul alimentar respectiv.

────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
   Nr E             Denumire                            Doza maximă
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 270       Acid lactic (numai sub forma L(+))        quantum satis
E 330       Acid citric                               quantum satis
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 306       Extract bogat în tocoferol   ┐            10 mg/l separat sau în
                                         │            combinaţie
E 307       Alfa-tocoferol               │            10 mg/l separat sau în
                                         >            combinaţie
E 308       Gama-tocoferol               │            10 mg/l separat sau în
                                         │            combinaţie
E 309       Delta-tocoferol              ┘            10 mg/l separat sau în
                                                      combinaţie
E 338       Acid fosforic                             în conformitate cu
                                                      legislaţia în vigoare
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 440       Pectine                                   5 g/l numai în preparatele
                                                      acidifiate pentru post
                                                      intarcare
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 322       Lecitine                                  1 g/l
E 471       Mono şi digliceride                       4 g/l
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 407       Caragenan                                 0,3 g/l
E 410       Guma carruba                              1 g/l
E 412       Guma guar                                 1 g/l
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 304       Palmitat de L-ascorbil                    10 mg/l
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 331       Citrati de sodiu                          2 g/l
E 332       Citrati de potasiu                        separat sau în combinaţie
                                                      şi sunt conform
                                                      legislaţiei în vigoare
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 339       Fosfaţi de sodiu                          1 g/l exprimat în P(2)O(5)
E 340       Fosfaţi de potasiu                        separat sau în combinaţie
                                                      şi este conform
                                                      legislaţiei în vigoare
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 472c      Esteri citrici ai mono şi digliceridelor  7,5 g/l comercializate sub
            cu acizi graşi                            forma de praf
                                                      9 g/l comercializate sub
                                                      forma lichidă în cazul în
                                                      care produsele conţin
                                                      proteine parţial
                                                      hidrolizate, peptide sau
                                                      aminoacizi şi sunt conform
                                                      legislaţiei în vigoare
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 473       Sucroesteri ai acizilor graşi             120 mg/l în produsele care
                                                      conţin proteine
                                                      hidrolizate, peptide sau
                                                      aminoacizi
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────


                                  PARTEA a 3-a

             LISTA CU ADITIVII ALIMENTARI AUTORIZAŢI ÎN ALIMENTELE
                 PENTRU SUGARI ŞI COPII DE VÂRSTĂ MICĂ SĂNĂTOŞI

────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
 Nr E     Denumire             Produs alimentar              Doza maxima
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 170  Carbonaţi de calciu│   Alimente pentru intarcare      Quantum satis
E 260  Acid acetic        │                                  (numai pentru
                          │                                  reglarea pH-ului)
E 261  Acetat de potasiu  │
E 262  Acetat de sodiu    │
E 263  Acetat de calciu   │
E 270  Acid lactic*)      │
E 296  Acid malic*)       >
E 325  Lactat de sodiu*)  │
E 326  Lactat de potasiu*)│
E 327  Lactat de calciu*) │
E 330  Acid citric        │
E 331  Citrati de sodiu   │
E 332  Citrati de potasiu │
E 333  Citrati de calciu  ┘
E 507  Acid clorhidric    ┐
E 524  Hidroxid de sodiu  │
E 525  Hidroxid de potasiu>
E 526  Hidroxid de calciu ┘
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 500  Carbonaţi de sodiu   ┐ Alimente pentru intarcare      Quantum satis
E 501  Carbonaţi de potasiu >                                (numai ca agenţi de
E 503  Carbonaţi de amoniu  ┘                                 afânare)
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 300  Acid L-ascorbic      ┐                                Separat sau în
                            │                                combinaţie,
E 301  L-ascorbat de sodiu  > Băuturi, sucuri şi alimente    exprimat în acid
E 302  L-ascorbat de calciu ┘ pentru sugari pe baza de       ascorbic
                              fructe şi legume               0,3 g/kg
                              Alimente pe baza de cereale
                              cu conţinut de grăsimi
                              inclusiv biscuiţi şi pesmeti   0,2 g/kg
E 304  Palmitat de          ┐
       L-ascorbil           │
E 306  Extract bogat în     │ Cereale, biscuiţi, pesmeti,    0,1 g/kg
       tocoferol            > şi alimente pentru sugari
E 307  Alfa-tocoferol       │ cu conţinut de grăsimi         separat sau în
                            │                                combinaţie
E 308  Gama-tocoferol       │
E 309  Delta-tocoferol      ┘
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 338  Acid fosforic          Alimente pentru intarcare      1 g/kg P(2)O(5)
                                                             (numai pentru
                                                             reglarea pH-ului)
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 339  Fosfaţi de sodiu     ┐                                1 g/kg
E 340  Fosfaţi de potasiu   │ Cereale                        separat sau în
                            >                                combinaţie,
                            │                                exprimat sub forma
E 341  Fosfaţi de calciu    ┘                                de P(2)O(5)
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 322  Lecitine               Biscuiţi şi pesmeti         ┐
                              Alimente pe baza de cereale >  10 g/kg
                              Alimente pentru sugari      ┘
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 471  Mono şi digliceride  ┐
       ale acizilor graşi   │
E 472a Esteri acetici ai    │
       mono şi              │
       digliceridelor cu    │
       acizi graşi          │ Biscuiţi şi pesmeti         ┐
E 472b Esteri lactici ai    > Alimente pe baza de cereale >  5 g/kg
       mono şi              │ Alimente pentru sugari      ┘  separat sau în
       digliceridelor       │                                combinaţie
       cu acizii graşi      │
E 472c Esteri citrici ai    │
       mono şi              │
       digliceridelor cu    │
       acizi graşi          ┘
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────



──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 400  Acid alginic
E 401  Alginat de sodiul          Deserturi    )    0,5 g/kg
E 402  Alginat de potasiuf        Budinci      )    separat sau în combinaţie
E 404  Alginat de calciu
─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 410  Guma camuba                Alimente pentru
                                  intarcare         10 g/kg
E 412  Guma guar                                    separat sau în combinaţie
E 414  Guma acacia (guma arabica) Alimente pe baza
                                  de cereale fără
                                  gluten            20 g/kg
E 415  Guma xantan                                  separat sau în combinaţie
E 440  Pectina
──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 551  Dioxid de siliciu          Cereale
                                  deshidratate      2 g/kg
──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 334  Acid tartric*)
E 335  Tartrat de sodiu*)
E 336  Tartrat de potasiu*)
E 354  Tartrat de calciu*)        Biscuiţi şi
                                  pesmeti           5 g/kg
E 450a Difosfat disodi                              ca reziduu
E 575  Glucono delta lactona
─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 1404 Amidon oxidat
E 1410 Fosfat monoamidonic
E 1412 Fosfat diamidonic
E 1413 Fosfatat de diamidon       Alimente pentru
       fosfatat                   intarcare         50 g/kg
E 1414 Fosfat de diamidon acetilat
E 1420 Amidon acetilat
E 1422 Adipat de diamidon acetilat
E 1450 Octenil succinat de amidon
       sodic
─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 333  Citrati de calciu(*)       Produse pe baza   Quantum satis
                                  de fructe cu un
                                  conţinut scăzut
                                  de zahăr
──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 341  Fosfat tricalcic (*)       Deserturi pe baza 1 g/kg exprimat în
                                  de fructe          P(2)O(5)
──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 1451 Amidon oxidat acetilat     Alimente de
                                  înţărcare         5O g/kg
──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────

──────────
    *)Numai ca L (+)
    (*)Nota din Partea a 4 a nu se aplică
──────────


                                 PARTEA a 4 a

    LISTA CU ADITIVII ALIMENTARI AUTORIZAŢI ÎN PREPARATELE PENTRU SUGARI
         ŞI COPII DE VÂRSTĂ MICĂ ÎN SCOPURI MEDICALE SPECIALE

    Vezi tabelele din partea 1, partea 2 şi partea 3 ale anexei XIV

 Nr E     Denumire               Doza maxima     Condiţii speciale
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 401  Alginat de sodiu           1 g/l      De la patru luni în produsele
                                             alimentare speciale cu compoziţia
                                             adaptată necesare pentru tratarea
                                             disfuncţiilor metabolice şi pentru
                                             o alimentaţie cu ajutorul sondei
                                             gastrice
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 405  Alginat de propan-1,2-diol 200 mg/l   De la 12 luni,în cadrul regimu-
                                             rilor speciale destinate copiilor
                                             de vârsta mică care suferă de
                                             intoleranta la laptele de vacă sau
                                             de erori ale metabolismului din
                                             naştere
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 410  Guma camuba                10 g/l     De la naştere, în produsele
                                             destinate reducem refluxului
                                             gastro-esofagian
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 412  Guma guar                  10 g/l     De la naştere, în produsele sub
                                             forma de preparate lichide care
                                             conţin proteine, peptide sau
                                             aminoacizi hidrolizati în confor-
                                             mitate cu legislaţia în vigoare
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 415  Guma xantan                1,2 g/l    De la naştere, pentru utilizarea
                                             în produsele pe baza de aminoacizi
                                             sau peptide destinate pacienţilor
                                             care suferă de insuficienta a
                                             tractusului gastro-intestinal,
                                             malabsorbţie a proteinelor sau
                                             erori de metabolism din naştere
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 440  Pectine                    10 g/l     De la naştere, în produsele
                                             utilizate în cazul problemelor
                                             gastro-intestinale
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 466  Carboximetilceluloza de    10 g/l     De la naştere, în produsele
       sodiu                      sau kg     destinate tratamentului dietetic
                                             al problemelor metabolice
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 471  Mono şi digliceride ale    5 g/l      De la naştere, în cadrul regimu-
       acizilor graşi                        rilor specializate, în special în
                                             cadrul regimurilor fără proteine
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
E 1450 Amidon succinat de sodiu   20 g/l     În preparatele pentru sugar şi în
                                             preparatele post-intarcare pentru
                                             sugari
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────



    ANEXA XV
la norme


             CRITERII SPECIFICE DE PURITATE PENTRU COLORANŢI

      A Specificaţii generale pentru lacurile de aluminiu preparate
        cu ajutorul coloranţilor

Definiţie              Lacurile de aluminiu sunt preparate prin reacţia
                       coloranţilor care respecta criteriile de puritate
                       stabilite în monografia corespunzătoare cu alumina în
                       mediu apos Alumina este în general o substanţa neuscată
                       proaspăt preparată, obţinută prin reacţia sulfatului de
                       aluminiu sau clorurii de aluminiu cu carbonat sau
                       bicarbonat de sodiu sau calciu sau amoniac După formarea
                       lacurilor, produsul este filtrat, spălat cu apă şi uscat
                       Alumina care nu a intrat în reacţie poate fi de asemenea
                       prezenta în produsul finit
Substanţe insolubile
în HCl                 Maxim 0,5%
Substanţe extrase
în eter                Maxim 0,2% (în mediu neutru)
                       Se aplica criterii de puritate specifice corespunzătoare
                       pentru diferiţi coloranţi

                 B   CRITERII SPECIFICE DE PURITATE

E 100 - CURCUMINA
Sinonime               Galben Natural Cl(3), Galben de curcuma, Diferoilmetan

Definiţie              Curcumina se obţine prin extracţia cu solvent a
                       turmerolului, de exemplu din rizomii
                       nemacinati ai varietatilor naturale de Curcuma longa L
                       Pentru obţinerea prafului de curcumina concentrată,
                       extractul se purifică prin cristalizare. Produsul este
                       în principal compus din curcumina, de exemplu principiul
                       de colorare [1,7-bis-(4-hidroxi 3-metoxifenil)hepta-1,6-
                       dien-3,5-diona] şi cei doi derivaţi dimetoxi ai săi în
                       proporţii variate. Pot apărea cantităţi mici de uleiuri
                       şi răşini naturale prezente în curcuma

                       Numai următorii solvenţi pot fi utilizaţi în extracţie:
                       acetat de etil, acetona, dioxid de carbon, diclorometan,
                       n-butanol, metanol, etanol, hexan

Clasa                  Dicinamoilmetanici
Index culoare nr       75300
Einecs                 207-280-5
Denumire chimică       a)1,7 Bis-(4-hidroxi 3 metoxifenil)hepta 1,6 dien
                       3,5-diona
                       b)1-(4-hidroxifenil)-7-(4-hidroxi-3-metoxi-fenil)
                       hepta 1,6-dien 3,5 diona
                       c)1,7-Bis(4-hidroxifenil)nepta-1,6-dien-3,5-diona
Formula chimică        a)C(21)H(20)O(6)
                       b)C(20)H(12)O(5)
                       c)C(19)H(160(4)
Masa moleculara        a)368,39  b) 338,39 c) 308,39
Compoziţie             Conţine minim 90% total coloranţi
                       [E(1cm)]^1% 1607 la cca 426 nm în etanol
Descriere              Pudra cristalina de culoare galben-portocaliu
Identificare
A Spectrometrie        Absorbţie maxima în etanol la cca 426 nm

B Interval de topire   179 - 182 grade C
Puritate
Reziduuri de solvenţi  Acetat de etil )
                       Acetona        )
                       în butanol     )     maxim 50 mg/kg separat sau în
                       Metanol        )     combinaţie
                       Etanol         )
                       Hexan          )

                       Diclormetan          maxim 10 mg/kg
Arsen                  Maxim 3 mg/kg
Plumb                  Maxim 10 mg/kg
Mercur                 Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                 Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)      Maxim 40 mg/kg

E 101 (i)- RIBOFLAVINA

Sinonime               Lactoflavina
Clasa                  Izoalloxazine
Einecs                 201-507-1
Denumire chimică       7,8-Dimetil-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahidroxipentil)
                       benzo(g)pteridina-2,4(3H, 10H)-diona
                       7,8-Dimetil-10-(1'-D-ribitil)-izoalloxazina
Formula chimică        C(17)H(20)N(4)O(6)
Masa moleculara        376,37
Compoziţie             Conţinut minim 98% raportat la substanţa uscată
                       [E(1cm)]^1% 328 la cca 444 nm în soluţie apoasă
Descriere              Pudra cristalina de culoare galben spre
                       galben-portocaliu, cu un miros uşor
Identificare

A  Spectrometrie       Raportul A(375)/A(267) este între  ) în soluţie apoasă
                       0,31 şi 0,33                       )
                       Raportul A(444)/A(267) este între  )
                       0,36 şi 0,39
                       Absorbţie maxima în apă la cca 375 nm
B.Rotaţie specifică    [alpha]D^20 între -115 grade şi- 140 grade într-o soluţie
                       hidroxid de sodiu de 0,05 N
Puritate
Pierdere la uscare     Maxim 1,5% după uscare la 105 grade C pentru 4 ore
Cenuşa sulfatată       Maxim 0,1%
Amine aromatice        Maxim 100 mg/kg (exprimate sub forma de anilina)
primare
Arsen                  Maxim 3 mg/kg
Plumb                  Maxim 10 mg/kg
Mercur                 Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                 Maxim 1 mg/kg
Metale grele           Maxim 40 mg/kg
(exprimate în Pb)

E 101  (ii) - RIBOFLAVINA-5'-FOSFAT

Sinonime               Riboflavina-5'-fosfat de sodiu
Definiţie              Prezentele specificaţii se aplica la riboflavina
                       5'-fosfat împreună cu cantităţi mici de
                       riboflavina libera şi riboflavina difosfat
Clasa                  Izoalloxazine
Einecs                 204-988-6
Denumire chimică       Monosodiu (2R,3R,4S)-5-(3')10'-dihidro 7',8' dimetil
                       2',4'-dioxo-10'-benzo[y]ptendinil)-
                       2,3,4-trihidroxipentil fosfat,
                       Sare monosodică a 5' monofosfat ester al riboflavinei
Formula chimică        Pentru forma dihidrată C(17)H(20)N(4)NaO(9)P2H(2)O
                       Pentru forma anhidră C(17)H(20)N(4)NaO(9)P
Masa moleculara        541,36
Compoziţie             Conţinut minim de 95% total coloranţi exprimate în
                       C(17)H(20)N(4)NaO(9)P2H(2)O
                       [E(1cm)]^1% 250 la cca 375 nm în soluţie apoasă
Descriere              Pudra cristalina higroscopică, de culoare galben spre
                       portocaliu, cu un miros uşor şi un gust amar
Identificare
A Spectrometrie        Raportul A(375)/A(267) este între
                       0,30 şi 0,34                      )
                       Raportul A(444)/A(267) este între ) în soluţie apoasă
                       0,35 şi 0,40                      )
                       Absorbţia maxima în apă la cca 375 nm
B.Rotaţie specifică    [alpha]D^20 între +38 grade şi +42 grade într-o
                       soluţie de 5 m HCl

Puritate
Pierdere la uscare     Maxim 8% (100 grade C pentru 5 ore în vid peste P(2)O(5)
                       pentru forma dihidrată
Cenuşa sulfatată       Maxim 25%
Fosfat anorganic       Maxim 1% (calculat sub forma de P(2)O(5) raportat la
                       substanţa anhidră)
Coloranţi auxihan      Riboflavina (libera): maxim 6%
                       Difosfat de riboflavina: maxim 6%
Amine aromatice        Maxim 70 mg/kg (calculate sub forma de anilina)
primare
Arsen                  Maxim 3 mg/kg
Plumb                  Maxim 10 mg/kg
Mercur                 Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                 Maxim 1 mg/kg
Metale grele           Maxim 40 mg/kg
(exprimate în Pb)

E 102 - TARTRAZINA
Sinonime               Colorant alimentar galben Cl(4)
Definiţie              Tartrazina conţine în principal trisodiu 5-hidroxi 1-(4-
                       sulfonatofenil) 4(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3
                       -carboxilat şi coloranţi auxiliari împreună cu clorura
                       de sodiu şi/sau sulfatul de sodiu în calitate de
                       componente principale incolore

                       Tartrazina descrisă este sub forma de sare de sodiu. Sunt
                       autorizate de asemenea sarea de calciu şi potasiu.
Clasa                  Monoazoici
Index culoare nr       19140
Einecs                 217-699-5
Denumire chimică       Trisodiu 5 hidroxi 1-(4-sulfonatofenil)
                       4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol 3-carboxilat
Formula chimică        C(16)H(9)N(4)Na(3)O(9)S(2)
Masa moleculara        534,37
Compoziţie             Conţinut minim de 85% total coloranţi calculate sub
                       forma de sare sodică
                       [E(1cm)]^1% 530 la cca 426 nm în soluţie apoasă
Descriere              Pudra sau granule de culoare portocaliu deschis
Identificare

A Spectrometre         Absorbţie maxima în apă la cca 426 nm

B Soluţie apoasă
  galbenă

Puritate
Substanţe insolubile   Maxim 0,2%
în apă
Coloranţi auxiliari    Maxim 1%
Alţi compuşi organici
decât coloranţii
Acid 4 hidrazinoben-  )
zensulfonic           )
Acid 4-aminobenzen-1  )
-sulfonic             ) Total maxim 0,5%
Acid 5-oxo-1(4 sulfo- )
fenil)-2-pirazolina   )
3-carboxilic          )
Acid 4,4'-diazoaminodi)
(benzensulfonic)      )
Acid tetrahidroxi-    )
succinic              )

Amine aromatice
primare nesulfonatate  Maxim 0,01% (calculate sub forma de anilina)
Substanţa extractabilă Maxim 0,2% în mediu neutru
în eter
Arsen                  Maxim 3 mg/kg
Plumb                  Maxim 10 mg/kg
Mercur                 Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                 Maxim 1 mg/kg
Metale grele           Maxim 40 mg/kg
(exprimate în Pb)

E 104 - GALBEN DE CHINOLINA

Sinonime               Colorant alimentar Food Cl(13)
Definiţie              Galben de chinolina este preparat prin sulfonarea
                       2-(2-chinolil) indan-1,3-diona
                       Galbenul de chinolina consta în principal din sărurile
                       de sodiu, un amestec de derivaţi disulfonaţi (în
                       principal), monosulfonaţi şi trisulfonaţi ai compusului
                       mai sus menţionat şi coloranţi auxiliari împreună cu
                       clorura de sodiu şi/sau sulfatul de sodiu sub forma de
                       componente principale necolorate
                       Galbenul de chinolina descris este sub forma de sare de
                       sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu sunt de asemenea
                       autorizate
Clasa                  Chinoftalone
Index culoare nr       47005
Einecs                 305-897 5
Denumire chimică       Săruri disodice ale derivaţilor disulfonaţi ai 2-(2
                       chinolil) indan-1,3 diona (componenta principala)
Formula chimică        C(18)H(9)N Na(2)O(8)S(2)(componenta principala)
Masa moleculara        477,38 (componenta principala)
Compoziţie             Conţinut minim de 70% total coloranţi calculaţi sub
                       forma de sare sodică Galbenul de chinolina trebuie să
                       aibă următoarea compoziţie
                       Totalul de coloranţi prezenţi trebuie să cuprindă
                       a) minim 80% derivaţi disulfonaţi disodici ai
                       2-(2 chinolil) indan-1,3 diona
                       b) maxim 15% derivaţi monosulfonaţi monosodici ai
                       2-(2 chinolil) indan- 1,3 diona
                       c) maxim 7% derivaţi trisulfonaţi trisodici ai
                       2-(2 chinolil) indan- 1, 3 diona
                       [E(1cm)]^1% 865 (componenta principala) la cca 411 nm
                       în soluţie apoasă şi o soluţie de acid acetic
Descriere              Pudra sau granule galbene
Identificare
A Spectrometre         Absorbţie maxima în soluţie apoasă de acid acetic cu
                       pH(5) la cca 411 nm
B Soluţie apoasă galbenă
Puritate
Substanţe insolubile   Maxim 0,2%
în apă
Coloranţi auxiliari    Maxim 4,0%
Alţi compuşi organici
decât coloranţii
2-Metilchinolina      )
Acid 2-metilchinolin- )
sulfonic              ) Total maxim 0,5%
Acid ftalic           )
2,6-Dimetil chinolina )
Acid 2,6-dimetil      )
chinolin sulfonic     )
2-(2 chinoli;)
indan-1,3 diona         Maxim 4 mg/kg
Amine aromatice         Maxim 0,01% (calculate sub forma de anilina)
primare nesulfonatate
Substanţa extractabilă  Maxim 0,2% în mediu neutru
în eter
Arsen                   Maxim 3 mg/kg
Plumb                   Maxim 10 mg/kg
Mercur                  Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                  Maxim 1 mg/kg
Metale grele            Maxim 40 mg/kg
(exprimate în Pb)

E 110 - GALBEN PORTOCALIU FCF

Sinonime                Colorant alimentar C(l3), Galben Portocaliu S
Definiţie               Galben Portocaliu FCF conţine în principal disodiu
                        2 hidroxi-1-(4 sulfonatofenilazo)
                        naftalin-6-sulfonat şi coloranţi auxiliari împreună
                        cu clorura de sodiu şi/sau sulfatul de sodiu sub forma
                        de componente incolore principale
                        Galben Portocaliu FCF descris este sub forma de sare
                        de sodiu Sărurile de calciu şi potasiu sunt de asemenea
                        autorizate
Clasa                   Monoazoici
Index culoare nr        15985
Einecs                  220-491- 7
Denumire chimică        Disodiu 2 hidroxi-1-(4-sulfonatofenilazo) naftalin-6-
                        sulfonat
Formula chimică         C(16)H(10)N(2)Na(2)O(7)S(2)(componenta principala)
Masa moleculara         452,37
Compoziţie              Conţinut minim 85% total coloranţi calculaţi sub forma
                        de sare sodică
                        [E(1cm)]^1% 555 la cca 485 nm în soluţie apoasă la pH(7)
Descriere               Pudra sau granule de culoare roşu portocaliu

Identificare

A.Spectrometrie         Absorbţie maxima în apă la cca 485 nm la pH(7)

B.Soluţie apoasă
portocalie

Puritate
Substanţe insolubile
în apă                  Maxim 0,2%
Coloranţi auxiliari     Maxim 5,0%
Alţi compuşi organici
decât coloranţii

Acid 4-aminobenzen-1-  )
sulfonic               )
Acid 3-hidroxinafta-   )
lin-2,7-disulfonic     )Total maxim 0,5%
Acid 6-hidroxinafta-   )
lin-2-sulfonic         )
Acid 7-hidroxinafta-   )
lin-1,3-disulfonic     )
Acid 4,4'-diazoamiodi  )
(benzen sulfonic)      )
Acid 6,6'-oxidi(nafta- )
lin-2-sulfonic)        )
Amine aromatice primare
nesulfonatate           Maxim 0,01% (calculate sub forma de anilina)
Substanţa extractabilă
în eter                 Maxim 0,2% în mediu neutru
Arsen                   Maxim 3 mg/kg
Plumb                   Maxim 10 mg/kg
Mercur                  Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                  Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate
în Pb)                  Maxim 40 mg/kg

E 120 - COSENILA, ACID CARMINIC, CARMINE

Definiţie               Carminele şi acidul carminic se obţin din extractele
                        apoase, alcoolo-apoase sau alcoolice din Cosenila,
                        conţinut de carapacea uscată a insectei femela
                        Dactylopius coccus Costa. Principiul de colorare este
                        acidul carminic

                        Se pot forma lacurile de aluminiu ale acidului carminic
                        (carmine) în care sunt prezente aluminiu şi acidul
                        carminic în raport molar de 1,2

                        În produsele comerciale, principiul de colorare este
                        asociat cu cationi de amoniu calciu potasiu sau sodiu,
                        separat sau în combinaţie, aceşti cationi pot fi de
                        asemenea prezenţi în exces

                        Produsele comercializate pot conţine de asemenea
                        substanţe proteice provenind din insectele de origine
                        şi pot conţine carminate libere sau un reziduu
                        nesemnificativ de cationi de aluminiu nelegaţi
Clasa                   Antrachinone
Index culoare nr.       75470
Einecs                  Cosenila-215-680-6, acid carminic 215-023-3, carmine
                        215-724-4,
Denumire chimică        Acid 7-Beta-D glucopiranozil-3,5,6,8-tetrahidroxi-1-
                        metil-9,10-dioxoantracen-2-carboxilic (acid carminic),
                        carmina este chelatul hidrat de aluminiu hidrat al
                        acestui acid
Formula chimică         C(22)H(2o)O(13) (acid carminic)
Masa moleculara         492,39 (acid carminic)
Compoziţie              Conţinut minim de 2% acid carminic în extractele care
                        conţin acid carminic, minim 50% acid carminic în chelaţi
Descriere               Solid friabil sau pudra de culoare roşie spre roşu
                        închis. Extractul de Cosenila este în general un lichid
                        de culoare roşu închis dar care poate fi uscat pentru
                        obţinerea unei pudre
Identificare
Spectrometre            Absorbţie maxima în soluţie apoasă amoniacala la
                        cca 518 nm
                        Absorbţie maxima în soluţie de acid clorhidric diluată
                        la cca 494 nm pentru acidul carminic
Puritate
Arsen                   Maxim 3 mg/kg
Plumb                   Maxim 10 mg/kg
Mercur                  Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                  Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)       Maxim 40 mg/kg

E  122 - AZIORUBINA, CARMOIZINA

Sinonime                Colorant Alimentar Roşu Cl(3)
Definiţie               Azorubina consta în principal în disodiu 4-hidroxi-3
                        (4-sulfonato) naftilazo) naftalin 1 sulfonat şi
                        coloranţi auxiliari împreună cu clorura de sodiu şi/sau
                        sulfatul de sodiu în calitate de componente principale
                        incolore

                        Azorubina este descrisă sub forma de sare de sodiu.
                        Sărurile de calciu şi potasiu pot fi de asemenea
                        autorizate
Clasa                   Monoazoici
Index culoare nr.       14720
Einecs                  222-657-4
Denumire chimică        Disodiu 4-hidroxi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalin-
                        1-sulfonat
Formula chimică         C(20)H(12)N(2)Na(2)O(7)S(2)
Masa moleculara         502,44
Compoziţie              Conţinut minim de 85% total coloranţi calculaţi sub
                        forma de sare sodică
                        [E(1cm)]^1% 510 la cca 516 nm în soluţie apoasă
Descriere               Pudra sau granule de culoare roşie sau castanie
Identificare
A.Spectrometrie         Absorbţie maxima în apă la cca 516 nm
B.Soluţie apoasă roşie
Puritate
Substanţe insolubile
în apă                  Maxim 0,2%
Coloranţi auxiliari     Maxim 2,0%
Alţi compuşi organici
decât coloranţii
Acid 4-aminonaftalin-1
-sulfonic              )
Acid 4-hidroxinafta-   )Total maxim 0,5%
lin-1-sulfonic         )
Amine aromatice
primare nesulfonatate   Maxim 0,01% (calculate sub forma de anilina)
Substanţa extractabilă
în eter                 Maxim 0,2% în mediu neutru
Arsen                   Maxim 3 mg/kg
Plumb                   Maxim 10 mg/kg
Mercur                  Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                  Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)       Maxim 40 mg/kg

E 123 - AMARANT

Sinonime                Colorant alimentar Roşu Cl(9)
Definiţie               Amarantul conţine în principal trisodiu 2 hidroxi-1
                        (4-sulfonato-1-naftilazo)naftalin 3-6
                        disulfonat şi coloranţi auxiliari împreună cu clorura
                        de sodiu şi/sau sulfatul de sodiu sub forma de
                        componente incolore principale
                        Amarantul este descris sub forma de sare de sodiu
                        Sărurile de calciu şi potasiu sunt de asemenea
                        autorizate
Clasa                   Monoazoici
Index culoare nr.       16185
Einecs                  213-022-2
Denumire chimică        Trisodiu 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)
                        naftalin-3,6-disulfonat
Formula chimică         C(20)H(11)N(2)Na(3)O(10)S(3)
Masa moleculara         604,48
Compoziţie              Conţinut minim de 85% total coloranţi calculaţi sub
                        forma de sare sodică
                        [E(1cm)]^1% 440 la cca 520 nm în soluţie apoasă
Descriere               Pudra sau granule de culoare maro-rosiatica
Identificare
A.Spectrometrie         Absorbţie maxima în apă la cca 520 nm
B.Soluţie apoasă roşie
Puritate
Substanţe insolubile
în apă                  Maxim 0,2%
Coloranţi auxiliari     Maxim 3,0%
Alţi compuşi organici
decât coloranţii
Acid 4-aminonafta-
lin-1-sulfonic
Acid 3 hidroxinaf-     )
talin-2,7-disulfonic   )
Acid 6-hidroxinaf-     )
talin-2-sulfonic       )Total maxim 0 5%
Acid 6-hidroxinaf-     )
talin-1,3-disulfonic   )
Acid 7-hidroxinaf-     )
talin-1,3-6-trisulfonic)

Amine aromatice primare
nesulfonatate           Maxim 0,01% (calculate sub forma de anilina)
Substanţa extractabilă
în eter                 Maxim 0,2% în mediu neutru
Arsen                   Maxim 3 mg/kg
Plumb                   Maxim 10 mg/kg
Mercur                  Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                  Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)       Maxim 40 mg/kg

E 124 - PONCEAU 4R, ROŞU COSENILA A

Sinonime                Colorant alimentar Roşu Cl(7), Coccine nou
Definiţie               Roşu Ponceau 4R conţine în principal trisodiu
                        2-hidroxi-1-(4 sulfonato 1-naftilazo)
                        naftalin-6,8 disulfonat şi coloranţi auxiliari
                        împreună cu clorura de sodiu şi/sau sulfatul de
                        sodiu sub forma de componente incolore principale
                        Roşu Ponceau 4R este descris sub forma de sare de
                        sodiu Sărurile de calciu şi potasiu sunt de
                        asemenea autorizate
Clasa                   Monoazoici
Index culoare nr.       16255
Einecs                  220-036-2
Denumire chimică        Trisodiu 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)
                        naftalin 6,8-disulfonat
Formula chimică         C(2o)H(11)N(2)Na(3)O(10)S(3)
Masa moleculara         604,48
Compoziţie              Conţinut minim 80% total coloranţi calculaţi
                        sub forma de sare sodică
                        [E(1cm)]^1% 430 la cca 505 nm în soluţie apoasă
Descriere               Pudra sau granule de culoare rosiatica
Identificare
A. Spectrometrie        Absorbţie maxima n apă la cca 505 nm
B. Soluţie apoasă roşie
Puritate
Substanţe insolubile
în apă                  Maxim 0,2%
Coloranţi auxiliari     Maxim 1,0%
Alţi compuşi organici
decât coloranţii
Acid 4-aminonaftalin-1- )
sulfonic                )
Acid 3-hidroxinaftalin- )
2,7-disulfoni           ) Total maxim 0,5%
Acid 6-hidroxinaftalin- )
2-sulfonic              )
Acid 7-hidroxinaftalin- )
1,3-disulfonic          )
Acid 7-hidroxinaftalin- )
1,3-6-trisulfonic       )
Amine aromatice primare
nesulfonatate            Maxim 0,01% (calculate sub forma de anilina)
Substanţa extractabilă
în eter                  Maxim 0,2% în mediu neutru
Arsen                    Maxim 3 mg/kg
Plumb                    Maxim 10 mg/kg
Mercur                   Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                   Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate
în Pb)                   Maxim 40 mg/kg

E 127 - ERITROZINA

Sinonime                 Colorant alimentar Roşu Cl 14
Definiţie                Eritrozina conţine în principal disodiu 2 (2,4,5,7-
                         tetraiodo 3 oxido 6-oxoxanten 9-it)
                         benzoat monohidrat şi coloranţi auxiliari împreună
                         cu apă, clorura de sodiu şi/sau sulfatul de sodiu
                         sub forma de componente incolore principale
                         Eritrozina este descrisă sub forma de sare de sodiu
                         Sărurile de calciu şi potasiu sunt de asemenea
                         autorizate
Clasa                    Xantene
Index culoare nr.        45430
Einecs                   240-474-8
Denumire chimică         Disodiu 2-(2,4,5,7-tetraiodo-3-oxido-6-oxoxanten-9-îl)
                         benzoat monohidrat
Formula chimică          C(2o)H(6)Na(2)O(5)H(2)O
Masa moleculara          897,88
Compoziţie               Conţinut minim 87% total coloranţi calculaţi sub
                         forma de sare sodică anhidră
                         [E(1cm)]^1% 1100 la cca 526 nm în soluţie apoasă la pH7
Descriere                Pudra sau granule de culoare roşie
Identificare

A. Spectrometrie         Absorbţie maxima în apă la cca 526 nm la pH 7
B. Soluţie apoasă roşie
Puritate
Ioduri anorganice
calculate sub forma de
ioduri de sodiu          Maxim 0,1%
Substanţe insolubile
în apă                   Maxim 0,2%
Coloranţi auxiliari
(fără fluoresceina)      Maxim 4,0%
Fluoresceina             Maxim 20 mg/kg
Alţi compuşi organici
decât coloranţii
Tri-iodoresorcinol       Maxim 0,2%
Acid 2-(2,4 dihidroxi-
3,5- diiodobenzoil)
-benzoic                 Maxim 0,2%
Substanţa extractabilă
în eter
                         Dintr-o soluţie cu pH ui de la 7 la 8 maxim 0,2%
Arsen                    Maxim 3 mg/kg
Plumb                    Maxim 10 mg/kg
Mercur                   Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                   Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate
în Pb)                   Maxim 40 mg/kg
Lacuri din aluminiu      Nu se aplica metoda substanţei insolubile în acid
                         clorhidric Este înlocuită cu o substanţa
                         insolubilă în hidroxid de sodiu maxim 0,5% numai
                         pentru aceasta culoare

E 128 - ROŞU 2G

Sinonime                 Colorant alimentar Roşu Cl 10 Azogeranina
Definiţie                Roşu 2G conţine în principal disodiu 8 acetamido-1
                         hidroxi-2-fenilazonaftalin-3, 6
                         disulfonat şi coloranţi auxiliari împreună cu
                         clorura de sodiu şi/sau sulfatul de sodiu sub
                         forma de componente incolore principale
                         Roşu 2G este descris sub forma de sare de sodiu
                         Sărurile de calciu şi potasiu sunt de asemenea
                         autorizate
Clasa                    Monoazoici
Index culoare nr.        18050
Einecs                   223-098-9
Denumire chimică         Disodiu 8 acetamido-1-hidroxi-2-fenilazonaftalin-3,
                         6 disulfonat
Formula chimică          C(16)H(13)N(3)Na(2)O(8)S(2)
Masa moleculara          509,43
Compoziţie               Conţinut minim 80% total coloranţi calculaţi sub
                         forma de sare sodică
                         [E(1cm)]^1% 620 la cca 532 nm în soluţie apoasă
Descriere                Pudra sau granule de culoare roşie
Identificare
A. Spectrometrie         Absorbţie maxima în apă la cca 532 nm
B. Soluţie apoasă roşie
Puritate
Substanţe insolubile
în apă                   Maxim 0,2%
Coloranţi auxiliari      Maxim 2,0%
Alţi compuşi organici
decât coloranţii
Acid 5 acetamido-4-    )
hidroxinaftalin-2,     )
7-disulfonic           )Total maxim 0,5%
Acid 5-amino-4-hidro-  )
xinaftalin-2,          )
7-disulfonic           )
Amine aromatice primare
nesulfonatate           Maxim 0,01% (calculate subforma de anilina)
Substanţa extractabilă
în eter                 Maxim 0,2% în mediu neutru
Arsen                   Maxim 3 mg/kg
Plumb                   Maxim 10 mg/kg
Mercur                  Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                  Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)       Maxim 40 mg/kg

E 129 - ROŞU ALLURA AC

Sinonime                Colorant alimentar Roşu Cl 17
Definiţie               Roşu Allura AC conţine în principal disodiu 2 hidroxi-
                        1-(2 metoxi-5-metil-4-sulfonatofenilazo) naftalin 6
                        sulfonat şi coloranţi auxiliari împreună cu clorura
                        de sodiu şi/sau sulfatul de sodiu sub forma de
                        componente incolore principale
                        Roşu Allura AC este descris sub forma de sare de
                        sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu sunt de asemenea
                        autorizate
Clasa                   Monoazoici
Index culoare nr.       16035
Einecs                   247-368-0
Denumire chimică         Disodiu 2 hidroxi 1(2 metoxi 5 metil 4 sulfonato
                         fenilazo) naftalin 6 sulfonat
Formula chimică          C(18)H(14)N(2)Na(2)O(8S(2)
Masa moleculara          496 42
Compoziţie               Conţinut minim 85% total coloranţi calculaţi sub
                         forma de sare sodică
                         [E(1cm)]^1% 540 la cca 504 nm în soluţie
                         apoasă la pH 7
Descriere                Pudra sau granule de culoare roşu închis
Identificare
A Spectrometne           Absorbţie maxima în apă la cea 504 nm
B Soluţie apoasă roşie
Puritate
Substanţe insolubile
în apă                   Maxim 0,2%
Coloranţi auxiliari      Maxim 3,0%
Alţi compuşi organici
decât coloranţii

sare de sodiu a acidului
6-hidroxi-2-naftalin
sulfonic                 Maxim 0,3%
acid 4-amino-5-metoxi-
2-metilbenzien sulfonic  Maxim 0,2%
sare disodică a acidului
6,6'-oxibis (2 naftalin
sulfonic)Maxim 1,0%
Amine aromatice primare
nesulfonatate            Maxim 0,01% (calculate sub forma de anilina)
Substanţa extractabilă
în eter                  Dintr-o soluţie cu pH 7, maxim 0,2 în mediu
                         neutru
Arsen                    Maxim 3 mg/kg
Plumb                    Maxim 10 mg/kg
Mercur                   Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                   Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)        Maxim 40 mg/kg

E 131 - ALBASTRU PATENT V

Sinonime                 Colorant alimentar Albastru Cl 5
Definiţie                Albastru Patent V conţine în principal
                         compuşi de calciu sau sodiu ale [4(alpha(4
                         dietilaminofenil)-5-hidroxi-2,4-disulfofenil
                         -metilidena)2,5 ciclohexadiena-1 -ilidena]-
                         dietilamoniu hidroxid sare interna şi
                         coloranţi auxiliari împreună cu clorura de
                         sodiu şi/sau sulfatul de sodiu şi/sau
                         sulfatul de calciu sub forma de componente
                         incolore principale

                         Sarea de potasiu este de asemenea autorizată
Clasa                    Trianilmetani
Index culoare nr.        42051
Einecs                   222-573 8
Denumire chimică         Compuşi de calciu sau sodiu ale[4 (alpha(4
                         dietilaminofenil) 5 hidroxi 2, 4 disulfofenil
                         metilidena)2, 5 ciclohexadiena-1- ilidena]
                         dietilamoniu hidroxid sare interna
Formula chimică          Compus de calciu C(27)H(31)N(2)O(7)S(2)Ca1/2
Compus de sodiu          C(27)H(31)N(2)O(7)S(2)Na
Masa moleculara          Compus de calciu 579,72
                         Compus de sodiu 582,67
Compoziţie               Conţinut minim 85% total coloranţi calculaţi
                         sub forma de sare sodică
                         [E(1cm)]^1% 2000 la cca 638 nm în soluţie
                         apoasă la pH 5
Descriere                Pudra sau granule de culoare albastru închis
Identificare
A Spectrometrie          Absorbţie maxima în apă la cca 638 nm la pH 5
B Soluţie apoasă
albastră
Puritate
Substanţe insolubile
în apă                   Maxim 0,2%
Coloranţi auxiliari      Maxim 2,0%
Alţi compuşi organici
decât coloranţii
3-Hidroxi-benzaldehidal           )Total maxim 0,5%
Acid 3 hidroxi benzoic            )
Acid N,N dietilamino-benzen       )
sulfonic                          )
Leuco baza               Maxim 4%
Amine aromatice primare
nesulfonatate            Maxim 0,01% (calculate sub forma de anilina)
Substanţa extractabilă
în eter                  Dintr-o soluţie cu pH 5 maxim 0,2%
Arsen                    Maxim 3 mg/kg
Plumb                    Maxim 10 mg/kg
Mercur                   Maxim 1mg/kg
Cadmiu                   Maxim 1mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)        Maxim 40 mg/kg

E132 - INDIGOTINA, CARMIN INDIGO

Sinonime                 Colorant alimentar Albastru Cl 1

Definiţie                Indigotma conţine în principal un amestec de
                         disodiu 3,3 dioxo 2, 2 bi-indolilidena 5,5'
                         disulfonat şi disodiu 3,3 dioxo 2, 2' bi-
                         indolilidena-5, 7'-disulfonat şi coloranţi
                         auxiliari împreună cu clorura de sodiu şi/sau
                         sulfatul de sodiu sub forma de componente
                         incolore principale

                         Indigotina este descrisă sub forma de sare de
                         sodiu Sărurile de calciu şi potasiu sunt de
                         asemenea autorizate
Clasa                    Indigoide
Index culoare nr.        73015
Einecs                   212-728-8
Denumire chimică         Disodiu 3,3'dioxo-2,2' bi-indolilidena 5,5'
                         -disulfonat
Formula chimică          C(16)H(8)N(2)Na(2)O(8)S(2)
Masa moleculara          466,36
Compoziţie               Conţinut minim 85% total coloranţi calculaţi
                         sub forma de sare sodică
                         Conţinut maxim 18% disodiu 3,3' dioxo 2,2'-bi-
                         indolilidena 5,7'-disulfonat
                         [E(1cm)]^1% 480 la cca 610 nm în soluţie apoasă
Descriere                Pudra sau granule de culoare albastru închis
Identificare
A Spectrometri           Absorbţie maxima în apă la cca 610 nm
B Soluţie apoasă
albastră
Puritate
Substanţe insolubile
în apă                   Maxim 0,2%
Coloranţi auxiliari      Fără disodiu 3,3 dioxo-2,2'-bi-indolilidena
                         5,7'-disulfonat maxim 1,0%
Alţi compuşi organici
decât coloranţii
Acid isatin-5-sulfonic            )Total maxim 0,5%
Acid 5-sulfoantranilic            )
Acid antranilic                   )

Amine aromatice primare
nesulfonatate            Maxim 0,01% (calculate sub forma de anilina)
Substanţa extractabilă
în eter                  Maxim 0 2% în mediu neutru
Arsen                    Maxim 3 mg/kg
Plumb                    Maxim 10 mg/kg
Mercur                   Maxim 1mg/kg
Cadmiu                   Maxim 1mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)        Maxim 40 mg/kg

E 133 - ALBASTRU BRILLANT FCF

Sinonime                 Colorant alimentar Albastru Cl2
Definiţie                Albastru Briliant FCF conţine în principal
                         disodiu alpha-[4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino)
                         fenil]-alpha-(4-N-etil-3-sulfonatobenzilamino)-
                         ciclohexa 2, 5-dieniliden) toluen-2-sulfonat
                         şi izomerii săi precum şi coloranţi auxiliari
                         împreună cu clorura de sodiu şi/sau sulfatul
                         de sodiu sub forma de componente incolore
                         principale
                         Albastru Briliant FCF este descris ca sare de
                         sodiu
                         Sărurile de calciu şi potasiu sunt de
                         asemenea autorizate
Clasa                    Trianilmetani
Index culoare nr.        42090
Einecs                   223-339-8
Denumire chimică         Disodiu alpha-[4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino)
                         fenil] alpha-(4-N-etil-3-sulfonatobenzilamino)
                         ciclohexa-2,5-dieniliden) toluen 2-sulfonat
Formula chimică          C(37)H(34)N(2)Na(2)O(9)S(3)
Masa moleculara          792,84
Compoziţie               Conţinut minim 85% total coloranţi calculaţi
                         sub forma de sare sodică
                         [E(1cm)]^1% 1630 la cca 630 nm în soluţie
                         apoasă
Descriere                Pudra sau granule de culoare albastru roşiatic
Identificare
A Spectrometrie          Absorbţie maximă în apă la cca 630 nm
B Soluţie apoasă
albastră
Puritate
Substanţe insolubile
în apă                   Maxim 0,2%
Coloranţi auxiliari      Maxim 6,0%
Alţi compuşi organici
decât coloranţii
Suma de acizi 2-,3-,
4- formil
benzen sulfonic          Maxim 1,5%
Acid 3-[(etil)
(4-sulfofenil)
amino] metil benzen
sulfonic                 Maxim 0,3%
Leuco baza               Maxim 5%
Amine aromatice primare
nesulfonatate            Maxim 0,01% (calculate sub forma de anilina)
Substanţa extractabilă
în eter                  Maxim 0,2% la pH 7
Arsen                    Maxim 3 mg/kg
Plumb                    Maxim10 mg/kg
Mercur                   Maxim 1mg/kg
Cadmiu                   Maxim 1mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)        Maxim 40 mg/kg

E 140 (i) - CLOROFILE

Sinonime                 Verde natural Cl 3 clorofila cu magneziu
                         feofitm cu magneziu
Definiţie                Clorofilele se obţin prin extracţia cu
                         solvent din specii de plante comestibile
                         iarba lucerna şi urzica îndepărtarea
                         treptată a solventului poate duce la o
                         separare parţială sau totală a magneziului
                         natural legat prin coordinare cu clorofile
                         şi la formarea feoftinelor corespunzătoare
                         Coloranţii principali sunt feofitina şi
                         clorofilele de magneziu După eliminarea
                         solventului, produsul extras conţine alţi
                         pigmenţi cum ar fi carotenoidele şi
                         uleiurile, grăsimile şi ceara provenind din
                         materia prima Numai următorii solvenţi pot
                         fi utilizaţi pentru extracţie acetona,
                         metiletilcetona diclormetan, dioxid de carbon
                         metanol etanol, propanol 2 şi hexan
Clasa                    Porfirine
Index culoare nr.        75810
Einecs                   Clorofile 215-800-7
                         Clorofila a: 207-536 6
                         Clorofila b: 208-272-4
Denumire chimică         Principiile de colorare importante sunt
                         următoarele:
                         a) fitil (13^2R, 17S, 18S)-[8-etil-13^2-
                         metoxicarbonil-2,7,12, 18-tetrametil 13'
                         oxo 3 vinil 13^1-13^2-17, 18-tetrahidro-
                         ciclopenta(at) porfirin 17 îl] propionat,
                         (feofitm a), sau complexe cu magneziu
                         corespunzătoare (clorofila a)

                         b) fitil (13^2R, 17S, 18S)-[8-etil-7-formil-
                         13^2-metoxicarbonil-2,12, 18-tetrametil 13'
                         oxo 3 vinil 13^1-13^2-17, 18-tetrahidro-
                         ciclopenta(at) porfirin 17 îl] propionat,
                         (feofitm b), sau complexe cu magneziu
                         corespunzătoare (clorofila b)

Formula chimică          Clorofila a (complex de magneziu):
                         C(55)H(72)MgN(4)O(5)
                         Clorofila a: C(55)H(74)N(4)O(5)
                         Clorofila b: (complex de magneziu)
                         C(55)H(70)MgN(4)O(6)
                         Clorofila b: C(55)H(72)N(4)O(6)
Masa moleculara          Clorofila a (complex de magneziu) 893,51
Clorofila a              871,22
                         Clorofila b (complex de magneziu) 907,49
                         Clorofila b 885,20
Compoziţie               Conţinut total de clorofile combinate şi
                         complexele lor de magneziu este de minim 10%
                         [E(1cm)]^1% 700 la cca 409 în în cloroform
Descriere                Solid ceros de culoare variabila de la verde
                         masliniu la verde închis în funcţie de
                         conţinutul de magneziu coordinat
Identificare
Spectrometrie            Absorbţie maxima în cloroform la cca 409 nm
Puritate
Reziduuri de solvenţi    Acetona         )
                         Metiletilcetona )
                         Metanoll        )maxim 50 mg/kg separat
                         Etanol          )sau în combinaţie
                         Propanol 2      )
                         Hexan           (
                         Diclormetan     maxim 10 mg/kg
Arsen                    Maxim 3 mg/kg
Plumb                    Maxim 10 mg/kg
Mercur                   Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                   Maxim 1mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)        Maxim 40 mg/kg

E 140 (ii) - CLOROFILINE

Sinonime                 Verde natural Cl 5 clorofilina sodică
                         clorofilina potasică
Definiţie                Sărurile bazice ale clorofilinelor se obţin
                         prin saponificarea produsului de extracţie cu
                         solvent din specii de plante comestibile,
                         iarba, lucerna şi urzica Procesul de
                         saponificare elimina grupele de metil şi
                         ester fitol şi poate tăia parţial ciclul
                         ciclopentenil Grupele acide sunt neutralizate
                         pentru a forma sărurile de potasiu şi/sau
                         sodiu

                         Numai următorii solvenţi pot fi utilizaţi
                         la extracţie: acetona, metiletilcetona,
                         diclormetanul, dioxidul de carbon, metanolul,
                         etanolul, propanolul-2 şi hexanul
Clasa                    Porfirine
Index culoare nr.        75815
Einecs                   287-483 3
Denumire chimică         Principalii coloranţi sub forma acidă sunt
                         următorii
                         a) 3-(10-carboxilato-4-etil-1,3,5,8
                         tetrametil-9 oxo 2 vinilforbin-7 îl)-
                         propionat (clorofilina a)
                            şi
                         b) 3 (10 carboxilato 4 etil 3 formil 1,5,8
                         trimetil 9-oxo 2 vinilforbin 7 îl) propionat
                         (clorofilina b)
                         În funcţie de gradul de hidroliza, ciclul
                         ciclopentenil poate fi scindat rezultând a
                         treia funcţie carboxil
                         Complexele de magneziu pot fi de asemenea
                         prezente
Formula chimică          Clorofilina a (forma acidă) C(34)H(34)N(4)O(5)
                         Clorofilina b (forma acidă) C(34)H(32)N(4)O(6)
Masa moleculara          Clorofilina a 578,68
                         Clorofilina b 592,66
                         Fiecare masa poate creşte cu 18 daltoni dacă
                         ciclul ciclopentenil este scindat
Compoziţie               Conţinut total de clorofiline este de minim
                         95% din proba uscată la cca 100 grade C pentru
                         1 ora
                         [E(1cm)]^1% 700 la cca 405 nm în soluţie apoasă
                         la pH 9
                         [E(1cm)]^1% 140 la cca 653 nm în soluţie apoasă
                         la pH 9
Descriere                Pudra de culoare verde închis spre
                         albastru-negru
Identificare
Spectrometrie            Absorbţie maxima în soluţie tampon de fosfat
                         apos la pH 9 la cca 405 nm şi la cca 653 nm
Puritate
Reziduuri de solvenţi    Acetona          )
                         Metiletilcetona  )
                         Metanol          )maxim 50 mg/kg separat
                         Etanol           )sau în combinaţie
                         Propanol 2       )
                         Hexan            )
                         Diclormetan       maxim 10 mg/kg
Arsen                    Maxim 3 mg/kg
Plumb                    Maxim 10 mg/kg
Mercur                   Maxim 1mg/kg
Cadmiu                   Maxim 1mg/kg
Metale grele (exprimate
în Pb)                   Maxim 40 mg/kg

E 141(i) - COMPLEXE DE CUPRU ALE CLOROFILELOR

Sinonime                 Verde natural Cl 3, clorofila de cupru,
                         feofitin de cupru
Definiţie                Clorofilele de cupru se obţin prin adaosul
                         unei sări de cupru la substanţa obţinută prin
                         extracţie cu solvent din specii de plante
                         comestibile, iarba, lucerna şi urzica
                         Produsul din care a fost extras solventul,
                         conţine alţi pigmenţi cum ar fi
                         carotenoidele, grăsimile şi ceara provenind
                         din matena prima. Principalii coloranţi sunt
                         feofitinele de cupru

                         Numai următorii solvenţi pot fi utilizaţi
                         la extracţie acetona, metiletilcetona,
                         diclorometanul, dioxidul de carbon,
                         metanolul, etanolul, propanolul 2 şi hexanul
Clasa                    Porfirine
Index culoare nr.        75815
Einecs                   Complexe de cupru clorofila a 239-830-5
                         Complexe de cupru clorofila b 246-020-5

Denumire chimică         a) fitil (13^2R, 17S, 18S)3-8-[8-etil-13^2-
                         metoxicarbonil-2,7,12, 18-tetrametil 13'
                         oxo 3 vinil 13^1-13^2-17, 18-tetrahidro-
                         ciclopenta(at) porfirin 17 îl) propionat,
                         (feofitm a), sau complexe cu magneziu
                         corespunzătoare (clorofila a)

                         b) fitil (13^2R, 17S, 18S)-3-(8-etil-7-formil-
                         13^2-metoxicarbonil-2,12, 18-tetrametil 13'
                         oxo 3 vinil 13^1-13^2-17, 18-tetrahidro-
                         ciclopenta(at) porfirin 17 îl] propionat,
                         feofitm b), sau complexe cu magneziu
                         corespunzătoare (clorofila b)

Formula chimică          Clorofila de cupru a: C(55)H(22)N(4)O(5)
                         Clorofila de cupru: C(55)H(70)N(4)O(6)
Masa moleculara          Clorofila de cupru a: 932,75
                         Clorofila de cupru b: 946,73
Compoziţie               Conţinutul total de clorofile de cupru
                         este de minim 10%
                         [E(1cm)]^1% 540 la cca 422 nm în cloroform
                         [E(1cm)]^1% 300 la cca 652 nm în cloroform
Descriere                Solid cerosa al cărui culoare variază de la
                         verde-albastru la verde închis în funcţie de
                         materia prima
Identificare
Spectrometrie            Absorbţie maximă în cloroform la cca 422 nm
                         şi la cca 652 nm
Puritate
Reziduuri de solvenţi    Acetona         )
                         Metiletilcetona )
                         Metanol         )maxim 50 mg/kg separat sau
                         Etanol          )
                         Propanol 2      )în combinaţie
                         Hexan           )
                         Diclormetan      maxim 10 mg/kg
Arsen                    Maxim 3 mg/kg
Plumb                    Maxim 10 mg/kg
Mercur                   Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                   Maxim 1 mg/kg
Ioni de cupru            Maxim 200 mg/kg
Cupru total              Maxim 8,0% din feofitinele de cupru totale

E 141(ii) - COMPLEXE DE CUPRU ALE CLOROFILINELOR

Sinonime                 Complexe de cupru ale clorofilinei sodice,
                         complexe de cupru ale clorofilinei potasice,
                         verde natural Cl 5

Definiţie                Sărurile bazice ale complexelor de cupru din
                         clorofiline se obţin prin adaos de cupru la
                         produsul obţinut prin saponificarea unui
                         extract cu solvent din specii de plante
                         comestibile iarba lucerna şi urzica procesul
                         de saponificare elimina grupele de ester şi
                         metil şi fitol şi poate scinda parţial ciclul
                         ciclopentenil După adaosul cuprului la
                         clorofilinele purificate, grupele acide sunt
                         neutralizate pentru a forma sărurile de
                         potasiu şi/sau sodiu

                         Numai următorii solvenţi pot fi utilizaţi la
                         extracţie acetona metiletilcetona
                         diclorometanul dioxidul de carbon metanolul
                         etanolul propanolul 2 şi hexanul
Clasa                    Porfirine
Index culoare nr.        75815
Einecs
Denumire chimică         Principalii coloranţi sub formă acidă sunt
                         următorii
                         a) 3-(10 carboxilato-4-etil-1,3,5,8-
                         tetrametil-9-oxo-2-vinilforbin-7-îl)
                         propionat complexe de cupru (clorofilina de
                         cupru a) şi
                         b) 3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil 1,5,8-
                         trimetil-9-oxo-2-vinilforbin-7-îl)
                         propionat complexe de cupru (clorofilina
                         de cupru b)
Formula chimică          Clorofilina de cupru a (forma acidă)
                         C(34)H(32)CuN(4)O(5)
                         Clorofilina de cupru b (forma acidă)
                         C(34)H(30)CuN(4)O(6)
Masa moleculara          Clorofilina de cupru a: 640,20
                         Clorofilina de cupru b: 654,18
                         Fiecare masa poate creşte cu 18 daltoni
                         dacă ciclul ciclopentenil este scindat
Compoziţie               Conţinutul total de clorofiline de cupru
                         este de minim 95% pentru proba uscată
                         la 100 grade C pentru 1 ora
                         [E(1cm)]^1% 565 la cca 405 nm în soluţie
                         tampon de fosfat apos la pH 7,5
                         [E(1cm)]^1% 145 la cca 630 nm în soluţie
                         tampon de fosfat apos la pH 7,5
Descriere                Pudra de culoare verde închis spre
                         albastru-negru
Identificare
Spectrometrie            Absorbţie maximă în soluţie tampon de
                         fosfat apos la pH 7,5 la ca 405 nm
                         şi la cca 630 nm
Puritate
Reziduuri de solvenţi    Acetona    )
Metiletilcetona                     )
Metanol                             ) maxim 50 mg/kg separat sau în combinaţie
                         Etanol     )
                         Propanoi 2 )
                         Hexan
                         Diclormetan  maxim 10 mg/kg
Arsen                    Maxim 3 mg/kg
Plumb                    Maxim 10 mg/kg
Mercur                   Maxim 1mg/kg
Cadmiu                   Maxim 1 mg/kg
Ioni de cupru            Maxim 200 mg/kg
Cupru total              Maxim 8,0% din clorofiline de cupru totale

E 142 - VERDE S

Sinonime                 Colorant alimentar Verde Cl 4, Verde Briliant BS
Definiţie                Verde S conţine în principal sodiu N[4 dimetilamino)
                         fenil] 2 hidroxi 3, 6-disulfo-1 naflalenil)metilen]-2,
                         5-ciclohexadien-1 iliden]-N-metilmetanaminium
                         şi coloranţi auxiliari împreună cu clorura de sodiu
                         şi/sau sulfatul de sodiu sub forma de componente
                         incolore principale

                         Verde S este descris ca sare de sodiu. Sărurile de
                         calciu şi potasiu sunt asemenea autorizate
Clasa                    Triarilmetani
Index culoare nr.        44090
Einecs                   221-409-2
Denumire chimică         Sodiu N-[4-[[4-(dimetilamino)fenil](2-hidroxi-3,6-
                         disulfo-1-naflalenil)-metilen]-2,5-
                         ciclohexadien-1-iliden]-N-metilmetanaminium

                         Sodiu 5-[4-dimetilamino-alpha-(4-dimetilimnociclohexa-2,
                         5-dieniliden)benzil]-6-hidroxi-7-sulfonato-naflalin-2-
                         sulfonat)(denumire chimică alternativa)
Formula chimică          C(27)H(25)N(2)NaO(7)S(2)
Masa moleculara          576,63
Compoziţie               Conţinut minim 80% total coloranţi calculaţi sub forma
                         de sare sodică
                         [E(1cm)]^1% 1720 la cca 632 nm în soluţie apoasă
Descriere                Pudra sau granule de culoare albastru închis sau verde
                         închis
Identificare
A Spectrometrie          Absorbţie maxima în apă la cca 632 nm
B Soluţie apoasă
albastră
Puritate
Substanţe insolubile
în apă                   Maxim 0,2%
Coloranţi auxiliari      Maxim 1,0%
Alţi compuşi organici
decât coloranţii

Alcool 4,4-bis
(dimetilammo)
benzhidrilic             Maxim 0,1%
4,4' bis(dimetilamino)
benzofenona              Maxim 0,1%
Acid 3-hidroxinaftalin
2, 7-disulfonic          Maxim 0,2%

Leuco baza               Maxim 5%
Amine aromatice primare
nesulfonatate            Maxim 0,01% (calculate sub forma de anilina)
Substanţa extractabilă
în eter                  Maxim 0,2% în mediu neutru
Arsen                    Maxim 3 mg/kg
Plumb                    Maxim 10 mg/kg
Mercur                   Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                   Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)        Maxim 40 mg/kg

E 150a - CARAMEL SIMPLU

Definiţie                Caramelul simplu este preparat prin încălzirea
                         controlată a carbohidraţilor (îndulcitori
                         nutritivi de calitate alimentara disponibili
                         în comerţ, alcătuiţi din monomeri de glucoza şi
                         fructoza şi/sau polimerii lor, de exemplu
                         siropurile de glucoza, zaharoza şi/sau siropurile
                         invertite şi dextroza) Pentru favorizarea
                         caramelizării, pot fi utilizaţi acizii, bazele şi
                         sărurile cu excepţia compuşilor de amoniu şi a
                         sulfiţilor
Einecs                   232-435-9
Descriere                Lichide sau solide de culoare maro închis spre negru
Puritate
Mateni colorante
reţinute de celuloza
DEAE                     Maxim 50%
Materii colorante
reţinute de fosforii
celuloza                 Maxim 50%
Intensitatea culorii*1)  0,01-0,12
Azot total               Maxim 0,1%
Sulf total               Maxim 0,2%
Arsen                    Maxim 1mg/kg
Plumb                    Maxim 2 mg/kg
Mercur                   Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                   Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)        Maxim 25 mg/kg

──────────
 *1) Intensitatea culorii este definită ca absorbanta unei soluţii apoase de
     caramel solid 0,1% (greutate/volum), măsurată într-o cuvă de 1 cm
     la 610 nm

E 150b - CARAMEL DE SULFIT CAUSTIC

Definiţie                Caramelul de sulfit caustic este preparat prin
                         încălzirea controlată a carbohidraţilor
                         (îndulcitori nutritivi de calitate alimentara,
                         disponibili în comerţ, compuşi din monomeni de
                         glucoza şi fructoza şi/sau polimerii lor de exemplu
                         siropurile de glucoza zaharoza şi/sau siropurile
                         invertite şi dextroza) cu sau fără acizi sau alcali
                         în prezenta compuşilor de sufit (acid sulfuros,
                         sulfit de potasiu, bisulfit de potasiu, sulfit de
                         sodiu şi bisulfit de sodiu) nu sunt utilizaţi compuşi
                         amoniacali
Einecs                   232-435-9
Descriere                Lichide sau solide de culoare maro închis spre negru
Puritate
Materii colorante
reţinute de celuloza
DEAE                     Minim 50%
Intensitatea culorii*1)  0,05-0,13
Azot total               Maxim 0,3%*2)
Dioxid de sulf           Maxim 0,2%*2)
Sulf total               0,3-3,5*2)
Sulf reţinut de celuloza
DEAE                     Minim 40%
Procent al absorbantei
reţinută de celuloza     19-34
DEAE
Raport de absorbantă
(A 280/560)              Peste 50
Arsen                    Maxim 1 mg/kg
Plumb                    Maxim 2 mg/kg
Mercur                   Maxim 1mg/kg
Cadmiu                   Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)        Maxim 25 mg/kg

──────────
   *1) Intensitatea culoni este definită ca absorbanta unei soluţii apoase
       de caramel solid de 0,1% (greutate/volum), măsurată într-o cuvă
       de 1 cm la 610 nm
   *2) Exprimat în raport cu intensitatea culorii echivalente, de exemplu
       în raport cu un produs având intensitatea culorii 0,1 unităţi de
       absorbţie
──────────

E 150c - CARAMEL AMONIACAL

Definiţie                Caramelul amoniacal este preparat prin încălzirea
                         controlată a carbohidraţilor (îndulcitori
                         alimentari nutritivi de calitate alimentara
                         disponibili în comerţ, compuşi din monomerii de
                         glucoza şi fructoza şi/sau polimerii săi, de exemplu
                         siropurile de glucoza, zaharoza şi/sau siropurile
                         invertite şi dextroza) cu sau fără acizi sau alcali
                         în prezenta compuşilor de amoniu (amoniac carbonat de
                         amoniu, bicarbonat de amoniu şi fosfat de amoniu)
                         nu sunt utilizaţi compuşi sulfitici
Einecs                   232-435-9
Descriere                Lichide sau solide de culoare maro închis spre negru
Puritate
Colorant reţinut de
celuloza DEAE            Maxim 50%
Colorant reţinut de
fosforilceluloza         Minim 50%
Intensitatea culorii*1)  0,08-0,36
Azot amoniacal           Maxim 0,3%*2)
Metil-4-imidazol         Maxim 250 mg/kg*2)
Acetil-2-tetrahidro-
xibutil-4-imidazol       Maxim 10 mg/kg*2)
Sulf total               Maxim 0,2%*2)
Azot total               0,7-3,3%*2)
Procentaj al absorbantei 13-35
reţinută de
fosforilceluloza
Arsen                    Maxim 1 mg/kg
Plumb                    Maxim 2 mg/kg
Mercur                   Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                   Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)        Maxim 25 mg/kg


──────────
  *1) Intensitatea culorii este definită ca absorbanta unei soluţii
      apoase de caramel solid 0,1% (greutate/volum), măsurată într-o
      cuvă de 1 cm la 610 nm
  *2) Exprimat în raport cu intensitatea culorii echivalente,
      de exemplu în raport cu un produs având intensitatea culorii
      0,1 unităţi de absorbţie
──────────


E 150d - CARAMEL CU SULFIT DE AMONIU

Definiţie                Caramelul cu sulfit de amoniu este preparat
                         prin încălzirea controlată a carbohidraţilor
                         (îndulcitori nutritivi de calitate alimentara
                         disponibili în comerţ, compuşi din monomeni de
                         glucoza şi fructoza şi/sau polimerii lor, de
                         exemplu siropurile de glucoza, zaharoza şi/sau
                         siropurile invertite şi dextroza) cu sau fără
                         acizi sau alcali, în prezenta compuşilor de sufit
                         şi amoniu (acid sulfuros, sulfit de potasiu,
                         bisulfit de potasiu, sulfit de sodiu, bisulfit de
                         sodiu, amoniac, carbonat de amoniu, bicarbonat de
                         amoniu, fosfat de amoniu sulfat de amoniu, sulfit
                         de amoniu şi bisulfit de amoniu)
Einecs                   232-435-9
Descriere                Lichide sau solide de culoare maro închis spre negru
Puritate
Colorant reţinut
de celuloza DEAE         Minim 50%
Intensitatea culorii*1)  0,10-0,60
Azot amoniacal           Maxim 0,6%*2)
Dioxid de sulf           Maxim 0,2%*2)
Metil-4-imidazol         Maxim 250 mg/kg*2)
Azot total               0,3-1,7%*2)
Sulf total               0,8-2,5% 2
Raport azot/sulf al
precipitatului în alcool 0,7-2,7
Raport de absorbanta
al precipitatului
în alcool*3)             8-14
Raport de absorbanta
(A 280/560)              Maxim 50
Arsen                    Maxim 1 mg/kg
Plumb                    Maxim 2 mg/kg
Mercur                   Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                   Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)        Maxim 25 mg/kg

──────────
  *1) Intensitatea culorii este definită ca absorbanta unei soluţii
      apoase de caramel solid 0,1% (greutate/volum), măsurată într-o
      cuvă de 1 cm la 610 nm
  *2) Exprimat în raport cu intensitatea culorii echivalente,
      de exemplu în raport cu un produs având intensitatea culorii
      0,1 unităţi de absorbţie
  *3) Raportul absorbantei precipitatului în alcool este definit ca
      absorbanta precipitatului la 280 nm împărţită la absorbanta la
      560 nm (într-o cuvă de 1cm)
──────────


E 151 - NEGRU BRILLANT BN, NEGRU PN

Sinonime                 Colorant alimentar Negru Cl 1
Definiţie                Negru Briliant BN conţine în principal tetrasodiu-4-
                         acetamido-5-hidroxi-6-[7 sulfonato-4-
                         (4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]-naftalin-1,7-
                         disulfonat şi coloranţi auxiliari împreună cu
                         clorura de sodiu şi/sau sulfatul de sodiu sub forma
                         de componente incolore principale

                         Negru Briliant BN este descrisă sub forma de sare
                         de sodiu Sărurile de calciu şi potasiu sunt de
                         asemenea autorizate
Clasa                    Bisazoici
Index culoare nr.        28440
Einecs                   219-746-5
Denumire chimică         Tetrasodiu-4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-
                         (4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]
                         naftalin-1,7-disulfonat
Formula chimică          Ca(28)H(17)N(5)Na(4)O(14)S(4)
Masa moleculara          867,69
Compoziţie               Conţinut minim 80% total coloranţi calculaţi sub
                         forma de sare sodică
                         [E(1cm)]^1% 530 la cca 570 nm în soluţie
Descriere                Pudra sau granule de culoare neagră
Identificare
A Spectrometrie          Absorbţie maximă în apă la cca 570 nm
B Soluţie apoasă de
culoare negru-albăstrui
Puritate
Substanţe insolubile
în apă                   Maxim 0,2%
Coloranţi auxiliari      Maxim 10% (raportat la substanţa uscată)
Alţi compuşi organici
decât coloranţii

Acid 4-acetamido-5       )
-hidroxi                 )
naftalin-1,7-disulfonic  )
Acid 4-amino 5-hidroxi   )  Total maxim 0,8%
naftalin-1,7-disulfonic, )
Acid 8-aminonaftalin-2-  )
sulfonic                 )
Acid 4,4'-diazoaminodi-  )
(benzensulfonic)         (
Amine aromatice primare
nesulfonatate            Maxim 0,01% (calculate ca aniline)
Substanţa extractabilă
în eter                  Maxim 0,02% în mediu neutru
Arsen                    Maxim 3 mg/kg
Plumb                    Maxim 10 mg/kg
Mercur                   Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                   Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)        Maxim 40 mg/kg

E 153 - CARBON MEDICINALIS VEGETALIS

Sinonime                 Carbon vegetal
Definiţie                Carbonul vegetal se produce prin carbonizarea
                         substanţei vegetale ca lemnul,
                         reziduurile de celuloza, turba, nuca de cocos şi
                         alte învelişuri vegetale Materialul brut este
                         carbonizat la temperaturi înalte Carbonul vegetal
                         este compus în mod esenţial din particule fine de
                         carbon Poate conţine mici cantităţi de azot, hidrogen
                         şi oxigen Produsul finit poate absoarbe umezeala
Index culoare nr.        77266
Einecs                   215-609-9
Denumire chimică         Carbon
Formula chimică          C
Masa moleculara          12,01
Compoziţie               Conţinut minim 95% carbon raportat la substanţa
                         anhidră şi fără cenuşa
Descriere                Pudra de culoare neagră, inodoră şi insipidă
Identificare
A Solubilitate           Insolubil în apă şi solvenţi organici
B Combustie              La încălzire spre înroşire fierbe încet fără flacără
Puritate
Cenuşa (total)           Maxim 4,0% (temperatura de aprindere 625 grade C)
Arsen                    Maxim 3 mg/kg
Plumb                    Maxim 10 mg/kg
Mercur                   Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                   Maxim 1mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)        Maxim 40 mg/kg
Hidrocarburi
poliaromatice            Extractul obţinut prin extracţia unui gram de produs
                         cu ajutorul a 10 g ciclohexan pur într-un aparat de
                         extracţie continua, trebuie să fie incolor şi
                         fluorescenta extractului expus în ultraviolet nu
                         trebuie să fie mai intens decât cel al unei soluţii
                         de 0,1 mg sulfat de chinina în 1000 ml 0,01 M acid
                         sulfuric
Pierdere la uscare       Maxim 12% (120 grade C, 4 ore)
Substanţa solubilă
în alcali                Filtratul obţinut prin fierberea a 2g probă în 20 ml
                         hidroxid de sodiu N şi după filtrare
                         trebuie să devină incolor
E 154 - BRUN FK

Sinonime                 Colorant alimentar Brun Cl 1
Definiţie                Brun FK conţine în principal un amestec din
                         următoarele
                         a) sodiu 4-(2,4-diaminofenilazo) benzensulfonat
                         b) sodiu 4-(4,6-diamino-m-tolilazo) benzensulfonat
                         c) disodiu 4,4'-(4,6-diamino-1,3-fenilenbisazo)di
                         (benzensulfonat)
                         d) disodiu 4,4'-(2,4-diamino-1,3-fenilenbisazo)di
                         (benzensulfonat)
                         e) disodiu 4,4'-(2,4-diamino-5-metil-1,3-fenil-
                         enbisazo)di(benzensulfonat)
                         f) trisodiu 4,4',4"-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-tnsazo)
                         tri(benzensulfonat)
                         şi coloranţi auxiliari împreună cu clorura de sodiu
                         şi/sau sulfatul de sodiu constituind principalii
                         componenţi incolori

                         Brun FK este descris ca sare de sodiu Sunt autorizate
                         de asemenea sărurile calciu şi potasiu
Clasa                    Azoici (un amestec de culori mono, bis şi triazoice)
Einecs

Denumire chimică         Amestec de
                         a) sodiu 4-(2,4-diaminofenilazo) benzensulfonat
                         b) sodiu 4-(4,6 diamino-m-tolilazo) benzensulfonat
                         c) disodiu 4,4'-(4,6-diamino-1,3-fenilenbisazo)di
                         (benzensulfonat)
                         d) disodiu 4,4'-(2,4 diamino-1,3-fenilenbisazo)di
                         (benzensulfonat)
                         e) disodiu 4,4'-(2,4 diamino-5-metil-1,3
                         fenilenbisazo)di(benzensulfonat)
                         f) trisodiu 4,4',4"-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-
                         trisazo)tri(benzensulfonat)
Formula chimică          a) C(12)H(11)N(4)NaO(3)S
                         b) C(13)H(13)N(4)NaO(3)S
                         c) C(18)H(14)N(6)Na(2)0(6)S(2)
                         d) C(18)H(14)N(6)Na(2)0(6)S(2)
                         e) C(19)H(16)N(6)Na(2)0(6)S(2)
                         f) C(24)H(17)NaNa(3)O(9)S(3)
Masa moleculara          a) 314,30
                         b) 328,33
                         c) 520,46
                         d) 520,46
                         e) 534,47
                         f) 726,59
Compoziţie               Conţinut minim 70% total coloranţi
                         Din totalul de coloranţi, proporţia de componente nu
                         va depăşi următoarele valori:
                         a) 26%
                         b) 17%
                         c) 17%
                         d) 16%
                         e) 20%
                         f) 16%
Descriere                Pudra sau granule de culoare maro-roşcat
Identificare
Soluţie de culoare
portocalie spre roşcat
Puritate
Substanţe insolubile
în apă                   Maxim 0,2%
Coloranţi auxiliari      Maxim 0,35%
Alţi compuşi organici
decât coloranţii
Acid 4-aminobenzen-1
-sulfonic                Maxim 0,7%
m-fenilendiamina şi
4-metil-4-m-fenil-
endianina                Maxim 3,5%
Alte amine aromatice
primare nesulfonatate    Maxim 0,007% (calculate ca aniline)
decât m-fenilen diamina
şi 4-metil-m-fenilen
diamina
Substanţa extractabilă
în eter                  Dintr-o soluţie cu pH 7, maxim 0,2%
Arsen                    Maxim 3 mg/kg
Plumb                    Maxim 10 mg/kg
Mercur                   Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                   Maxim 1mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)        Maxim 40 mg/kg

E 155 - BRUN HT

Sinonime                 Colorant alimentar Brun Cl 3

Definiţie                Brun HT conţine în principal disodiu 4,4'-
                         (2,4-dihidroxi-5 hidroximetil -1,3 fenilen
                         bisazo)di(naftalin-1-sulfonat) şi coloranţi auxiliari
                         împreună cu clorura de sodiu şi/sau sulfatul de sodiu
                         şi/sau sulfatul de calciu sub forma de componente
                         incolore principale

                         Brun HT este descris ca sare de sodiu. Sărurile de
                         calciu şi potasiu sunt asemenea autorizate
Clasa                    Bisazoici
Index culoare nr.        20285
Einecs                   224-924-0
Denumire chimică         Disodiu 4,4'-(2,4-dihidroxi-5-hidroximetil-1,3-fenilen
                         bisazo)di(naftalin-1-sulfonat)
Formula chimică          C(27)H(18)N(4)Na(2)0(4)S(2)
Masa moleculara          652,57
Compoziţie               Conţinut minim 70% total coloranţi calculaţi sub forma
                         de sare sodică
                         [E(1cm)]^1% 403 la cca 460 nm în soluţie apoasă la pH 7
Descriere                Pudra sau granule de culoare maro-roşcat
Identificare
A Spectrometrie          Absorbţie maximă în apă cu pH 7 la cca 460 nm
B Soluţie apoasă maro
Puritate
Substanţe insolubile
în apă                   Maxim 0,2%
Coloranţi auxiliari      Maxim 10% (metoda CCM)
Alţi compuşi organici
decât coloranţii

Acid 4-aminonaftalin-1
-sulfonic                Maxim 0,7%
Amine aromatice primare
nesulfonatate            Maxim 0,01% (calculate ca aniline)
Substanţe extractabile
cu eter                  Maxim 0,2% într-o soluţie cu pH 7

Arsen                    Maxim 3 mg/kg
Plumb                    Maxim 10 mg/kg
Mercur                   Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                   Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)        Maxim 40 mg/kg

E 160a (i) - AMESTEC DE CAR0TENI

Sinonime                 Colorant alimentar portocaliu Cl 5

Definiţie                Amestecul de caroteni se obţine prin extracţia cu
                         solvent din speciile de plante comestibile, morcovi,
                         uleiuri vegetale, iarba, lucerna şi urzica.

                         Principiul de colorare de baza consta în carotenoide
                         din care beta-carotenul reprezintă o parte majoră.
                         Pot fi prezenţi alpha,-gamma-caroten şi alţi pigmenţi.
                         Pe lângă pigmenţii de culoare, aceasta substanţa
                         poate conţine uleiuri, grăsimi şi ceara prezente
                         în mod natural în materia prima.

                         Numai următorii solvenţi pot fi utilizaţi la
                         extracţie: acetona, metiletilcetona,
                         metanol, etanol, propanol-2, hexan, diclorometan
                         şi dioxid de carbon.
Clasa                    Carotenoide
Index culoare nr.        75130
Einecs                   230-636-6
Formula chimică          Beta-caroten: C(40)H(56)
Masa moleculara          Beta-caroten: 536,88
Compoziţie               Conţine minim 5% caroteni (calculaţi sub forma de
                         Beta-caroten). Pentru produsele obţinute
                         prin extracţia uleiului vegetal: conţinutul este
                         de minim 0,2% exprimat în grăsimi comestibile
                         [E(1cm)]^1% 2500 la cca 440-457 nm în ciclohexan
Identificare
A. Spectrometrie         Maxim în ciclohexan la 440-457 nm şi 470-486 nm
Puritate
Reziduuri de solvenţi    Acetona         )
                         Metiletilcetona )
                         Metanol         )maxim 50 mg/kg separat
                         Propanol-2      )sau în combinaţie
                         Hexan           )
                         Etanol          )
Arsen                    Maxim 3 mg/kg
Plumb                    Maxim 10 mg/kg
Mercur                   Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                   Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)        Maxim 40 mg/kg

2. CAROTENI ALGALI

Definiţie                Carotenii se pot produce din algele Dunaliella salina,
                         care cresc în marile lacuri sărate situate în Whyalla,
                         sudul Australiei. Beta-carotenul este extras prin
                         utilizarea unui ulei esenţial. Preparatul este 20-30%
                         suspensie în ulei de soia care conţine tocoforoli
                         naturali (până la 0,3%). Raportul trans-cis izomeri
                         variază între 50/50 şi 71/29.

                         Principiul major de colorare consta în carotenoide din
                         care beta-carotenul reprezintă o parte majoră. Pot fi
                         prezente alfa-carotenul, luteina, zeaxantinul şi
                         beta-criptoxantinul. Pe lângă pigmenţii de colorare,
                         aceasta substanţa poate conţine uleiuri, grăsimi şi
                         ceara care sunt prezente în mod natural în materia
                         prima.
Clasa                    Carotenoide
Index culoare nr.        75130
Compoziţie               Conţinut de caroteni (calculaţi sub formă de
                         Beta-caroten) este de minim 20%
Identificare
A. Spectrometrie         Maxim în ciclohexan la 448-457 nm şi 474-486 nm
Puritate
Arsen                    Maxim 3 mg/kg
Plumb                    Maxim 10 mg/kg
Mercur                   Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                   Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)        Maxim 40 mg/kg

E -160a (ii) BETA-CAROTEN

Sinonime                 Colorant alimentar Portocaliu Cl 5
Definiţie                Prezentele menţiuni se aplica în mod predominant la
                         toţi izomerii trans ai Beta-carotenului
                         împreună cu mici cantităţi de alte carotenoide.
                         Preparatele diluate şi stabilizate pot prezenta
                         diferite proporţii de izomeri cis/trans.
Clasa                    Carotenoide
Index culoare nr.        40800
Einecs                   230-636-6
Denumire chimică         Beta-caroten,     Beta,Beta-caroten
Formula chimică          C(4o)H(56)
Masa moleculara          536,88
Compoziţie               Conţinut minim 96% total coloranţi (exprimaţi sub
                         forma de Beta-caroten)
                         [E(1cm)]^1% 2500 la cca 453-456 nm în ciclohexan
Descriere                Cristale sau pudra cristalina de culoare roşie spre
                         roşu-maroniu
Identificare


Spectrometrie            Absorbţie maximă în ciclohexan la cca 453-456 nm
Puritate
Cenuşa sulfatată         Maxim 0,2%
Coloranţi auxiliari      Alte carotenoide decât Beta-carotenul: maxim 3%
                         din coloranţii totali
Arsen                    Maxim 3 mg/kg
Plumb                    Maxim 10 mg/kg
Mercur                   Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                   Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)        Maxim 40 mg/kg

E 160b EXTRACTE DE ANNATTO, BIXINA, NORBIXINA

Sinonime                 Portocaliu Natural Cl 4
Definiţie
Clasa                    Carotenoide
Index culoare nr.        75120
Einecs                   Annatto: 215-735-4, extract de sămânţă de annatto:
                         289-561-2; bixina: 230-248-7
Denumire chimică         Bixina:     6'-metilhidrogen-9'-cis-6,
                                     6'-diapocaroten-6,6'-dioat
                                     6'-metilhidrogen-9'-trans-6,
                                     6'-diapocaroten-6,6'-dioat

                         Norbixina:  acid 9'-cis-6,6'-diapocaroten-6,6'
                                     -dioic acid 9'-trans-6,
                                     6'-diapocaroten-6,6'-dioic
Formula chimică          Bixina :    C(25)H(3o)O(4)
                         Morbixina:  C(24)H(28)O(4)
Masa moleculara          Bixina:     394,51
                         Norbixina:  380,48
Descriere                Pudra, suspensie sau soluţie de culoare maro-roşcat
Identificare
Spectrometrie            Bixina:     absorbţie maxima în cloroform la cca
                                     502 nm
                         Norbixina:  absorbţie maxima în soluţie de KOH
                                     diluată la cca 482 nm
(i) Bixina şi norbixina
extrase cu solvenţi

Definiţie                Bixina este preparată prin extracţia din învelişul
                         exterior al seminţelor arborelui de
                         annatto (Bixa orellana L.) cu ajutorul unora sau mai
                         multor solvenţi, cum ar fi: acetona, metanol, hexan
                         sau diclormetan, dioxid de carbon, urmată de
                         îndepărtarea solventului.

                         Norbixina se prepara prin hidroliza cu ajutorul unei
                         soluţii apoase alcaline a bixinei extrase în modul
                         prezentat mai sus.

                         Bixina şi norbixina pot conţine alte substanţe
                         extrase din sămânţă de annatto.

                         Praful de bixina conţine câteva componente colorate,
                         bixina fiind singurul colorant major, care poate fi
                         prezenta atât sub forma cis cât şi sub forma trans.
                         Produsul poate conţine de asemenea produse obţinute
                         prin degradarea termică a bixinei.

                         Praful de norbixina conţine produsul de hidroliza
                         al bixinei, sub forma de săruri de sodiu sau potasiu,
                         constituind coloranţii principali. Pot fi prezente
                         atât formele cis cât şi cele trans.

Compoziţie               Praful de bixina trebuie să conţină minim 75% total
                         caroteniode exprimate în bixina. Praful de norbixina
                         trebuie să conţină minim 25% total carotenoide
                         exprimate în norbixina.
                         Bixina :   [E(1cm)]^1% 2870 la cca 502 nm în cloroform
                         Norbixina: [E(1cm)]^1% 2870 la cca 482 nm în soluţie
                         de KOH
Puritate
Reziduuri de solvenţi    Acetona )
                         Metanol ) maxim 50 mg/kg separat sau
                         Hexan   ) în combinaţie

                         Diclormetan maxim 10 mg/kg
Arsen                    Maxim 3 mg/kg
Plumb                    Maxim 10 mg/kg
Mercur                   Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                   Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)        Maxim 40 mg/kg
(ii) Extracte alcaline
 de annatto
Definiţie                Un extract de annatto solubil în apă este preparat
                         prin extracţia cu ajutorul unei soluţii
                         apoase alcaline (hidroxid de sodiu sau potasiu) din
                         învelişul exterior al seminţelor arborelui annatto
                         (Bixa orellana L.)

                         Extractul de annatto solubil în apă conţine norbixina,
                         produsul de hidroliza al bixinei, sub forma de săruri
                         de sodiu sau potasiu, constituind coloranţii
                         principali. Pot fi prezente atât forma cis cât şi
                         forma trans.

Compoziţie               Conţinut minim 0,1% total carotenoide exprimate sub
                         forma de norbixina
                         Norbixina: [E(1cm)]^1% 2870 la cca 482 nm în soluţie
                         de KOH
Puritate

Arsen                    Maxim 3 mg/kg
Plumb                    Maxim 10 mg/kg
Mercur                   Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                   Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)        Maxim 40 mg/kg
(iii) Extracte uleioase
de annatto
Definiţie                Extractele uleioase de annatto, sub forma de soluţie
                         său suspensie, se prepara prin extracţia din învelişul
                         exterior a seminţelor arborelui annatto
                         (Bixa orellana L.) cu ajutorul uleiului vegetal
                         comestibil. Extractul uleios de annatto conţine câteva
                         componente colorate, colorantul individual major fiind
                         bixina, care poate fi prezenta atât în forma cis cât
                         şi în forma trans. Pot fi prezente produsele de
                         degradare termică ale bixinei.

                         Conţine minim 0,1% total carotenoide exprimate
                         în bixina
Compoziţie               Bixina :[E(1cm)]^1% 2870 la cca 502 nm în cloroform
Puritate
Arsen                    Maxim 3 mg/kg
Plumb                    Maxim 10 mg/kg
Mercur                   Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                   Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)        Maxim 40 mg/kg

E 160c - EXTRACT DE ARDEI ROŞU, CAPSANTINA, CAPSORUBINA

Sinonime                 Oleorasina de ardei roşu

Definiţie                Extractul de ardei roşu se obţine prin extracţia cu
                         solvent din specii de ardei roşu, care
                         constau din păstăile fructelor, cu sau fără seminţe,
                         ale plantei Capsicum annuum L., şi conţine principalii
                         coloranţi ale acestui condiment, capsantina şi
                         capsorubina. Pot fi prezente o varietate de alte
                         componente colorate.

                         Doar următorii solvenţi pot fi utilizaţi în procesul
                         de extracţie: metanol, etanoli acetona, hexan,
                         diclormetan, acetat de etil şi dioxid de carbon.
Clasa                    Carotenoide
Einecs                   Capsantina: 207-364-1, capsorubina: 207-425-2
Denumire chimică         Capsantina:(3R,3'S,5'R)-3,3'-dihidroxi-Beta,k-
                         carotenona-6
                         Capsorubina: (3S,3'S,5R,5'R)-3,3'-dihidroxi-k,k-
                         caroten-6,6'-diona
Formula chimică          Capsantina:C(4o)H(56)O(3)
                         Capsorubina: C(40)H(56)O(4)
Masa moleculara          Capsantina:584,85
                         Capsorubina: 600,85
Compoziţie               Extract de ardei roşu:   minim 7% carotinoide
                         Capsantina/capsorubina:  minim 30% total carotenoide
                         [E(1cm)]^1% 2100 la cca 462 nm în acetona
Descriere                Lichid vascos de culoare roşu-închis
Identificare
A. Spectrometrie         Absorbţie maxima în acetona la cca 462 nm
B. Reacţie la colorare   Se obţine o culoare albastru intens prin adaosul
                         unei picături de acid sulfuric la o picătura de
                         probă în 2-3 picături de cloroform
Puritate
Reziduuri de solvenţi    Acetat de etil )
                         Metanol        )
                         Etanol         )maxim 50 mg/kg separat
                         Acetona        )sau în combinaţie
                         Hexan          )
                         Diclormetan     maxim 10 mg/kg
Capsaicin                Maxim 250 mg/kg
Arsen                    Maxim 3 mg/kg
Plumb                    Maxim 10 mg/kg
Mercur                   Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                   Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)        Maxim 40 mg/kg

E 160d - LICOPEN

Sinonime                Gaben Natural 27
Definiţie               Licopenul se obţine prin extracţia cu solvent
                        din soiuri de tomate (Lycopersicon
                        esculentum L.), urmată de îndepărtarea
                        solventului. Numai următorii solvenţi pot fi
                        utilizaţi: diclormetan, dioxid de carbon,
                        acetat de etil, acetona, propanol-2, metanol,
                        etanol, hexan. Principiul major de colorare a
                        tomatelor este licopenul; pot fi prezente
                        cantităţi mici de alţi pigmenţi ai
                        carotenoidei. Pe lângă alţi pigmenţi de
                        colorare a produsului, acesta poate conţine
                        uleiuri, grăsimi, ceara şi componente
                        aromatice naturale prezente în tomate.
Clasa                   Carotenoide
Index culoare nr.       75125
Denumire chimică        Licopen, -caroten
Formula chimică         C(4o)H(56)
Masa moleculara         536,85
Compoziţie              Conţine minim 5% total coloranţi
                        [E(1cm)]^1% 3450 la cca 472 nm în hexan
Descriere               Lichid vascos de culoare roşu închis
Identificare
Spectrometrie           Absorbţie maxima în hexan la cca 472 nm
Puritate
Reziduuri de solvenţi   Acetat de etil  )maxim 50 mg/kg
                        Metanol         )separat sau în
                        Etanoll         )combinaţie
                        Acetona         )
                        Hexan           )
                        Propanol-2      )
                        Diclormetan      maxim 10 mg/kg
Cenuşa sulfatată        Maxim 0,1%
Arsen                   Maxim 3 mg/kg
Plumb                   Maxim 10 mg/kg
Mercur                  Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                  Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)       Maxim 40 mg/kg

E 160e - BETA-APO-8'-CAROTENAL (C30)

Sinonime                Colorant alimentar Portocaliu Cl 6
Definiţie               Menţiunile prezente se aplica la toţi
                        izomerii trans ai Beta-apo-8'-carotenal
                        împreună cu mici cantităţi de alte
                        carotenoide. Formele diluate şi stabilizate
                        sunt preparate din Beta-apo-8'-carotenal
                        conform cu prezentele menţiuni şi includ
                        soluţii sau suspensii de Beta-apo-8'-carotenal
                        în grăsimi sau uleiuri comestibile, emulsii
                        şi prafuri dispersabile în apă. Aceste
                        preparate pot avea diferite rapoarte de
                        izomeri cis/trans.
Clasa                   Carotenoide
Index culoare nr.40820
Einecs                  214-171-6
Denumire chimică        Beta-apo-8'-carotenal, trans-Beta-apo-8'
                        caroten-aldehida
Formula chimică         C(30)H(40)O
Masa moleculara         416,65
Compoziţie              Conţine minim 96% total coloranţi
                        [E(1cm)]^1% 2640 la 460-462 nm în ciclohexan
Descriere               Cristale de culoare violet închis cu un
                        luciu metalic sau pudra cristalina
Identificare
Spectrometrie           Absorbţie maxima în ciclohexan la 460-462 nm
Puritate
Cenuşa sulfatată        Maxim 0,1%
Coloranţi auxiliari     Alte carotenoide decât (Beta-apo-8'-carotenal:
                        Maxim 3% total coloranţi
Arsen                   Maxim 3 mg/kg
Plumb                   Maxim 10 mg/kg
Mercur                  Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                  Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)       Maxim 10 mg/kg

E 160f - ESTER ETILIC AL ACIDULUI BETA-APO-8'-CAROTENOIC [C(30)]

Sinonime                Colorant alimentar Portocaliu Cl 7,esterul
                        Beta-apo-8'-carotenoic
Definiţie               Menţiunile prezente se aplica în special la
                        toţi izomerii trans ai esterului etilic al
                        acidului Beta-apo-8'-carotenoic împreună cu
                        mici cantităţi de alte carotenoide. Formele
                        diluate şi stabilizate sunt preparate din
                        esterul etilic al acidului Beta-apo-8'-
                        carotenoic conform cu prezentele menţiuni şi
                        includ soluţii sau suspensii de ester etilic
                        al acidului Beta-apo-8'-carotenoic în grăsimi
                        sau uleiuri comestibile, emulsii şi prafuri
                        dispersabile în apă. Aceste preparate pot
                        avea diferite rapoarte de izomeri cis/trans.
Clasa                   Carotenoide
Index culoare nr.       40825
Einecs                  214-173-7
Denumire chimică        Esterul etilic acid Beta-apo-8'-carotenoic(etil
                        8'-apo-Beta-carotenoat-8'
Formula chimică         C(32)H(44)O(2)
Masa moleculara         460,70
Compoziţie              Conţine minim 96% total coloranţi
                        [E(1cm)]^1% 2550 la cca 449 nm în ciclohexan
Descriere               Cristale sau pudra cristalina roşie spre
                        roşu-violet
Identificare
Spectrometrie           Absorbţie maxima în ciclohexan la 449 nm
Puritate
Cenuşa sulfatată        Maxim 0,1%
Coloranţi auxiliari     Alte carotenoide decât esterul etilic al
                        acidului (Beta-apo-8'-carotenoic:
                        maxim 3% din total coloranţi
Arsen                   Maxim 3 mg/kg
Plumb                   Maxim 10 mg/kg
Mercur                  Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                  Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)       Maxim 40 mg/kg

E 161b - LUTEINA

Sinonime                Amestec de carotenoide, Xantofile
Definiţie               Luteina se obţine prin extracţia cu solvent
                        din specii de fructe şi plantei comestibile,
                        iarba, lucerna şi tagetos erecta. Principalii
                        coloranţi sunt carotenoidele din care luteina
                        şi esterii săi cu acizi graşi constituie
                        partea majoritara. Sunt prezente diverse
                        cantităţi de caroteni. Luteina poate conţine
                        grăsimi, uleiuri şi ceara, prezente în mod
                        natural în planta.
                        Numai următorii solvenţi pot fi utilizaţi
                        pentru extracţie: metanol, etanol,
                        propanol-2, hexan, acetona, metiletilcetona,
                        diclormetan şi dioxid de carbon.
Clasa                   Carotenoide
Einecs                  204-840-0
Denumire chimică        3,3'-dihidroxi-d-caroten
Formula chimică         C(40)H(56)0(2)
Masa moleculara         568,88
Compoziţie              Conţine minim 4% total coloranţi,calculaţi
                        sub forma de luteina
                        [E(1cm)]^1% 2550 la cca 445 nm în cloroform/
                        etanol (10+90) sau în hexan/etanol/acetona
                        (80+10+10)
Descriere               Lichid închis la culoare, maro gălbui
Identificare
Spectrometrie           Absorbţie maxima în cloroform/etanol
                        (10+90) la cca 445 nm
Puritate
Reziduuri de solvenţi   Acetona           )maxim 50 mg/kg
                        Metiletil cetona  )separat sau în
                        Metanol           )combinaţie
                        Etanol            )
                        Propanol-2        )
                        Hexan             )
                        Diclormetan        maxim 10 mg/kg
Arsen                   Maxim 3 mg/kg
Plumb                   Maxim 10 mg/kg
Mercur                  Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                  Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)       Maxim 40 mg/kg

E 161g - CANTAXANTINA

Sinonime                Colorant alimentar Portocaliu Cl 8
Definiţie               Menţiunile prezente se aplica în special
                        la toţi izomerii trans ai cantaxantinei
                        împreună cu mici cantităţi de alte
                        carotenoide. Formele diluate şi stabilizate
                        sunt preparate din cantaxantina conform
                        prezentelor menţiuni şi includ soluţii sau
                        suspensii de cantaxantina în grăsimi sau
                        uleiuri comestibile, emulsii şi prafuri
                        dispersabile în apă. Aceste preparate pot
                        avea diferite rapoarte de izomeri cis/trans.
Clasa                   Carotenoide
Index culoare nr.       40850
Einecs                  208-187-2
Denumire chimică        Beta-caroten-4,4'-dione, cantaxantina,
                        4,4'-dioxo-Beta-caroten
Formula chimică         C(40)H(52)O(2)
Masa moleculara         564,86
Compoziţie              Conţine minim 96% total coloranţi
                        (exprimaţi în cantaxantina)
                        [E(1cm)]^1% 2200 la cca 485 nm în cloroform
                        La 468-472 nm în ciclohexan
                        La 464-467 nm în eter de petrol
Descriere               Cristale sau pudra cristalina violet intens
Identificare
Spectrometrie           Absorbţie maxima în cloroform la cca 485 nm
                        Absorbţie maxima în ciclohexan la 468-472 nm
                        Absorbţie maxima în eter petrol la 464-467 nm
Puritate
Cenuşa sulfatată        Maxim 0,1%
Coloranţi auxiliari     Alte carotenoide decât cantaxantina:
                        Maxim 5% din total coloranţi
Arsen                   Maxim 3 mg/kg
Plumb                   Maxim 10 mg/kg
Mercur                  Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                  Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)       Maxim 40 mg/kg

E 162 - ROŞU SFECLA, BETANINA

Sinonime                Roşu sfecla
Definiţie               Roşu sfecla se obţine din soiuri de sfecla
                        roşie (Beta vulgaris L. var. rubra) prin
                        presarea sfeclei zdrobite până la obţinerea
                        sucului, sau prin extracţia apoasă a
                        rădăcinilor de sfecla tăiate şi îmbogăţirea
                        ulterioară în principiu activ. Colorantul
                        se compune din diferiţi pigmenţi care
                        aparţin clasei betalaina. Principiul major
                        de colorare consta în betacianina (roşu),
                        din care betanina reprezintă 75-95%. Pot fi
                        prezente cantităţi mici de betaxantina
                        (galben) şi produsele de degradare ale
                        betalainelor (maro deschis).

                        Pe lângă pigmenţii coloranţi, sucul sau
                        extractul conţin zaharuri, săruri şi/sau
                        proteine prezente în mod natural în sfecla.
                        Soluţia poate fi concentrată iar unele
                        produse pot fi rafinate pentru eliminarea
                        majorităţii zaharurilor, sărurilor şi a
                        proteinelor.
Clasa                   Betalaine
Einecs                  231-628-5
Denumire chimică        Acid (S-(R',R')-4-(2-(2-carboxi-5
                        (Beta-D-glucopiranoziloxi)-2,3-dihidro-6-
                        hidroxi-1 H-indol-1-îl)etenil)-2,
                        3-dihidro-2,6-piridin-dicarboxilic;
                        1-(2-(2f6-dicarboxi-1,2,3,4-tetrahidro-
                        4-piridilena)-5-Beta-D-glucopiranoziloxi)-6-
                        hidroxiindolium-2-carboxilat
Formula chimică         Betanina: C(24)H(26)N(2)O(13)
Masa moleculara         550,48
Compoziţie              Conţine minim 0,4% culoare roşie (exprimată
                        în betanina)
                        [E(1cm)]^1% 1120 la cca 535 nm în soluţie
                        apoasă la pH 5
Descriere               Lichid, pasta, pudra sau solid roşu sau
                        roşu închis
Identificare
Spectrometrie           Absorbţie maxima în apă cu pH 5 la cca 535 nm
Puritate
Nitrat                  Maxim 2 g anioni nitrat/g colorant roşu
                        (calculat conform compoziţiei)
Arsen                   Maxim 3 mg/kg
Plumb                   Maxim 10 mg/kg
Mercur                  Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                  Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)       Maxim 40 mg/kg

E 163 - ANTOCIANINE

Definiţie               Antocianinele se obţin prin extracţia cu
                        apă sulfatată, apă acidifiată, dioxid de
                        carbon, metanol sau etanol din specii de
                        fructe şi plante comestibile. Antocianinele
                        conţin componente comune din materia prima,
                        cum ar fi antocianina, acizii organici,
                        taninele, zaharurile, sărurile minerale,
                        etc. dar nu în mod necesar în aceeaşi
                        proporţie ca în materia prima.
Clasa                   Antocianine
Einecs                  208-438-6 (cianidina); 205-125-6 (peonidina);
                        208-437-0 (delfinidina);
                        211-403-8 (malvidina); 205-127-7
                        (peiargonidina)
Denumire chimică        Clorura de 3,3',4',5,7-pentahidroxi-flavilium
                        (cianidina)
                        Clorura de 3,4',5,7-tetrahidroxi-
                        3'-metoxiflavilium (peonidina)
                        Clorura de 3,4',5,7-tetrahidroxi-
                        3',5'-dimetoxiflavilium (malvidina)
                        Clorura de 3,5,7-trihidroxi-
                        2-(3,4,5-trihidroxifenil)-1-benzopirilium
                        (delfinidina)
                        Clorura de 3,3',4',5,7-pentahidroxi-
                        5'-metoxiflavilium (petunidina)
                        Clorura de 3,5,7-trihidroxi-2-
                        (4-hidroxifenil)-1-benzopirilina
                        (peiargonidina)
Formula chimică         Cianidina:      C(15)H(11)O(6)Cl
                        Peonidina:      C(16)H(13)O(6)Cl
                        Malvidina:      C(17)F(15)O(7)Cl
                        Delfinidina:    C(15)H(11)O(7)Cl
                        Petunidina:     C(16)H(13)O(7)Cl
                        Pelargonidina:  C(15)H(13)O(5)Cl
Masa moleculara         Cianidina:      322,6
                        Peonidina:      336,7
                        Malvidina:      366,7
                        Delfinidina:    340,6
                        Petunidina:     352,7
                        Pelargonidina:  306,7
Compoziţie              [E(1cm)]^1% 300 pentru pigment pur la
                        515-535 nm la pH 3
Descriere               Lichid, pasta, pudra sau solid roşu purpuriu,
                        cu un miros caracteristic uşor
Identificare
Spectrometrie           Absorbţie maxima în metanol cu 0,01% conc.HCl
                        Cianidina:535 nm
                        Peonidina:532 nm
                        Malvidina:542 nm
                        Delfinidina:546 nm
                        Petunidina:543 nm
                        Pelargonidina:530 nm
Puritate
Reziduuri de solvenţi   Metanol )maxim 50 mg/kg
                        Etanol  )separat sau în combinaţie
Dioxid de sulf          Maxim 1000 mg/kg la suta pigment
Arsen                   Maxim 3 mg/kg
Plumb                   Maxim 10 mg/kg
Mercur                  Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                  Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)       Maxim 40 mg/kg

E 170 - CARBONAT DE CALCIU

Sinonime                Pigment alb Cl 18, creta
Definiţie               Carbonatul de calciu este produsul obţinut
                        din calcar brut sau prin precipitarea ionilor
                        de calciu cu ioni de carbonat.
Clasa                   Anorganic
Index culoare nr.       77220
Einecs                  Carbonat de calciu: 207-439-9
                        Calcar:             215-279-6
Denumire chimică        Carbonat de calciu
Formula chimică         CaCO(3)
Masa moleculara         100,1
Compoziţie              Conţine minim 98% raportat la substanţa
                        anhidră
Descriere               Pudra cristalina albă sau amorfă, inodoră
                        şi insipidă
Identificare
Solubilitate            Practic insolubil în apă şi alcool.
                        Se dizolva cu efervescenţă în acid acetic
                        diluat, în acid clorhidric diluat şi acid
                        azoic diluat, iar soluţiile rezultante, după
                        fierbere, dau rezultate pozitive pentru
                        testele de verificare pentru calciu.
Puritate
Pierdere la uscare      Maxim 2% (200 grade C, 4 ore)
Substanţe insolubile
în acid                 Maxim 0,2%
Săruri de magneziu
şi bazice               Maxim 1,5%
Fluorura                Maxim 50 mg/kg
Stibiu (Sb)             )Maxim 100 mg/kg, separat
Cupru (Cu)              )sau în combinaţie
Crom (Cr)               )
Zinc (Zn)               )
Bariu (Ba)              )
Arsen                   Maxim 3 mg/kg
Plumb                   Maxim 10 mg/kg
Cadmiu                  Maxim 1 mg/kg

E  171 - DIOXID DE TITAN

Sinonime                Pigment Alb Cl 6
Definiţie               Dioxidul de titan consta în principal
                        din dioxid de titan pur anatase care poate
                        fi acoperit cu cantităţi mici de alumina
                        şi/sau siliciu pentru a îmbunătăţi
                        proprietăţile tehnologice ale produsului.
Clasa                   Anorganic
Index culoare nr.       77891
Einecs                  236-675-5
Denumire chimică        Dioxid de titan
Formula chimică         TiO(2)
Masa moleculara         79,88
Compoziţie              Conţine minim 99% raportat la substanţa
                        fără alumina şi siliciu
Descriere               Pudra albă amorfă
Identificare
Solubilitate            Insolubil în apă şi solvenţi organici.
                        Se dizolva uşor în acid fluorhidric şi în
                        acid sulfuric concentrat fierbinte.
Puritate
Pierdere la uscare      Maxim 0,5% (105 grade C, 3 ore)
Pierdere la ardere      Maxim 1% raportat la produsul fără
                        substanţa volatilă (800 grade C)
Oxid de aluminiu şi/sau
dioxid de siliciu       Total maxim 2%
Substanţa solubilă
în HCl 0,5N             Maxim 0,5% raportat la substanţa fără
                        alumina şi siliciu în HCl 0,5N şi, în plus,
                        pentru produsele care conţin alumina şi/sau
                        siliciu, maxim 1,5% raportat la produsul
                        vândut ca atare.
Substanţa solubilă
în apă                  Maxim 0,5%
Cadmiu                  Maxim 1 mg/kg
Stibiu                  Maxim 50 mg/kg prin dizolvare totală
Arsen                   Maxim 3 mg/kg prin dizolvare totală
Plumb                   Maxim 10 mg/kg prin dizolvare totală
Mercur                  Maxim 1 mg/kg prin dizolvare totală
Zinc                    Maxim 50 mg/kg prin dizolvare totală

E 172 - OXIZI DE FIER ŞI HIDROXIZI DE FIER

Sinonime                Oxid de fier Galben :  Pigment Galben
                                               Cl 42 şi 43
                        Oxid de fier Roşu:     Pigment Roşu
                                               Cl 101 şi 102
                        Oxid de fier Negru:    Pigment Negru
                                               Cl 11
Definiţie               Oxizii de fier şi hidroxizii de fier se
                        obţin prin sinteza şi conţin în principal
                        oxizi de fier anhidri şi/sau hidraţi.
                        Gama de nuanţe cuprinde culorile roşu,
                        galben, maro şi negru. Oxizii de fier de
                        calitate alimentara se disting de cei de
                        calitate tehnica în principal prin gradul
                        lor relativ mic de contaminare cu alte
                        metale. Aceasta se realizează prin
                        selectarea şi controlul sursei de fier
                        şi/sau prin gradul de purificare chimică
                        din cursul procesului de fabricaţie.
Clasa                   Anorganice
Index culoare nr.       Oxid de fier Galben :   77492
                        Oxid de fier Roşu:      77491
                        Oxid de fier Negru:     77499
Einecs
                        Oxid de fier Galben .257-098-5
                        Oxid de fier Roşu:    215-168-2
                        Oxid de fier Negru:   235-442-5
Denumire chimică        Oxid de fier Galben : oxid feric hidrat,
                        oxid de fier hidrat (III)
                        Oxid de fier Roşu: oxid feric anhidru,
                        oxid de fier anhidru (III)
                        Oxid de fier Negru:  oxid feroso-feric,
                        oxid de fier (II, III)
Formula chimică         Oxid de fier Galben :FeO(OH).XH(2)O
                        Oxid de fier Roşu:   Fe(2)O(3)
                        Oxid de fier Negru:  FeO.Fe(2)O(3)
Masa moleculara         88,85:   FeO(OH)
                        159.7O:  Fe(2)O(3)
                        231,55:  FeO.Fe(2)O(3)
Compoziţie              Galben: minim 60%, roşu şi negru: minim 68%
                        total fier, exprimat sub forma de fier
Descriere               Pudra de culoare galben, roşu, maro sau negru
Identificare
Solubilitate            Insolubil în apă şi solvenţi organici.
                        Solubil în acizi minerali concentraţi
Puritate
Substanţa solubilă
în apă                  Maxim 1%         )
Arsen                   Maxim 5 mg/kg    )
Bariu                   Maxim 50 mg/kg   )
Cadmiu                  Maxim 5 mg/kg    )
Crom                    Maxim 100 mg/kg  )   prin dizolvare totală
Cupru                   Maxim 50 mg/kg   )
Plumb                   Maxim 20 mg/kg   )
Mercur                  Maxim 1 mg/kg    )
Nichel                  Maxim 200 mg/kg  )
Zinc                    Maxim 100 mg/kg  )

E 173 - ALUMINIU

Sinonime                Pigment metalic Cl, Al
Definiţie               Pudra de aluminiu este compusă din particule
                        fine de aluminiu. Pulverizarea se poate
                        efectua în prezenta sau în absenta uleiurilor
                        vegetale comestibile şi/sau a acizilor graşi
                        utilizaţi ca aditivi de calitate alimentara.
                        Nu conţine adaosuri de alte substanţe decât
                        uleiurile vegetale comestibile şi/sau acizii
                        graşi de calitate alimentara.
Index culoare nr.       77000
Einecs                  231-072-3
Denumire chimică        Aluminiu
Formula chimică         Al
Masa moleculara         26,98
Compoziţie              Conţine minim 99% exprimat în Al pe baza de
                        produs fără ulei
Descriere               Pudra gri-argintie sau foi subţiri
Identificare
Solubilitate            Insolubil în apă şi solvenţi organici.
                        Solubil în acid clorhidric diluat.
                        Soluţia rezultantă duce la obţinerea
                        rezultatelor pozitive pentru testele de
                        verificare a aluminiului.
Puritate
Pierdere la uscare      Maxim 0,5% (105 grade C, la greutate constantă)
Arsen                   Maxim 3 mg/kg
Plumb                   Maxim 10 mg/kg
Mercur                  Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                  Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)       Maxim 40 mg/kg

E 174-ARGINT

Sinonime                Argentum, Ag
Clasa                   Anorganic
Index culoare nr.       77820
Einecs                  231-131-3
Denumire chimică        Argint
Formula chimică         Ag
Masa atomică            107,87
Compoziţie              Conţine minim 99,5% Ag
Descriere               Pudra de culoare argintie sau foi subţiri

E 175 - AUR

Sinonime                Pigment metalic 3, Aurum, Au
Clasa                   Anorganic
Index culoare nr.       77480
Einecs                  231-165-9
Denumire chimică        Aur
Formula chimică         Au
Masa atomică            197,0
Compoziţie              Conţine minim 90% Au
Descriere               Pudra de culoare aurie sau foi subţiri
Puritate
Argint                  Maxim 7% ) după dizolvare completa
Cupru                   Maxim 4% )

E 180   LITOLRUBINA BK

Sinonime                Pigment Roşu Cl 57, Pigment rubin, Carmin 6B
Definiţie               Litolrubina BK conţine în principal calciu
                        3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-
                        naftalincartooxilat şi coloranţi auxiliari
                        împreună cu apă, clorura de calciu şi/sau
                        sulfatul de calciu în calitate de componente
                        principale incolore.
Clasa                   Monoazoic
Index culoare nr.       15850:1
Einecs                  226-109-5
Denumire chimică        Calciu 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatof-
                        enilazo)-2-naftalincarboxilat
Formula chimică         C(18)H(12)CaN(2)O(6)S
Masa moleculara         424,45
Compoziţie              Conţinut minim de 90% total coloranţi
                        [E(1cm)]^1% 200 la cca 442 nm în dimetilformamida
Descriere               Pudra roşie
Identificare
A Spectrometrie         Absorbţie maxima în dimetilformamida la
                        cca 442 nm
Puritate
Coloranţi auxiliari     Maxim 0,5%
Alţi compuşi
organici decât
coloranţii:
Sare de calciu
a acidului
2-amino-5-
metilbenzensulfonic     Maxim 0,2%
Sare de calciu
a acidului
3-hidroxi-2-
naftalincarboxilic      Maxim 0,4%
Amine aromatice primare
nesulfonatate           Maxim 0,01% (exprimate sub forma de anilina)
Substanţa extractabilă
cu eter                 Dintr-o soluţie cu pH7, maxim 0,2%
Arsen                   Maxim 3 mg/kg
Plumb                   Maxim 10 mg/kg
Mercur                  Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                  Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)       Maxim 40 mg/kg



    ANEXA XVI
la norme

       CRITERII SPECIFICE DE PURITATE PENTRU ÎNDULCITORI

E 420 (i) SORBITOL

Sinonime                D-glucitol, D-sorbitol
Definiţie
Denumirea chimică       D-glucitol
Einecs                  200-061-5
Număr E                 E 420 (i)
Formula chimică         C(6)H(14)O(6)
Masa moleculara
relativă                182,17
Compoziţie              Minim 97% conţinut de polioli totali şi
                        D-sorbitol minim 91%, raportat la substanţa
                        uscată
                        Poliolii sunt compuşi care au formula
                        structurală CH(2)OH-[CHOH](n)-CH(2)OH,
                        unde "n" este un număr întreg.
Descriere               Pudra higroscopică albă, pudra cristalina,
                        fulgi sau granule cu gust dulce
Identificare
A. Solubilitate         Foarte solubilă în apă, uşor solubilă
                        în etanol
B. Intervalul de topire 88 la 102 grade C
C. Derivat de
monobenziliden          La 5 g de probă se adauga 7 ml metanol,
al sorbitorului         1 ml benzaldehida şi 1 ml acid clorhidric.
                        Se amesteca şi se agita soluţia într-un
                        agitator mecanic până când se formează
                        cristale. Se filtreaza prin aspiraţie, se
                        dizolva cristalele în 20 ml apă fiartă care
                        conţine 1 g bicarbonat de sodiu, se filtreaza
                        cât este încă fierbinte, se răceşte soluţia
                        filtrată, se filtreaza prin aspiraţie,
                        se spală cu 5 ml amestec metanol şi apă
                        (1 vol metanol la 2 vol apă) şi se usucă
                        în aer. Cristalele astfel obţinute se topesc
                        la temperaturi cuprinse între 173 şi 179 grade C.
Puritate
Conţinut de apă         Maxim 1% (metoda Karl Fischer)
Cenuşa sulfatată        Maxim 0,1%, raportat la substanţa uscată
Zaharuri reducatoare    Maxim 0,3%, exprimate în glucoza, raportat
                        la substanţa uscată
Zaharuri totale         Maxim 1%, exprimate în glucoza, raportat
                        la substanţa uscată
Cloruri                 Maxim 50 mg/kg, raportat la substanţa uscată
Sulfaţi                 Maxim 100 mg/kg, raportat la substanţa uscată
Nichel                  Maxim 2 mg/kg, raportat la substanţa uscată
Arsen                   Maxim 3 mg/kg, raportat la substanţa uscată
Plumb                   Maxim 1 mg/kg, raportat la substanţa uscată
Metale grele            Maxim 10 mg/kg, exprimate în Pb, raportat
                        la substanţa uscată

E 420 (ii) SORBITOL SIROP

Sinonime                Sirop D-glucitol
Definiţie
Denumirea chimică       Siropul de sorbitol format prin hidrogenarea
                        siropului de glucoza are în componenta
                        D-sorbitol, D manitol şi zaharuri (zaharide)
                        hidrogenate.
                        Procentul din acest produs care nu este
                        D-sorbitol este compus în primul rând din
                        oligozaharide hidrogenate formate prin
                        hidrogenarea siropului de glucoza utilizat
                        ca materie prima (în acest caz siropul nu se
                        cristalizează) sau manitol. Pot fi prezente
                        şi mici cantităţi de polioli, unde n≤4.
                        Poliolii sunt compuşi care au formula
                        structurală CH(2)OH-[CHOH](n)-CH(2)OH,
                        unde "n" este un număr întreg.
Einecs                  270-337-8
Număr E                 E 420 (ii)
Compoziţie              Conţinutul de substanţa uscată totală este de
                        minim 69% şi cel de D-sorbitol este de minim
                        50% raportat la substanţa uscată
Descriere               Soluţie apoasă, limpede, incoloră şi cu gust
                        dulce
Identificare
A. Solubilitate         Miscibil în apă, glicerina şi propan-1,
B. Derivat de           2-diol. La 5 g de probă se adauga 7 ml
monobenziliden          metanol, 1 ml benzaldehida şi 1 ml acid
al sorbitolului         clorhidric. Se amesteca şi se agita soluţia
                        într-un agitator mecanic până când se
                        formează cristale. Se filtreaza prin
                        aspiraţie, se dizolva cristalele în 20 ml
                        apă fiartă care conţine 1 g
                        bicarbonat de sodiu, se filtreaza cât
                        este încă fierbinte, se răceşte soluţia
                        filtrată, se filtreaza prin aspiraţie,
                        se spală cu 5 ml amestec metanol şi apă
                        (1 vol metanol la 2 vol apă) şi se usucă
                        în aer. Cristalele astfel obţinute se topesc
                        la temperaturi cuprinse între 173 şi 179 grade C.
Puritate
Conţinut de apă         Maxim 31% (metoda Karl Fischer)
Cenuşa sulfatată        Maxim 0,1%, raportat la substanţa uscată
Zaharuri reducatoare    Maxim 0,3%, exprimate în glucoza, raportat
                        la substanţa uscată
Cloruri                 Maxim 50 mg/kg, raportat la substanţa uscată
Sulfaţi                 Maxim 100 mg/kg, raportat la substanţa uscată
Nichel                  Maxim 2 mg/kg, raportat la substanţa uscată
Arsen                   Maxim 3 mg/kg, raportat la substanţa uscată
Plumb                   Maxim 1 mg/kg, raportat la substanţa uscată
Metale grele            Maxim 10 mg/kg, exprimate în Pb, raportat
                        la substanţa uscată

E 421  MANITOL

Sinonime                D-manitol
Definiţie
Denumirea chimică       D-manitol
Einecs                  200-711 -8
Număr E                 E 421
Formula chimică         C(6)H(14)O(6)
Masa moleculara
relativă                182,2
Compoziţie              Conţinutul de D-manitol este de minim 96%,
                        raportat la substanţa uscată
Descriere               Pudra cristalina albă, inodoră, dulce
Identificare
A. Solubilitate         Solubil
Puritate
Pierderi la uscare      Maxim 0,3% (105 grade C, 4 ore)
pH                      între 5 şi 8
                        La 10 ml soluţie 10% gr/vol de mostră se
                        adauga 0,5 ml soluţie saturată de clorura
                        de potasiu apoi se măsoară pH-ul.
Rotaţie specifica       (alpha)^20D
                        Rotaţia specifica într-o soluţie borată,
                        calculată raportat la substanţa uscată are
                        valori între 23 şi 25 grade
Cenuşa sulfatată        Maxim 0,1%, raportat la substanţa uscată
Zaharuri reducatoare    Maxim 0,3%, exprimate în glucoza, raportat
                        la substanţa uscată
Zaharuri totale         Maxim 1%, exprimate în glucoza, raportat
                        la substanţa uscată
Cloruri                 Maxim 70 mg/kg, raportat la substanţa uscată
Sulfaţi                 Maxim 100 mg/kg, raportat la substanţa uscată
Nichel                  Maxim 2 mg/kg, raportat la substanţa uscată
Arsen                   Maxim 3 mg/kg, raportat la substanţa uscată
Plumb                   Maxim 1 mg/kg, raportat la substanţa uscată
Metale grele            Maxim 10 mg/kg, exprimate în Pb, raportat
                        la substanţa uscată

E 953 IZOMALT

Sinonime                Izomaltutoza hidrogenată, palatinoza
                        hidrogenată
Definiţie
Denumirea chimică       Izomaltul este un amestec de monozaharide
                        şi dihazaride hidrogenate ai căror principali
                        componenţi sunt dizaharidele:
                        6-0-alpha-D-glucopiranozil-D-sorbitol (1,6-GPS)
                        şi Dihidrat de 1-0-alpha-D-glucopiranozil-D-
                        manitol (1,1-GPM)
Formula chimică         6-0-alpha-D-glucopiranozil-D-sorbitol:
                        C(12)H(24)O(11)
                        Dihidrat de 1-0-alpha-D-glucopiranozil-
                        D-manitol C(12)H(24)O(11) ● 2 H(2)O
Masa moleculara         6-0-alpha-D-glucopiranozil-D-sorbitol:  344,32
relativă                Dihidrat de 1 -O-α-D-glucopiranozil-
                        D-manitol                               380,32
Analiza                 Peste 98% monozaharide şi dizaharide
                        hidrogenate şi peste 86% amestec de
                        6-O-alpha-D-glucopiranozil-D-sorbitol şi
                        dihidrat de 1-O-alpha-D-glucopiranozil-
                        D-manitol, determinate raportat la
                        substanţa anhidră.
Descriere               Substanţa cristalina foarte higroscopică,
                        inodoră, de culoare albă
Identificare
A. Solubilitate         Solubil în apă, solubilitate foarte redusă
                        în etanol
B. Oromatografie în
strat subţire           Se examinează prin cromatografie în strat
                        subţire, prin utilizarea unei plăcute
                        acoperite cu un strat de silica gel
                        cromatografie, de aproximativ 0,2 mm.
                        Principalele pete de pe cromatograma sunt
                        cele care corespund punctelor 1,1 -GPM şi
                        1,6-GPS.
Puritate
Conţinut de apă         Maxim 7% (metoda Karl Fischer)
Cenuşa sulfatată        Maxim 0,05%, raportat la substanţa uscată
D-manitol               Maxim 3%
D-sorbitol              Maxim 6%
Zaharuri reducatoare    Maxim 0,3%, exprimate în glucoza, rapotat
                        la substanţa uscată
Nichel                  Maxim 2 mg/kg, raportat la substanţa uscată
Arsen                   Maxim 3 mg/kg, raportat la substanţa uscată
Plumb                   Maxim 1 mg/kg, raportat la substanţa uscată
Metale grele            Maxim 10mg/kg, exprimate în Pb, raportat la
                        substanţa uscată [1]

E 965 (i) MALTITOL

Sinonime                D-maltitol, maltoza hidrogenată
Definiţie
Denumirea chimică       (alpha)-D-glucopiranozil-1,4-D-glucitol
Einecs                  209-567-0
Număr E                 E 965 (i)
Formula chimică         C(12)H(24)O(11)
Masa moleculara
relativă                344,31
Compoziţie              Conţinut de D-manitol C(12)H(24)O(11
                        raportat la substanţa anhidră, de minim 98%
Descriere               Pudră cristalină albă, cu gust dulce
Identificare
A. Solubilitate         Foarte solubilă în apă, cu solubilitate
                        redusă în etanol
B. Interval de topire   148 la 151 grade
C. Rotaţia specifica    (alpha)^20D = +105,5 grade la + 108,5 grade(soluţie
                        5% gr/v)
Puritate
Conţinut de apă         Maxim 1% (metoda Karl Fischer)
Cenuşa sulfatată        Maxim 0,1%, raportat la substanţa uscată
Zaharuri reducatoare    Maxim 0,1%, exprimate în glucoza, raportat
                        la substanţa uscată
Cloruri                 Maxim 50 mg/kg, raportat la substanţa uscată
Sulfaţi                 Maxim 100 mg/kg, raportat la substanţa uscată
Nichel                  Maxim 2 mg/kg, raportat la substanţa uscată
Arsen                   Maxim 3 mg/kg, raportat la substanţa uscată
Plumb                   Maxim 1 mg/kg, raportat la substanţa uscată
Metale grele            Maxim 10 mg/kg, exprimate în Pb, raportat
                        la substanţa uscată

E 965 (ii) SIROP DE MALTITOL

Sinonime                Sirop de glucoză hidrogenat cu concentraţie
                        mare de maltoză, sirop de glucoză hidrogenat.
Definiţie
Denumirea chimică       Un amestec care constă în principal din
                        maltitol cu sorbitol, oligozaharide şi
                        polizaharide hidrogenate.
                        Se obţine prin hidrogenarea catalitică a
                        siropului de glucoză cu conţinut mare de
                        maltoza. Se comercializează sub formă de
                        sirop şi produs solid.
Einecs                  270-337-8
Număr E                 E 965 (ii)
Compoziţie              Se aplica următoarele proporţii raportat
                        la substanţa uscată.
                        Maltitol                    minim 50%
                        Sorbitol                    maxim 8%
                        Maltotriltol                maxim 25%
                        Polizaharide hidrogenate
                        care conţin peste trei
                        unităţi de glucoza sau
                        glucitol                    maxim 30%
                        Lichide vâscoase limpezi,
                        dulci, Incolore, inodore
                        sau mase cristaline albe,
                        cu gust dulce
Descriere               Pudra cristalina albă,
                        cu gust dulce
Identificare
A. Solubilitate         Foarte solubil în apă, uşor solubil în etanol
B. Cromatografie în
strat subţire           Se examinează prin cromatografie în strat
                        subţire, prin utilizarea unei plăcute
                        acoperite cu un strat de 0,25 mm, de silica
                        gel cromatografic.
Puritate
Conţinut de apă         Maxim 31% (metoda Karl Fischer)
Cenuşa sulfatată        Maxim 0,1%, raportat la substanţa uscată
Zaharuri reducatoare    Maxim 0,3%, exprimate în glucoza, raportat
                        la substanţa uscată
Cloruri                 Maxim 50 mg/kg, raportat la substanţa uscată
Sulfaţi                 Maxim 100 mg/kg, raportat la substanţa uscată
Nichel                  Maxim 2 mg/kg, raportat ia substanţa uscată
Arsen                   Maxim 3 mg/kg, raportat la substanţa uscată
Plumb                   Maxim 1 mg/kg, raportat la substanţa uscată
Metale grele            Maxim 10 mg/kg, exprimate în Pb, raportat
                        la substanţa uscată

E 966 LACTITOL

Sinonime                Lactit, lactozitol, lactobiozit
Definiţie
Denumirea chimică       4-O-alpha-D-galactopiranozil-D-glucitol
Einecs                  209-566-5
Număr E                 E 966
Formula chimică         C(12)H(24)O(11)
Masa moleculara
relativă                344,32
Compoziţie              Minim 95%, raportat la substanţa anhidră
Descriere               Pudra cristalina dulce sau soluţie incoloră.
                        Produsele cristaline apar
                        ca anhidre, monohidraţi şi dihidraţi.
Identificare
A. Solubilitate         Foarte solubilă în apă.
B. Rotaţia specifica    (alpha)^20D = +13 la +16 grade (soluţie apoasă
                        10% gr/v), raportat la substanţa uscată
Puritate
Conţinut de apă         Produse cristaline; Maxim 10,5% (metoda
                        Karl Fischer)
Alţi polioli            Maxim 2,5% raportat la substanţa uscată
Zaharuri reducatoare    Maxim 0,2%, exprimate în glucoză, raportat
                        la substanţa uscată
Cloruri                 Maxim 100 mg/kg, raportat la substanţa uscată
Sulfaţi                 Maxim 200 mg/kg, raportat la substanţa uscată
Cenuşa sulfatată        Maxim 0,1%, raportat la substanţa uscată
Nichel                  Maxim 2 mg/kg, raportat la substanţa uscată
Arsen                   Maxim 3 mg/kg, raportat la substanţa uscată
Plumb                   Maxim 1 mg/kg, raportat la substanţa uscată
Metale grele            Maxim 10 mg/kg, exprimate în Pb, raportat
                        la substanţa uscată

E 967 XILITOL

Sinonime                Xilitol
Definiţie
Denumirea chimică       D-xilitol
Einecs                  201-788-0
Număr E                 E 967
Formula chimică         C(5)H(12)O(5)
Masa moleculara
relativă                152,15

Compoziţie              Minim 98,5% ca xilitol raportat la substanţa
                        uscată
Descriere               Pudra cristalina albă, inodoră şi foarte
                        dulce
Identificare
A. Solubilitate         Foarte solubilă în apă, mai puţin solubilă
                        în etanol
B. Interval de topire   92 la 96 grade C
c- PH                   De la 5 la 7 (soluţie apoasă  10% gr/v)
Puritate
Pierdere la uscare      Maxim 0,5%. Se usucă 0,5 g probă în vid,
                        pe fosfor la 60 grade , timp de 4 ore.
Cenuşa sulfatată        Maxim 0,1%, raportat la substanţa uscată
Zaharuri reducătoare    Maxim 0,2%, exprimate în glucoză, raportat
                        la substanţa uscată
Alţi alcooli
polihidrici             Maxim 1%, exprimate în glucoză, raportat
                        la substanţa uscată
Nichel                  Maxim 2 mg/kg, raportat la substanţa uscată
Arser                   Maxim 3 mg/kg, raportat la substanţa uscată
Plumb                   Maxim 1 mg/kg, raportat la substanţa uscată
Metale grele            Maxim 10 mg/kg, exprimate în Pb, raportat
                        la substanţa uscată
Cloruri                 Maxim 100 mg/kg, raportat la substanţa uscată
Sulfaţi                 Maxim 200 mg/kg, raportat la substanţa uscată

E 950-ACESULFAM K

Sinonime                Acesulfam de potasiu, acesulfam, sarea de
                        potasiu a 3,4-dihidro-6-metil-1,2,3-oxatiazin
                        -4-on-2,2-dioxid
Definiţie
Denumirea chimică       Sare de potasiu a 6-metil-1,2,3-oxatiazin-4
                        (3H)-on-2,2-dioxid
Einecs                  259-715-3
Număr E                 E 950
Formula chimică         C(4)H(4)NO(4)SK
Masa moleculara
relativă                201,24
Compoziţie              Minim 99% C(4)H(4)NO(4)SK raportat la
                        substanţa uscată
Descriere               Pudra cristalina albă, inodoră, cu un gust
                        foarte dulce. Este de aproximativ 200 de ori
                        mai dulce decât sucroza.
Identificare
A. Solubilitate         Foarte solubilă în apă, foarte puţin solubilă
                        în etanol.
B. Absorbţie
ultraviolete            Maxim 227±2 nm pentru o soluţie de 10 mg în
                        1000 ml de apă.
Puritate
Pierderi la uscare      Maxim 1% (105 grade C, doua ore)
Arsen                   Maxim 3 mg/kg raportat la substanţa uscată
Seleniu                 Maxim 30 mg/kg raportat la substanţa uscată
Fluor                   Maxim 3 mg 1kg, raportat la substanţa uscată
Plumb                   Maxim 1 mg /kg raportat la substanţa uscată
Metale grele            Maxim 10mg/kg, ca Pb raportat la substanţa
                        uscată
E 951- ASPARTAM

Sinonime                Esterul metilic al aspartil fenilalaninei
Definiţie
Denumirea chimică       Ester N-metilic al-N-L-alpha-aspartil- L-
                        fenilalanina
                        Ester N-metilic al acidului 3-amino-N-
                        (alpha-carbometoxi-fenetil) succinamic
Einecs                  245-261-3
Număr E                 E 951
Formula chimică         C(14)H(18)N(2)O(5)
Masa moleculara
relativă                294,31
Compoziţie              Minim 98% şi maxim 102% C(14)H(18)N(2)O(5)
                        raportat la substanţa uscată
Descriere               Pudra cristalina albă, inodoră, cu gust
                        dulce. Putere de îndulcire de 200 de ori
                        mai mare decât sucroza.
Identificare
Solubilitate            Puţin solubilă în apă şi în etanol.
Puritate
Pierderi la uscare      Maxim 4,5 % (105 grade C, patru ore)
Cenuşa sulfatată        Maxim 0,2% raportat la substanţa uscată
pH                      Între 4,5 şi 6,0( soluţie de 1 la 125)
Transmitanta            Transmitanta unei soluţii de 1% în acid
                        clorhidric 2N, determinată într-o cuvă de
                        1 cm la 430 nm, cu un spectometru adecvat,
                        utilizând acidul clorhidnic 2N ca soluţie
                        de referinţa, este de minim 0,95,
                        echivalentul unui coeficient de absorbanta
                        care să nu depăşească aproximativ 0,022.
Rotaţie specifica       (a)D^20 de la +14,5 la +16,50
                        Se determina într-o soluţie de 4 în 100/15 N
                        de acid formic, în 30 de minute de la
                        prepararea soluţiei din probă
Arsen                   Maxim 3mg/kg raportat la substanţa uscată
Plumb                   Maxim 1 mg /kg raportat la substanţa uscată
Metale grele            Maxim  10mg/kg, ca Pb raportat la substanţa
                        uscată
Acid 5-benzil-3,6-dioxo-
2-piperazin-acetic      Maxim 1,5% raportat la substanţa uscată

E 952 - ACIDUL CICLAMIC ŞI SĂRURILE SALE DE Na şi Ca

(I)ACIDUL CICLAMIC

Sinonime                Acid ciclohexil-sulfamic, ciclamat
Definiţie
Denumirea chimică       Acid ciclohexan-sulfamic, acid ciclohexil-
                        aminosulfonic
Einecs                  202-898-1
Numărul E               E 952
Formula chimică         C(6)H(13)NO(3)S

Masa moleculara
relativă                179,24
Compoziţie              Acidul ciclohexil-sulfamic conţine minim
                        98% şi maxim 102% echivalent al
                        C(6)H(13)NO(3)S, raportat la substanţa
                        uscată.
Descriere               Pudră cristalină albă, incoloră cu un gust
                        dulce acrişor. Putere de îndulcire de
                        aproximativ 40 de ori mai mare decât
                        zaharoza.
Identificare
A. Solubilitate         Solubilă în apă şi în etanol.
B. Testul de
precipitare             La o soluţie de 2% se adaugă acid clorhidric,
                        apoi se adauga 1 ml de soluţie molara de
                        clorura de bariu în apă şi se filtreaza în
                        caz ca se tulbura sau se precipita.
                        La soluţia limpede se adauga 1 ml soluţie
                        10% nitrit de sodiu. Se formează un
                        precipitat de culoare albă.
Puritatea
Pierderile la uscare    Maxim 1%(105 grade C, o ora)
Seleniu                 Maxim 30mg/Kg exprimat în seleniu raportat
                        la substanţa uscată.
Plumb                   Maxim 1 mg/kg raportat la substanţa uscată
Metale grele            Maxim 10mg/kg exprimate ca plumb, raportat
                        la substanţa uscată
Arsen                   Maxim 3mg/kg raportat la substanţa uscată
Ciclohexil-amina        Maxim 10mg/kg raportat la substanţa uscată
Diciclohexil-amina      Maxim 1 mg/kg raportat la substanţa uscată
Anilina                 Maxim 1 mg/kg raportat la substanţa uscată

(II) CICLAMAT DE SODIU

Sinonime                Ciclamat, sarea de sodiu a acidului ciclamic
Definiţie
Denumirea chimică       Ciclohexan-sulfamat de sodiu, ciclohexil-
                        sulfamat de sodiu
Einecs                  205-348-9
Numărul E               E 952
Formula chimică         C(6)H(12)NNaO(3)S şi dihidralul de
                        C(6)H(12)NNaO(3)S   2H(2)O
Masa moleculara
relativă                201,22 raportat la substanţa uscată
                        237,22 calculat pe baza hidratata
Compoziţie              Minim 98% şi maxim 102% raportat la substanţa
                        uscată.
                        Forma dihidrat: minim 84% raportat la
                        substanţa uscată
Descriere               Cristale pudra cristalina, albe incolore.
                        Putere de îndulcire de aproximativ
                        30 de ori mai mare decât zaharoza
Identificare
A. Solubilitate         Solubilă în apă, insolubilă în elanol.
Puritatea
Pierderi la uscare      Maxim 1%(105 grade C,o ora).
                        Maxim 15,2%(105 grade C, doua ore) pentru forma
                        dihidrat.
Seleniu                 Maxim 30mg/Kg, exprimat în seleniu, raportat
                        la substanţa uscată.
Arsen                   Maxim 3mg/kg raportat la substanţa uscată
Plumb                   Maxim 1 mg/kg raportat la substanţa uscată
Metale grele            Maxim 10mg/kg exprimate în Pb, raportat
                        la substanţa uscată
Ciclohexil-amina        Maxim 10mg/kg raportat la substanţa uscată
Diciclohexil-amina      Maxim 1 mg/kg raportat la substanţa uscată
Anilina                 Maxim 1 mg/kg raportat la substanţa uscată

(III) CICLAMAT DE CALCIU

Sinonime                Ciclamat sarea de calciu a acidului ciclamic
Definiţie
Denumirea chimică       Ciclohexan-sulfamat de calciu, ciclohexil-
                        sulfamat de calciu
Einecs                  205-349-4
Numărul E               E 952
Formula chimică         C(12)H(24)CaN(2)O(6)S(2) 2H(2)O
Masa moleculara
relativă                432,57
Compoziţie              Minim 98% şi maxim 100% raportat la substanţa
                        uscată.
Descriere               Cristale pudra cristalina, albe, incolore.
                        Putere de îndulcire de aproximativ 30 de ori
                        mai mare decât zaharoza
Identificare
A. Solubilitate         Solubilă în apă, uşor solubilă în etanol.
Puritate
Pierderi la uscare      Maxim 1% (105 grade C, o ora).
                        Maxim 8,5%(140 grade C, patru ore) pentru forma
                        dihidrată.
Seleniu                 Maxim 30mg/Kg raportat la substanţa uscată.
Arsen                   Maxim 3mg/kg raportat la substanţa uscată.
Plumb                   Maxim 1 mg/kg raportat la substanţa uscată.
Metale grele            Maxim 10mg/kg sub forma de plumb, raportat
                        la substanţa uscată
Ciclohexil-amina        Maxim 10mg/kg raportat la substanţa uscată
Diciclohexil-amina      Maxim 1 mg/kg raportat la substanţa uscată
Anilina                 Maxim 1 mg/kg raportat la substanţa uscată

E 954-ZAHARINA ŞI SĂRURILE SALE DE Na, K şi Ca.

(I)ZAHARINA

Definiţie
Denumirea chimică       3-oxo-2,3 dihidro-benzo(d)izotiazol,
                        1,1-dioxid
Einecs                  201-321-0
Numărul E               E 954
Formula chimică         C(7)H(5)NO(3)S
Masa moleculara
relativă                183,18
Compoziţie              Minim 99% şi maxim 101,0% C(7)H(5)NO(3)S
                        raportat la substanţa uscată
Descriere               Cristale albe sau pudra cristalina albă,
                        inodoră sau cu un miros slab
                        aromatizat, cu gust dulce chiar în soluţiile
                        foarte diluate. Putere de îndulcire de
                        aproximativ 300-500 de ori mai mare decât
                        zaharoza.
Identificare
A. Solubilitate         Uşor solubilă în apă, solubilă în soluţiile
                        bazice şi uşor solubilă în etanol.
Puritate
Pierderi la uscare      Maxim 1% (105 grade C, două ore).
Intervalul de topire    226 - 230 grade C
Arsen                   Maxim 3mg/kg raportat la substanţa uscată.
Seleniu                 Maxim 30mg/Kg raportat la substanţa uscată.
Plumb                   Maxim 1 mg/kg raportat la substanţa uscată.
Metale grele            Maxim 10mg/kg ca plumb, raportat la substanţa
                        uscată
Cenuşa sulfatată        Maxim 0,2% raportat la substanţa uscată

Acid benzoic şi
salicitic               La 10 ml soluţie 1 la 20, la care s-au
                        adăugat anterior 5 picături de acid
                        acetic, se adauga trei picături de soluţie
                        apoasă aproximativ molara de clorura ferică.
                        Nu se obţine un precipitat sau o coloraţie
                        violeta.
o-toluen-sulfonamida    Maxim 10 mg/kg raportat la substanţa uscată
p-toluen-sulfonamida    Maxim 10 mg/kg raportat la substanţa uscată
acid p-sulfonamido -
benzoic                 Maxim 25 mg/kg raportat la substanţa uscată
Substanţe uşor
carbonizabile           Absente

(II)  ZAHARINAT DE SODIU

Sinonime                Zaharina, sarea de sodiu a zaharinei
Definiţie
Denumirea chimică       o-benzosulfimida de sodiu,
                        sarea de sodiu a 2,3-dihidro-3-oxo-benzizo-
                        sulfonazol,
                        Oxobenzizosulfonazol
                        Sare de sodiu dihidrată a 1,2-benzizoti-
                        azolin-3-on,1,1  -dioxid
Einecs                  204-886-1
Numărul E               E 954
Formula chimică         C(7)H(4)NNaO(3)S ● 2H(2)O
Masa moleculara
relativă                241,19
Compoziţie              Minim 99% şi maxim 101% C(7)H(4)NNaO(3)S
                        raportat la substanţa uscată.
Descriere               Cristale albe sau pudra cristalina albă
                        efluorescenta, inodoră sau cu un miros
                        slab aromatizat, cu gust dulce chiar în
                        soluţiile foarte diluate. Putere de îndulcire
                        de aproximativ 300-500 de ori mai mare decât
                        zaharoza în soluţii diluate.
Identificare
A. Solubilitate         Foarte solubilă în apă, Puţin solubilă
                        în etanol.
Puritatea
Pierderi la uscare      Maxim 15% (120 grade C, patru ore).
Arsen                   Maxim 3mg/kg raportat la substanţa uscată.
Seleniu                 Maxim 30mg/kg raportat la substanţa uscată.
Plumb                   Maxim 1 mg/kg raportat la substanţa uscată.
Metale grele            Maxim 10mg/kg ca plumb, raportat la substanţa
                        uscată
Acid benzoic şi
salicilic               La 10 ml de soluţie 1/20, la care s-au
                        adăugat anterior 5 picături de
                        acid acetic, se adauga trei picături de
                        soluţie apoasă aproximativ molara de clorura
                        ferică.  Nu se precipita şi nu se colorează
                        în violet.

o-toluen-sulfonamida    Maxim 10 mg/kg raportat la substanţa uscată
p-toluen-sulfonamida    Maxim 10 mg/kg raportat la substanţa uscată
acid p-sulfonamido -
benzoic                 Maxim 25 mg/kg raportat la substanţa uscată
Substanţe uşor
carbonizabile           Absente

(III) ZAHARINAT DE CALCIU

Sinonime                Zaharina, sarea de calciu a zaharinei
Definiţie
Denumirea chimică       o-benzosulfimida de calciu,
                        sarea de calciu a 2,3-dihidro-3-oxo-benzizo-
                        sulfonazol,Sare de calciu hidrată (2:7) a
                        1,2-benzizoliazolin-3-on. 1,1-dioxid
Einecs                  229-349-0
Numărul E               E 954
Formula chimică         C(14)H(8)CaN(2)O(6)S(2)● 3 1/2 H(2)O
Masa moleculara
relativă                467,48
Compoziţie              Minim 95% de C(14)H(8)CaN(2)O(6)S(2)raportat
                        la substanţa uscată.
Descriere               Cristale albe sau pudra albă cristalina,
                        inodoră sau cu un miros slab
                        aromatizat, cu gust dulce chiar în soluţiile
                        foarte diluate. Putere de îndulcire de
                        aproximativ 300-500 de ori mai mare decât
                        zaharoza în soluţii diluate.
Identificare
A. Solubilitate         Foarte solubilă în apă, solubilă în etanol.
Puritatea
Pierderi la uscare      Maxim 13,5% (120 grade C, patru ore).
Arsen                   Maxim 3mg/kg raportat la substanţa uscată.
Seleniu                 Maxim 30mg/kg raportat la substanţa uscată.
Plumb                   Maxim 1 mg/kg raportat la substanţa uscată.
Metale grele            Maxim 10mg/kg ca plumb, raportat la substanţa
                        uscată
Acid benzoic şi
salicilic               La 10 ml de soluţie 1 la 20, la care s-au
                        adăugat anterior 5 picături de acid acetic,
                        se adauga trei picături de soluţie apoasă
                        aproximativ molara de clorura ferică.
                        Nu se precipita şi nu se colorează în violet

o-toluen-sulfonamida    Maxim 10 mg/kg raportat la substanţa uscată
p-toluen-sulfonamida    Maxim 10 mg/kg raportat la substanţa uscată
Acid p-sulfonamido -
benzoic                 Maxim 25 mg/kg raportat la substanţa uscată
Substanţe uşor
carbonizabile           Absente


(IV) ZAHARINAT DE POTASIU

Sinonime                Zaharina, sarea de potasiu a zaharinei
Definiţie
Denumirea chimică       o-benzo-sulfimida de potasiu,
                        sarea de polasiu a 2,3-dihidro-3-oxobenziso
                        -sulfonazol,
                        sarea de potasiu monohidrată a 1,2-
                        benzisoliazolin-3-on, 1,1-dioxid
Einecs
Numărul E               E 954
Formula chimică         C(7)H(4)KNO(3)S. H(2)O
Masa moleculara
relativă                239,77
Compoziţie              Minim 99% şi maxim 101% de C(7)H(4)KNO(3)S
                        raportat la substanţa uscată
Descriere               Cristale albe sau pudra albă cristalina,
                        inodoră sau cu un miros slab
                        aromatizat, cu gust dulce intens chiar în
                        soluţiile foarte diluate. Putere de îndulcire
                        de aproximativ 300-500 de ori mai mare decât
                        zaharoza.
Identificare
A. Solubilitate         Foarte solubilă în apă. Puţin solubilă
                        în etanol.
Puritatea
Pierderi la uscare      Maxim 8% (120 grade C. patru ore).
Arsen                   Maxim 3mg/kg raportat la substanţa uscată.
Seleniu                 Maxim 30mg/kg raportat la substanţa uscată.
Plumb                   Maxim 1 mg/kg raportat la substanţa uscată.
Metale grele            Maxim 10mg/kg sub forma de plumb, raportat
                        la substanţa uscată
Acid benzoic şi
salicilic               La 10 ml de soluţie 1 la 20, la care s-au
                        adăugat anterior 5 picături de
                        acid acetic, se adauga trei picături de
                        soluţie apoasă aproximativ molara de clorura
                        ferică. Nu se precipita şi nu se colorează
                        în violet.

o-toluen-sulfonamida    Maxim 10 mg/kg raportat la substanţa uscată
p-toluen-sulfonamida    Maxim 10 mg/kg raportat la substanţa uscată
Acid p-sulfonamido -
benzoic                 Maxim 25 mg/kg raportat la substanţa uscată
Substanţe uşor
carbonizabile           Absente

E 957- TAUMATINA

Sinonime                Definiţie
Denumirea chimică       Taumatina se obţine prin extracţia apoasă
                        (pH 2,5-4) a fructului din familia
                        Thaumatococcus daniellii (Benth) şi se
                        formează în principal din proteinele de
                        taumatina I şi taumatina II şi din cantităţi
                        neînsemnate de constituenţi ai plantelor
                        provenind din materii prime
Einecs                  258-822-2-
Numărul E               E 957
Formula chimică         Polipeptida de 207 aminoacizi
Masa moleculara
relativă                Taumatina I 22209
                        Taumatina II 22293
Compoziţie              Minim 16% azot raportat la substanţa uscată,
                        echivalent cu minim
                        94% proteine (N x 5,8)
Descriere               Pudra de culoarea smântânii, inodoră şi cu
                        gust dulce intens.
                        Putere de îndulcire de aproximativ
                        2000-3000 de ori mai mare decât zaharoza
Identificare
A. Solubilitate         Foarte solubilă în apă, insolubilă în acetona.
Puritatea
Pierderi la uscare      Maxim 9% (105 grade C la greutate constantă).
Carbohidraţi            Maxim 3% raportat la substanţa uscată
Cenuşa sulfatată        Maxim 2% raportat la substanţa uscată
Aluminiu                Maxim 100 mg/kg raportat la substanţa
                        uscată
Arsen                   Maxim 3mg/kg raportat la substanţa uscată.
Plumb                   3 mg/kg raportat la substanţa uscată.
Criterii
microbiologice          Număr total de aerobi: max 1000/g.
                        Escherichia coli: absent la 1 g.

E 959 - DIHYDROCHALCON DE NEOHESPERIDINA

Sinonime                Neohesperidina dihydrochafcon, NHDC,
                        hesperidina dihidrochalcon-
                        4'-Beta-neohesperidosita, neohesperidina DC
Definiţie
Denumirea chimică       2-O-alpha-L-ramnopiranozil-4'-Beta-D-glucopiranosil
                        hesperidina dihidrocalcon; se obţine prin
                        hidrogenarea catalilică a neohesperi dinei
Einecs                  243-978-6
Numărul E               E 959
Formula chimică         C(28)H(36)O(15)
Masa moleculara
relativă                612,6
Compoziţie              Minim 96% raportat la substanţa uscată
Descriere               Pudra cristalina de culoarea albă, inodoră
                        şi cu gust dulce intens.
                        Pulbere de îndulcire de aproximativ 1000-1800
                        de ori mai mare decât zaharoza.
Identificare
A. Solubilitate         Foarte solubilă în apă calda, puţin solubil
                        în apă rece, insolubilă în eter şi benzen
B. Absorbţia maxima în
   ultraviolet          282 -283 nm pentru o soluţie de 2 mg în 100 ml
                        metanol
C. Testul Neu           Se dizolva aproximativ 10 mg neohesperidina
                        DC în 1 ml de metanol, se adauga 1 ml de
                        soluţie metanolica, 1% de 2-aminoetil difenil
                        borat.
                        Se obţine culoarea galben deschis.
Puritatea
Pierderi la uscare      Maxim 11% (105 grade C, trei ore).
Cenuşa sulfatată        Maxim 0,2% raportat la substanţa uscată
Arsen                   Maxim 3mg/kg raportat la substanţa uscată.
Plumb                   Maxim 2 mg/kg raportat la substanţa uscată.
Metale grele            Maxim 10mg/kg ca Pb, raportat la substanţa
                        uscată.



    ANEXA XVII
la norme

     CRITERII SPECIFICE DE PURITATE PENTRU ALŢI ADITIVI ALIMENTARI

E 200 ACID  SORBIC

Definiţie
Denumirea chimică        Acid sorbic
                         Acid trans, trans-hexa-2,4-dienoic
Einecs                   203-768-7
Formula chimică          C(6)H(8)O(2)
Masa moleculara          112,12
Compoziţie               Minim 99% raportat la substanţa anhidră
Descriere                Cristale incolore în forma de ac sau pudra
                         pulbere albă, cu un miros caracteristic uşor
                         şi care nu prezintă modificări de culoare
                         după 90 minute de încălzire la 105 grade C
Identificare
A. Intervalul de topire  Între 133 şi 135 grade  C, după uscare în vid timp
                         de patru ore într-un desicator de acid
                         sulfuric
B. Spectrometrie         O soluţie de izopropanol (1 în 4 000 000)
                         are absorbţie maxima la 254±2 nm
C. Rezultat pozitiv
pentru legăturile duble
D. Punct de sublimare    80 grade C
Puritate
Conţinut de apă          Maxim 0,5%(metoda Karl Fischer)
Cenuşa sulfatată         Maxim 0,2%
Aldehide                 Maxim 0,1% (exprimate în formaldehida)
Arsen                    Maxim 3 mg/kg
Plumb                    Maxim 5 mg/kg
Mercur                   Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate
în Pb)                   Maxim 10mg/kg

E 202 - SORBAT DE POTASIU

Definiţie

Denumirea chimică        Sorbat de potasiu
                         E,E)-hexa-2,4-dienoat de potasiu
                         Sare de potasiu a acidului trans, trans-
                         hexa-2,4-dienoic
Einecs                   246-376-1
Formula chimică          C(6)H(7)O(2)K
Masa moleculara          150,22
Compoziţie               Minim 99% raportat la substanţa uscată
Descriere                Pudra cristalina albă care nu prezintă
                         modificări de culoare după 90 de minute
                         de încălzire la 105 grade C
Identificare
A. Intervalul de topire a
acidului sorbic izolat
prin acidifiere şi ne-
recristalizat la
133-135 grade C
după uscare în vid
într-un desicator de acid
sulfuric

B. Teste pozitive ale
potasiului şi ale
legăturilor duble

Puritate
Pierdere la
deshidratare             Maxim 1%(105 grade C, 3 ore)
Aciditate sau
alcalinitate             Maxim 1% (exprimată în acid ascorbic
                         sau K(2)CO(3)
Aldehide                 Maxim 0,1%, exprimate în formaldehide
Arsen                    Maxim 3 mg/kg
Plumb                    Maxim 5 mg/kg
Mercur                   Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)        Maxim 10 mg/kg

E 203 - SORBAT DE CALCIU

Definiţie
Denumirea chimică        Sorbat de calciu
                         Săruri de calciu ale acidului trans,
                         trans-hexa-2,4-dienoic
Einecs                   231-321-6
Formula chimică          C(12)H(14)O(4)Ca
Masa moleculara          262,32
Compoziţie               Minim 98%, raportat la substanţa uscată
Descriere                Pudra fina albă cristalina care nu prezintă
                         modificări de culoare după 90 minute de
                         încălzire la 105 grade C
Identificare

A. Intervalul de topire a
acidului sorbic izolat
prin acidifiere şi ne-
recristalizat la 133-135 grade C
după uscare în vid
într-un desicator de acid
sulfuric
B. Teste pozitive ale
potasiului şi ale
legăturilor duble
Puritate
Pierdere la
deshidratare             Maxim 2%, determinată prin uscare în vid
                         timp de patru ore într-un desicator de acid
                         sulfuric
Aldehide                 Maxim 0,1% (exprimate în formaldehide)
Fluoruri                 Maxim 10 mg/kg
Arsen                    Maxim 3 mg/kg
Plumb                    Maxim 5 mg/kg
Mercur                   Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)        Maxim 10 mg/kg

E210-ACIDBENZOIC

Definiţie
Denumirea chimică        Acid benzoic
                         Acid benzencarboxilic
                         Acid fenilcarboxilic
Einecs                   200-618-2
Formula chimică          C(7)H(6)O(2)
Masa moleculara          122,12
Compoziţie               Minim 99,5%, raportat la substanţa anhidră
Descriere                Pudra albă cristalina
Identificare
A. Interval de topire    121,5 - 123,5 grade C
B. Teste pozitive
de sublimare
şi pentru determinarea
benzoatului
Puritate
Pierdere la
deshidratare             Maxim 0,5% după uscare cu acid sulfuric
                         timp de trei ore
pH                       Aproximativ 4 (soluţie apoasă)
Cenuşa sulfatată         Maxim 0,05%
Compuşi organici
cloruraţi                Maxim 0,07%, exprimaţi în clor corespunzând
                         unui procent de 0,3%, calculat în acid
                         monoclorobenzoic
Substanţe uşor
oxidabile                La 100 ml apă se adauga 1,5 ml de acid
                         sulfuric, se încălzeşte până la punctul
                         de fierbere şi se adauga
                         picături de 0,1 N KMnO(4), până se obţine
                         culoarea roz care persistă timp de
                         30 secunde. Se dizolva 1 g de probă,
                         cântărit cu o precizie de mg, în soluţia
                         încălzită, şi se titrează cu 0,1N KMnO(4)
                         până se obţine culoarea roz care persistă
                         timp de 15 secunde. Nu este necesar mai mult
                         de 0,5 ml.
Substanţe uşor
carbonizabile            O soluţie la rece de 0,5 g de acid benzoic
                         în 5 ml de acid sulfuric de 94,5 - 95,5% nu
                         trebuie să prezinte o culoare mai intensă
                         decât cea a lichidului de referinţa
                         conţinând 0,2 ml de clorura de cobalt
                         STC*1),0,3 ml de clorura de fier STC*2),
                         0,1 ml de sulfat de cupru STC*3)
                         şi 4,4 ml apă.
Acizi policiclic         La acidifierea fracţionată a soluţiei
                         neutralizate de acid benzoic, primul
                         precipitat nu trebuie să aibă un
                         punct de topire diferit de cel al acidului
                         benzoic
Arsen                    Maxim 3 mg/kg
Plumb                    Maxim 5 mg/kg
Mercur                   Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)        Maxim 10 mg/kg


──────────
    *1) Clorura de cobalt STC: se dizolva aproximativ 65 grame clorura de cobalt CoCl(2)6H(2)O într-un amestec de 25 ml acid clorhidric şi 975 ml apă, suficient pentru a obţine un volum total de 1 litru. Se introduc exact 5 ml din aceasta soluţie într-un balon cu baza rotunda, conţinând 250 ml soluţie de iod, la care se adauga 5 ml peroxid de hidrogen de 3%, apoi 15 ml soluţie hidroxid de sodiu de 20%. Se fierbe timp de 10 minute, se lasă la răcit, se adauga 2 g iodura de potasiu şi 20 ml de acid sulfuric de 25%. După dizolvarea totală a precipitatului, se titrează iodul eliberat cu tiosulfat de sodiu (0,1 N) în prezenta amidonului ST(*) 1 ml tiosulfat de sodiu (0.1 N) corespunde unei cantităţi de 23,80 mg CoCl(2)6H(2)0. Se ajustează volumul final al soluţiei adăugând un amestec de acid clorhidric şi apă, suficient pentru a obţine o soluţie care să conţină 59,5 mg de CoCl(2)6H(2)0 pe ml.
    *2) Clorura ferică STC: se dizolva aproximativ 55 g de clorura ferică într-un amestec de 25 ml acid clorhidric şi 975 ml apă, suficient pentru a obţine un volum total de 1 litru. Se introduc 10 ml din aceasta soluţie într-un balon cu baza rotunda, conţinând 250 ml soluţie de iod, se adauga 15 ml apă şi 3 g iodura de potasiu; amestecul se lasă timp de 15 minute în repaus. Se diluează cu 100 ml apă apoi se titrează iodul eliberat cu tiosulfat de sodiu (0.1 N) în prezenta amidonului ST(*) 1 ml tiosulfat de sodiu (0,1 N) corespunde unei cantităţi de 27,03 mg FeCl(3)6H(2)0. Se ajustează volumul final al soluţiei adăugând un amestec de acid clorhidric şi apă, suficient pentru a obţine o soluţie care să conţină 45 mg de FeCl(3)6H(2)0 pe ml.
    *3) Sulfat de cupru STC: se dizolva aproximativ 65 g sulfat de cupru CuSO(4)5H(2)0 într-un amestec de 25 ml acid clorhidric şi 975 ml de apă, suficient pentru a obţine un volum total de 1 litru. Se introduc 10 ml din aceasta soluţie într-un balon cu baza rotunda, conţinând 250 ml soluţie iodată, se adauga 40 ml apă, 4 ml acid acetic şi 3 g iodura de potasiu. Se titrează iodul liber cu tiosulfat de sodiu (0,1 N) în prezenta amidonului ST(*) 1 ml de tiosulfat de sodiu (0,1 N) corespunde unei cantităţi de 24,97 mg CuS0(4)5H(2)0. Se ajustează volumul final al soluţiei adăugând un amestec de acid clorhidric şi apă, suficient pentru a obţine o soluţie care să conţină 62,4 mg de CuS0(4)5H(2)0 pe ml.
    (*) Amidon ST: se titrează 0,5 g amidon (amidon de cartof, amidon de porumb din amidon solubil) cu 5 ml apă; se adauga la pasta rezultată o cantitate suficienta de apă pentru a obţine un volum total de 100 ml, amestecând permanent. Se fierbe timp de câteva minute, se lasă la răcit şi se filtreaza. Amidonul trebuie preparat recent.
──────────


E 211 BENZOAT DE  SODIU

Definiţie
Denumirea chimică                 Benzoat de sodiu
                                  Sare de sodiu a acidului benzencarboxilic
                                  Sare de sodiu a acidului fenilcarboxilic
Einecs                            208-534-8
Formula chimică                   C(2)H(5)O(2)Na
Masa moleculara                   144,11
Compoziţie                        Minim 99% din C(2)H(5)O(2)Na, după uscare
                                  la 105 grade C timp de patru ore
Descriere                         Pudra albă, aproape inodoră, cristalina sau
                                  granule
Identificare
A. Solubilitate                   Uşor solubil în apă, greu solubil în etanol
B. Intervalul de topire pentru
   acidul benzoic                 Intervalul de topire a acidului benzoic
                                  izolat prin acidifiere şi ne-recristalizat
                                  este 121,5-123,5 grade C, după uscare într-un
                                  desicator de acid sulfuric
C. Teste pozitive ale
   benzoatului şi sodiului
Puritate
Pierdere la deshidratare          Maxim 1,5%, după uscare la 105 grade C timp
                                  de 4 ore
Substanţe uşor oxidabile          La 100 ml apă se adauga 1,5 ml de acid
                                  sulfuric, se încălzeşte până la punctul de
                                  fierbere şi se adauga picături de 0,1
                                  N KMnO(4), până se obţine culoarea roz care
                                  persistă timp de 30 secunde. Se dizolva 1 g
                                  de probă, cântărit cu o precizie de mg,
                                  în soluţia încălzită, şi se titrează cu
                                  0,1 N KMnO(4) până se obţine culoarea roz
                                  care persistă timp de 15 secunde. Nu este
                                  necesar mai mult de 0,5 ml.
Acizi policiclici                 La acidifierea fracţionată a soluţiei
                                  neutralizate de benzoat de sodiu, primul
                                  precipitat nu trebuie să aibă
                                  un interval de topire diferit de cel al
                                  acidului benzoic
Compuşi organici cloruraţi        Maxim 0,06%, exprimaţi în clor corespunzând
                                  unui procent de 0,25%, calculat în acid
                                  monoclorobenzoic
Grad de aciditate sau
alcalinitate                      Neutralizarea unui gram de benzoat de sodiu,
                                  în prezenta fenolftaleinei nu necesita mai
                                  mult de 0,25 ml de O,1N NaOH sau 0,1N HCl
Arsen                             Maxim 3 mg/kg
Plumb                             Maxim 5 mg/kg
Mercur                            Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)    Maxim 10 mg/kg

E 212 BENZOAT DE POTASIU

Definiţie
Denumirea chimică                 Benzoat de potasiu
                                  Sare de potasiu a acidului benzencarboxilic
                                  Sare de potasiu a acidului fenilcarboxilic
Einecs                            209-481-3
Formula chimică                   C(2)H(5)KO(2) 3H(2)O
Masa moleculara                   214 27
Compoziţie                        Minim 99% C(7)H(5)O(2)K după uscare la
                                  105 grade C la greutate constantă
Descriere                         Pudra albă cristalina
Identificare

A. Intervalul de topire a
   acidului benzoic izolat prin
   acidifiere şi ne-recristalizat
   la 121,5-123,5 grade C după uscare
   în vid într-un desicator de
   acid sulfuric
B. Teste pozitive ale benzoatului
   şi ale potasiului

Puritate
Pierdere la deshidratare          Maxim 26,5%, determinată prin uscare
                                  la 105 grade C
Compuşi organici cloruraţi        Maxim 0,06%, exprimaţi în clor corespunzând
                                  unui procent de 0,25%, calculat în acid
                                  monoclorobenzoic
Substanţe uşor oxidabile          La 100 ml apă se adauga 1,5 ml de acid
                                  sulfuric, se încălzeşte până la punctul de
                                  fierbere şi se adauga picături
                                  de 0,1 N KMnO(4), până se obţine culoarea roz
                                  care persistă timp de 30 secunde. Se dizolva
                                  1 g de probă, cântărit cu o precizie de mg,
                                  în soluţia încălzită, şi se titrează cu
                                  0,1 N KMnO(4) până se obţine culoarea roz
                                  care persistă timp de 15 secunde. Nu este
                                  necesar mai mult de 0,5 ml.
Substanţe uşor carbonizabile      O soluţie la rece de 0,5 g de acid benzoic
                                  în 5 ml de acid sulfuric de 94,5 - 95,5% nu
                                  trebuie să prezinte o culoare mai intensă
                                  decât cea a lichidului de referinţa conţinând
                                  0,2 ml de clorura de cobalt STC, 0,3 ml de
                                  clorura de fier STC, 0,1 ml de sulfură de
                                  cupru STC şi 4,4 ml apă.
Acizi policiclici                 La acidifierea fracţionată a unei soluţii
                                  (neutralizate) de benzoat de potasiu, primul
                                  precipitat nu trebuie să aibă un interval
                                  de topire diferit de cel al acidului benzoic
Grad de aciditate sau
alcalinitate                      Neutralizarea unui gram de benzoat de
                                  potasiu, în prezenta fenolftaleinei nu
                                  necesita mai mult de 0,25 ml de
                                  0,1N NaOH sau 0,1N HCl
Arsen                             Maxim 3 mg/kg
Plumb                             Maxim 5 mg/kg
Mercur                            Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)    Maxim 10 mg/kg

E 213 BENZOAT DE CALCIU

Sinonime                          Benzoat de monocalciu Definiţie
Denumirea chimică                 Benzoat de calciu
                                  Dibenzoat de calciu
Einecs                            218-235-4
Formula chimică                   Anhidră.        C(14)H(10)O(4)Ca
                                  Monohidrat:     C(14)H(10)O(4)CaH(2)O
                                  Trihidrat:      C(14)H(10)O(4)Ca3H(2)O
Masa moleculara                   Anhidră:        282,31
                                  Monohidrat:     300,32
                                  Trihidrat:      336,36
Compoziţie                        Minim 99% după uscare la 105 grade C
Descriere
                                  Cristale albe sau incolore, sau
                                  pudra albă Identificare
A. Intervalul de topire a
   acidului benzoic izolat
   prin acidifiere şi ne-
   recristalizat este
   121,5-123,5 grade C după
   uscare în vid într-un
   desicator
   de acid sulfuric
B. Teste pozitive ale
   benzoatului şi ale
   calciului

Puritate
Pierdere la deshidratare          Maxim 17,5%, determinată prin uscare
                                  la 105 grade C la greutate constantă
Materie insolubilă în apă         Maxim 0,3"%
Compuşi organici cloruraţi        Maxim 0,06%, exprimaţi în clor corespunzând
                                  unui procent de 0,25%, calculat în acid
                                  monoclorobenzoic
Substanţe uşor oxidabile          La 100 ml apă se adauga 1,5 ml de acid
                                  sulfuric, se încălzeşte până la punctul de
                                  fierbere şi se adauga picături de
                                  0,1 N KMnO(4), până se obţine culoarea roz
                                  care persistă timp de 30 secunde. Se dizolva
                                  1 g de probă, cântărit cu o precizie de mg,
                                  în soluţia încălzită, şi se titrează cu
                                  0,1 N KMnO(4) până se obţine culoarea roz
                                  care persistă timp de 15 secunde. Nu este
                                  necesar mai mult de 0,5 ml.
Substanţe uşor carbonizabile      O soluţie la rece de 0,5 g de acid benzoic
                                  în 5 ml de acid sulfuric de 94,5 - 95,5% nu
                                  trebuie să prezinte o culoare mai intensă
                                  decât cea a lichidului de referinţa conţinând
                                  0,2 ml de clorura de cobalt STC, 0,3 ml de
                                  clorura de fier STC, 0,1  ml de sulfură de
                                  cupru STC şi 4,4 ml apă.
Acizi policiclici                 La acidifierea fracţionată a unei soluţii
                                  (neutralizate) de benzoat de calciu, primul
                                  precipitat nu trebuie să aibă un interval de
                                  topire diferit de cel al acidului benzoic
Grad de aciditate sau
alcalinitate                      Neutralizarea unui gram de benzoat de calciu,
                                  în prezenta fenolftaleinei nu necesita mai
                                  mult de 0,25 ml de 0,1N NaOH sau 0,1N HCl
Fluorura                          Maxim 10 mg/kg
Arsen                             Maxim 3 mg/kg
Plumb                             Maxim 5 mg/kg
Mercur                            Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)    Maxim 10 mg/kg

E 214 p-HIDROXIBENZOAT DE ETIL

Sinonime                          Etilparaben
                                  p-oxibenzoat de etil
Definiţie
Denumirea chimică                 p-hidroxibenzoat de etil
                                  Ester etilic al acidului
                                  p-hidroxibenzoic
Einecs                            204-399-4
Formula chimică                   C(9)H(10)O(3)
Masa moleculara                   166,8
Compoziţie                        Minim 99,5% după uscare timp de doua
                                  ore la 80 grade C
Descriere                         Cristale mici incolore, aproape inodore,
                                  sau pudra cristalina, albă
Identificare
A. Interval de topire             115-1 18 grade C
B. Test pozitiv pentru            Intervalul de topire a acidului
p-hidroxibenzoat                  p-hidroxibenzoic izolat prin acidifiere şi
                                  ne-recristalizat la 213-217 grade C după
                                  uscare în vid într-un desicator de acid
                                  sulfuric
C. Test pozitiv pentru alcool
Puritate
Pierdere la deshidratare          Maxim 0,5% după uscare timp de doua ore
                                  la 80 grade C
Cenuşa sulfatată                  Maxim 0,05%
Acid p-hidroxibenzoic şi acid
salicilic                         Maxim 0,35% exprimate în acid
                                  p-hidroxibenzoic
Arsen                             Maxim 3 mg/kg
Plumb                             Maxim 5 mg/kg
Mercur                            Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)    Maxim 10 mg/kg

E 215 SAREA DE SODIU A p-HIDROXIBENZOATULUI DE ETIL

Definiţie
Denumirea chimică                 Etil p-hidroxibenzoat de sodiu
                                  Derivat de sodiu al esterului etilic al
                                  acidului p-hidroxibenzoic
Einecs                            252-487-6
Formula chimică                   C(9)H(9)O(3)Na
Masa moleculara                   188,8
Compoziţie                        Minim 83% ester etilic al acidului
                                  p-hidroxibenzoic raportat la substanţa uscată
Descriere                         Pudra cristalina higroscopică, albă
Identificare
A. Interval de topire             115-118 grade C, după uscare în vid într-un
                                  desicator de acid sulfuric

B. Test pozitiv pentru            Intervalul de topire a acidului p-
    p-hidroxibenzoat              hidroxibenzoic derivat din probă,
                                  este de 213-217 grade C
C. Test pozitiv pentru
   sodiu
D. pH-ul unei soluţii
   apoase de 0,1%
   trebuie să se situeze
   între 9,9 şi 10,3
   Puritate
   Pierdere la
   deshidratare                   Maxim 5%, determinată de uscare în vid
                                  într-un desicator de acid sulfuric
Cenuşa sulfatată                  37-39%
Acid p-hidroxibenzoic
şi acid salicilic                 Maxim 0,35% exprimate în acid
                                  p-hidroxibenzoic
Arsen                             Maxim 3 mg/kg
Plumb                             Maxim 5 mg/kg
Mercur                            Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate
în Pb)                            Maxim 10 mg/kg

E 216 p-HIDROXIBENZOAT DE PROPIL

Sinonime                          Propilparaben
                                  p-oxibenzoat de propil
Definiţie
Denumirea chimică                 p-hidroxibenzoat de propil
                                  Ester n-propilic al acidului
                                  p-hidroxibenzoic
Einecs                            202-307-7
Formula chimică                   C(10)H(12)O(3)
Masa moleculara                   180,21
Compoziţie                        Minim 99,5% după uscare timp de doua
                                  ore la 80 grade C
Descriere                         Cristale mici, incolore, aproape inodore,
                                  sau pudra cristalina, albă
Identificare
A. Interval de topire             95-97 grade C după uscare timp de două
                                  ore la 80 grade C
B. Test pozitiv pentru            Intervalul de topire a acidului
p-hidroxibenzoat                  p-hidroxibenzoic derivat din probă, este de
                                  213-217 grade C
Puritate
Pierdere la deshidratare          Maxim 0,5% după uscare timp de doua
                                  ore la 80 grade C
Cenuşa sulfatată                  Maxim 0,05%
Acid p-hidroxibenzoic şi acid     Maxim 0,35% exprimate în acid
salicilic                         p-hidroxibenzoic

Arsen                             Maxim 3 mg/kg
Plumb                             Maxim 5 mg/kg
Mercur                            Maxim 1 mg/kg
Metale grefe (exprimate în Pb)    Maxim 10 mg/kg

E 217 SAREA DE SODIU A p-HIDROXIBENZOATULUl DE PROPIL

Definiţie
Denumirea chimică                 Propil p-hidroxibenzoat de sodiu
                                  Derivat de sodiu al esterului n-propilic al
                                  acidului p-hidroxibenzoic
Einecs                            252-488-1
Formula chimică                   C(10)H(11)O(3)Na
Masa moleculara                   202,21
Compoziţie                        Minim 85% ester n-propilic al acidului
                                  p-hidroxibenzoic raportat la substanţa
                                  anhidră
Descriere                         Pudra cristalina higroscopică albă sau
                                  albicioasă
Identificare
A. Intervalul de topire a
esterului izolat prin acidifiere
şi ne-recristalizat este 94-97 grade C
după uscare în vid într-un
desicator de acid sulfuric
B. Test pozitiv pentru sodiu
C. Soluţia apoasă de 0,1% trebuie
să aibă un pH între 9,8 şi 10,2
Puritate
Pierdere la deshidratare          Maxim 5%, determinat prin uscare în vid
                                  într-un desicator de acid sulfuric
Cenuşa sulfatată                  34-36%
Acid p-hidroxibenzoic şi acid
salicilic                         Maxim 0,35% exprimate în acid
                                  p-hidroxibenzoic
Arsen                             Maxim 3 mg/kg
Plumb                             Maxim 5 mg/kg
Mercur                            Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)    Maxim 10 mg/kg

E 218 p-HIDROXIBENZOAT DE METIL

Sinonime                          Metilparaben
p-oxibenzoat de metil
Definiţie
Denumirea chimică                 p-hidroxibenzoat de metil
                                  Ester metilic al acidului
                                  p-hidroxibenzoic
Einecs                            243-171-5
Formula chimică                   C(8)H(8)O(3)

Masa moleculara                   152,15
Compoziţie                        Minim 99% după uscare timp de doua
                                  ore la 80 grade C
Descriere                         Cristale mici incolore, aproape inodore
                                  sau pudra cristalina albă
Identificare
A. Interval de topire             125-128 grade C
B. Test pozitiv pentru            Intervalul de topire pentru acidul
p-hidroxibenzoat                  p-hidroxibenzoat derivat din probă, este de
                                  213-217 grade C după uscare timp de doua
                                  ore la 80 grade C
Puritate
Pierdere la deshidratare          Maxim 0,5%, după uscare  timp de doua
                                  ore la 80 grade C
Cenuşa sulfatată                  Maxim 0,05%
Acid p-hidroxibenzoic şi
acid salicilic                    Maxim 0,35% exprimate în acid
                                  p-hidroxibenzoic
Arsen                             Maxim 3 mg/kg
Plumb                             Maxim 5 mg/kg
Mercur                            Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate
în Pb)                            Maxim 10 mg/kg

E 219 SAREA DE SODIU A p-HIDROXIBENZOATULUI DE METIL

Definiţie
Denumirea chimică                 Metil p-hidroxibenzoat de sodiu
                                  Derivat de sodiu al esterului metilic
                                  al acidului p-hidroxibenzoic
Formula chimică                   C(6)H(7)O(3)Na
Masa moleculara                   174,15
Compoziţie                        Minim 99,5% raportat la substanţa anhidră
Descriere                         Pudra higroscopică, albă
Identificare
A. După spălare în apă şi
uscare timp de 2 ore la 80 grade C,
precipitatul alb obţinut prin
acidifiere cu acid clorhidric
a unei soluţii apoase de 10%
(greutate/volum) a derivatului
de sodiu al esterului metilic
al acidului p-hidroxibenzoic
(utilizând o hârtie de turnesol
 ca indicator) are un interval
de topire între 125-128 grade C.

B. Test pozitiv pentru sodiu

C. Soluţia apoasă de 0,1% care
nu conţine dioxid de carbon are
pH-ul cuprins între 9,7 şi 10,3

Puritate
Conţinut de apă                   Maxim 5% (metoda Karl Fischer)
Cenuşa sulfatată                  40-44,5% raportat la substanţa anhidră
Acid p-hidroxibenzoic şi
acid salicilic                    Maxim 0,35% exprimate în acid
                                  p-hidroxibenzoic
Arsen                             Maxim 3 mg/kg
Plumb                             Maxim 5 mg/kg
Mercur                            Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)    Maxim 10 mg/kg

E 220 ANHIDRIDA SULFUROASĂ

Definiţie
Denumirea chimică                 Dioxid de sulf
                                  Anhidrida a acidului sulfuros
Einecs                            231-195-2
Formula chimică                   SO(2)
Masa moleculara                   64,07
Compoziţie                        Minim 99%
Descriere                         Gaz incolor ne-inflamabil cu un miros
                                  sufocant
Identificare
A. Test pozitiv pentru
substanţele sulfuroase
Puritate
Conţinut de apă                   Maxim 0,05%
Reziduuri ne-volatile             Maxim 0,01%
Trioxid de sulf                   Maxim 0,1%
Seleniu                           Maxim 10 mg/kg
Alte gaze care în mod
normal nu intra în                Absente
compoziţia aerului
Arsen                             Maxim 3 mg/kg
Plumb                             Maxim 5 mg/kg
Mercur                            Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)    Maxim 10 mg/kg



    E 221 SULFIT DE SODIU

Definiţie                     │
Denumirea chimică             │Sulfit de sodiu (anhidru sau heptahidrat)
Einecs                        │231-821-4
Formula chimică               │Anhidru:     Na(2)SO(3)
                              │Heptahidrat: Na(2)SO(3)7H(2)O
Masa molecula                 │Anhidru:     126,04
                              │Heptahidrat: 252,16
Compoziţie                    │Anhidru: Minim 95% Na(2)SO(3) şi Minim 48% SO(2)
                              │Heptahidrat: Minim 48% Na(2)SO(3) şi
                              │Minim 24% SO(2)
Descriere                     │Pudra albă cristalina sau cristale incolore
Identificare                  │
A. Teste pozitive pentru      │
   sulfit şi sodiu            │
B. Soluţia (anhidră) de 10%   │
   sau soluţia (heptahidrată) │
   de 20% are pH-ul cuprins   │
   între 8,5 şi 11,5          │
Puritate                      │
Tiosulfat                     │Maxim 0,1% raportat la conţinutul de SO(2)
Fier                          │Maxim 50 mg/kg raportat la conţinutul de SO(2)
Seleniu                       │Maxim 10 mg/kg raportat la conţinutul de SO(2)
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele                  │
(exprimate în Pb)             │Maxim 10 mg/kg

    E 222 BISULFIT DE SODIU

Definiţie                     │
Denumirea chimică             │Bisulfit de sodiu
                              │Hidrogensulfit de sodiu
Einecs                        │231-921-4
Formula chimică               │NaHSO(3) în soluţie apoasă
Masa moleculara               │104,06
Compoziţie                    │Minim 32% g/g NaHSO(3)
Descriere                     │Soluţie limpede incoloră spre galbenă
Identificare                  │
A. Teste pozitive pentru      │
   sulfit şi sodiu            │
B. Soluţia apoasă de 10%      │
   are pH-ul cuprins          │
   între 2,5 şi 5,5           │
Puritate                      │
Fier                          │Maxim 50 mg/kg Na(2)SO(3) raportat la
                              │conţinutul de SO(2)
Seleniu                       │Maxim 10 mg/kg raportat la conţinutul de SO(2)
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele                  │
(exprimate în Pb)             │Maxim 10 mg/kg

    E 223 METABISULFIT DE SODIU

Sinonime                      │Pirosulfit
                              │Pirosulfit de sodiu
Definiţie                     │
Denumirea chimică             │Disulfit de sodiu
                              │Pentaoxodiosulfat disodic
Einecs                        │231-673-0
Formula chimică               │Na(2)S(2)O(5)
Masa moleculara               │190,11
Compoziţie                    │Minim 95% Na(2)S(2)O(5) şi Minim 64% SO(2)
Descriere                     │Cristale sau pudra cristalina albă
Identificare                  │
A. Teste pozitive pentru      │
   sulfit şi sodiu            │
B. Soluţia apoasă de 10%      │
   are pH-ul cuprins          │
   între 4,0 şi 5,5           │
Puritate                      │
Tiosulfat                     │Maxim 0,1% raportat la conţinutul de SO(2)
Fier                          │Maxim 50 mg/kg raportat la conţinutul de SO(2)
Seleniu                       │Maxim 10 mg/kg raportat la conţinutul de SO(2)
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele                  │
(exprimate în Pb)             │Maxim 10 mg/kg

    E 224 METABISULFIT DE POTASIU

Sinonime                      │Pirosulfit de potasiu
Definiţie                     │
Denumirea chimică             │Disulfit de potasiu
                              │Pentaoxodiosulfat potasic
Einecs                        │240-795-3
Formula chimică               │K(2)S(2)O(5)
Masa moleculara               │222,33
Compoziţie                    │Minim 90% K(2)S(2)O(5) şi minim 51,8% SO(2),
                              │restul fiind compus aproape în totalitate din
                              │sulfat de potasiu
Descriere                     │Cristale incolore sau pudra cristalina albă
Identificare                  │
A. Teste pozitive pentru      │
   sulfit şi potasiu          │
Puritate                      │
Tiosulfat                     │Maxim 0,1% raportat la conţinutul de SO(2)
Fier                          │Maxim 50 mg/kg raportat la conţinutul de SO(2)
Seleniu                       │Maxim 10 mg/kg raportat la conţinutul de SO(2)
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele                  │
(exprimate în Pb)             │Maxim 10 mg/kg

    E 226 SULFIT DE CALCIU

Definiţie                     │
Denumirea chimică             │Sulfit de calciu
Einecs                        │218-235-4
Formula chimică               │CaSO(3) 2H(2)O
Masa moleculara               │156,17
Compoziţie                    │Minim 95% CaSO(3)2H(2)O şi minim 39% SO(2)
Descriere                     │Cristale albe sau pudra cristalina albă
Identificare                  │
A. Teste pozitive pentru      │
   sulfit şi calciu           │
Puritate                      │
Fier                          │Maxim 50 mg/kg raportat la conţinutul de SO(2)
Seleniu                       │Maxim 10 mg/kg raportat la conţinutul de SO(2)
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele                  │
(exprimate în Pb)             │Maxim 10 mg/kg

    E 227 BISULFIT DE CALCIU

Definiţie                     │
Denumirea chimică             │Bisulfit de calciu
                              │Hidrogensulfit de calciu
Einecs                        │237-423-7
Formula chimică               │Ca[HSO(3)](2)
Masa moleculara               │202,22
Compoziţie                    │6-8% (greutate/volum) dioxid de sulf şi 2,5-3,5%
                              │(greutate/volum) dioxid de calciu corespunzând
                              │unui procent de 10-14% (greutate/volum) de
                              │bisulfit de calciu Ca[HSO(3)](2)
Descriere                     │Soluţie apoasă verde-galbenă limpede având un
                              │miros distinct de dioxid de sulf
Identificare                  │
A. Teste pozitive pentru      │
   sulfit şi calciu           │
Puritate                      │
Fier                          │Maxim 50 mg/kg raportat la conţinutul de SO(2)
Seleniu                       │Maxim 10 mg/kg raportat la conţinutul de SO(2)
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele                  │
(exprimate în Pb)             │Maxim 10 mg/kg

    E 228 BISULFIT DE POTASIU

Definiţie                     │
Denumirea chimică             │Bisulfit de potasiu
                              │Hidrogensulfit de potasiu
Einecs                        │231-870-1
Formula chimică               │KHSO(3) în soluţie apoasă
Masa moleculara               │120,17
Compoziţie                    │Minim 280 g KHSO(3) per litru (sau 150 g SO(2)
                              │per litru)
Descriere                     │Soluţie apoasă incoloră limpede
Identificare                  │
A. Teste pozitive pentru      │
   sulfit şi potasiu          │
Puritate                      │
Fier                          │Maxim 50 mg/kg raportat la conţinutul de SO(2)
Seleniu                       │Maxim 10 mg/kg raportat la conţinutul de SO(2)
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele                  │
(exprimate în Pb)             │Maxim 10 mg/kg

    E 230 BIFENIL

Sinonime                      │Difenil
Definiţie                     │
Denumirea chimică             │1,1'-bifenil
                              │Fenilbenzen
Einecs                        │202-163-5
Formula chimică               │C(12)H(10)
Masa moleculara               │154,20
Compoziţie                    │Minim 99,8%
Descriere                     │Cristale albe sau galben deschis spre chihlimbar
                              │având un miros caracteristic
Identificare                  │
A. Interval de topire         │68,5-70,5 grade C
B. Interval de distilare      │Se distilă complet într-un interval de 2,5 grade C
                              │cuprins între 252,5-257,5 grade C
Puritate                      │
Benzen                        │Maxim 10 mg/kg
Amine aromatice               │Maxim 2 mg/kg (exprimate în anilina)
Derivaţi fenolici             │Maxim 5 mg/kg (exprimate în fenol)
Substanţe uşor carbonizabite  │O soluţie la rece de 0,5 g de bifenil în 5 ml
                              │de acid sulfuric de 94,5-95,5% nu trebuie să
                              │prezinte o culoare mai intensă decât cea a
                              │lichidului de referinţa conţinând 0,2 ml de
                              │clorura de cobalt STC, 0,3 ml de clorura de fier
                              │STC, 0,1 ml de sulfură de cupru STC şi
                              │4,4 ml apă
Trifenil şi derivaţi          │
polifenilici superiori        │Maxim 0,2%
Hidrocarburi aromatice        │
policiclice                   │Absente
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele                  │
(exprimate în Pb)             │Maxim 10 mg/kg

    E 231 ORTOFENILFENOL

Sinonime                      │Ortoxenol
Definiţie                     │
Denumirea chimică             │(1,1'-bifenil)-2-ol
                              │2-hidroxidifenil
                              │o-hidroxidifenil
Einecs                        │201-993-5
Formula chimică               │C(12)H(10)O
Masa moleculara               │170,20
Compoziţie                    │Minim 99%
Descriere                     │Pudra cristalina albă sau gălbui deschis
Identificare                  │
A. Interval de topire         │56-58 grade C
B. Test pozitiv pentru fenolat│La adăugarea unei soluţii de clorura ferică
                              │de 10% la o soluţie de etanol (1 g în 10 ml)
                              │se obţine o culoare verde
Puritate                      │
Cenuşa sulfatată              │Maxim 0,05%
Oxid de fenil                 │Maxim 0,3%
p-fenilfenol                  │Maxim 0,1%
1-naftol                      │Maxim 0,01%
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele                  │
(exprimate în Pb)             │Maxim 10 mg/kg

    E 232 ORTOFENILFENOL DE SODIU

Sinonime                      │Ortofenilfenat de sodiu
                              │Sare de sodiu de ortofenilfenol
Definiţie                     │
Denumirea chimică             │Ortofenilfenol de sodiu
Einecs                        │205-055-6
Formula chimică               │C(12)H(9)ONa 4H(2)O
Masa moleculara               │264,26
Compoziţie                    │Minim 97% C(12)H(9)ONa 4H(2)O
Descriere                     │Pudra cristalina albă sau gălbui deschis
Identificare                  │
A. Teste pozitive pentru      │
   fenolat şi sodiu           │
B. Intervalul de topire a     │
   ortofenilifeonului izolat  │
   prin acidifiere şi         │
   ne-recristalizat derivat   │
   din probă, este de         │
   56-58 grade C după uscare  │
   în vid într-un desicator   │
   de acid sulfuric           │
C. Soluţia apoasă de 2%       │
   trebuie să aibă un pH      │
   cuprins între 11,1 şi 11,8 │
Puritate                      │
Oxid de fenil                 │Maxim 0,3%
p-fenitfenol                  │Maxim 0,1%
1-naftol                      │Maxim 0,01%
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

    E 233 THIABENDAZOL

Definiţie                     │
Denumirea chimică             │4-(2-benzimidazolil) thiazol
                              │2-(4-thiazolil)-1H-benzimidazol
Einecs                        │1205-725-8
Formula chimică               │C(10)H(7)N(3)S
Masa moleculara               │201,26
Compoziţie                    │Minim 98% raportat la substanţa anhidră
Descriere                     │Pudra inodoră albă sau aproape albă
Identificare                  │
A. Interval de topire         │296-303 grade C
B. Spectrometrie              │Absorbţie maxima în 0,1 N HCl (0,0005%
                              │greutate-volum) la 302 nm, 258 nm şi 243 nm
                              │[E(1 cm)]^(1%) la 302 nm ± 2nm: aproximativ 1230
                              │[E(1 cm)]^(1%) la 258 nm ± 2nm: aproximativ 200
                              │[E(1 cm)]^(1%) la 243 nm ± 2nm: aproximativ 620
                              │Raportul de absorbţie 243 nm/302 nm = 0,47
                              │la 0,53
                              │Raportul de absorbţie 258 nm/302 nm = 0,14
                              │la 0,18
Puritate                      │
Conţinut de apă               │Maxim 0,5% (metoda Karl Fischer)
Cenuşa sulfatată              │Maxim 0,2%
Seleniu                       │Maxim 3 mg/kg
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

    E 234 NISINA

Definiţie                     │Nisina este constituită din polipeptide strâns
                              │legate, produsă din susele naturale ale
                              │Streptococcus lactis, Lancefield, grupa N
Einecs                        │215-807-5
Formula chimică               │C(143)H(230)N(42)O(37)S(7)
Masa moleculara               │3354,12
Compoziţie                    │Concentratul de nisina conţine minim 900 unităţi
                              │per mg într-un amestec de solide din lapte
                              │degresat având un conţinut minimum de clorura de
                              │sodiu de 50%
Descriere                     │Pudra albă
Puritate                      │
Pierdere la deshidratare      │Maxim 3% când se usucă la greutate constantă la
                              │102-103 grade C
Arsen                         │Maxim 1 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

    E 235 NATAMICINA

Sinonime                      │Piramicina
Definiţie                     │Natamicina este un fungicid din grupa poliene
                              │macrolide, produsă din susele naturale ale
                              │Streptomyces natalensis sau ale Streptococcus
                              │lactis
Einecs                        │231-683-5
Formula chimică               │C(33)H(47)O(13)N
Masa moleculara               │665,74
Compoziţie                    │Minim 95% raportat la substanţa anhidră
Descriere                     │Pudra cristalina albă sau alb-crem
Identificare                  │
A. Culorimetrie               │Dacă pe o placa de probă se adauga câteva
                              │cristale de natamicina la un strop de:
                              │- Acid clorhidric concentrat, se obţine o
                              │culoare albastră.
                              │- Acid fosforic concentrat, se obţine o culoare
                              │verde,
                              │- Care se transforma în roşu deschis după câteva
                              │minute
B Spectrometrie               │O soluţie de 0,0005% greutate/volum într-o
                              │soluţie de acid acetic metanolic de 1%,
                              │prezintă un coeficient de absorbţie maxima de
                              │aproximativ 290 nm,
                              │303 nm şi 318 nm, un prag de aproximativ 280 nm
                              │şi prezintă un coeficient de absorbţie minima
                              │de aproximativ 250 nm, 295,5 nm şi 311 nm
C. pH                         │5,5-7,5 (o soluţie de 1% greutate/volum într-un
                              │amestec pre- neutralizat de 20 volume
                              │dimetilformamida şi 80 volume apă)
D. Rotaţie specifica          │[alpha](D)^20 = + 250 grade la + 295 grade
                              │(o soluţie de 1% greutate/volum în acid
                              │acetic cristalizabil (glacial), la 20 grade C şi
                              │calculată raportat la substanţa uscată)
Puritate                      │
Pierdere la deshidratare      │Maxim 8% (peste P(2)O(5), în vid la 60 grade C la
                              │greutate constantă)
Cenuşa sulfatată              │Maxim 0,5%
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg
Criterii microbiologice:      │
număr de organisme viabile    │Maxim 100/g

    E 239 HEXAMETILENTETRAMINA

Sinonime                      │Hexamina
                              │Metenamina
Definiţie                     │
Denumire chimică              │1,3,5,7-tetraazatriciclo [3.3.1.1^(3.7)]-decan,
                              │hexametilentetramina
Einecs                        │202-905-8
Formula chimică               │C(6)H(12)N(4)
Masa moleculara               │140,19
Compoziţie                    │Minim 99% raportat la substanţa anhidră
Descriere                     │Pudra cristalina albă sau incoloră
Identificare                  │
A. Teste pozitive pentru      │
   formaldehida şi amoniac    │
B Punct de sublimare          │
  aproximativ 260 grade C     │
Puritate                      │
Pierdere la deshidratare      │Maxim 0,5 după uscare timp de 2 ore în vid la
                              │105 grade C peste P(2)O(5)
Cenuşa sulfatată              │Maxim 0,05%
Sulfaţi                       │Maxim 0,005% exprimate în SO(4)
Cloruri                       │Maxim 0,005% exprimate în Cl
Săruri de amoniu              │Ne-detectabile
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate m Pb) │Maxim 10 mg/kg

    E 242 DICARBONAT DE DIMETIL

Sinonime                      │DMDC
                              │Pirocarbonat de dimetil
Definiţie                     │
Denumire chimică              │Dicarbonat de dimetil
                              │Ester dimetilic al acidului pirocarbonic
Einecs                        │224-859-8
Formula chimică               │C(4)H(6)O(5)
Masa moleculara               │134,09
Compoziţie                    │Minim 99,8%
Descriere                     │Lichid incolor, se descompune în soluţie apoasă.
                              │Este coroziv pentru piele şi ochi şi toxic la
                              │inhalare şi ingerare
Identificare                  │
A. Descompunere               │După diluare, teste pozitive pentru CO(2) şi
                              │metanol
B Punct de topire             │17 grade C
  Punct de fierbere           │172 grade C cu descompunere
C. Densitate 20 grade C       │Aproximativ 1,25 g/cmc
D. Spectru infraroşu          │Maxim la 1156 şi 1832 cmc
Puritate                      │
Carbonat de dimetil           │Maxim 0,2%
Clor, total                   │Maxim 3 mg/kg
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

    E 249 NITRIT DE POTASIU

Definiţie                     │
Denumire chimică              │Nitrit de potasiu
Einecs                        │231-832-4
Formula chimică               │KNO(2)
Masa moleculara               │85,11
Compoziţie                    │Minim 95% raportat la substanţa anhidră*4)
Descriere                     │Granule higroscopice albe sau galben deschis
Identificare                  │
A. Teste pozitive pentru      │
   nitrit şi potasiu          │
B. pH-ul unei soluţii de 5%   │Minim 6,0 şi maxim 9,0
Puritate                      │
Pierdere la deshidratare      │Maxim 3% după uscare timp de 4 ore peste gel de
                              │siliciu
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

    E 250 NITRIT DE  SODIU

Definiţie                     │
Denumire chimică              │Nitrit de sodiu
Einecs                        │231-555-9
Formula chimică               │NaNO(2)
Masa moleculara               │69,00
Compoziţie                    │Minim 97% raportat la substanţa anhidră*5)
Descriere                     │Pudra cristalina albă sau fragmente gălbui
Identificare                  │
A. Teste pozitive pentru      │
   nitrit şi sodiu            │
Puritate                      │
Pierdere la deshidratare      │Maxim 0,25% după uscare timp de 4 ore peste gel
                              │de siliciu
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

    E 251 NITRAT DE SODIU

Sinonime                      │Salpetru de Chile
                              │Salpetru cubic
Definiţie                     │
Denumire chimică              │Nitrat de sodiu
Einecs                        │231-554-3
Formula chimică               │NaNO(3)
Masa moleculara               │85,00
Compoziţie                    │Minim 99% după uscare timp de 4 ore la 105 grade C
Descriere                     │Pudra cristalina albă uşor higroscopică
Identificare                  │
A. Teste pozitive pentru      │
   nitrat şi sodiu            │
B. pH-ul unei soluţii de 5%   │ Minim 5,5 şi maxim 8,3
C. Punct de topire            │± 308 grade C
Puritate                      │
Pierdere la deshidratare      │Maxim 2% după uscare timp de 4 ore la 105 grade C
Nitriti                       │Maxim 30 mg/kg exprimate în NaNO(2)
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

──────────
    *4) La etichetarea cu menţiunea "pentru uz alimentar", nitritul poate fi
        vândut numai în amestec cu sarea sau cu un substituent de sare
    *5) La etichetarea cu menţiunea "pentru uz alimentar", nitritul poate fi
        vândut numai în amestec cu sarea sau cu un substituent de sare.
──────────


    E 252 NITRAT DE POTASIU

Sinonime                      │Salpetru de Chile
                              │Salpetru cubic
Definiţie                     │
Denumire chimică              │Nitrat de potasiu
Einecs                        │231-818-8
Formula chimică               │KNO(3)
Masa moleculara               │101,11
Compoziţie                    │Minim 99% raportat la substanţa anhidră
Descriere                     │Pudra cristalina albă sau prisme transparente cu
                              │un gust răcoritor, sărat, picant
Identificare                  │
A. Teste pozitive pentru      │
   nitrat şi potasiu          │
B. pH-ul unei soluţii de 5%   │Minim 4,5 şi maxim 8,5
Puritate                      │
Pierdere la deshidratare      │Maxim 1% după uscare timp de 4 ore la 105 grade C
Nitriti                       │Maxim 20 mg/kg exprimate în KNO(2)
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

    E 260 ACID ACETIC

Definiţie                     │
Denumire chimică              │Acid acetic
                              │Acid etanoic
Einecs                        │200-580-7
Formula chimică               │C(2)H(4)O(2)
Masa moleculara               │60.05
Compoziţie                    │Minim 99,8%
Descriere                     │Lichid limpede, incolor cu un miros caracteristic
                              │înţepător
Identificare                  │
A. Punct de fierbere          │118 grade C la 760 mm coloana de mercur
B. Gravitate specifica        │Aproximativ 1,049
C. O soluţie din trei da      │
   rezultate pozitive pentru  │
   acetat                     │
D. Punct de solidificare      │Minim 14,5 grade C
Puritate                      │
Reziduuri ne-volatile         │Maxim 100 mg/kg
Acid formic, formiaţi şi alte │
substanţe oxidabile           │Maxim 1000 mg/kg exprimate în acid formic
Substanţe uşor oxidabile      │Se diluează 2 ml de probă într-un recipient
                              │prevăzut cu un dop de sticla conţinând 10 ml apă
                              │şi se adauga 0,1 ml de 0,1 N permanganat de
                              │potasiu. Culoarea roz nu se schimba în brun timp
                              │de 30 de minute.
Arsen                         │Maxim 1 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

    E 261  ACETAT DE POTASIU

Definiţie                     │
Denumire chimică              │Acetat de potasiu
Einecs                        │204-822-2
Formula chimică               │C(2)H(3)O(2)K
Masa moleculara               │98,14
Compoziţie                    │Minim 99% raportat la substanţa anhidră
Descriere                     │Cristale higroscopice incolore sau pudra
                              │cristalina albă, inodoră sau cu un slab miros
                              │acetic
Identificare                  │
A. pH-ul unei soluţii         │
   apoase de 5%               │Minim 7,5 şi maxim 9
B. Teste pozitive pentru      │
    acetat şi potasiu         │
Puritate                      │
Pierdere la deshidratare      │Maxim 8% după uscare timp de 2 ore la 150 grade C
Acid formic, formiaţi şi      │
alte substanţe oxidabile      │Maxim 1000 mg/kg exprimate în acid formic
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

    E 262 (i) ACETAT DE SODIU

Definiţie                     │
Denumire chimică              │Acetat de sodiu
Einecs                        │204-823-8
Formula chimică               │C(2)H(3)NaO(2) nH(2)O (n = 0 sau 3)
Masa moleculara               │Anhidru:        82,03
                              │Trihidrat:     136,08
Compoziţie                    │Minim 98,5% raportat la substanţa anhidră (atât
                              │pentru forma anhidră cât şi pentru cea
                              │trihidrată)
Descriere                     │Anhidru:   pudra higroscopică albă, inodoră,
                              │granulată
                              │Trihidrat: cristale incolore, transparente sau
                              │pudra cristalina granulată, inodoră sau cu un
                              │slab miros acetic.
                              │Eflorescenţă în aer cald, uscat
Identificare                  │
A. pH-ul unei soluţii apoase  │
   de 1%                      │Minim 8,0 şi maxim 9,5
B. Teste pozitive pentru      │
   acetat şi sodiu            │
Puritate                      │
Pierdere la deshidratare      │Anhidru:   maxim 2% (120 grade C, 4 ore)
                              │Trihidrat: între 36 şi 42% (120 grade C, 4 ore)
Acid formic, formiaţi şi alte │
substanţe oxidabile           │Maxim 1000 mg/kg exprimate în acid formic
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

    E 262 (ii)  DIACETAT  DE  SODIU

Definiţie                     │Diacetatul de sodiu este un compus molecular din
                              │acetat de sodiu şi acid acetic
Denumire chimică              │Hidrogenodiacetat de sodiu
Einecs                        │204-814-9
Formula chimică               │C(4)H(7)NaO(4) nH(2)O (n = 0 sau 3)
Masa moleculara               │142,09 (anhidră)
Compoziţie                    │39-41% acid acetic liber şi 58-60% acetat de
                              │sodiu
Descriere                     │Solide cristaline higroscopice albe cu un miros
                              │acetic
Identificare                  │
A. pH-ul unei soluţii         │
   apoase de 10%              │Minim 4,5 şi maxim 5,0
B. Teste pozitive pentru      │
   acetat şi sodiu            │
Puritate                      │
Conţinut de apă               │Maxim 2% (metoda Karl Fischer)
Acid formic formiaţi şi alte  │
substanţe oxidabile           │Maxim 1000 mg/kg exprimate în acid formic
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

    E 263 ACETAT DE CALCIU

Definiţie                     │
Denumire chimică              │Acetat de calciu
Einecs                        │200-540-9
Formula chimică               │Anhidru:    C(4)H(6)O(4)Ca
                              │Monohidrat: C(4)H(6)O(4)Ca H(2)O
Masa moleculara               │Anhidru:    158,17
                              │Monohidrat: 176,18
Compoziţie                    │Minim 98% raportat la substanţa anhidră
Descriere                     │Acetatul de calciu anhidru este un solid
                              │cristalin alb higroscopic şi voluminos având
                              │un gust uşor amar.
                              │Se poate detecta de asemenea un miros uşor
                              │de acid acetic. Monohidratul poate apărea sub
                              │forma de ace, granule sau pudra
Identificare                  │
A. pH-ul unei soluţii         │
   apoase de 10%              │Minim 6,0 şi maxim 9,0
B. Teste pozitive pentru      │
   acetat şi calciu           │
Puritate                      │
Pierdere la deshidratare      │Maxim 11% după uscare (155 grade C la greutate
                              │constantă, pentru  monohidrat)
Substanţe insolubile în apă   │Maxim 0,3 %
Acid formic, formiaţi şi      │
alte substanţe oxidabile      │Maxim 1000 mg/kg exprimate în acid formic
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

    E 270 ACID LACTIC

Definiţie                     │
Denumire chimică              │Acid lactic
                              │Acid 2-hidroxipropionic
                              │1-acid hidroxietan-1-carboxilic
Einecs                        │200-018-0
Formula chimică               │C(3)H(6)O(3)
Masa moleculara               │90,08
Compoziţie                    │Minim 76% şi maxim 84%
Descriere                     │Lichid vascos, aproape inodor, incolor sau
                              │gălbui, cu un gust acid, constituit dintr-un
                              │amestec de acid lactic
                              │[C(3)H(6)O(3)] şi lactat de acid lactic
                              │[C(6)H(10)O(5)]. Se obţine prin fermentaţia
                              │lactica a zaharurilor sau se prepara sintetic
Nota:                         │
Acidul lactic este higroscopic│
şi când este concentrat prin  │
fierbere, se condensează      │
pentru a forma lactatul       │
acidului lactic care, la      │
diluare şi încălzire, se      │
hidrolizează în acid lactic   │
Identificare                  │
A. Test pozitiv pentru lactat │
Puritate                      │
Cenuşa sulfatată              │Maxim 0,1%
Clorura                       │Maxim 0,2%
Sulfat                        │Maxim 0,25%
Fier                          │Maxim 10 mg/kg
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg
Nota:                         │
Aceasta specificaţie se referă│
la o soluţie apoasă de 80%;   │
pentru soluţii apoase mai     │
slabe, se calculează valoarea │
ce corespunde conţinutului lor│
în acid lactic                │

    E 280 ACID PROPIONIC

Definiţie                     │
Denumire chimică              │Acid propionic
                              │Acid propanoic
Einecs                        │201-176-3
Formula chimică               │C(3)H(6)O(2)
Masa moleculara               │74,08
Compoziţie                    │Minim 99,5%
Descriere                     │Lichid uleios incolor sau gălbui având un miros
                              │uşor înţepător
Identificare                  │
A. Punct de topire            │ - 22 grade C
B. Interval de distilare      │138,5-142,5 grade C
Puritate                      │
Reziduuri ne-volatile         │Maxim 0,01% după uscare la 140 grade C la greutate
                              │constantă
Aldehide                      │Maxim 0,1 % exprimate în formaldehide
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

    E 281 PROPIONAT DE SODIU

Definiţie                     │
Denumire chimică              │Propionat de sodiu
                              │Propanoat de sodiu
Einecs                        │205-290-4
Formula chimică               │C(3)H(5)O(2)Na
Masa moleculara               │96,06
Compoziţie                    │Minim 99% după uscare timp de 2 ore la 105 grade C
Descriere                     │Pudra cristalina higroscopică albă sau o pudra
                              │fina albă
Identificare                  │
A. Teste pozitive pentru      │
   propionat şi sodiu         │
B. pH-ul unei soluţii         │
   apoase de 10%              │Minim 7,5 şi maxim 10,5
Puritate                      │
Pierdere la deshidratare      │Maxim 4% determinate prin uscare timp de 2 ore
                              │la 105 grade C
Substanţe insolubile în apă   │Maxim 0,1%
Fier                          │Maxim 50 mg/kg
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

    E 282 PROPIONAT DE CALCIU

Definiţie                     │
Denumire chimică              │Propionat de calciu
Einecs                        │223-795-8
Formula chimică               │C(6)H(10)O(4)Ca
Masa moleculara               │186,22
Compoziţie                    │Minim 99% după uscare timp de 2 ore la 105 grade C
Descriere                     │Pudra cristalina albă
Identificare                  │
A. Teste pozitive pentru      │
   propionat şi calciu        │
B. pH-ul unei soluţii apoase  │
   de 10%                     │Minim 6,0 şi maxim 9,0
Puritate                      │
Pierdere la deshidratare      │Maxim 4% determinate prin uscare timp de 2 ore
                              │la 105 grade C
Substanţe insolubile în apă   │Maxim 0,3%
Fier                          │Maxim 50 mg/kg
Fluorura                      │Maxim 10 mg/kg
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

    E 283  PROPIONAT DE POTASIU

Definiţie                     │
Denumire chimică              │Propionat de potasiu
                              │Propanoat de potasiu
Einecs                        │206-323-5
Formula chimică               │C(3)H(5)KO(2)
Masa moleculara               │112,17
Compoziţie                    │Minim 99 % după uscare timp de 2 ore la 105 grade C
Descriere                     │Pudra cristalina albă
Identificare                  │
A. Teste pozitive pentru      │
   propionat şi potasiu       │
Puritate                      │
Pierdere la deshidratare      │Maxim 4% determinat prin uscare timp de 2 ore
                              │la 105 grade C
Substanţe insolubile în apă   │Maxim 0,3%
Fier                          │Maxim 30 mg/kg
Fluorura                      │Maxim 10 mg/kg
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

    E 284 ACID BORIC

Sinonime                      │Acid boric
                              │Acid ortoboric
                              │Borofax
Definiţie                     │
Einecs                        │233-139-2
Formula chimică               │H(3)BO(3)
Masa moleculara               │61,84
Compoziţie                    │Minim 99,5%
Descriere                     │Cristale transparente incolore, inodore sau
                              │granule albe sau pudra albă; uşor uleios la
                              │atingere; în stare naturala apare sub forma de
                              │sasolit mineral
Identificare                  │
A. Punct de topire            │Aproximativ 171 grade C
B. La combustie flacăra este  │
   verde                      │
C. pH-ul unei soluţii apoase  │
   de 3,3%                    │Între 3,8 şi 4,8
Puritate                      │
Peroxizi                      │Nu apare nici o culoare la adăugarea soluţiei
                              │de Kl
Arsen                         │Maxim 1 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

    E 285 TETRABORAT DE SODIU (BORAX)

Sinonime                      │Borat de sodiu
Definiţie                     │
Denumire chimică              │Tetraborat de sodiu
                              │Biborat de sodiu
                              │Piroborat de sodiu
                              │Tetraborat de disodiu anhidru
Einecs                        │215-540-4
Formula chimică               │Na(2)B(4)O(7)
                              │Na(2)B(4)O(7) 10H(2)O
Masa moleculara               │201,27
Descriere                     │Pudra sau foi asemănătoare cu sticla, devenind
                              │opace la expunerea la aer; uşor solubil în apă
Identificare                  │
A. Interval de topire         │Între 171 şi 175 grade C cu descompunere
Puritate                      │
Peroxizi                      │Nu apare nici o culoare la adăugarea soluţiei
                              │de Kl
Arsen                         │Maxim 1 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

    E 290 DIOXID DE CARBON

Sinonime                      │Gaz al acidului carbonic
                              │Gheaţa uscată (forma solidă)
                              │Anhidrida carbonica
Definiţie                     │
Denumire chimică              │Dioxid de carbon
Einecs                        │204-696-9
Formula chimică               │CO(2)
Masa moleculara               │44,01
Compoziţie                    │Minim 99% volum/volum sub forma gazoasă
Descriere                     │Un gaz incolor în condiţii de mediu normale,
                              │având un miros uşor înţepător. Dioxidul de carbon
                              │comercial este transportat şi manevrat sub forma
                              │de lichid în cilindrii presurizati sau în sisteme
                              │de depozitare în vrac, sau în blocuri solide
                              │comprimate de "gheaţa uscată". Formele solide
                              │(gheaţa uscată) conţin în general agenţi de
                              │legătura, cum ar fi propilenglicolul sau uleiul
                              │mineral
Identificare                  │
A. Precipitare (formarea unui │
   precipitat)                │La trecerea unei părţi de probă într-o soluţie de
                              │hidroxid de bariu, se produce un precipitat alb
                              │care se dizolva cu efervescenţă în acidul acetic
                              │diluat
Puritate                      │
Aciditate                     │Barbotarea a 915 ml de gaz prin 50 ml de apă
                              │recent adusă la punctul de fierbere nu trebuie
                              │să-i confere celei din urma o aciditate faţă de
                              │metilorange superioară celei de 50 ml de apă
                              │recent adusă la punctul de fierbere la care s-a
                              │adăugat 1 ml de acid clorhidric (0,01 N)
Substanţe reducatoare,        │
fosfura şi sulfură de         │
hidrogen                      │Barbotarea a 915 ml de gaz prin 25 ml de reactiv
                              │cu nitrat de argint amoniacal la care s-au
                              │adăugat 3 ml de amoniac, nu trebuie să tulbure
                              │sau să înnegrească soluţia
Monoxid de carbon             │Maxim 10 (mu)l/l
Conţinut de ulei              │Maxim 0,1 mg/l

    E 300 ACID ASCORBIC

Definiţie                     │
Denumire chimică              │Acid L-ascorbic
                              │Acid ascorbic
                              │2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,-4-lactona
                              │3-ceto-L-gulofuranolactona
Einecs                        │200-066-2
Formula chimică               │C(6)H(8)O(6)
Masa moleculara               │176,13
Compoziţie                    │După uscare într-un desicator în vid de acid
                              │sulfuric timp de 24 ore, acidul ascorbic conţine
                              │minim 99% C(6)H(8)O(6)
Descriere                     │Solid cristalin inodor alb spre galben deschis
Identificare                  │
A. Interval de topire         │189-193 grade C cu descompunere
B. Teste pozitive pentru      │
   acidul ascorbic            │
Puritate                      │
Pierdere la deshidratare      │Maxim 0,4% după uscare într-un desicator în vid
                              │de acid sulfuric timp de 24 ore
Cenuşa sulfatată              │Maxim 0,1%
Rotaţie specifica             │[alpha](D)^20 între +20,5 - +21,5 grade C (soluţie apoasă
                              │de 10% greutate/volum)
pH-ul unei soluţii apoase     │
de 2%                         │între 2,4 şi 2,8
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

    E 301 ASCORBAT DE SODIU

Definiţie                     │
Denumire chimică              │Ascorbat de sodiu
                              │L-ascorbat de sodiu
                              │Enolat de sodiu
                              │2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lactona
                              │Enolat de sodiu 3-ceto-L-gulofuranolactona
Einecs                        │205-126-1
Formula chimică               │C(6)H(7)O(6)Na
Masa moleculara               │198,11
Compoziţie                    │După uscare într-un desicator în vid de acid
                              │sulfuric timp de 24 ore, ascorbatul de sodiu
                              │conţine minim 99% C(6)H(7)O(6)Na
Descriere                     │Solid cristalin inodor alb sau aproape alb care
                              │se înnegreşte la lumina
Identificare                  │
A. Teste pozitive pentru      │
   ascorbat şi sodiu          │
Puritate                      │
Pierdere la deshidratare      │Maxim 0,25% după uscare într-un desicator în vid
                              │de acid sulfuric timp de 24 ore
Rotaţie specifica             │[alpha](D)^20 între [+103] - [+106] grade C (soluţie apoasă
                              │de 10% greutate/volum)
pH-ul unei soluţii apoase     │
de 10%                        │între 6,5 şi 8,0
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

    E 302 ASCORBAT DE CALCIU

Definiţie                     │
Denumire chimică              │Ascorbat de calciu dihidrat
                              │Sare de calciu a
                              │2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lactona dihidrat
Einecs                        │227-261-5
Formula chimică               │C(12)H(14)O(12)Ca 2H(2)O
Masa moleculara               │426,35
Compoziţie                    │Minim 98% raportat la substanţa fără materii
                              │volatile
Descriere                     │Pudra cristalina inodoră albă spre galben
                              │cenuşiu deschis
Identificare                  │
A. Teste pozitive pentru      │
   ascorbat şi calciu         │
Puritate                      │
Fluoruri                      │Maxim 10 mg/kg (exprimate în fluor)
Rotaţie specifica             │[alpha](D)^20 între [+95] - [+97] grade C (soluţie apoasă
                              │de 5% greutate/volum)
pH-ul unei soluţii apoase     │
de 10%                        │între 6,0 şi 7,5
Substanţa volatilă            │Maxim 0,3% determinată prin uscare la temperatura
                              │camerei timp de 24 ore într-un desicator de acid
                              │sulfuric sau pentoxid de fosfor
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

    E 304 (i) PALMITAT DE ASCORBIL

Definiţie                     │
Denumire chimică              │Palmitat de ascorbil
                              │L-palmitat de ascorbil
                              │Palmitat de
                              │2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lactona-6
                              │6-palmitoil-3-ceto-L-gulofuranolactona
Einecs                        │205-305-4
Formula chimică               │C(22)H(38)O(7)
Masa moleculara               │414,55
Compoziţie                    │Minim 98% raportat la substanţa uscată
Descriere                     │Solid alb sau alb-gălbui cu un miros de citrice
Identificare                  │
A. Interval de topire         │între 107 şi 117 grade C
Puritate                      │
Pierdere la deshidratare      │Maxim 2% după uscare într-un cuptor în vid la o
                              │temperatura cuprinsă între 56 grade C şi 60 grade C timp
                              │de 1 ora
Cenuşa sulfatată              │Maxim 0,1%
Rotaţie specifica             │[alpha](D)^20  între [+21] - [+24] grade C (soluţie apoasă
                              │de 5% greutate/volum)
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

    E 304 (ii) STEARAT DE ASCORBIL

Definiţie                     │
Denumire chimică              │Stearat de ascorbil
                              │L-stearat de ascorbil
                              │Stearat de
                              │2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lactona
                              │6-stearoil-3-ceto-L-gulofuranolactona
Einecs                        │246-944-9
Formula chimică               │C(24)H(42)O(7)
Masa moleculara               │442,6
Compoziţie                    │Minim 98%
Descriere                     │Solid alb sau alb gălbui cu un miros de citrice
Identificare                  │
A. Punct de topire            │Aproximativ 116 grade C
Puritate                      │
Pierdere la deshidratare      │Maxim 2% după uscare într-un cuptor în vid la
                              │56 - 60 grade C timp de 1 ora
Cenuşa sulfatată              │Maxim 0,1%
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

    E 306 EXTRACT BOGAT ÎN TOCOFEROL

Definiţie                     │Produs obţinut prin distilare în vid cu vapori
                              │de apă a produselor oleaginoase comestibile de
                              │origine vegetala, conţinând tocoferoli şi
                              │tocotrienoli concentraţi
                              │Conţine tocoferoli cum ar fi d-alpha-, d-Beta-,
                              │d-gamma-, d-C,
Masa moleculara               │430,71  (d-alpha-tocoferol)
Compoziţie                    │Minim 34% din tocoferoli totali
Descriere                     │Ulei vascos, limpede, roşu-brun spre roşu având
                              │un miros şi un gust caracteristic. Poate apărea
                              │o uşoară separare de constituenţi parafinoşi sub
                              │forma microcristalină
Identificare                  │
A. Metoda corespunzătoare     │
   de cromatografie de        │
   separare gaz-lichid        │
B.  Teste de solubilitate     │Insolubil în apă. Solubil în etanol.
                              │Miscibil în eter
Puritate                      │
Cenuşa sulfatată              │Maxim 0,1%
Rotaţie specifica             │[alpha](D)^20 minim +20 grade
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1  mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

    E 307 ALFA-TOCOFEROL

Sinonime                      │dl-alpha-Tocoferol
Definiţie                     │
Denumire chimică              │dl-5,7,8-Trimetiltocol
                              │dl-2,5,7,8-tetrametil-2-(4', 8',
                              │12'- trimetiltridecil)-6-cromanol
Einecs                        │200-412-2
Formula chimică               │C(29)H(50)O(2)
Masa moleculara               │430,71
Compoziţie                    │Minim 96%
Descriere                     │Ulei vascos, limpede şi aproape inodor, galben
                              │deschis spre chihlimbar, aproape fără miros,
                              │care se oxidează şi se înnegreşte la expunerea
                              │în aer sau la lumină
Identificare                  │
A. Teste de solubilitate      │Insolubil în apă, uşor solubil în etanol,
                              │miscibil în eter
B. Spectrofotometrie          │În etanol absolut, absorbţia maxima este de
                              │aproximativ 292 nm
Puritate                      │
Indice de refracţie           │[n(D)]^20 1,503 - 1,507
Absorbţie specifica           │
[E(1cm)]^(1%) în etanol       │[E(1cm)]^(1%) (292 nm) 72-76
                              │(0,01 g în 200 ml etanol absolut)
Cenuşa sufatată               │Maxim 0,1%
Rotaţie specifica             │[alpha](D)^20    0 grade ± 0,05 grade (1 la 10
                              │soluţie în cloroform)
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

    E 308 GAMA-TOCOFEROL

Sinonime                      │dl-y-Tocoferol
Definiţie                     │
Denumire chimică              │2,7,8-trimetil-2-(4', 8',
                              │12'- trimetiltridecil)-6-cromanol
Einecs                        │231-523-4
Formula chimică               │C(28)H(48)O(2)
Masa moleculara               │416,69
Compoziţie                    │Minim 97%
Descriere                     │Ulei vascos limpede galben deschis, care se
                              │oxidează şi se înnegreşte la expunerea în aer
                              │sau la lumina
Identificare                  │
A. Spectrometrie              │În etanol absolut, absorbţia maxima este de
                              │aproximativ 298 - 257 nm
Puritate                      │
Absorbţie specifica           │
[E(1cm)]^(1%) în etanol       │[E(1cm)]^(1%) (298 nm) între 91 şi 97
                              │              (257 nm) între 5,0 şi 8,0
Indice de refracţie           │[n(D)]^20     1,503-1,507
Cenuşa sulfatată              │Maxim 0,1 %
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg


    E 309 DELTA-TOCOFEROL

Definiţie                     │
Denumire chimică              │2,8-dimetil-2-(4', 8',
                              │12'- trimetiltridecil)-6-cromanol
Einecs                        │204-299-0
Formula chimică               │C(27)H(46)O(2)
Masa moleculara               │402,7
Compoziţie                    │Minim 97%
Descriere                     │Ulei vascos, limpede gălbui deschis sau
                              │portocaliu, care se oxidează şi se înnegreşte
                              │la expunerea în aer sau la lumina
Identificare                  │
A. Spectrometrie              │În etanol absolut, absorbţia maxima este de
                              │aproximativ 298-257 nm
Puritate                      │
Absorbţie specifica           │
[E(1cm)]^(1%) în etanol       │[E(1cm)]^(1%) (298 nm) între 89 şi 95
                              │              (257 nm) între 3,0 şi 6,0
Indice de refracţie           │[n(D)]^20   1,500-1,504
Cenuşa sulfatată              │Maxim 0,1%
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

    E 310 GALAT DE PROPIL

Definiţie                     │
Denumire chimică              │Galat de propil
                              │Ester propilic al acidului galic
                              │Ester n-propilic al acidului
                              │3,4,5-trihidroxibenzoic
Einecs                        │204-498-2
Formula chimică               │C(10)H(12)O(5)
Masa moleculara               │212,20
Compoziţie                    │Minim 98% raportat la substanţa anhidră
Descriere                     │Solid cristalin inodor alb spre alb-crem
Identificare                  │
A. Teste de solubilitate      │Uşor solubil în apă, total solubil în etanol,
                              │eter şi propan-1,2-diol
B. Interval de topire         │Între 146 şi 150 grade C după uscare la 110 grade C timp
                              │de 4 ore
Puritate                      │
Pierdere la deshidratare      │Maxim 1,0% (110 grade C, 4 ore)
Cenuşa sulfatată              │Maxim 0,1%
Acid liber                    │Maxim 0,5% (exprimate în acid galic)
Compus organoclorat           │Maxim 100 mg/kg (exprimate în Cl)
Absorbţie specifica           │
[E(1 cm)]^(1%) în etanol      │[E(1 cm)]^(1%) (275 nm) minim 485 şi maxim 520
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

    E 311 GALAT DE OCTIL

Definiţie                     │
Denumire chimică              │Galat de octil
                              │Ester octilic al acidului galic
                              │Ester n-octilic al acidului
                              │3,4,5-trihidroxibenzoic
Einecs                        │213-853-0
Formula chimică               │C(15)H(22)O(5)
Masa moleculara               │282,34
Compoziţie                    │Minim 98% după uscare la 90 grade C timp de 6 ore
Descriere                     │Solid inodor alb spre alb-crem
Identificare                  │
A. Teste de solubilitate      │Insolubil în apă, total solubil în etanol,
                              │eter şi propan-1,2-diol
B. Interval de topire         │Între 99 şi 102 grade C după uscare la 90 grade C timp
                              │de 6 ore
Puritate                      │
Pierdere la deshidratare      │Maxim 0,5% (90 grade C, 6 ore)
Cenuşa sulfatată              │Maxim 0,05%
Acid liber                    │Maxim 0,5% (exprimat în acid galic)
Compus organoclorat           │Maxim 100 mg/kg (exprimat în Cl)
Absorbţie specifica           │
[E(1cm)]^(1%) în etanol       │[E(1 cm)]^(1%) (275 nm) minim 375 şi maxim 390
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

    E 312 GALAT DE DODECIL

Sinonime                      │Lauril galat
Definiţie                     │
Denumire chimică              │Galat de dodecil
                              │Ester dodecilic al acidului galic
                              │Ester n-dodecilic (sau lauril) al acidului
                              │3,4,5-trihidroxibenzoic
Einecs                        │214-620-6
Formula chimică               │C(19)H(30)O(5)
Masa moleculara               │338,45
Compoziţie                    │Minim 98% după uscare la 90 grade C timp de 6 ore
Descriere                     │Solid inodor alb sau alb-crem
Identificare                  │
A. Teste de solubilitate      │Insolubil în apă, total solubil în etanol
                              │şi eter
B. Interval de topire         │Între 95 şi 98 grade C după uscare la 90 grade C timp
                              │de 6 ore
Puritate                      │
Pierdere la deshidratare      │Maxim 0,5% (90 grade C, 6 ore)
Cenuşa sulfatată              │Maxim 0,05%
Acid liber                    │Maxim 0,5% (exprimate în acid galic)
Compus organoclorat           │Maxim 100 mg/kg (exprimate în Cl)
Absorbţie specifica           │[E(1 cm)]^1% (275 nm) minim 300 şi maxim 325
[E(1cm)]^(1%) în etanol       │
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 10 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 30 mg/kg

    E 315 ACID ERITHORBIC

Sinonime                      │Acid izoascorbic
                              │Acid D-araboascorbic
Definiţie                     │
Denumire chimică              │Acid D-eritro-hexenic-2-y-lactona
                              │Acid izoascorbic
                              │Acid D-izoascorbic
Einecs                        │201-928-0
Formula chimică               │C(6)H(8)O(6)
Masa moleculara               │176,13
Compoziţie                    │Minim 98% raportat la substanţa anhidră
Descriere                     │Solid cristalin alb spre galben care se
                              │înnegreşte treptat prin expunerea la
                              │lumina
Identificare                  │
A. Interval de topire         │Aproximativ 164 - 172 grade C cu descompunere
B. Test pozitiv pentru acidul │
ascorbic în culorimetrie      │
Puritate                      │
Pierdere la deshidratare      │Maxim 0,4% după uscare sub presiune
                              │scăzută pe gel de siliciu timp de 3 ore
Cenuşa sulfatată              │Maxim 0,3%
Rotaţie specifica             │[alpha]D^20 între -16,5 şi 18,0 grade  (soluţie
                              │apoasă de 10% greutate/volum)
Oxalat                        │Într-o soluţie de 1 g în 10 ml de apă, se
                              │adauga 2 picături de acid acetic glaciar
                              │şi 5 ml de soluţie de acetat de calciu de
                              │10%. Soluţia trebuie să rămână limpede.
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

    E 316 ERITHORBAT DE SODIU

Sinonime                      │Izoascorbat de sodiu
Definiţie                     │
Denumire chimică              │Izoascorbat de sodiu
                              │Acid D-izoascorbic de sodiu
                              │Sare de sodiu de
                              │2,3-didehidro-D-eritro-hexono-1,4-lactona
                              │Enolat de sodiu monohidrat de
                              │3-ceto-D-gulofurano-lactona
Einecs                        │228-973-9
Formula chimică               │C(6)H(7)O(6)Na H(2)O
Masa moleculara               │216,13
Compoziţie                    │Minim 98% după uscare într-un desicator în
                              │vid de acid sulfuric timp de 24 de ore,
                              │raportat la substanţa monohidrată
Descriere                     │Solid cristalin alb
Identificare                  │
A. Teste de solubilitate      │Foarte solubil în apă, foarte uşor solubil
                              │în etanol
B. Test pozitiv pentru acidul │
ascorbic în culorimetrie      │
C. Test pozitiv pentru sodiu  │
Puritate                      │
Pierdere la deshidratare      │Maxim 0,25% după uscare într-un desicator
                              │în vid peste acidul sulfuric timp de
                              │24 ore
Rotaţie specifica             │[alpha]D^20 între +95 şi 98 grade  (soluţie apoasă
                              │de 10% greutate/volum)
pH-ul unei soluţii apoase     │
de 10%                        │5,5 - 8,0
Oxalat                        │Într-o soluţie de 1 g în 10 ml de apă, se
                              │adauga 2 picături de acid acetic glaciar
                              │şi 5 ml de soluţie de acetat de calciu de
                              │10%. Soluţia trebuie să rămână limpede.
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

    E 32O BUTILHIDROXIANIZOL (BHA)

Sinonime                      │BHA
Definiţie                     │
Denumire chimică              │3-terţ-butil-4-hidroxianizol
                              │un amestec de 2-terţ-butil-4-hidroxianizol
                              │şi 3-terţ-butil-4-hidroxianizol
Einecs                        │246-563-8
Formula chimică               │C(11)H(16)O(2)
Masa moleculara               │180,25
Compoziţie                    │Minim 98,5% C(11)H(16)O(2) şi minim 85%
                              │izomer 3-terţ-butil-4-hidroxianizol
Descriere                     │Cristale albe sau galben deschis sau solid
                              │cu aspect parafinos şi cu un miros uşor
                              │aromatic
Identificare                  │
A. Teste de solubilitate      │Insolubil în apă
B. Interval de topire         │Între 48 şi 55 grade C
Puritate                      │
Cenuşa sulfatată              │Maxim 0,05% după calcinare la 800 ± 25 grade C
Impurităţi fenolice           │Maxim 0,5%
Absorbţie specifica           │[E(1cm)]^(1%) (290 nm) minim 190 şi maxim 210
[E(1cm)]^(1%) în etanol       │           ...(228 nm) minim 326 şi maxim 345
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

    E 321  BUTILHIDROXITOLUEN (BHT)

Sinonime                      │BHT
Definiţie                     │
Denumire chimică              │2,6-butilditert-p-cresol
                              │4-metil-2,6-butilditertfenol
Einecs                        │204-881-4
Formula chimică               │C(15)H(24)O
Masa moleculara               │220,36
Compoziţie                    │Minim 99%
Descriere                     │Solid cristalin sau sub forma de fulgi,
                              │alb, inodor sau cu un miros caracteristic
                              │slab aromatic
Identificare                  │
A. Teste de solubilitate      │Insolubil în apă şi propan 1,2- diol
                              │Foarte solubil în etanol
B. Punct de topire            │La 70 grade C
C. Absorbanta maxima          │Absorbanta în intervalul 230-320 nm a unui
                              │strat de 2 cm al unei soluţii de 1 la
                              │100000 în etanol anhidru prezintă un maximum
                              │numai la 278 nm
Puritate                      │
Cenuşa sulfatată              │Maxim 0,005%
Impurităţi fenolice           │Maxim 0,5%
Absorbţie specifica           │[E(1 cm)]^(1%) (278 nm) minim 81 şi maxim 88
[E(1 cm)]^(1%) în etanol      │
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

    E 322 LECITINE

Sinonime                      │Fosfatide
                              │Fosfolipide
Definiţie                     │Lecitinele sunt amestecuri sau fracţiuni de
                              │fosfatide obţinute prin procedee fizice din
                              │produsele alimentare de origine animala sau
                              │vegetala; acestea includ de asemenea produse
                              │hidrolizate obţinute prin utilizarea enzimelor
                              │inofensive corespunzătoare. Produsul final nu
                              │trebuie să prezinte nici un semn de activitate
                              │enzimatică reziduală
                              │Lecitinele pot fi uşor decolorate în mediu
                              │apos cu ajutorul peroxidului de hidrogen.
                              │Aceasta oxidare nu trebuie să modifice din
                              │punct de vedere chimic fosfatidele de lecitina.
Einecs                        │232-307-2
Compoziţie                    │Lecitine: minim 60.0% de substanţe insolubile
                              │în acetona
                              │Lecitine hidrolizate: minim 56,0% de substanţe
                              │insolubile în acetona
Descriere                     │Lecitine: lichid brun sau semi-lichid vascos
                              │sau pudra vâscoasă
                              │Lecitine hidrolizate: lichid vascos sau pasta
                              │de culoare brun deschis spre brun
Identificare                  │
A. Teste pozitive pentru      │
colina, fosfor şi acizi graşi │
B. Teste pozitive pentru      │Se adauga 500 ml apă (30-35 grade C) într-un pahar de
lecitina hidrolizată          │laborator de 800 ml. Se adauga încet 50 ml de
                              │probă amestecând continuu. Lecitina hidrolizată
                              │va forma o emulsie omogenă. Lecitina
                              │ne-hidrolizată va forma un precipitat de
                              │aproximativ 50g
Puritate                      │
Pierdere la deshidratare      │Maxim 2,0% după uscare la 105 grade C timp de 1 ora
Substanţe insolubile în toluen│Maxim 0,3%
Indice de aciditate           │Lecitine: maxim 35 mg hidroxid de potasiu
                              │per gram
                              │Lecitine hidrolizate: maxim 45 mg hidroxid de
                              │potasiu per gram
Indice de peroxid             │Egal cu sau maxim 10
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

    E 325 LACTAT DE SODIU

Definiţie                     │
Denumirea chimică             │Lactat de sodiu
                              │2-hidroxipropanoat de sodiu
Einecs                        │200-772-0
Formula chimică               │C(3)H(5)NaO(3)
Masa moleculara               │112,06 (anhidru)
Compoziţie                    │Minim 57% şi maxim 66%
Descriere                     │Lichid transparent incolor şi inodor sau cu
                              │un miros uşor caracteristic
Identificare                  │
A. Teste pozitive pentru      │
lactat                        │
B. Teste pozitive pentru      │
potasiu                       │
Puritate                      │
Aciditate                     │Maxim 0,5% după uscare, exprimat în acid lactic
pH-ul unei soluţii apoase     │
de 20%                        │6,5 - 7,5
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg
Substanţe reducatoare         │Nici o reducere a soluţiei lui Fehling
    Nota:                     │
Aceasta specificaţie se referă│
la o soluţie apoasă de 60%    │

    E 326 - LACTAT DE POTASIU

Definiţie                     │
Denumirea chimică             │Lactat de potasiu
                              │2-hidroxipropanoat de potasiu
Einecs                        │213-631-3
Formula chimică               │C(3)H(5)O(3)K
Masa moleculara               │128,17  (anhidru)
Compoziţie                    │Minim 57% şi maxim 66%
Descriere                     │Lichid limpede uşor vascos, aproape inodor
                              │sau cu un miros caracteristic uşor
Identificare                  │
A. Calcinare                  │Se arde o soluţie de lactat de potasiu până la
                              │calcinare. Cenuşa este alcalină, şi se observa
                              │o efervescenţă la adăugarea unui acid.
B. Culorimetrie               │Se acoperă cu 2 ml soluţie lactat de potasiu
                              │5 ml soluţie de 1 la 1 catechina în acid
                              │sulfuric. În zona de contact se produce o
                              │culoare roşu intens
C. Teste pozitive pentru      │
potasiu şi lactat             │
Puritate                      │
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg
Aciditate                     │Se dizolva 1 g soluţie de lactat de potasiu
                              │în 20 ml apă, se adauga 3 picături soluţie
                              │de probă de fenolftaleina ST şi se titrează
                              │cu hidroxid de sodiu 0,1 N. Nu este necesar
                              │mai mult de 6,2 ml.
Substanţe reducatoare         │Soluţia de lactat de potasiu nu poate duce
                              │la reducerea soluţiei lui Fehling
    Nota:                     │
Aceasta specificaţie se referă│
la o soluţie apoasă de 60%    │

    E 327 - LACTAT DE CALCIU

Definiţie                     │
Denumirea chimică             │Dilactat de calciu
                              │Dilactat de calciu hidrat
                              │Sare de calciu a acidului 2-hidroxipropionic
Einecs                        │212-406-7
Formula chimică               │[C(3)H(5)O(2)](2) Ca nH(2)O (n =0-5)
Masa moleculara               │218,22 (anhidru)
Compoziţie                    │Minim 98%, raportat la substanţa anhidră
Descriere                     │Pudra cristalina sau granule albe aproape
                              │inodore
Identificare                  │
A. Teste pozitive pentru      │
   lactat şi calciu           │
B. Teste de solubilitate      │Solubil în apă şi practic insolubil în etanol
Puritate                      │
Pierdere la deshidratare      │Determinat prin uscare la 120 grade C timp de 4 ore:
                              │- Anhidru: maxim 3,0%
                              │- Cu 1 molecula de apă: maxim 8,0%
                              │- Cu 3 molecule de apă: maxim 20,0%
                              │- Cu 4,5 molecule de apă: maxim 27,0%
Aciditate                     │Maxim 0,5% materie uscată exprimată în
                              │acid lactic
Fluoruri                      │Maxim 30 mg/kg (exprimate în fluor)
pH-ul unei soluţii de 5%      │Între 6,0 şi 8,0
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg
Substanţe reducatoare         │Nici o reducere a soluţiei lui Fehling

    E 330 - ACID CITRIC

Definiţie                     │
Denumirea chimică             │Acid citric
                              │Acid 2-hidroxi-1,2,3-propan tricarboxilic
                              │Acid Beta-hidroxitricarbalitic
Einecs                        │201-069-1
Formula chimică               │ a) C(6)H(8)O(7) (anhidru)
                              │ b) C(6)H(8)O(7) H(2)O (monohidrat)
Masa moleculara               │ a) 192,13 (anhidru)
                              │ b) 210,15 (monohidrat)
Compoziţie                    │Acidul citric exista sub forma anhidră sau
                              │cu 1 molecula de apă. Acidul citric conţine
                              │minim 99,5% de C(6)H(8)O(7), calculate raportat
                              │la substanţa anhidră
Descriere                     │Acidul citric este un solid cristalin alb
                              │sau incolor, inodor, cu  un gust puternic acid.
                              │Monohidratul se descompune în aer uscat
Identificare                  │
A. Teste de solubilitate      │Foarte solubil în apă, uşor solubil în etanol,
                              │solubil în eter
Puritate                      │
Conţinut în apă               │Acidul citric anhidru conţine maxim de 0,5%
                              │apă, acidul citric monohidrat conţine maxim
                              │8,8% apă (metoda Karl Fischer)
Cenuşa sulfatată              │Maxim 0,05% după calcinare la 800±25 grade C
Arsen                         │Maxim 1 mg/kg
Plumb                         │Maxim 1 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 5 mg/kg
Oxalaţi                       │Maxim 100 mg/kg exprimate în acid oxalic,
                              │după uscare
Substanţe uşor carbonizabile  │Se încălzeşte 1 g de probă pulbere în 10 ml
                              │acid sulfuric de 98% minimum la bain-marie
                              │la 90 grade C în întuneric timp de o ora. Soluţia
                              │trebuie să aibă o culoare brun deschis
                              │(lichid de control K)

    E 331 (i) - CITRAT MONOSODIC

Sinonime                      │Citrat monosodic
                              │Citrat de sodiu monobazic
Definiţie                     │
Denumirea chimică             │Citrat monosodic
                              │Sarea monosodică a acidului
                              │2-hidroxi-1,2,3-propantricarboxilic
Formula chimică               │ a)  C(6)H(7)O(7)Na (anhidru)
                              │ b)  C(6)H(7)O(7)Na H(2)O (monohidrat)
Masa moleculara               │ a) 214,11  (anhidru)
                              │ b) 232,23 (monohidrat)
Compoziţie                    │Minim 99% raportat la substanţa anhidră
Descriere                     │Pudra cristalina albă sau cristale incolore
Identificare                  │
A. Teste pozitive pentru      │
 citrat şi sodiu              │
Puritate                      │
Pierdere la deshidratare      │Determinat prin uscare la 180 grade C timp de 4 ore.
                              │- Anhidru: maxim 1,0%
                              │- Monohidrat: maxim 8,8%
Oxalaţi                       │Maxim 100 mg/kg exprimate în acid oxalic,
                              │după uscare
pH-ul unei soluţii apoase     │
de 1%                         │Între 3,5 şi 3,8
Arsen                         │Maxim 1 mg/kg
Plumb                         │Maxim 1 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 5 mg/kg

    E 331 (ii) - CITRAT DISODIC

Sinonime                      │Citrat disodic
                              │Citrat de sodiu dibazic
Definiţie                     │
Denumirea chimică             │Citrat disodic
                              │Sarea disodică a acidului
                              │2-hidroxi-1,2,3-propantricarboxilic
                              │Sarea disodică a acidului citric cu 1,5
                              │molecule de apă
Einecs                        │205-623-3
Formula chimică               │C(6)H(6)O(7)Na(2) 1,5H(2)O
Masa moleculara               │263,11
Compoziţie                    │Minim 99% raportat la substanţa anhidră
Descriere                     │Pudra albă cristalina sau cristale incolore
Identificare                  │
A. Teste pozitive pentru      │
   citrat şi sodiu            │
Puritate                      │
Pierdere la deshidratare      │Maxim 13,% prin uscare la 180 grade C timp de 4 ore
Oxalaţi                       │Maxim 100 mg/kg exprimate în acid oxalic,
                              │după uscare
pH-ul unei soluţii apoase     │
de 1%                         │Între 4,9 şi 5,2
Arsen                         │Maxim 1 mg/kg
Plumb                         │Maxim 1 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 5 mg/kg

    E 331 (iii) - CITRAT TRISODIC

Sinonime                      │Citrat trisodic
                              │Citrat de sodiu tribazic
Definiţie                     │
Denumirea chimică             │Citrat trisodic
                              │Sarea trisodica a acidului
                              │2-hidroxi-1,2,3-propantricarboxilic
                              │Sarea trisodica a acidului citric, sub forma
                              │anhidră, dihidrată sau pentahidrată
Einecs                        │200-675-3
Formula chimică               │a) Anhidru: C(6)H(5)O(7)Na(3)
                              │b) Hidrat: C(6)H(5)O(7)Na(3) nH(2)O (n=2 sau 5)
Masa moleculara               │258,07 (anhidru)
Compoziţie                    │Minim 99% raportat la substanţa anhidră
Descriere                     │Pudra albă cristalina sau cristale incolore
Identificare                  │
A. Teste pozitive pentru      │
   citrat şi sodiu            │
Puritate                      │
Pierdere la deshidratare      │Determinat prin uscare la 180 grade C timp de 4 ore:
                              │- Anhidru: maxim 1,0%
                              │- Dihidrat: maxim 13,5%
                              │- Pentahidrat: maxim 30,3%
Oxalaţi                       │Maxim 100 mg/kg exprimate în acid oxafic,
                              │după uscare
pH-ul unei soluţii apoase     │
de 5%                         │Între 7,5 şi 9,0
Arsen                         │Maxim 1 mg/kg
Plumb                         │Maxim 1 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 5 mg/kg

    E 332 (i) - CITRAT MONOPOTASIC

Sinonime                      │Citrat monopotasic
                              │Citrat de potasiu monobazic
Definiţie                     │
Denumirea chimică             │Citrat monopotasic
                              │Sarea monopotasică a acidului
                              │2-hidroxi-1,2,3-propantricarboxilic
                              │Sarea monopotasică anhidră a acidului citric
Einecs                        │212-753-4
Formula chimică               │C(6)H(7)O(7)K
Masa moleculara               │230,21
Compoziţie                    │Minim 99% raportat la substanţa anhidră
Descriere                     │Pudra granulată sau cristale transparente
                              │higroscopice, albe
Identificare                  │
A. Teste pozitive pentru      │
   cifrat şi potasiu          │
Puritate                      │
Pierdere la deshidratare      │Maxim 1,0% determinată prin uscare la 180 grade C
                              │timp de 4 ore
Oxalaţi                       │Maxim 100 mg/kg exprimaţi în acid oxalic,
                              │după uscare
pH-ul unei soluţii apoase     │
de 1%                         │Între 3,5 şi 3,8
Arsen                         │Maxim 1 mg/kg
Plumb                         │Maxim 1 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 5 mg/kg

    E 332 (ii) - CITRAT TRIPOTASIC

Sinonime                      │Citrat tripotasic
                              │Citrat de potasiu tribazic
Definiţie                     │
Denumirea chimică             │Citrat tripotasic
                              │Sarea tripotasică a acidului
                              │2-hidroxi-1,2,3-propantricarboxilic
                              │Sarea tripotasică monohidrată a acidului citric
Einecs                        │212-755-5
Formula chimică               │C(6)H(5)O(7)K(3) H(2)O
Masa moleculara               │324,42
Compoziţie                    │Minim 99% raportat la substanţa anhidră
Descriere                     │Pudra granulată higroscopică albă sau cristale
                              │transparente
Identificare                  │
A. Teste pozitive pentru      │
   citrat şi potasiu          │
Puritate                      │
Pierdere la deshidratare      │Maxim 6,0% determinat prin uscare la 180 grade C
                              │timp de 4 ore
Oxalaţi                       │Maxim 100 mg/kg exprimat în acid oxalic, după
                              │uscare
pH-ul unei soluţii apoase     │
de 5%                         │Între 7,5 şi 9,0
Arsen                         │Maxim 1 mg/kg
Plumb                         │Maxim 1 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 5 mg/kg

    E 333 (i) - CITRAT MONOCALCIC

Sinonime                      │Citrat monocalcic
                              │Citrat de calciu monobazic
Definiţie                     │
Denumirea chimică             │Citrat monocalcic
                              │Sarea monocalcică a acidului
                              │2-hidroxi-1,2,3-propantricarboxilic
                              │Sarea monocalcică monohidrată a acidului
                              │citric
Formula chimică               │[C(6)H(7)O(7)](2)Ca H(2)O
Masa moleculara               │440,32
Compoziţie                    │Minim 97,5% raportat la substanţa anhidră
Descriere                     │Pudra albă fina
Identificare                  │
A. Teste pozitive pentru      │
   citrat şi calciu           │
Puritate                      │
Pierdere la deshidratare      │Maxim 7,0% determinate prin uscare la 180 grade C
                              │timp de 4 ore
Oxalaţi                       │Maxim 100 mg/kg exprimate în acid oxalic,
                              │după uscare
pH-ul unei soluţii apoase     │
de 1%                         │Între 3,2 şi 3,5
Fluoruri                      │Maxim 30 mg/kg (exprimate în fluor)
Arsen                         │Maxim 1 mg/kg
Plumb                         │Maxim 1 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 5 mg/kg
Carbonaţi                     │Dizolvarea unui gram de citrat de calciu în
                              │10 ml de acid clorhidric 2N trebuie să degaje
                              │numai câteva bule izolate

    E 333 (ii) - CITRAT DICALCIC

Sinonime                      │Citrat dicalcic
                              │Citrat de calciu dibazic
Definiţie                     │
Denumirea chimică             │Citrat dicalcic
                              │Sarea dicalcică a acidului
                              │2-hidroxi-1,2,3-propantricarboxilic
                              │Sarea dicalcică trihidrată a acidului citric
Formula chimică               │[C(6)H(7)O(7)]Ca(2) 3H(2)O
Masa moleculara               │530,42
Compoziţie                    │Minim 97,5% raportat la substanţa anhidră
Descriere                     │Pudra albă fina
Identificare                  │
A. Teste pozitive pentru      │
   citrat şi calciu           │
Puritate                      │
Pierdere la deshidratare      │Maxim 20,0% determinat prin uscare la 180 grade C
                              │timp de 4 ore
Oxalaţi                       │Maxim 100 mg/kg exprimat în acid oxalic, după
                              │uscare
Fluoruri                      │Maxim 30 mg/kg (exprimat în fluor)
Arsen                         │Maxim 1 mg/kg
Plumb                         │Maxim 1 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 5 mg/kg
Carbonaţi                     │Dizolvarea unui gram de citrat de calciu în
                              │10 ml de acid clorhidric 2N trebuie să degaje
                              │numai câteva bule izolate

    E 333 (iii) - CITRAT TRICALCIC

Sinonime                      │Citrat tricalcic
                              │Citrat de calciu tribazic
Definiţie                     │
Denumirea chimică             │Citrat tricalcic
                              │Sarea tricalcică a acidului
                              │2-hidroxi-1,2,3-propantricarboxilic
                              │Sarea tricalcică tetrahidrată a acidului citric
Einecs                        │212-391-7
Formula chimică               │[C(6)H(6)O(7)](2)Ca(3) 4H(2)O
Masa moleculara               │570,51
Compoziţie                    │Minim 97,5% raportat la substanţa anhidră
Descriere                     │Pudra albă fina
Identificare                  │
A. Teste pozitive pentru      │
   citrat şi calciu           │
Puritate                      │
Pierdere la deshidratare      │Maxim 14,0% determinat prin uscare la 180 grade C
                              │timp de 4 ore
Oxalaţi                       │Maxim 100 mg/kg exprimaţi în acid oxalic,
                              │după uscare
Fluoruri                      │Maxim 30 mg/kg (exprimate în fluor)
Arsen                         │Maxim 1 mg/kg
Plumb                         │Maxim 1 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 5 mg/kg
Carbonaţi                     │Dizolvarea unui gram de citrat de calciu în
                              │10 ml de acid clorhidric 2N trebuie să degaje
                              │numai câteva bule izolate

    E 334 - ACID L(+) TARTRIC

Definiţie                     │
Denumirea chimică             │Acid L-tartric
                              │Acid L-2,3-dihidroxibutandioic
                              │Acid d-alpha,Beta-dihidroxisuccinic
Einecs                        │201-766-0
Formula chimică               │C(4)H(6)O(6)
Masa moleculara               │150,09
Compoziţie                    │Minim 99,5% raportat la substanţa anhidră
Descriere                     │Solid cristalin incolor sau translucid sau
                              │pudra cristalina albă
Identificare                  │
A. Interval de topire         │Între 168 şi 170 grade C
B. Teste pozitive pentru      │
   tartrat                    │
Puritate                      │
Pierdere la deshidratare      │Maxim 0,5% (peste P(2)O(5), timp de 3 ore)
Cenuşa sulfatată              │Maxim 1000 mg/kg după calcinare la 800±25 grade C
Rotaţie optica specifica a    │
unei soluţii apoase de 20%    │
greutate/volum                │[alpha](D)^20  între +11,5 şi 13,5 grade
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg
Oxalaţi                       │Maxim 100 mg/kg exprimaţi în acid oxalic,
                              │după uscare

    E 335 (i) - TARTRAT MONOSODIC

Sinonime                      │Sarea monosodică a acidului L(+) tartric
Definiţie                     │
Denumirea chimică             │Sarea monosodică a acidului
                              │L-2,3-dihidroxibutandioic
                              │Sarea monosodică monohidrată a acidului
                              │L(+) tartric
Formula chimică               │C(4)H(5)O(6)Na H(2)O
Masa moleculara               │194,05
Compoziţie                    │Minim 99% raportat la substanţa anhidră
Descriere                     │Cristale incolore transparente
Identificare                  │
A. Teste pozitive pentru      │
   tartrat şi sodiu           │
Puritate                      │
Pierdere la deshidratare      │Maxim 10,0% determinat prin uscare la 105 grade C
                              │timp de 4 ore
Oxalaţi                       │Maxim 100 mg/kg exprimaţi în acid oxalic,
                              │după uscare
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

    E 335 (ii) - TARTRAT DISODIC

Definiţie                     │
Denumirea chimică             │L-tartrat disodic
                              │(+)-tartrat disodic
                              │Acid (+)-2,3-dihidroxibutandioic disodic
                              │Sare disodică deshidratată a acidului L(+)
                              │tartric
Einecs                        │212-773-3
Formula chimică               │C(4)H(4)O(6)Na(2) 2H(2)O
Masa moleculara               │230,8
Compoziţie                    │Minim 99% raportat la substanţa anhidră
Descriere                     │Cristale incolore transparente
Identificare                  │
A. Teste pozitive pentru      │
   tartrat şi sodiu           │
B. Teste de solubilitate      │1 gram este insolubil în 3 ml apă. Insolubil
                              │în etanol.
Puritate                      │
Pierdere la deshidratare      │Maxim 17,0% determinat prin uscare la 150 grade C
                              │timp de 4 ore
Oxalaţi                       │Maxim 100 mg/kg exprimaţi în acid oxalic, după
                              │uscare
pH-ul unei soluţii apoase     │
de 1%                         │Între 7,0 şi 7,5
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

    E 336 (i) - TARTRAT MONOPOTASIC

Sinonime                      │Tartrat de potasiu monobazic
Definiţie                     │
Denumirea chimică             │Sarea monopotasică a acidului
                              │L-2,3-dihidroxibutandioic
                              │Sarea monopotasică anhidră a acidului
                              │L(+)-tartric
Formula chimică               │C(4)H(5)O(6)K
Masa moleculara               │188,16
Compoziţie                    │Minim 98% raportat la substanţa anhidră
Descriere                     │Pudra albă cristalina sau granulată
Identificare                  │
A. Teste pozitive pentru      │
   tartrat şi potasiu         │
B. Punct de topire            │230 grade C
Puritate                      │
pH-ul unei soluţii apoase     │
de 1%                         │3,4
Pierdere la deshidratare      │Maxim 1,0% determinat prin uscare la 105 grade C
                              │timp de 4 ore
Oxalaţi                       │Maxim 100 mg/kg exprimaţi în acid oxalic,
                              │după uscare
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

    E 336 (ii) - TARTRAT DIPOTASIC

Sinonime                      │Tartrat de potasiu dibazic
Definiţie                     │
Denumirea chimică             │Sarea dipotasică a acidului
                              │L-2,3-dihidroxibutandioic
                              │Sarea dipotasică cu 0,5 molecula de apă a
                              │acidului L(+) tartric
Einecs                        │213-067-8
Formula chimică               │C(4)H(4)O(6)K(2) 1/2H(2)O
Masa moleculara               │235,2
Compoziţie                    │Minim 99% raportat la substanţa anhidră
Descriere                     │Pudra albă cristalina sau granulată
Identificare                  │
A. Teste pozitive pentru      │
   tartrat şi potasiu         │
Puritate                      │
pH-ul unei soluţii apoase     │
de 1%                         │Între 7,0 şi 9,0
Pierdere la deshidratare      │Maxim 4,0% determinat prin uscare la 150 grade C
                              │timp de 4 ore
Oxalaţi                       │Maxim 100 mg/kg exprimaţi în acid oxalic, după
                              │uscare
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

    E 337 - TARTRAT DUBLU DE SODIU ŞI POTASIU

Sinonime                      │L(+) Tartrat de sodiu şi potasiu
                              │Sare de Rochelle
                              │Sare de Seignette
Definiţie                     │
Denumirea chimică             │Sare dubla de sodiu şi potasiu a acidului
                              │L-2,3-dihidroxibutandioic
                              │L(+) Tartrat de sodiu şi potasiu
Einecs                        │206-156-8
Formula chimică               │C(4)H(4)O(6)KNa 4H(2)O
Masa moleculara               │282,23
Compoziţie                    │Minim 99% raportat la substanţa anhidră
Descriere                     │Cristale incolore sau pudra albă cristalina
Identificare                  │
A. Teste pozitive pentru      │
   tartrat, potasiu şi sodiu  │
B. Teste de solubilitate      │1 gram este solubil în 1 ml apă, insolubil
                              │în etanol
C. Interval de topire         │Între 70 şi 80 grade C
Puritate                      │
Pierdere la deshidratare      │Maxim 26,0% şi minim 21,0% determinat prin
                              │uscare la 150 grade C timp de 3 ore
pH-ul unei soluţii apoase     │
de 1%                         │3,4
Oxalaţi                       │Maxim 100 mg/kg exprimaţi în acid oxalic,
                              │după uscare
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

    E 338 ACID FOSFORIC

Sinonime                      │Acid ortofosforic
                              │Acid monofosforic
Definiţie                     │
Denumirea chimică             │Acid fosforic
Einecs                        │231-633-2
Formula chimică               │H(3)PO(4)
Masa moleculara               │98,00
Compoziţie                    │Minim 71% şi maxim 83%
Descriere                     │Lichid vascos limpede incolor
Identificare                  │
A. Teste pozitive pentru acid │
   şi fosfat                  │
Puritate                      │
Acizi volatili                │Maxim 10 mg/kg (exprimaţi în acid acetic)
Cloruri                       │Maxim 200 mg/kg (exprimate în clor)
Nitraţi                       │Maxim 5 mg/kg (exprimaţi în NaNO(3))
Sulfaţi                       │Maxim 1500 mg/kg (exprimaţi în CaSO(4))
Fluoruri                      │Maxim 10 mg/kg (exprimate în fluor)
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg
Nota:                         │
Aceasta specificaţie se       │
referă la o soluţie apoasă    │
de 75%                        │

    E 339 (i) - FOSFAT MONOSODIC

Sinonime                      │Monofosfat monosodic
                              │Monofosfat monosodic acid
                              │Ortofosfat monosodic
                              │Fosfat de sodiu monobazic
Definiţie                     │
Denumirea chimică             │Dihidrogeno-monofosfat de sodiu
Einecs                        │231-449-2
Formula chimică               │Anhidru: NaH(2)PO(4)
                              │Monohidrat: NaH(2)PO(4) H(2)O
                              │Dihidrat: NaH(2)PO(4) 2H(2)O
Masa moleculara               │Anhidru: 119,98
                              │Monohidrat: 138,00
                              │Dihidrat: 156,01
Compoziţie                    │După uscare la 6,0 grade C timp de o ora şi apoi
                              │la 105 grade C timp de 4 ore, conţine
                              │minim 97% NaH(2)PO(4)
Descriere                     │Pudra, cristale sau granule albe inodore
                              │uşor lichefiate
Identificare                  │
A. Teste pozitive pentru      │
   sodiu şi fosfat            │
B. Teste de solubilitate      │Foarte solubil în apă. Insolubil în etanol
                              │eter sau cloroform
C. Conţinut de P(2)O(5)       │Între 58,0% şi 60,0%
Puritate                      │
Pierdere la deshidratare      │Sarea anhidră pierde maxim 2%, monohidratul
                              │maxim 15,0% şi dihidratul maxim 25% după
                              │uscare la 60 grade C timp de 1 ora, apoi la 105 grade C
                              │timp de 4 ore
Substanţe insolubile în apă   │Maxim 0,2% raportat la substanţa anhidră
Fluoruri                      │Maxim 10 mg/kg (exprimate în fluor)
pH-ul unei soluţii apoase     │
de 1%                         │Între 4,1  şi 5,0
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

    E 339 (ii) - FOSFAT DISODIC

Sinonime                      │Monofosfat disodic
                              │Fosfat de sodiu secundar
                              │Ortofosfat disodic
                              │Fosfat disodic acid
Definiţie                     │
Denumirea chimică             │Hidrogeno-monofosfat disodic
                              │Hidrogeno-ortofosfat disodic
Einecs                        │231-448-7
Formula chimică               │Anhidru: Na(2)HPO(4)
                              │Hidrat: Na(2)HPO(4) nH(2)O (n = 2,7 sau 12)
Masa moleculara               │Anhidru: 141,98
Compoziţie                    │După uscare la 40 grade C timp de 3 ore şi apoi
                              │la 105 grade C timp de 5 ore, conţine minim
                              │98% Na(2)HPO(4)
Descriere                     │Hidrogeno-fosfatul disodic anhidru este o
                              │pudra albă higroscopică inodoră. Formele
                              │hidratate cuprind dihidratul: un solid
                              │cristalin alb inodor; heptahidratul: pudra
                              │granulată sau cristale albe, inodore,
                              │eflorescente; dodecahidratul: pudra sau
                              │cristale inodore eflorescente albe
Identificare                  │
A. Teste pozitive pentru      │
   sodiu şi fosfat            │
B. Teste de solubilitate      │Foarte solubil în apă. Insolubil în etanol
C. Conţinut de P(2)O(5)       │Între 49% şi 51% (anhidru)
Puritate                      │
Pierdere la deshidratare      │După uscare la 40 grade C timp de 3 ore apoi
                              │la 105 grade C timp de 5 ore, pierderile în greutate
                              │sunt următoarele: pentru forma anhidră maxim
                              │5%, pentru dihidrat maxim 22%, pentru
                              │heptahidrat maxim 50%, pentru dodecahidrat
                              │maxim 61%
Substanţe insolubile în apă   │Maxim 0,2% raportat la substanţa anhidră
Fluoruri                      │Maxim 10 mg/kg (exprimate în fluor)
pH-ul unei soluţii            │
apoase de 1%                  │Între 8,4 şi 9,6
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

    E 339 (iii) - FOSFAT TRISODIC

Sinonime                      │Fosfat de sodiu
                              │Fosfat de sodiu tribazic
                              │Ortofosfat trisodic
Definiţie                     │
Denumirea chimică             │Monofosfat trisodic
                              │Fosfat trisodic
                              │Ortofosfat trisodic
Einecs                        │231-509-8
Formula chimică               │Anhidru: Na(3)PO(4)
                              │Hidrat:  Na(3)PO(4) nH(2)O (n = 0,5, 1, sau 12)
Masa moleculara               │Anhidru: 163,94
Compoziţie                    │Fosfatul de sodiu anhidru, precum şi formele
                              │semi şi monohidrate, conţin minim 97%
                              │Na(3)PO(4), calculate raportat la substanţa
                              │anhidră. Dodecahidratul de fosfat de sodiu
                              │conţine minim 92% Na(3)PO(4), calculate pe
                              │baza de materie calcinată
Descriere                     │Cristale, granule sau pudra cristalina albă
                              │inodoră. Formele hidratate cuprind semi şi
                              │monohidratele, hexahidratul, octahidratul,
                              │decahidratul şi dodecahidratul. Dodecahidratul
                              │include \'bc molecula de hidroxid de sodiu
Identificare                  │
A. Teste pozitive pentru      │
   sodiu şi fosfat            │
B. Teste de solubilitate      │Foarte solubil în apă. Insolubil în etanol
C. Conţinut de P(2)O(5)       │Între 40,5% şi 43,5 % (anhidru)
Puritate                      │
Pierdere la calcinare         │După uscare la 120 grade C timp de 2 ore urmată de
                              │calcinare la aproximativ 800 grade C timp de
                              │30 minute, pierderile în greutate sunt
                              │următoarele: pentru forma anhidră maxim 2%,
                              │pentru monohidrat maxim 11%, pentru
                              │dodecahidrat între 45% şi 58%
Substanţe insolubile în apă   │Maxim 0,2% raportat la substanţa anhidră
Fluoruri                      │Maxim 10 mg/kg (exprimate în fluor)
pH-ul unei soluţii apoase     │
de 1%                         │Între 11,5 şi 12,5
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

    E 340 (i) - FOSFAT MONOPOTASIC

Sinonime                      │Fosfat de potasiu monobazic
                              │Monofosfat de monopotasiu
                              │Fosfat de potasiu acid
                              │Ortofosfat potasic
Definiţie                     │
Denumirea chimică             │Dihidrogeno-fosfat de potasiu
                              │Dihidrogeno-ortofosfat monopotasic
                              │Dihidrogeno-monofosfat monopotasic
Einecs                        │231-913-4
Formula chimică               │KH(2)PO(4)
Masa moleculara               │136,09
Compoziţie                    │Minim 98% după uscare la 105 grade C timp de 4 ore
Descriere                     │Cristale incolore sau pudra cristalina sau
                              │granulată albă, higroscopică, inodoră
Identificare                  │
A. Teste pozitive pentru      │
   potasiu şi fosfat          │
B. Teste de solubilitate      │Foarte solubil în apă. Insolubil în etanol
C. Conţinut de P(2)O(5)       │Între 51% şi 53%
Puritate                      │
Pierdere la deshidratare      │Maxim 2% determinate prin uscare la 105 grade C
                              │timp de 4 ore
Substanţe insolubile în apă   │Maxim 0,2% raportat la substanţa anhidră
Fluoruri                      │Maxim 10 mg/kg (exprimate în fluor)
pH-ul unei soluţii apoase     │
de 1%                         │Între 4,2 şi 4,8
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

    E 340 (ii) - FOSFAT DIPOTASIC

Sinonime                      │Monofosfat dipotasic
                              │Fosfat de potasiu secundar
                              │Fosfat dipotasic acid
                              │Ortofosfat dipotasic
                              │Fosfat de potasiu dibazic
Definiţie                     │
Denumirea chimică             │Hidrogeno-monofosfat dipotasic
                              │Hidrogeno-fosfat dipotasic
                              │Hidrogeno-ortofosfat dipotasic
Einecs                        │231-834-5
Formula chimică               │K(2)HPO(4)
Masa moleculara               │174,18
Compoziţie                    │Minim 98% după uscare la 105 grade C timp de 4 ore
Descriere                     │Pudra granulată, cristale sau pasta incoloră
                              │sau albă, lichefiată
Identificare                  │
A. Teste pozitive pentru      │
   potasiu şi fosfat          │
B. Teste de solubilitate      │Foarte solubil în apă. Insolubil în etanol
C. Conţinut de P(2)O(5)       │Între 40,3% şi 41,5%
Puritate                      │
Pierdere la deshidratare      │Maxim 2% determinate prin uscare la 105 grade C
                              │timp de 4 ore
Substanţe insolubile în apă   │Maxim 0,2% raportat la substanţa anhidră
Fluoruri                      │Maxim 10 mg/kg (exprimate în fluor)
pH-ul unei soluţii apoase     │
 de 1 %                       │Între 8,7 şi 9,4
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

    E 340 (iii) - FOSFAT TRIPOTASIC

Sinonime                      │Fosfat de potasiu tribazic
                              │Ortofosfat tripotasic
Definiţie                     │
Denumirea chimică             │Monofosfat tripotasic
                              │Fosfat tripotasic
                              │Ortofosfat tripotasic
Einecs                        │231-907-1
Formula chimică               │Anhidru: K(3)PO(4)
                              │Hidrat: K(3)PO(4) nH(2)O (n = 1 sau 3)
Masa moleculara               │212,27 (anhidru)
Compoziţie                    │Minim 97% raportat la substanţa calcinată
Descriere                     │Cristale sau granule incolore sau albe inodore
                              │şi higroscopice. Formele hidratate sunt
                              │monohidratul şi trihidratul
Identificare                  │
A. Teste pozitive pentru      │
   potasiu şi fosfat          │
B. Teste de solubilitate      │Foarte solubil în apă. Insolubil în etanol
C. Conţinut de P(2)O(5)       │Între 30,5% şi 33% (anhidru raportat la
                              │substanţa calcinată)
Puritate                      │
Pierdere la calcinare         │Anhidru: maxim 3% hidrat: maxim 23%. În cele
                              │doua cazuri se determina după uscare la 105 grade C
                              │timp de 1 ora urmată de calcinare la
                              │aproximativ 800 grade C ± 25 grade C timp de 30 minute
Substanţe insolubile în apă   │Maxim 0,2*% raportat la substanţa anhidră
Fluoruri                      │Maxim 10 mg/kg (exprimate în fluor)
pH-ul unei soluţii apoase     │
de 1%                         │Între 11,5 şi 12,3
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

    E 341 (i) - FOSFAT MONOCALCIC

Sinonime                      │Fosfat de calciu monobazic
                              │Ortofosfat monocalcic
Definiţie                     │
Denumirea chimică             │Dihidrogeno-fosfat de calciu
Einecs                        │231-837-1
Formula chimică               │Anhidru: Ca[H(2)PO(4)](2)
                              │Monohidrat: Ca[H(2)PO(4)](2) H(2)O
Masa moleculara               │234,05 (anhidru)
                              │252,08 (monohidrat)
Compoziţie                    │Minim 95% raportat la substanţa anhidră
Descriere                     │Pudra granulată sau cristale sau granule
                              │albe lichefiate
Identificare                  │
A. Teste pozitive pentru      │
   calciu şi fosfat           │
B. Conţinut de P(2)O(5)       │Între 55,5% şi 61,1% (anhidru)
C. Conţinut de CaO            │Între 23% şi 27,5% (anhidru)
                              │Între 19% şi 24,8% (monohidrat)
Puritate                      │
Pierdere la deshidratare      │Maxim 14% după uscare la 105 grade C timp de 4
                              │ore (anhidru)
                              │Maxim 17,5% după uscare la 60 grade C timp de 1
                              │oră, apoi la 105 grade C timp de 4 ore (monohidrat)
Pierdere la calcinare         │Maxim 17,5% după calcinare la 800 grade C±25 grade C timp
                              │de 30 minute (anhidru)
                              │Maxim 25% după uscare la 105 grade C timp de 1 ora,
                              │urmată de calcinare la 800 grade C±25 grade C timp de
                              │30 minute (monohidrat)
Fluoruri                      │Maxim 30 mg/kg (exprimate în fluor)
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

    E 341 (ii) - FOSFAT DICALCIC

Sinonime                      │Fosfat de calciu dibazic
                              │Ortofosfat dicalcic
Definiţie                     │
Denumirea chimică             │Monohidrogeno-fosfat de calciu
                              │Hidrogeno-ortofosfat de calciu
                              │Fosfat de calciu secundar
Einecs                        │231-826-1
Formula chimică               │Anhidru: CaHPO(4)
                              │Monohidrat: CaHPO(4) 2H(2)O
Masa moleculara               │136,06 (anhidru)
                              │172,09 (dihidrat)
Compoziţie                    │Fosfatul dicalcic, după uscare la 200 grade C timp
                              │de 3 ore, conţine minim 98% şi maxim
                              │echivalentul a 102% CaHPO(4)
Descriere                     │Cristale, granule, pudra granulată sau pudra albă
Identificare                  │
A. Teste pozitive pentru      │
   calciu şi fosfat           │
B. Teste de solubilitate      │Uşor solubil în apă. Insolubil în etanol
C. Conţinut de P(2)O(5)       │Între 50,0% şi 52,5% (anhidru)
Puritate                      │
Pierdere la calcinare         │Maxim 8,5% (anhidru) sau 26,5% (dihidrat) după
                              │calcinare la 800 grade C±25 grade C timp de 30 minute
Fluoruri                      │Maxim 50 mg/kg
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

    E 341  (iii) - FOSFAT TRICALCIC

Sinonime                      │Fosfat de calciu tribazic
                              │Ortofosfat de calciu
Definiţie                     │
Denumirea chimică             │Monofosfat tricalcic
Einecs                        │231-840-8
Formula chimică               │Ca(3)[PO(4)](2)
Masa moleculara               │310,17
Compoziţie                    │Minim 90% raportat la substanţa calcinată
Descriere                     │Pudra albă inodoră şi insipidă stabilă în aer
Identificare                  │
A. Teste pozitive pentru      │
   calciu şi fosfat           │
B. Teste de solubilitate      │Practic insolubil în apă, insolubil în etanol,
                              │solubil în acid clorhidric şi nitric diluat
C. Conţinut de P(2)O(5)       │Între 38,5% şi 48,0% (anhidru)
Puritate                      │
Pierdere la calcinare         │Maxim 8% după calcinare la 800 grade C±25 grade C, la
                              │greutate constantă
Fluoruri                      │Maxim 50 mg/kg
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

    E 385   - SAREA DE CALCIU ŞI DISODIU A ACIDULUI ETILENDIAMINTETRAACETAT

Sinonime                      │EDTA de calciu disodiu
                              │Edetat de calciu disodiu
Definiţie                     │
Denumirea chimică             │N,N'-1,2-Etandilbis [N-(carboximetil)-glicinat]
                              │ [(4-)-O,O', O^N, O^N] calciat (2)-disodiu
                              │Etilendiaminteraacetat de calciu disodiu
                              │(etilen-dinitrilo)-tetra acetat de calciu
                              │disodiu
Einecs                        │200-529-9
Formula chimică               │C(10)H(12)O(8)CaN(2)Na(2) 2H(2)O
Masa moleculara               │410,31
Compoziţie                    │Minim 97% raportat la substanţa anhidră
Descriere                     │Granule cristaline inodore albe sau pudra
                              │albă sau alburie, uşor higroscopică
Identificare                  │
A. Teste pozitive pentru      │
   sodiu şi calciu            │
B. Activitate de ciclizare    │
   cu ioni metalici pozitivi  │
C. O soluţie de 1% prezintă   │
   un pH între 6,5 şi 7,5     │
Puritate                      │
Conţinut de apă               │5-13 % (metoda Karl Fischer)
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

    Oxidul de etilenă nu poate fi utilizat în scopuri de sterilizare
în aditivii alimentari.

    E 400 ACID ALGINIC

Definiţie                     │Glicuronoglicanul linear conţine în principal
                              │unităţi de acid D-manuronic legat în Beta-1,4 şi
                              │L-guluronic legat în alpha-1,4 sub forma de inel
                              │de piranoza. Hidrat de carbon coloidal hidrofil
                              │extras cu ajutorul alcalului diluat provenind
                              │din legăturile naturale ale diverselor specii
                              │de alge marine brune (Phaeophyceae)
Einecs                        │232-680-1
Formula chimică               │[C(6)H(8)O(6)](n)
Masa moleculara               │10.000-600.000 (medie tipică)
Compoziţie                    │Substanţa anhidră degaja minim 20% şi maxim
                              │23% dioxid de carbon CO(2), echivalent
                              │cu minim 91% şi maxim 104,5% acid alginic
                              │[C(6)H(8)O(6)](n) (calculat pe baza de greutate
                              │echivalenta de 200)
Descriere                     │Acidul alginic se prezintă sub forma
                              │filamentoasă, granulara şi de praf. Este de
                              │culoare albă spre maro-gălbui şi aproape inodor
Identificare                  │
A. Solubilitate               │Insolubil în apă şi solvenţii organici, uşor
                              │solubil în soluţii de carbonat de sodiu,
                              │hidroxid de sodiu şi fosfat trisodic
B. Test de precipitare cu     │
   clorura de calciu          │Se adauga la un amestec de soluţie de 0,5%
                              │probă şi o soluţie de hidroxid de sodiu
                              │1 mol, o cincime din volumul sau unei soluţii
                              │de 2,5% clorura de calciu. Se formează un
                              │precipitat voluminos, gelatinos. Acest test
                              │permite distingerea acidului alginic de guma
                              │acacia, carboximetilceluloza de sodiu,
                              │carboximetilamidonul, caragenanul, gelatina,
                              │guma ghatti, guma karaya, guma din seminţe de
                              │carruba, metilceluloza şi guma tragacant
C. Test de precipitare cu     │Se adauga la un amestec de o soluţie de 0,5%
   sulfat de amoniu           │probă şi o soluţie de hidroxid de sodiu
                              │1 mol, o jumătate din volumul sau unei
                              │soluţii saturate de sulfat de amoniu. Nu se
                              │formează un precipitat. Acest test permite
                              │distingerea acidului alginic de agar-agar,
                              │carboximetilceluloza de sodiu, caragenan,
                              │pectina dezesterificată, gelatina, guma din
                              │seminţe de carruba, metilceluloza şi amidonul
D. Culorimetrie               │Se dizolva cât mai complet posibil 0,01 g probă
                              │agitând cu 0,15 ml de hidroxid de sodiu
                              │0,1 N şi se adauga 1 ml de soluţie acidă de
                              │sulfat feric. În 5 minute apare o coloraţie
                              │roşu-vişiniu care devine în final purpuriu intens
Puritate                      │
pH-ul unei suspensii de 3%    │Între 2 şi 3,5
Pierdere la uscare            │Maxim 15% (105 grade C, 4 ore)
Cenuşa sulfatată              │Maxim 8% raportat la substanţa anhidră
Hidroxid de sodiu             │
(1 mol soluţie)               │Maxim 2% raportat la substanţa anhidră
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 20 mg/kg
Indicator total placa         │Maxim 5000 colonii per gram
Drojdie şi mucegai            │Maxim 500 colonii per gram
E. coli                       │Negativ în 5 grame
Salmonella spp.               │Negativ în 10 grame

    E 401 - ALGINAT DE SODIU

Definiţie                     │
Denumire chimică              │Sare sodică a acidului alginic
Formula chimică               │[C(6)H(7)NaO(6)]n
Masa moleculara               │10000-600000 (medie tipică)
Compoziţie                    │Substanţa anhidră degaja minim 18% şi maxim
                              │21% dioxid de carbon [CO(2)], echivalent
                              │cu minim 90,8% şi maxim 106% alginat de sodiu
                              │(calculat pe baza de greutate echivalenta
                              │de 222)
Descriere                     │Pudra fibroasă sau granulara aproape inodoră,
                              │de culoare alb-gălbui
Identificare                  │
A. Test pozitiv pentru sodiu  │
   şi acidul alginic          │
Puritate                      │
Pierdere la uscare            │Maxim 15% (105 grade C, 4 ore)
Substanţa insolubilă în apă   │Maxim 2% raportat la substanţa anhidră
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 20 mg/kg
Indicator total placa         │Maxim 5000 colonii per gram
Drojdie şi mucegai            │Maxim 500 colonii per gram
E. coli                       │Negativ în 5 grame
Salmonella spp.               │Negativ în 10 grame

    E 402 - ALGINAT DE POTASIU

Definiţie                     │
Denumire chimică              │Sare potasică a acidului alginic
Formula chimică               │[C(6)H(7)KO(6)]n
Masa moleculara               │10000-600000 (medie tipică)
Compoziţie                    │Substanţa anhidră degaja minim 16,5% şi maxim
                              │19,5% dioxid de carbon [CO(2)], echivalent cu
                              │minim 89,2% şi maxim 105,5% alginat de potasiu
                              │(calculat  pe  baza  de greutate echivalenta
                              │de 238)
Descriere                     │Pudra fibroasă sau granulara aproape inodoră,
                              │de culoare alb-gălbui
Identificare                  │
A. Test pozitiv pentru        │
   potasiu şi acidul alginic  │
Puritate                      │
Pierdere la uscare            │Maxim 15% (105 grade C, 4 ore)
Substanţa insolubilă în apă   │Maxim 2% raportat la substanţa anhidră
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 20 mg/kg
Indicator total placa         │Maxim 5000 colonii per gram
Drojdie şi mucegai            │Maxim 500 colonii per gram
E. coli                       │Negativ în 5 grame
Salmonella spp.               │Negativ în 10 grame

    E 403 - ALGINAT DE AMONIU

Definiţie                     │
Denumire chimică              │Sare amoniacala a acidului alginic
Formula chimică               │[C(6)H(11)NO(6)]n
Masa moleculara               │10000-60000 (medie tipică)
Compoziţie                    │Substanţa anhidră degaja minim 18% şi maxim
                              │21% dioxid de carbon [CO(2)], echivalent
                              │cu minim 88,7% şi maxim 103,6% alginat de
                              │amoniu (calculat pe baza de greutate
                              │echivalenta de 217)
Descriere                     │Pudra fibroasă sau granulara de culoare
                              │alb-gălbui
Identificare                  │
A. Test pozitiv pentru amoniu │
   şi acidul alginic          │
Puritate                      │
Pierdere la uscare            │Maxim 15% (105 grade C, 4 ore)
Cenuşa sulfatată              │Maxim 7% raportat la materia uscată
Substanţa insolubilă în apă   │Maxim 2% raportat la substanţa anhidră
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 20 mg/kg
Indicator total placa         │Maxim 5000 colonii per gram
Drojdie şi mucegai            │Maxim 500 colonii per gram
E. coli                       │Negativ în 5 grame
Salmonella spp.               │Negativ în 10 grame

    E 404 - ALGINAT DE CALCIU

Sinonime                      │Sare calcică a alginatului
Definiţie                     │
Denumire chimică              │Sare calcică a acidului alginic
Formula chimică               │[C(6)H(7)Ca(1/2)O(6)]n
Masa moleculara               │10000-600000 (medie tipică)
Compoziţie                    │Substanţa anhidră degaja minim 18% şi maxim
                              │21% dioxid de carbon [CO(2)], echivalent
                              │cu minim 89,6% şi maxim 104,5% alginat de
                              │calciu (calculat pe baza de greutate
                              │echivalenta de 219)
Descriere                     │Pudra fibroasă sau granulara aproape inodoră,
                              │de culoare alb-gălbui
Identificare                  │
A. Test pozitiv pentru calciu │
   şi acidul alginic          │
Puritate                      │
Pierdere la uscare            │Maxim 15% (105 grade C, 4 ore)
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 20 mg/kg
Indicator total placa         │Maxim 5000 colonii per gram
Drojdie şi mucegai            │Maxim 500 colonii per gram
E. coli                       │Negativ în 5 grame
Salmonella spp.               │Negativ în 10 grame

    E 405 - ALGINAT DE PROPAN-1,2-DIOL

Sinonime                      │Alginat de hidroxipropil
                              │Ester de propan-1,2-diol al acidului alginic
                              │Afginat de propilen glicol
Definiţie                     │
Denumire chimică              │Esterul de propan-1,2-diol al acidului alginic.
                              │Compoziţia variază în funcţie de gradul sau
                              │de esterificare şi de procentul de grupe de
                              │carboxili liberi şi neutralizaţi din moleculă
Formula chimică               │[C(9)H(14)O(7)]n
                              │(esterificat)
Masa moleculara               │10000-600000 (medie tipică)
Compoziţie                    │Substanţa anhidră degaja minim 16% şi maxim
                              │20% dioxid de carbon [CO(2)]
Descriere                     │Pudra fibroasă sau granulara aproape inodoră,
                              │de culoare alb-gălbui
Identificare                  │
A. Test pozitiv pentru        │
propan-1,2-diol şi acid       │
alginic după hidroliza        │
Puritate                      │
Pierdere la uscare            │Maxim 20% (105 grade C, 4 ore)
Conţinut total de             │
propan-1,2-diol               │Minim 15% şi maxim 45%
Conţinut de propan-1,2-diol   │
liber                         │Maxim 15%
Substanţe insolubile în apă   │Maxim 2% raportat la substanţa anhidră
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 20 mg/kg
Indicator total placa         │Maxim 5000 colonii per gram
Drojdie şi mucegai            │Maxim 500 colonii per gram
E. coli                       │Negativ în 5 grame
Salmonella spp.               │Negativ în 10 grame

    E 406 - AGAR-AGAR

Sinonime                      │Geloza
                              │Agar de Japonia
                              │Isinglass de Bengal, Ceylon, China sau Japonia
                              │Layor Carang
Definiţie                     │
Denumire chimică              │Agar-agar-ul este o polizaharida coloidală
                              │hidrofilă care conţine în principal unităţi
                              │de D-galactoza. În aproximativ 10% din
                              │unităţile de D-galactopiranoză, una din grupele
                              │de hidroxili se esterifică cu acid sulfuric
                              │care se neutralizează cu calciu, magneziu,
                              │potasiu sau sodiu. Se extrage din anumite
                              │legături naturale ale algelor marine din
                              │familiile Gelidiaceae şi Sphaerococcaceae şi
                              │ale algelor roşii înrudite din clasa
                              │Rhodophyceae
Einecs                        │232-658-1
Compoziţie                    │Concentraţia maxima de gel nu trebuie să
                              │depăşească 0,25%
Descriere                     │Agar-agar-ul este inodor sau are un miros uşor
                              │caracteristic. Agar-agar-ul nemacinat se
                              │prezintă în general sub forma de fascicule
                              │de benzi fine, membranoase, aglutinate sau sub
                              │forma de porţiuni tăiate, fulgi sau granule.
                              │Poate fi de culoarea portocaliu-gălbui,
                              │cenuşiu-gălbui deschis spre galben deschis
                              │sau incolor. Este rezistent la umezeala,
                              │friabilitate, în mediu uscat. Agar-agar-ul
                              │sub forma de praf are culoarea albă spre
                              │alb-gălbui sau galben deschis. La examenul în
                              │apă la microscop, agar-agar-ul apare sub forma
                              │granulara şi uşor filamentoasă. Pot apărea
                              │câteva fragmente de spicule de burete şi câteva
                              │frustule de diatomi. Într-o soluţie de hidrat
                              │de cloral, agar-agar-ul sub forma de praf apare
                              │mai transparent decât în apă, mai mult sau mai
                              │puţin sub forma granulara, striată, unghiulară
                              │şi conţine uneori frustule de diatomi.
                              │Rigiditatea gelului poate fi normalizată prin
                              │adaos de dextroza şi maltodextrine sau zaharoza.
Identificare                  │
A. Solubilitate               │Insolubil în apă rece; solubil în apă fierbinte
Puritate                      │
Pierdere la uscare            │Maxim 22% (105 grade C, 5 ore)
Cenuşa                        │Maxim 6,5% raportat la substanţa anhidră
                              │la 550 grade C
Cenuşa insolubilă în acid     │Maxim 0,5% raportat la substanţa anhidră la
clorhidric (aproximativ 3N)   │550 grade C
Substanţe insolubile          │
(în apă fierbinte)            │Maxim 1%
Amidon                        │Nu se poate detecta prin metoda de mai jos:
                              │se adauga la o soluţie de 1/10 probă câteva
                              │picături soluţie de iod. Nu se formează nici
                              │o coloraţie albastră
Gelatina şi alte proteine     │Se dizolva aproximativ 1 g agar-agar în 100 ml
                              │apă fierbinte şi se lasă la răcit până la
                              │aproximativ 50 grade C. La 5 ml soluţie se adauga 5 ml
                              │soluţie de trinitrofenol (1 g trinitrofenol
                              │anhidru/100 ml apă fierbinte). Nu apare nici o
                              │turbiditate în 10 minute
Absorbţia de apă              │Se introduc 5 g agar-agar într-un cilindru
                              │gradat de 100 ml, se umple cu apă până la
                              │semn, se amesteca şi se lasă în repaus timp
                              │de 24 ore la 25 grade C. Se toarnă conţinutul din
                              │cilindru prin vată de sticla umezită şi se lasă
                              │apă să se scurgă în al doilea cilindru gradat
                              │de 100 ml. Se obţin maxim 75 ml apă
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 20 mg/kg

    E 407 - CARAGENAN

Sinonime                      │Produsele comerciale sunt valorificate sub
                              │diferite denumiri:
                              │- spuma de Irlanda
                              │- Eucheman (de la Euchema spp.)
                              │- Iridophycan (de la Irdidaea spp.)
                              │- Hypnean (de la Hypnea spp.)
                              │- Furcellaran sau agar de Danemarca (de la
                              │Furcellaria fastigiafa)
                              │- Caragenan (de la Chondrus şi Gigarfina spp.)
Definiţie                     │Caragenanul se obţine prin extracţia apoasă
                              │din legăturile naturale ale algelor din
                              │familiile Gigartinaceae, Solieriaceae,
                              │Hypneaceae şi Furcellariaceae din clasa
                              │Rhodophyceae (alge roşii). Nu se utilizează
                              │nici un precipitat organic în afară de metanol,
                              │etanol şi propanol-2. Caragenanul consta în
                              │principal din sărurile de potasiu, sodiu,
                              │magneziu şi calciu ale esterilor sulfaţi de
                              │polizaharide care prin hidroliza duc la
                              │formarea galactozei şi a 3,6-anhidrogalactozei.
                              │Caragenanul nu trebuie hidrolizat şi nici
                              │supus unei degradări chimice.
Einecs                        │232-524-2
Descriere                     │Pudra grunjoasă spre fina de culoare gălbuie
                              │spre incoloră, practic inodoră
Identificare                  │
A. Teste pozitive pentru      │
   galactoza, anhidrogalactoza│
   şi sulfat                  │
Puritate                      │
Conţinut de metanol, etanol,  │
propanol-2                    │Maxim 0,1 % separat sau în combinaţie
Vâscozitatea unei soluţii     │
de 1,5% la 75 grade C         │Minim 5 mPa.s
Pierdere la uscare            │Maxim 12% (105 grade C, 4 ore)
Sulfat                        │Minim 15% şi maxim 40% raportat la substanţa
                              │anhidră [sub forma de SO(4)]
Cenuşa                        │Minim 15% şi maxim 40% raportat la substanţa
                              │anhidră la 550 grade C
Cenuşa insolubilă în acid     │Maxim 1% raportat la substanţa anhidră
                              │(insolubilă în acid clorhidric 10%)
Substanţe insolubile în acid  │Maxim 2% raportat la substanţa anhidră
                              │(insolubilă în acid sulfuric 1% v/v)
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 20 mg/kg
Indicator total placa         │Maxim 5000 colonii per gram
Drojdie şi mucegai            │Maxim 300 colonii per gram
E. coli                       │Negativ în 5 grame
Salmonella spp.               │Negativ în 10 grame

    E 407a - ALGA EUCHEMA PRELUCRATĂ

Sinonime                      │PES (acronim pentru alga euchema prelucrată)
Definiţie                     │Alga euchema prelucrată se obţine prin
                              │tratamentul alcalin apos (KOH) al legăturilor
                              │naturale ale algelor Euchema cottonii şi
                              │Euchema spinosum din clasa Rhodophyceae (alge
                              │roşii) pentru îndepărtarea impurităţilor şi
                              │extragerea produsului prin spălare cu apă
                              │proaspăta şi prin uscare. Purificarea se poate
                              │continua prin spălare cu metanol, etanol sau
                              │propanol-2 şi prin uscare. Produsul cuprinde
                              │în principal sărurile de potasiu ale sulfaţilor
                              │esterificaţi de polizaharide care prin
                              │hidroliza duc la obţinerea galactozei şi a
                              │anhidrogalactozei-3,6. Sărurile de sodiu,
                              │calciu şi magneziu ale sulfaţilor esterificaţi
                              │ai polizaharidelor sunt prezente în cantităţi
                              │mai mici. Este de asemenea prezenta în produs
                              │şi celuloza algală de 15%. Caragenanul din
                              │alga euchema prelucrată nu se hidrolizează şi
                              │nici nu se supune unei degradări chimice
Descriere                     │Pudra grunjoasă spre fina de culoare gălbuie
                              │spre incoloră, practic inodoră
Identificare                  │
A. Teste pozitive pentru      │
   galactoza,                 │
   anhidrogalactoza şi sulfat │
B. Solubilitate               │Forme de suspensii vâscoase în apă. Insolubil
                              │în etanol
Puritate                      │
Conţinut de metanol, etanol,  │
 propanol-2                   │Maxim 0,1% separat sau în combinaţie
Vâscozitatea unei soluţii de  │
1,5% la 75 grade C            │Minim 5 mPa.s
Pierdere la uscare            │Maxim 12% (105 grade C, 4 ore)
Sulfat                        │Minim 15% şi maxim 40% raportat la substanţa
                              │anhidră [sub forma de SO(4)]
Cenuşa                        │Minim 1% şi maxim 40% raportat la substanţa
                              │anhidră la 550 grade C
Cenuşa insolubilă în acid     │Maxim 1% raportat la substanţa anhidră
                              │(insolubilă în acid clorhidric 10%)
Substanţe insolubile în acid  │Minim 8% şi maxim 15% raportat la substanţa
                              │uscată (insolubile în acid sulfuric 1% v/v)
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 20 mg/kg
Indicator total placa         │Maxim 5000 colonii per gram
Drojdie şi mucegai            │Maxim 300 colonii per gram
E. coli                       │Negativ în 5 grame
Salmonella spp.               │Negativ în 10 grame

    E 410 - GUMA DIN SEMINŢE DE CARRUBA

Sinonime                      │Guma de carruba
                              │Guma algarobă
Definiţie                     │Guma din seminţe de carruba reprezintă
                              │endosperma măcinată a boabelor din legăturile
                              │naturale ale arborelui de carob, Cerationia
                              │siliqua (L.) Taub. (familia Leguminosae).
                              │Conţine în principal o polizaharida
                              │hidrocoloidală cu o masa moleculara ridicată,
                              │compusă din unităţi de galactopiranoză şi
                              │manopiranoză combinate prin legături
                              │glucosidice, care pot fi descrise din punct de
                              │vedere chimic sub forma de galactomannani
Masa moleculara               │50000 - 3000000
Einecs                        │232-541-5
Compoziţie                    │Conţinut în galactomannani de minim 75%
Descriere                     │Pudra albă spre alb-gălbui, aproape inodoră
Identificare                  │
A. Teste pozitive pentru      │
   galactoza şi manoză        │
B. Examen la microscop        │Se introduce o probă măcinată într-o soluţie
                              │apoasă care conţine iod de 0,5% şi iodura
                              │de potasiu de 1% pe o lamela de sticla şi se
                              │examinează la microscop. Guma din seminţe de
                              │carruba conţine celule lungi întinse sub forma
                              │tubulara separate sau cu mici spaţii între ele.
                              │Elementele sale maro se formează cu mult mai
                              │puţină regularitate în guma de guar. Aceasta
                              │prezintă grupuri apropiate de celule de forma
                              │circulara sau de para. Elementele sale au
                              │culoarea galben spre maro
C. Solubilitate               │Solubil în apă fierbinte; insolubil în etanol
Puritate                      │
Pierdere la uscare            │Maxim 15% (105 grade C, 5 ore)
Cenuşa                        │Maxim 1,2% determinată la 800 grade C
Proteina (N x 6.25)           │Maxim 7%
Substanţe insolubile în acid  │Maxim 4%
Amidon                        │Nu se poate detecta prin metoda de mai jos:
                              │se adauga la o soluţie de 1/10 probă câteva
                              │picături soluţie de iod. Nu se formează nici
                              │o coloraţie albastră
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 20 mg/kg
Etanol şi propanol-2          │Maxim 1% separat sau în combinaţie

    E 412 - GUMA DE GUAR

Sinonime                      │Guma cyamopsis
                              │Făina de guar
Definiţie                     │Guma de guar reprezintă endosperma măcinată
                              │a boabelor din  legăturile naturale ale
                              │arborelui de guar. Cyamopsis tetragonolobus
                              │(L.) Taub. (familia Leguminosae). Conţine în
                              │principal o polizaharida hidrocoloidală cu o
                              │masa moleculara ridicată, compusă din unităţi
                              │de galactopiranoză şi manopiranoză combinate
                              │prin legături glucosidice, care pot fi descrise
                              │din punct de vedere chimic sub forma de
                              │galactomannani
Einecs                        │232-536-0
Masa moleculara               │50000 - 8000000
Compoziţie                    │Conţinut în galactomannani de minim 75%
Descriere                     │Pudra albă spre alb-gălbui, aproape inodoră
Identificare                  │
A. Teste pozitive pentru      │
   galactoza şi manoză        │
B. Solubilitate               │Solubil în apă fierbinte
Puritate                      │
Pierdere la uscare            │Maxim 15% (105 grade C, 5 ore)
Cenuşa                        │Maxim 1,5% determinată la 800 grade C
Substanţe insolubile în acid  │Maxim 7%
Proteina (N x 6,25)           │Maxim 10%
Amidon                        │Nu se poate detecta prin metoda de mai jos:
                              │se adauga la o soluţie de 1/10 probă câteva
                              │picături soluţie de iod. Nu se formează nici
                              │o coloraţie albastră
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 20 mg/kg

    E 413 - GUMA ADRAGANTE

Sinonime                      │Guma adragante
                              │Tragacant
Definiţie                     │Guma adragante este un exudat uscat obţinut
                              │din tulpinile şi ramurile legăturilor naturale
                              │ale Astragalus gummifer Labillardiere şi alte
                              │specii asiatice ale Astragalus (familia
                              │Leguminosae). Consta în principal din
                              │polizaharide cu o masa moleculara ridicată
                              │(galactoarabani şi polizaharide acide) care
                              │prin hidroliza duc la formarea acidului
                              │galacturonic, galactozei, arabinozei, xilozei
                              │şi fucozei. Pot apărea mici cantităţi de
                              │ramnoza şi glucoza (provenind din urmele de
                              │amidon şi/sau celuloza)
Masa moleculara               │Aproximativ 800000
Einecs                        │232-252-5
Descriere                     │Guma adragante nemacinată apare sub forma de
                              │fragmente aplatizate, lamelare, rectilinii sau
                              │curbate sau sub forma de elemente spiralate de
                              │0,5-2,5 mm grosime şi până la 3 cm lungime.
                              │Are culoarea albă spre galben deschis dar
                              │unele elemente pot prezenta o tentă roşie.
                              │Elementele prezintă o textura aspră şi
                              │microfisuri. Este inodor, soluţiile au un gust
                              │mucilaginos insipid. Tragacantul praf este de
                              │culoare albă spre galben deschis sau maro
                              │trandafiriu (ocru pal)
Identificare                  │
A. Solubilitate               │1 g probă în 50 ml apă creşte pentru a forma
                              │un mucilagiu neted, tare, opalescent;
                              │insolubil în etanol şi nu creşte în etanol
                              │apos de 60% (greutate/volum)
Puritate                      │
Test negativ pentru guma      │Se fierbe 1 g în 20 ml apă până la formarea
de Karaya                     │unui mucilagiu. Se adauga 5 ml acid
                              │clorhidric şi amestecul se fierbe din nou
                              │timp de 5 minute. Nu se formează nici o
                              │coloraţie permanenta roz sau roşu
Pierdere la uscare            │Maxim 16% (105 grade C, 5 ore)
Cenuşa totală                 │Maxim 4%
Cenuşa insolubilă în acid     │Maxim 0,5%
Substanţe insolubile în acid  │Maxim 2%
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 20 mg/kg
Salmonella spp.               │Negativ în 10 grame
E. coli                       │Negativ în 5 grame

    E 414 - GUMA DE ACACIA

Sinonime                      │Guma arabica
Definiţie                     │Guma acacia este un exudat uscat obţinut din
                              │tulpinile şi ramurile legăturilor naturale ale
                              │Acacia senegal (L) Wildenow sau specii înrudite
                              │ale Acacia (familia Leguminosae). Consta în
                              │principal din polizaharide cu o masa moleculara
                              │ridicată şi sărurile lor calciu, magneziu şi
                              │potasiu, care prin hidroliza duc la formarea
                              │arabinozei, galactozei, ramnozei şi a acidului
                              │glucuronic
Masa moleculara               │Aproximativ 350000
Einecs                        │232-519-5
Descriere                     │Guma de acacia nemacinată se prezintă sub forma
                              │de picături sferice de culoare albă sau
                              │alb-gălbuie de dimensiuni variabile sau sub
                              │forma de fragmente unghiulare şi este
                              │amestecată uneori cu fragmente mai închise la
                              │culoare. Apare de asemenea sub forma de fulgi,
                              │granule, praf sau materie uscată prin
                              │pulverizare, de culoare albă sau alb-gălbuie
Identificare                  │
A. Solubilitate               │1 g se dizolva în 2 ml apă rece pentru a forma
                              │o soluţie care curge cu uşurinţa şi este
                              │acidă pe hârtie de turnesol, insolubilă
                              │în etanol
Puritate                      │
Pierdere la uscare            │Maxim 17% (105 grade C, 5 ore) pentru forma granulara
                              │şi maxim 10% (105 grade C, 4 ore) pentru materia
                              │uscată prin pulverizare
Cenuşa totală                 │Maxim 4%
Cenuşa insolubilă în acid     │Maxim 0,5%
Substanţe insolubile în acid  │Maxim 1%
Amidon sau dextrina           │Se fierbe o soluţie de 1/50 guma şi se lasă la
                              │răcit. Se adauga la 5 ml o picatura soluţie
                              │iodată. Nu se formează o coloraţie albăstruie
                              │sau rosiatica.
Tanin                         │La 10 ml de 1/50 soluţie se adauga aproximativ
                              │0,1 ml soluţie apoasă de clorura ferică
                              │(9 g de FeCl(3) 6H(2)O se completează până
                              │la 100 ml soluţie cu apă). Nu se formează o
                              │coloraţie negricioasă sau un precipitat
                              │negricios
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 20 mg/kg
Produse de hidroliza          │Manoza, xiloza şi acidul galacturonic sunt
                              │absente (determinate prin cromatografie)
Salmonella spp.               │Negativ în 10 grame
E. coli                       │Negativ în 5 grame

    E 415 - GUMA DE XANTAN

Definiţie                     │Guma de xantan este o polizaharida de masa
                              │moleculara ridicată produsă prin fermentarea
                              │în cultura pura a unui carbohidrat prin
                              │legăturile naturale ale Xanthomonas campestris,
                              │purificată prin extracţie cu etanol sau
                              │propanol-2, uscat şi măcinat. Conţine D-glucoza
                              │şi D-manoza ca unităţi principale de hexoza,
                              │acid D-glucuronic şi acid piruvic, şi se prepara
                              │sub forma de săruri de sodiu, potasiu sau calciu
                              │Soluţiile sale sunt neutre
Masa moleculara               │Aproximativ 1000000
Einecs                        │234-394-2
Compoziţie                    │Degaja raportat la materia uscată minim 4,2% şi
                              │maxim 5% CO(2) care corespunde intervalului
                              │91% - 108% guma de xantan
Descriere                     │Pudra de culoare crem
Identificare                  │
A. Solubilitate               │Solubilă în apă, insolubilă în etanol
Puritate                      │
Pierdere la uscare            │Maxim 15% (105 grade C, 2 1/2 ore)
Cenuşa totală                 │Maxim 16% raportat la substanţa anhidră
                              │determinată la 650 grade C după uscare la
                              │105 grade C timp de 4 ore
Acid piruvic                  │Minim 1,5%
Azot                          │Maxim 1,5%
Propanol-2                    │Maxim 500 mg/kg
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 20 mg/kg
Indicator total placa         │Maxim 10000 colonii per gram
Drojdie şi mucegai            │Maxim 300 colonii per gram
E. coli                       │Negativ în 5 grame
Salmonetla spp.               │Negativ în 10 grame
Xanthomonas campestris        │Celule viabile absente

    E 416 - GUMA DE KARAYA

Sinonime                      │Katilo
                              │Kadaya
                              │Guma sterculia
                              │Sterculia
                              │Karaya, guma karaya
                              │Kullo
                              │Kuterra
Definiţie                     │Guma de Karaya este un exudat uscat obţinut
                              │din tulpinile şi ramurile legăturilor naturale
                              │ale: Sterculia urens Roxburgh şi alte specii
                              │ale Sterculia (familia Sterculiaceae) sau din
                              │Cochlospermum gossypium A.P. De Candolle sau
                              │alte specii ale Cochlospermum (familia
                              │Bixaceae). Consta în principal din polizaharide
                              │acetilate cu o masa moleculara ridicată care
                              │prin hidroliza duc la formarea galactozei,
                              │ramnozei, a acidului galacturonic cu mici
                              │cantităţi de acid glucuronic
Einecs                        │232-539-4
Descriere                     │Guma de Karaya se prezintă sub forma de
                              │picături cu dimensiuni variabile şi de
                              │fragmente neregulate având un aspect
                              │semi-cristalin caracteristic. Are culoarea
                              │galben deschis spre maro trandafiriu,
                              │translucid şi întărit. Guma de Karaya praf are
                              │culoarea cenuşiu deschis spre maro trandafiriu.
                              │Guma are un miros caracteristic de acid acetic
Identificare                  │
A. Solubilitate               │Insolubilă în etanol
B. Umflare într-o soluţie de  │Guma de Karaya se umfla în etanol de 60%,
   etanol                     │distingându-se de alte gume
Puritate                      │
Pierdere la uscare            │Maxim 20% (105 grade C, 5 ore)
Cenuşa totală                 │Maxim 8%
Cenuşa insolubilă în acid     │Maxim 1%
Substanţe insolubile în acid  │Maxim 3%
Acid volatil                  │Minim 10% (exprimat în acid acetic)
Amidon                        │Nu poate fi detectat
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 20 mg/kg
Salmonella spp.               │Negativ în 10 grame
E. coli                       │Negativ în 5 grame

    E 417 - GUMA ŢARA

Definiţie                     │Guma ţara se obţine prin măcinarea endospermei
                              │din seminţele legăturilor naturale ale
                              │Caesalpinia spinosa (familia Leguminosae).
                              │Conţine în principal polizaharide cu o masa
                              │moleculara ridicată compusă în principal din
                              │galactomanani. Componenta principala consta
                              │dintr-un lant linear de unităţi de
                              │(1-4)-Beta-D-manopiranoză la care se ataşează
                              │unităţi de alpha-D-galactopiranoză prin legături
                              │de (1-6). Raportul manoza/galactoza în guma ţara
                              │este de 3:1. (pentru guma din seminţe de
                              │carruba raportul este de 4:1 şi pentru guma
                              │de guar este de 2:1)
Einecs                        │254-409-6
Descriere                     │Un praf alb spre alb-gălbui inodor
Identificare                  │
A. Solubilitate               │Solubilă în apă
                              │Insolubilă în etanol
B. Gelificare                 │Se adauga mici cantităţi de borat de sodiu la
                              │o soluţie apoasă de probă. Se formează un gel
Puritate                      │
Pierdere la uscare            │Maxim 15%
Cenuşa                        │Maxim 1,5%
Substanţe insolubile în acid  │Maxim 2%
Proteina                      │Maxim 3,5% (factor N x 5,7)
Amidon                        │Nu poate fi detectat
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 20 mg/kg

    E 418 - GUMA GELLAN

Definiţie                     │Guma gelan este o guma de polizaharide de
                              │masa moleculara ridicată produsă prin
                              │fermentarea în cultura pura a unui carbohidrat
                              │prin legăturile naturale ale Pseudomonas
                              │efodea, purificată prin extracţie cu alcool
                              │izopropil, uscat şi măcinat. Polizaharida de
                              │o masa moleculara ridicată se compune în
                              │principal dintr-o unitate repetabilă de
                              │tetrazaharide: o ramnoza, un acid glucuronic
                              │şi doua glucoze şi înlocuită cu grupe de acil
                              │(gliceril şi acetil), cum ar fi esterii legaţi
                              │prin O-glucosideri. Acidul glucuronic este
                              │neutralizat într-un amestec de săruri de
                              │potasiu, sodiu, calciu şi magneziu
Einecs                        │275-117-5
Masa moleculara               │Aproximativ 500000
Compoziţie                    │Degaja raportat la materie uscată minim 3,3%
                              │şi maxim 6,8% CO(2)
Descriere                     │Pudra de culoare crem
Identificare                  │
A. Solubilitate               │Solubilă în apă, formând o soluţie vâscoasă
                              │Insolubilă în etanol
Puritate                      │
Pierdere la uscare            │Maxim 15% după uscare (105 grade C, 2 1/2 ore)
Azot                          │Maxim 3%
Propanol-2                    │Maxim 750 mg/kg
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 2 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 20 mg/kg
Indicator total placa         │Maxim 10000 colonii per gram
Drojdie şi mucegai            │Maxim 400 colonii per gram
E. coli                       │Negativ în 5 grame
Salmonella spp.               │Negativ în 10 grame

    E 422 - GLICERINA

Sinonime                      │Trihidroxipropan
                              │Glicerina
Definiţie                     │
Denumiri chimice              │Propan-1,2,3-triol
                              │Glicerol
                              │Trihidroxipropan
Einecs                        │200-289-5
Formula chimică               │C(3)H(8)O(3)
Masa moleculara               │92,10
Compoziţie                    │Conţine minim 98% glicerina raportat la
                              │substanţa anhidră
Descriere                     │Lichid limpede, incolor, higroscopic şi siropos
                              │care prezintă numai un miros caracteristic,
                              │care nu este nici tare nici dezagreabil
Identificare                  │
A. Formarea acroleinei la     │Se încălzesc câteva picături de probă într-o
   încălzire                  │eprubeta care conţine aproximativ 0,5 g
                              │bisulfat de potasiu. Apar vapori caracteristici
                              │de acroleina cu un miros înţepător
B. Gravitate specifica        │
  (25/25 grade C)             │Minim 1,257
C. Indice de refracţie [n]D^20│Între 1,471 şi 1,474
Puritate                      │
apă                           │Maxim 5% (metoda Karl Fischer)
Cenuşa sulfatată              │Maxim 0,01% determinată la 800±25 grade C
Butan trioli                  │Maxim 0,2%
Compuşi de acroleina,         │Se încălzeşte un amestec de 5 ml glicerina şi
glucoza şi amoniu             │5 ml soluţie hidroxid de potasiu (1/10) la
                              │60 grade C timp de 5 minute. Amestecul nu capătă
                              │nici o culoare galbenă şi nici nu emite un miros
                              │amoniacal
Acizi graşi şi esteri ai      │
acizilor graşi                │Maxim 0,1% exprimate sub forma de acid butiric
Compuşi cloraţi               │Maxim 30 mg/kg (exprimaţi sub forma de clor)
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 2 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 5 mg/kg

    E 431 - STEARAT DE POLIOXIETILENA (40)

Sinonime                      │Polioxil (40) stearat,
                              │Monostearat de polioxietilena (40)
Definiţie                     │Un amestec de mono şi di-esteri ai acidului
                              │stearic comercial comestibil şi dioli de
                              │polioxietilena amestecaţi (având o lungime
                              │medie a polimerului de aproximativ 40 unităţi
                              │oxietilenă) cu polialcool liber
Compoziţie                    │Minim 97,5% raportat la substanţa anhidră
Descriere                     │Fulgi de culoare crem sau solid din ceara
                              │la 25 grade C având un miros uşor
Identificare                  │
A. Solubilitate               │Solubil în apă, etanol, metanol şi acetat
                              │de etil.
                              │Insolubil în ulei mineral
B. Interval de congelare      │39-44 grade C
C. Spectru de absorbţie în    │Caracteristic unui acid gras parţial
    infraroşu                 │esterificat de polialcool polioxietilat
Puritate                      │
apă                           │Maxim 3% (metoda Karl Fischer)
Indice acid                   │Maxim 1
Indice de saponificare        │Minim 25 şi maxim 35
Indice de hidroxil            │Minim 27 şi maxim 40
1,4-dioxan                    │Maxim 5 mg/kg
Oxid fără etilenă             │Maxim 1 mg/kg
Etilenglicoli (mono şi di)    │Maxim 0,25%
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

    E 432 - MONOLAURAT DE POLIOXIETILENA SORBITAN (POLISORBAT 20)

Sinonime                      │Polisorbat 20
                              │Monolaurat de polioxietilena (20) sorbitan
Definiţie                     │Un amestec de sorbitol parţial esterificat şi
                              │mono şi dianhidridele sale cu acidul lauric
                              │comercial comestibil, condensat cu aproximativ
                              │20 moli oxid de etilenă pentru un mol de
                              │sorbitol şi anhidridele sale
Compoziţie                    │Conţine minim 70% grupe de oxietilenă,
                              │echivalent cu minim 97,3% monolaurat de
                              │polioxietilena sorbitan (20) raportat la
                              │substanţa anhidră
Descriere                     │Lichid uleios de culoarea lămâii spre chihlimbar
                              │la 25 grade C cu un uşor miros caracteristic
Identificare                  │
A. Solubilitate               │Solubil în apă, etanol, metanol şi acetat de
                              │etil şi dioxan
                              │Insolubil în ulei mineral şi eter de petrol
B. Spectru de absorbţie în    │Caracteristic unui acid gras parţial esterificat
   infraroşu                  │de polialcool polioxietilat
Puritate                      │
apă                           │Maxim 3% (metoda Karl Fischer)
Indice acid                   │Maxim 2
Indice de saponificare        │Minim 40 şi maxim 50
Indice de hidroxil            │Minim 96 şi maxim 108
1,4-dioxan                    │Maxim 5 mg/kg
Oxid fără etilenă             │Maxim 1 mg/kg
Etilenglicoli (mono şi di)    │Maxim 0,25%
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

    E 433 - MONOOLEAT DE POLIOXIETILENA SORBITAN (POLISORBAT 80)

Sinonime                      │Polisorbat 80
                              │Monooleat de polioxietilena (20) sorbitan
Definiţie                     │Un amestec de sorbitol parţial esterificat
                              │şi mono şi dianhidridele sale cu acidul oleic
                              │comercial comestibil, condensat cu aproximativ
                              │20 moli oxid de etilenă pentru un mol de
                              │sorbitol şi anhidridele sale
Compoziţie                    │Conţine minim 65% grupe de oxietilenă,
                              │echivalent cu minim 96,5% monooleat de
                              │polioxietilena sorbitan (20) raportat la
                              │substanţa anhidră
Descriere                     │Lichid uleios de culoarea lămâii spre chihlimbar
                              │la 25 grade C cu un uşor miros caracteristic
Identificare                  │
A. Solubilitate               │Solubil în apă, etanol, metanol şi acetat de
                              │etil şi toluen
                              │Insolubil în ulei mineral şi eter de petrol
B. Spectru de absorbţie în    │Caracteristic unui acid gras parţial esterificat
   infraroşu                  │de polialcool polioxietilat
Puritate                      │
apă                           │Maxim 3% (metoda Karl Fischer)
Indice acid                   │Maxim 2
Indice de saponificare        │Minim 45 şi maxim 55
Indice de hidroxil            │Minim 65 şi maxim 80
1,4-dioxan                    │Maxim 5 mg/kg
Oxid fără etilenă             │Maxim 1 mg/kg
Etilenglicoli (mono şi di)    │Maxim 0,25%
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

    E 434 - MONOPALMITAT DE POLIOXIETILENA SORBITAN (POLISORBAT 40)

Sinonime                      │Polisorbat 40
                              │Monopalmitat de polioxietilena (20) sorbitan
Definiţie                     │Un amestec de sorbitol parţial esterificat şi
                              │mono şi dianhidridele sale cu acidul palmitic
                              │comercial comestibil, condensat cu aproximativ
                              │20 moli oxid de etilenă pentru un mol de
                              │sorbitol şi anhidridele sale
Compoziţie                    │Conţine minim 66% grupe de oxietilenă,
                              │echivalent cu minim 97% monopalmitat de
                              │polioxietilena sorbitan (20) raportat la
                              │substanţa anhidră
Descriere                     │Lichid uleios de culoarea lămâii spre chihlimbar
                              │la 25 grade C cu un uşor miros caracteristic
Identificare                  │
A. Solubilitate               │Solubil în apă, etanol. metanol, acetat de etil
                              │şi acetona
                              │Insolubil în ulei mineral şi eter de petrol
B. Spectru de absorbţie în    │Caracteristic unui acid gras parţial esterificat
   infraroşu                  │de polialcool polioxietilat
Puritate                      │
apă                           │Maxim 3% (metoda Karl Fischer)
Indice acid                   │Maxim 2
Indice de saponificare        │Minim 41 şi maxim 52
Indice de hidroxil            │Minim 90 şi maxim 107
1,4-dioxan                    │Maxim 5 mg/kg
Oxid fără etilenă             │Maxim 1 mg/kg
Etilenglicoli (mono şi di)    │Maxim 0,25%
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

    E 435 - MONOSTEARAT DE POLIOXIETILENA SORBITAN (POLISORBAT 60)

Sinonime                      │Polisorbat 60
                              │Monostearat de polioxietilena (20) sorbitan
Definiţie                     │Un amestec de sorbitol parţial esterificat şi
                              │mono şi dianhidridele sale cu acidul stearic
                              │comercial comestibil, condensat cu aproximativ
                              │20 moli oxid de etilenă pentru un mol de
                              │sorbitol şi anhidridele sale
Compoziţie                    │Conţine minim 65% grupe de oxietilenă,
                              │echivalent cu minim 97% monostearat de
                              │polioxietilena sorbitan (20) raportat la
                              │substanţa anhidră
Descriere                     │Lichid uleios de culoarea lămâii spre chihlimbar
                              │la 25 grade C cu un uşor miros caracteristic
Identificare                  │
A. Solubilitate               │Solubil în apă, acetat de etil şi toluen
                              │Insolubil în ulei mineral şi uleiuri vegetale
B. Spectru de absorbţie       │Caracteristic unui acid gras parţial esterificat
   în infraroşu               │de polialcool polioxietilat
Puritate                      │
apă                           │Maxim 3% (metoda Karl Fischer)
Indice acid                   │Maxim 2
Indice de saponificare        │Minim 45 şi maxim 55
Indice de hidroxil            │Minim 81 şi maxim 96
1,4-dioxan                    │Maxim 5 mg/kg
Oxid fără etilenă             │Maxim 1 mg/kg
Etilenglicoli (mono şi di)    │Maxim 0,25%
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

    E 436 - TRISTEARAT DE POLIOXIETILENA SORBITAN (POLISORBAT 65)

Sinonime                      │Polisorbat 65
                              │Tristearat de polioxietilena (20) sorbitan
Definiţie                     │Un amestec de sorbitol parţial esterificat şi
                              │mono şi dianhidridele sale cu acidul stearic
                              │comercial comestibil, condensat cu aproximativ
                              │20 moli oxid de etilenă pentru un mol de
                              │sorbitol şi anhidridele sale
Compoziţie                    │Conţine minim 46% grupe de oxietilenă,
                              │echivalent cu minim 96% tristearat de
                              │polioxietilena sorbitan (20) raportat la
                              │substanţa anhidră
Descriere                     │Solid de ceara de culoare gălbuie la 25 grade C cu
                              │un miros caracteristic uşor
Identificare                  │
A. Solubilitate               │Dispersabil în apă. Solubil în ulei mineral,
                              │uleiuri vegetale, eter de petrol, acetona, eter,
                              │dioxan, etanol şi metanol
B. Spectru de absorbţie       │Caracteristic unui acid gras parţial esterificat
   în infraroşu               │de polialcool polioxietilat
C. Interval de congelare      │29-33 grade C
Puritate                      │
apă                           │Maxim 3% (metoda Karl Fischer)
Indice acid                   │Maxim 2
Indice de saponificare        │Minim 88 şi maxim 98
Indice de hidroxil            │Minim 40 şi maxim 60
1,4-dioxan                    │Maxim 5 mg/kg
Oxid fără etilenă             │Maxim 1 mg/kg
Etilenglicoli (mono şi di)    │Maxim 0,25%
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

    E 440 (i) PECTINA

Definiţie                     │Pectina este formată în primul rând din esterii
                              │metilici parţiali ai acidului poligalacturonic
                              │şi din sărurile lor de amoniu, sodiu, potasiu
                              │şi calciu: Se obţine prin extragerea într-un
                              │mediu apos a legăturilor naturale ale
                              │produselor vegetale comestibile corespunzătoare,
                              │acestea fiind de obicei citricele sau merele.
                              │Nu va fi utilizat alt precipitant organic în
                              │afară de metanol, etanol, şi propanol-2
Einecs                        │232-553-0
Compoziţie                    │Conţinut de minim 65% acid galacturonic
                              │raportat la substanţa uscată fără cenuşa după
                              │spălarea cu acid şi alcool.
Descriere                     │Praf alb, galben deschis, gri deschis sau maro
                              │deschis
Identificare                  │
A. Solubilitate               │Solubilă în apă, formând o soluţie coloidală,
                              │opalescenta. Insolubilă în etanol.
Puritate                      │
Pierdere la uscare            │Maxim 12% (105 grade C, 2 ore)
Cenuşa insolubilă în acid     │Maxim 1% (insolubilă în acid clorhidric de
                              │aproximativ 3N)
Dioxid de sulf                │Maxim 50 mg/kg raportat la substanţa uscată
Conţinut de azot              │Maxim 1,0% după spălarea cu acid şi etanol
Metanol, etanol şi propan-2-ol│Maxim 1%, singure sau în combinaţie, raportat
libere                        │la substanţa uscată
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 20 mg/kg

    E 440 (ii) PECTINA AMIDATĂ

Definiţie                     │Pectina amidată este formată în primul rând din
                              │esterii metilici parţiali şi din amidele
                              │acidului poligalacturonic şi sărurile lor din
                              │amoniu, sodiu, potasiu şi calciu. Se obţine
                              │prin extragerea în mediu apos a legăturilor
                              │naturale ale produselor vegetale comestibile,
                              │acestea fiind de obicei citricele sau merele
                              │şi tratamentul cu amoniac în mediu alcalin.
                              │Nu va fi utilizat alt precipitant organic în
                              │afară de metanol, etanol, şi propan-2-ol
Compoziţie                    │Conţinut de minim 65% acid galacturonic
                              │raportat la substanţa uscată fără cenuşa după
                              │spălarea cu acid şi alcool.
Descriere                     │Praf alb, galben deschis, gri deschis sau maro
                              │deschis
Identificare                  │
A. Solubilitate               │Solubilă în apă, formează o soluţie coloidală,
                              │opalescenta.  Insolubilă în etanol.
Puritate                      │
Pierdere la uscare            │Maxim 12% (105 grade C, 2 ore)
Cenuşa insolubilă în acid     │Maxim 1% (insolubilă în acid clorhidric de
                              │aproximativ 3N)
Grad de amidare               │Maxim 25% din grupele de carboxil totale
Reziduu de dioxid de sulf     │Maxim 50 mg/kg raportat la substanţa uscată
Conţinut de azot              │Maxim 2,5% după spălarea cu acid şi etanol
Metanol, etanol şi propanol-2 │Maxim 1%, singure sau în combinaţie, pe baza
liberi                        │de substanţa lipsită de materii volatile
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 20 mg/kg

    E 442 FOSFATIDE DE AMONIU

Sinonime                      │Sărurile de amoniu ale acidului fosfatidic,
                              │sărurile amestecate de amoniu ale gliceridelor
                              │fosforilate
Definiţie                     │Un amestec de compuşi de amoniu ai acizilor
                              │fosfatidici derivaţi din grăsimile şi uleiurile
                              │alimentare (de obicei uleiul din seminţe de
                              │rapita parţial hidrogenat). Una sau doua sau
                              │trei părţi indivizibile ale gliceridelor se pot
                              │adauga fosforului. În plus, pot fi legaţi
                              │împreună doi esteri de fosfor ca fosfatide de
                              │fosfatidil
Compoziţie                    │Conţinutul de fosfor este de minim 3% şi maxim
                              │3,4% în funcţie de greutate. Conţinutul
                              │de amoniu este de minim 1,2% şi maxim 1,5%
                              │(calculat în N)
Descriere                     │Semi-solid uleios
Identificare                  │
A. Solubilitate               │Solubile în grăsimi. Insolubile în apă. Parţial
                              │solubile în etanol şi acetona.
B. Teste pozitive pentru      │
   glicerina, acid gras şi    │
   fosfat                     │
Puritate                      │
Substanţe insolubile în       │
eter de petrol                │Maxim 2,5%
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

    E 444 ACETAT DE IZOBUTIRAT DE ZAHAROZA

Sinonime                      │SAIB
Definiţie                     │Acetatul de izobutirat de zaharoza este un
                              │amestec de produşi de reacţie format prin
                              │esterificarea zaharozei alimentare cu anhidrida
                              │de acid acetic şi anhidrida izobutirică, urmată
                              │de distilare. Amestecul conţine toate
                              │combinaţiile posibile de esteri în care raportul
                              │molar acetat/butirat este de aproximativ 2:6
Einecs                        │204-771-6
Denumire chimică              │Diacetat hexaizabutirat de zaharoza
Formula chimică               │C(40)H(62)O(19)
Masa moleculara               │832-856 (aproximativ), C(40)H(62)O(19): 846,9
Compoziţie                    │Conţinutul este de minim 98,8% şi maxim 101,9%
                              │de C(40)H(62)O(19)
Descriere                     │Lichid de culoare galben deschis, limpede şi
                              │fără sedimente, cu un miros caracteristic
Identificare                  │
A. Solubilitate               │Insolubil în apă. Solubil în majoritatea
                              │solvenţilor organici.
B. Indice de refracţie        │ [n]^40 D: 1,4492 - 1,4504
C. Densitate                  │ [d]^25 D: 1,141 - 1,151
Puritate                      │
Triacetina                    │Maxim 0,1%
Indice de aciditate           │Maxim 0,2
Indice de saponificare        │Minim 624 şi maxim 540
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                        │Maxim 1 mg/kg
Plumb                         │Maxim 3 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 5 mg/kg

    E 445 ESTERII GLICERICI AI RĂŞINILOR DE LEMN

Sinonime                      │Guma de ester
Definiţie                     │Un amestec complex de esteri de tri- şi
                              │di-glicerina ai acizilor rezinici din răşini
                              │de lemn. Răşina se obţine prin extracţia
                              │solvenţilor din butucii vechi de pin urmată de
                              │procesul de rafinare a solventului lichid-lichid
                              │În afară acestor specificaţii sunt substanţele
                              │derivate din guma de răşina, exudatul pinilor
                              │verzi, şi substanţele derivate din răşina
                              │lichidă, un produs secundar obţinut din
                              │prelucrarea pulpei de hârtie rezistenta tip
                              │sulfat (hârtie). Produsul final este format din
                              │aproximativ 90% acizi rezinici şi 10% substanţe
                              │neutre (compuşi ne-acizi). Fracţia de acid
                              │rezinic este un amestec complex de acizi
                              │monocarboxilici diterpenoizi izomerici cu
                              │formula moleculara empirică C(20)H(30)O(2),
                              │în principal din acid abietic. Substanţa este
                              │purificată prin procedeul de stripping al
                              │aburului sau prin distilarea aburului în
                              │contracurent.
Descriere                     │Solid dur, de culoare galbenă până la culoarea
                              │chihlimbarului deschis
Identificare                  │
A. Solubilitate               │Insolubili în apă, solubili în acetona.
B. Spectrul de absorbţie în   │
   infraroşii                 │Caracteristica a compusului
Puritate                      │
Densitatea soluţiei           │[d]^20(25) minim 0,935 când se determina în
                              │soluţie de 50% în d-limonene (97%, punct de
                              │fierbere 175,5 -176 grade C, d^20(4):0,84)
Intervalul de înmuiere prin   │
metoda bilei şi clopotelului  │Între 82 grade C şi 90 grade C
Indice de aciditate           │Minim 3 şi maxim 9
Indice de hidroxil            │Minim 15 şi maxim 45
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 2 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg
Test pentru detectarea        │La încălzirea compuşilor organici cu conţinut
absenţei acidului rezinic     │de sulf în prezenta formatului  de sodiu,
de ulei de tall               │sulful este transformat în sulfură de hidrogen
(testul sulfului)             │care poate fi uşor detectată prin utilizarea
                              │hârtiei de acetat de plumb. Testul pozitiv
                              │indica utilizarea acidului rezinic de ulei
                              │de tall în locul răşinii de lemn.

    E 450 (i) DIFOSFAT DISODIC

Sinonime                      │Dihidrogeno- difosfat de disodiu
                              │Dihidrogeno- pirofosfat de disodiu
                              │Pirofosfat de sodiu acid
Definiţie                     │
Denumirea chimică             │Dihidrogeno- difosfat de disodiu
Einecs                        │231-835-0
Formula chimică               │Na(2)H(2)P(2)O(7)
Masa moleculara               │221,94
Compoziţie                    │Conţinut de difosfat disodic minimum 95% şi
                              │între 63% şi 64,5% exprimat în P(2)O(5)
Descriere                     │Pudra albă sau  granule albe
Identificare                  │
A. Teste pozitive pentru      │
   sodiu şi pentru fosfat     │
B. Solubilitatea              │Solubil în apă
Puritate                      │
pH-ul unei soluţii de 1 %     │Între 3,7 şi 5,0
Pierdere la uscare            │Maxim 0,5% (105 grade C, 4 ore)
Substanţa insolubilă în apă   │Maxim 1%
Fluorura                      │Maxim 10 mg/kg (exprimat în fluor)
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 20 mg/kg

    E 450 (ii) - DIFOSFAT TRISODIC

Sinonime                      │Pirofosfat trisodic acid
                              │Hidrogeno-difosfat-trisodic
Definiţie                     │
Einecs                        │238-735-6
Formula chimică               │Monohidrată: Na(3)HP(2)O(7) H(2)O
                              │Anhidră: Na(3)HP(2)O(7)
Masa moleculara               │Monohidrată: 261,95
                              │Anhidră: 243,93
Compoziţie                    │Conţinut de minimum 95% exprimat în substanţa
                              │anhidră şi între 57% şi 59% exprimat în P(2)0(5)
Descriere                     │Pudra albă sau albe, sub forma anhidră sau
                              │monohidrată
Identificare                  │
A. Teste pozitive pentru      │
  sodiu şi pentru fosfat      │
B. Solubil în apă             │
Puritate                      │
pH-ul unei soluţii de 1%      │Între 6,7 şi 7,3
Pierderea la calcinare        │4,5% componenta anhidră şi 11,5% raportat la
                              │componenta monohidrată
Pierderea la uscare           │Maximum 0,5% (105 grade C, 4 ore)
Substanţa insolubilă în apă   │Maxim 0,2%
Fluoruri                      │Maximum 10 mg/kg exprimat în fluor
Arsen                         │Maxim 3 mg/kg
Plumb                         │Maxim 5 mg/kg
Mercur                        │Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                        │Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 20 mg/kg

    E 450 (iii) - DIFOSFAT TETRASODIC

Sinonime                      │Pirofosfat tetrasodic
                              │Pirofosfat de sodiu
Definiţie                     │
Denumire chimică              │Difosfat de tetrasodiu
Einecs                        │231-767-1
Formula chimică               │Anhidră: Na(4)P(2)O(7)
                              │Decahidrată: Na(4)P(2)O(7) 10 H(2)O
Masa moleculara               │Anhidră: 265,94
                              │Decahidrată: 446,09
Compoziţie                    │Conţinut de minimum 95% de Na(4)P(2)O(7) pe
                              │baza de substanţa calcinată şi între 52,5% şi
                              │54% exprimat în P(2)O(5)
Descriere                     │Cristale incolore sau albe, sau pudra
                              │cristalina albă sau granulată. Decahidratul
                              │se descompune uşor în aerul uscat.
Identificare                  │
A. Test pozitiv pentru sodiu  │
   şi pentru fosfat           │
B. Solubilitate               │Solubil în apă. Insolubil în etanol.
Puritate                      │
pH-ul unei soluţii 1%         │Între 9,8 şi 10.8
Pierdere la calcinare         │Maximum 0,5% pentru sarea anhidră, minimum
                              │38% şi maximum 42% pentru decahidrat, în
                              │ambele cazuri determinată după uscare la
                              │105 grade C, timp de patru ore, urmată de
                              │calcinare la 550 grade C timp de 30 minute.




Substanţa insolubilă
în apă                 Maxim 0,2%
Fluorura               Maximum 10 mg/kg exprimată în fluor
Arsen                  Maxim 3 mg/kg
Plumb                  Maxim 5 mg/kg
Mercur                 Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                 Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)      Maxim 20 mg/kg

  E 450 (v)- DIFOSFAT TETRAPOTASIC

Sinonime               Pirofosfat de potasiu
                       Pirofosfat de tetrapotasiu
Definiţie
Denumire chimică       Difosfat de tetrapotasiu
Einecs                 230-785-7
Formula chimică        K(4)P(2)O(7)
Masa moleculara        330,34 (anhidră)
Compoziţie             Conţinut de minimum 95% exprimat pe baza de
                       substanţa calcinată şi între 42% şi
                       43,7% exprimat în P(2)O(5).
Descriere              Cristale incolore sau albe, pudra foarte higroscopică
Identificare

A. Test pozitiv pentru
potasiu şi pentru
fosfat

B. Solubilitate        Solubil în apă, insolubil în etanol

Puritate
pH-ul unei soluţii
de 1%                  Între 10.0 şi 10.8
Pierdere la calcinare  Maxim 2 % după uscare la 105 grade C timp de 4 ore şi apoi
                       calcinare la 550 grade C timp de 30 minute
Substanţa insolubilă
în apă                 Maxim 0,2%
Fluorura               Maximum 10 mg/kg exprimată în fluor
Arsen                  Maxim 3 mg/kg
Plumb                  Maxim 5 mg/kg
Mercur                 Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                 Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)      Maxim 20 mg/kg

  E 450 (vi) DIFOSFAT DICALCIC

Sinonime               Pirofosfat de calciu

Definiţie
                       Difosfat dicalcic
Denumirea chimică      Pirofosfat dicalcic
Einecs                 232-221-5
Formula chimică        Ca(2)P(2)O(7)
Masa moleculara        254,12
Compoziţie             Conţinut de minim 96% şi minim 55% şi
                       maxim 56% exprimat ca P(2)O(5)
Descriere              Pudra fina, de culoare albă, fără miros

Identificare

A. Teste pozitive
pentru calciu şi
fosfat

B. Solubilitate        Insolubil în apă. Solubil în acizii clorhidric
                       şi azotic diluaţi
Puritate

pH-ul unei suspensii
de 10% în apă          între 5,5 şi 7,0

Pierdere prin
calcinare              Maxim 1,5% la 800 ± 25 grade C pentru 30 minute)

Fluorura               Maximum 50 mg/kg exprimată în fluor
Arsen                  Maxim 3 mg/kg
Plumb                  Maxim 5 mg/kg
Mercur                 Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                 Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)      Maxim 20 mg/kg

  E 450 (vii) DIFOSFAT BIACID DE CALCIU

Sinonime               Pirofosfat de calciu acid
                       Dihidrogeno-pirofosfat monocalcic
Definiţie

Denumirea chimică      Dihidrogeno-difosfat de calciu

Einecs                 238-933-2
Formula chimică        CaH(2)P(2)O(7)
Masa moleculara        215,97
Compoziţie             Conţinut de minim 90%  raportat la substanţa anhidră
                       şi de minim 61% şi maxim 64% exprimat ca P(2)O(5)
Descriere              Pudra sau cristale de culoare albă

Identificare

A. Teste pozitive
pentru calciu şi
fosfat

Puritate

Substanţa insolubilă
 în acid               Maxim 0,4%

Fluorura               Maxim 30 mg/kg exprimată ca fluor
Arsen                  Maxim 3 mg/kg
Plumb                  Maxim 5 mg/kg
Mercur                 Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                 Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)      Maxim 20 mg/kg

  E 451 (i) TRIFOSFAT PENTASODIC

Sinonime               Tripolifosfat de pentasodiu
                       Tripolifosfat de sodiu

Definiţie
 Denumirea chimică     Trifosfat de pentasodiu
Einecs                 231-838-7
Formula chimică        Na(2)O(10)P(3.x)H(2) (x = 0 sau 6)
Masa moleculara        367.86
Compoziţie             Conţinut minim 85%
                       Conţinut de P(2)O(5) de minim 56% şi maxim 58% (anhidru)
                       sau minim 43% şi maxim 45% (hexahidrat)

Descriere              Pudra sau granule de culoare albă, uşor higroscopice

Identificare

A. Solubilitate        Uşor solubil în apă.
                       Insolubil în etanol.

B. Teste pozitive
pentru sodiu şi
fosfat

C. pH-ul unei soluţii
de 1%                  Între 9,1 şi 10,2

Puritate
Pierdere prin uscare   Anhidru: maxim 0,7% (105 grade C, 1 ora)
                       Hexahidrat: maxim 23,5% (60 grade C, 1 ora, urmată de
                       uscare la 105 grade C, 4 ore)

Substanţa insolubilă
în apă                 Maxim 0,1%
Polifosfati superiori  Maxim 1%
Fluorura               Maxim 10 mg/kg
Arsen                  Maxim 3 mg/kg
Plumb                  Maxim 5 mg/kg
Mercur                 Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                 Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)      Maxim 20 mg/kg

  E 451 (ii) TRIFOSFAT PENTAPOTASIC

                       Tripolifosfat de pentapotasiu
Sinonime               Trifosfat de potasiu
                       Tripolifosfat de potasiu

Definiţie

Denumirea chimică      Trifosfat de pentapotasiu
                       Tripolifosfat de pentapotasiu

Einecs                 237-574-9
Formula chimică        K(5)O(10)P(3)
Masa moleculara        448.42
Compoziţie             Conţinut de minim 85% raportat la substanţa uscată
                       Conţinut de P(2)O(5) de minim 46.5% şi maxim 48%
Descriere              Pudra sau granule de culoare albă, higroscopice

Identificare
A. Solubilitate        Foarte solubil în apă.

B. Teste pozitive
pentru potasiu şi
fosfat                 Insolubil în etanol.

C. PH-ul unei soluţii
  de 1%                Între 9,2 şi 10,5

Puritate
Pierdere prin          Maxim 0,4% (105 grade C, 4 ore, urmată de calcinare
calcinare              la 550 grade C, 30 minute)

Substanţa insolubilă
în apă                 Maxim 2%
Fluorura               Maxim 10 mg/kg
Arsen                  Maxim 3 mg/kg
Plumb                  Maxim 5 mg/kg
Mercur                 Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                 Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)      Maxim 20 mg/kg

E 452 (i) POLIFOSFAT
DE SODIU

1. POLIFOSFAT SOLUBIL

Sinonime               Hexametafosfat de sodiu
                       Tetrapolifosfat de sodiu
                       Sarea Graham
                       Polifosfat de sodiu, sticlos
                       Polimetafosfat de sodiu
                       Metafosfat de sodiu

Definiţie              Polifosfaţii de sodiu solubili sunt obţinuţi prin
                       fusiunea şi răcirea ulterioară a ortofosfatilor
                       de sodiu. Aceşti compuşi formează o clasa care conţine
                       mai mulţi polifosfati amorfi, solubili în apă, compuşi
                       din lanţuri liniare de unităţi de metafosfaţi
                       [NaPO(3)](x), cu x ≥ 2, terminaţi prin grupări
                       de Na(2)PO(4).
                       Aceste substanţe sunt de obicei identificate prin
                       raportul Na(2)O/P(2)O(5) sau prin conţinutul lor
                       de P(z)O(5).
                       Raporturile Na(2)O/P(2)O(5) variază de la 1,3 pentru
                       tetrapolifosfat de sodiu, cu x = aproximativ 4;
                       la 1,1 pentru sarea Graham, denumita în general
                       hexametafosfat de sodiu, cu x = 13 la 18;
                       şi la 1,0 pentru polifosfaţii de sodiu cu masa
                       moleculara ridicată, unde x = 20 la 100 sau mai mult.
                       pH-ul soluţiilor corespunzătoare variază între
                       3,0 şi 9,0.

Denumirea chimică      Polifosfat de sodiu

Einecs                 272-808-3

Formula chimică        Amestecuri eterogene de săruri de sodiu ale acizilor
                       polifosforici condensaţi liniari cu formula generală
                       H(n+2)P(n)O(3n+1), pentru 'n' minim 2

Masa moleculara        (102)(n)

Compoziţie             Conţinut de P(2)O(5) de minim 60% şi de maxim 71%
                       pe baza calcinată

Descriere              Plăci, pudra sau granule de culoare albă sau incolore,
                       transparente
Identificare

A. Solubilitate        Foarte solubil în apă.

B. Teste pozitive
pentru sodiu şi
fosfat

C. pH-ul unei soluţii
de 1%                  între 3,0 şi 9,0

Puritate

Pierdere prin
calcinare              Maxim 1%
Substanţa insolubilă
 în apă                Maxim 0,1%
Fluorura               Maxim 10 mg/kg
Arsen                  Maxim 3 mg/kg
Plumb                  Maxim 5 mg/kg
Mercur                 Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                 Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)      Maxim 10 mg/kg

2. POLIFOSFAT INSOLUBIL

                       Metafosfat de sodiu insolubil
Sinonime               Sare de Maddrell
                       Polifosfat de sodiu insolubil, IMP

Definiţie              Metafosfatul de sodiu insolubil este un polifosfat
                       de sodiu cu masa moleculara ridicată compus din doua
                       lanţuri lungi de metafosfat [NaPO(3)](x) care se
                       răsucesc în spirală în direcţii opuse în jurul
                       unei axe comune.
                       Raportul Na(2)O/P(2)O(5) este de 1,0. pH-ul unei
                       suspensii de 1 la 3 în apă este de aproximativ 6,5.

                       Polifosfat de sodiu
Denumirea chimică

Einecs                 272-808-3

Formula chimică        Amestecuri eterogene de săruri de sodiu ale acizilor
                       polifosforici condensaţi liniari cu formula generală
                       H(n+2)P(n)O(3n+1) unde 'n' este de minim 2

Masa moleculara        (102)(n)

Compoziţie             Minim 68,7% şi maxim 70% de P(2)O(5)

Descriere              Pudra cristalina de culoare albă

Identificare

A. Solubilitate        Insolubil în apă, solubil în acizi minerali şi în
                       soluţii de potasiu şi cloruri de amoniu (dar nu sodiu)

B. Teste pozitive
pentru sodiu şi fosfat

C. pH într-o suspensie
de 1 la 3 în apă       Aproximativ 6,5

Puritate
Fluorura               Maxim 10 mg/kg
Arsen                  Maxim 3 mg/kg
Plumb                  Maxim 5 mg/kg
Mercur                 Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                 Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)      Maxim 10 mg/kg

E 452 (ii) POLIFOSFAT
 DE POTASIU

Sinonime               Metafosfat de potasiu
                       Polimetafosfat de potasiu
                       Sare de Kurrol
Definiţie

Denumirea chimică      Polifosfat de potasiu
Einecs                 232-212-6
Formula chimică        [KPO(3)](n)
                       Amestecuri eterogene de săruri de potasiu ale acizilor
                       polifosforici condensaţi liniari cu formula generală
                       H(n+2)P(n)O(3n+1) unde 'n' este de minim 2

Masa moleculara        (134)(n)

Compoziţie             Conţinut în P(2)O(5) de minim 53.5% şi maxim 61,5% pe
                       baza calcinată

Descriere              Pudra sau cristale fine de culoare albă sau plăci
                       de sticla incolore
Identificare

A. Solubilitate        1g se dizolva în 100 ml soluţie de 1 la 24
                       acetat de sodiu.
B. Teste pozitive
pentru potasiu şi
fosfat

C. pH-ul unei soluţii
 de 1%                 Maxim 7,8

Puritate

Pierdere prin
calcinare              Maxim 2% (105 grade C, 4 ore urmată de ardere la 550 grade C,
                       30 minute)
Substanţa insolubilă
în apă                 Maxim 0,2%

Fosfat ciclic          Maxim 8% din conţinutul de P(2)O(5)
Fluorura               Maxim 10 mg /kg
Arsen                  Maxim 3 mg/kg
Plumb                  Maxim 5 mg/kg
Mercur                 Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                 Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)      Maxim 20 mg/kg

  E 452 (iv) POLIFOSFAT DE CALCIU

Sinonime               Metafosfat de calciu
                       Polimetafosfat de calciu
Definiţie

Denumirea chimică      Polifosfat de calciu

Einecs                 236-769-6
Formula chimică        [CaP(2)O(5)](n)
                       Amestecuri eterogene de săruri de calciu ale acizilor
                       polifosforici condensaţi cu formula generală
                       H(n+2)P(n)O(n+1) unde 'n' este de minim 2

Masa moleculara        (198)(n)
Compoziţie             Conţinut în P(2)O(5) de minim 53,5% şi maxim 61,5%
                       pe baza calcinată
Descriere              Cristale incolore sau pudra albă, inodoră

Identificare

A. Solubilitate        În general uşor solubil în apă. Solubil în mediu acid

B. Teste pozitive
pentru calciu şi
fosfat

C. Conţinut de CaO     27-29,5%

Puritate
Pierdere prin          Maxim 2% (105 grade C, 4 ore urmată de ardere la 550 grade C,
calcinare              30 minute)

Fosfat ciclic          Maxim 8% din conţinutul de P(2)O(5)
Fluorura               Maxim 300 mg/kg
Arsen                  Maxim 3 mg/kg
Plumb                  Maxim 5 mg/kg
Mercur                 Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                 Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)      Maxim 20 mg/kg

  E 460 (i) CELULOZA MICROCRISTALINĂ

Sinonime               Gel de celuloza
Definiţie              Celuloza microcristalină este purificată, parţial
                       depolimerizată, preparată prin tratamentul cu acizii
                       minerali a alfa-celulozei, obţinută din pulpa
                       varietăţilor naturale de material vegetal fibros.
                       Gradul de polimerizare este în general mai mic de 400.

                       Celuloza
Denumirea chimică

Einecs                 232-674-9

Formula chimică        [C(5)H(10)O(5)](n)

Masa moleculara        Aproximativ 36.000

Compoziţie             Minim 97% calculată ca celuloza raportat la
                       substanţa anhidră

Descriere              Pudra fina de culoare albă sau aproape albă, inodoră

Identificare

A. Solubilitate        Insolubil în apă, etanol, eter şi acizii minerali
                       diluaţi. Uşor solubil în soluţie de hidroxid de sodiu.
B. Culorimetrie        La 1 mg de probă, se adauga 1 ml de acid fosforic şi
                       se încălzeşte într-o baie de apă pentru 30 minute.
                       Se adauga 4 ml de soluţie de 1/4 de pirocatechol în
                       acid fosforic şi se încălzeşte pentru 30 de minute.
                       Se obţine o culoare roşie.

C. Se identifica prin
spectroscopie IR

D. Test de suspensie   Se amesteca 30 g de probă cu 270 ml de apă la viteza
                       mare (12 000 turaţii/minut) într-un mixer electric
                       pentru 5 minute. Amestecul rezultat va constitui fie
                       o suspensie cu fluiditate ridicată fie o suspensie
                       greoaie şi neomogenă cu fluiditate scăzută sau nulă,
                       care nu se stabilizează decât într-o mică măsura şi
                       care conţine numeroase bule de aer. Dacă se obţine o
                       suspensie de fluiditate ridicată, se toarnă 100 ml
                       într-un cilindru gradat de 100 ml şi se lasă în repaus
                       timp de 1 ora. Părţile solide se stabilizează şi
                       apare un lichid supernatant.

Puritate

Pierdere prin
deshidratare           Maxim 7% (105 grade C, 3 ore)

Substanţa solubilă
în apă                 Maxim 0,24%

Cenuşa sulfatată       Maxim 0,5% determinata la 800 ± 25 grade C

pH-ul unei suspensii   pH-ul unui lichid supernatant este între 5,0 şi 7,5
de 10% în apă

Amidon                 Nedetectabil.
                       La 20 ml de dispersie obţinută la testul de
                       identificare D, se adauga câteva picături de soluţie
                       de iod şi se amesteca. Nu trebuie să apară culoarea
                       albastră sau albastru purpuriu.

Dimensiunea particulei Minim 5 (mu)m (maxim 10% din particule mai mici de 5 (mu)m)

Grupe de carboxil      Maxim 1%
Arsen                  Maxim 3 mg/kg
Plumb                  Maxim 5 mg/kg
Mercur                 Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                 Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)      Maxim 10 mg/kg

  E 460 (ii) CELULOZA PUDRA

Definiţie              Celuloza purificată, dezintegrată mecanic preparată
                       prin prelucrarea alfa-celulozei obţinută ca pulpa din
                       varietăţile naturale ale materialului vegetal fibros.

Denumirea chimică      Celuloza
                       Polimerul liniar al reziduurilor de glucoza
                       legată în 1:4

Einecs                 232-674-9

Formula chimică        [C(5)H(10)O(5)](n)

Masa moleculara        (162)(n) (n este în general egal sau mai mare
                       decât 1 000)

Compoziţie             Conţinut de minim 92%

Descriere              Pudra de culoare albă, inodoră

Identificare

A. Solubilitate        Insolubil în apă, etanol, eter şi acizi minerali
                       diluaţi. Uşor solubil în soluţie de hidroxid de
                       sodiu.
B. Test de suspensie   Se amesteca 30 g de probă cu 270 ml de apă la viteza
                       mare (12 000 turaţii /minut) într-un mixer electric
                       pentru 5 minute. Amestecul rezultat va constitui fie
                       o suspensie cu fluiditate ridicată fie o suspensie
                       greoaie şi neomogenă cu fluiditate scăzută sau nulă,
                       care nu se stabilizează decât într-o mică măsura şi
                       care conţine numeroase bule de aer. Dacă se obţine
                       o suspensie de fluiditate ridicată, se toarnă 100 ml
                       într-un cilindru gradat de 100 ml şi se lasă în repaus
                       timp de 1 ora. Părţile solide se stabilizează şi apare
                       un lichid supernatant

Puritate
Pierdere prin
deshidratare           Maxim 7% (105 grade C, 3 ore)
Substanţa solubilă
în apă                 Maxim 1,0%
Cenuşa sulfatată       Maxim 0,3% determinată la 800 ± 25 grade C
pH-ul unei suspensii
de 10% în apă          pH-ul unui lichid supernatant este între 5,0 şi 7,5
Amidon                 Nedetectabil.
                       La 20 ml de dispersie obţinută la testul de
                       identificare B, se adauga câteva picături de
                       soluţie de iod şi se amesteca. Nu trebuie să apară
                       culoarea albastră sau albastru purpuriu.

Arsen                  Maxim 3 mg/kg
Plumb                  Maxim 5 mg/kg
Mercur                 Maxim 1  mg/kg
Cadmiu                 Maxim 1  mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)      Maxim 10 mg/kg

Dimensiunea particulei Minim 5 (mu)m (maxim 10% din particule mai mici de 5 (mu)m)

  E 461 METILCELULOZA

Sinonime               Eter metilic de celuloza
Definiţie              Metilceluloza este celuloza obţinută direct din
                       varietăţile naturale ale materialului vegetal fibros
                       şi parţial esterificate cu grupări metilice.
Denumirea chimică      Eterul metilic al celulozei

Formula chimică        Polimerii conţin unităţi de anhidroglucoze substituite
                       care prezintă următoarea formula generală:
                       C(6)H(7)O(2)[OR(1)][OR(2)][OR(3)] unde fiecare
                       dintre R(1), R(2), R(3) poate fi:
                       - H
                       - CH(3) sau
                       - CH(2)CH(3)

Masa moleculara        De la aproximativ 20 000 la 380 000

Compoziţie             Conţinut de minim 25% şi de maxim 33% grupe de metoxil
                       [-OCH(3)] şi de maxim 5% grupe de hidroxietoxil
                       [-OCH(2)CH(2)OH]

Descriere              Pudra fibroasă sau granulara de culoare albă uşor
                       higroscopică sau de culoare uşor gălbuie sau gri,
                       inodoră şi insipidă.
Identificare

 A. Solubilitate       Se umfla în apă şi formează o soluţie coloidată,
                       vâscoasă, clara la opalescenta.
                       Insolubilă în etanol, eter şi cloroform.
                       Solubilă în acid acetic glacial.

Puritate

Pierdere prin
 deshidratare           Maxim 10% (105 grade C, 3 ore)

Cenuşa sulfatată        Maxim 1,5% determinată la 800 ± 25 grade C

pH-ul unei soluţii
 coloidale de 1 %       Minim 5,0 şi maxim 8,0

Arsen                   Maxim 3 mg/kg
Plumb                   Maxim 5 mg/kg
Mercur                  Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                  Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)       Maxim 20 mg/kg

  E 463 HIDROXIPROPILCELULOZA

Sinonime                Eter hidroxipropilic de celuloza

Definiţie               Hidroxipropilceluloza este celuloza obţinută
                        direct din varietăţile naturale de material
                        vegetal fibros şi parţial esterificată cu grupări
                        hidroxipropilice.

Denumirea chimică       Eterul hidroxipropilic de celuloza

Formula chimică         Polimerii conţin unităţi de anhidroglucoze
                        substituite care prezintă următoarea formula
                        generală:
                        C(6)H(7)O(2)[OR(1)][OR(2)][OR(3)] unde fiecare
                        dintre R(1), R(2), R(3) poate fi:
                        - H
                        - CH(2)CHOHCH(3)
                        - CH(2)CHO[CH(2)CHOHCH(3)]CH(3)
                        - CH(2)CHO(CH(2)CHO[CH(2)CHOHCH(3)]CH(3))CH(3)

Masa moleculara         De la aproximativ 30 000 la 1 000 000

Compoziţie              Conţinut de minim 80,5% grupe de hidroxipropoxil
                        [-OCH(2)CHOHCH(3)] echivalent cu maxim 4,6 grupe
                        de hidroxipropil pe unitatea de anhidroglucoza
                        raportat la substanţa anhidră

Descriere               Pudra fibroasă sau granulara de culoare albă
                        uşor higroscopică sau de culoare uşor gălbuie
                        sau gri fără miros şi gust.

Identificare

A. Solubilitate         Se umfla în apă şi formează o soluţie coloidală,
                        vâscoasă, clara la opalescenta. Solubilă în etanol.
                        Insolubilă în eter.
B. Cromatografie
  cu gaz                Se determina substituenţii prin cromatografie cu gaz.

Puritate

Pierdere prin
deshidratare            Maxim 10% (105 grade C, 3 ore)
Cenuşa sulfatată        Maxim 0,5% determinată la 800 ± 25 grade C

pH-ul unei soluţii
coloidale de 1 %        Minim 5,0 şi maxim 8,0
Propilenclorhidrine     Maxim 0,1  mg /kg
Arsen                   Maxim 3 mg/kg
Plumb                   Maxim 5 mg/kg
Mercur                  Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                  Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)       Maxim 20 mg/kg

  E 464 HIDROXIPROPILMETILCELULOZA

Definiţie               Hidroxipropilmetilceluloza este celuloza obţinută
                        direct din varietăţile naturale de material vegetal
                        fibros şi parţial esterificată cu grupări
                        metilice care conţin într-o mică măsura grupări
                        hidroxipropilice de substitutie.

Denumirea chimică       Eter 2-hidroxipropilic de metilceluloza

Formula chimică         Polimerii conţin unităţi de anhidroglucoza
                        substituită care prezintă următoarea formula
                        generală:
                        C(6)H(7)O(2)[OR(1)][OR(2)][OR(3)] unde fiecare
                        dintre R(1), R(2), R(3) poate fi:
                        - H
                        - CH(3)
                        - CH(2)CHOHCH(3)
                        - CH(2)CHO[CH(2)CHOHCH(3)]CH(3)
                        - CH(2)CHO(CH(2)CHO[CH(2)CHOHCH(3)]CH(3))CH(3)

Masa moleculara         De la aproximativ 13 000 la 200 000

Compoziţie              Conţinut de minim 19% şi de maxim 30% grupe de metoxil
                        [-OCH(3) şi minim 3% şi maxim 12% grupe de
                        hidroxipropoxil [-OCH(2)CHOHCH(3)], raportat la
                        substanţa anhidră

Descriere               Pudra fibroasă sau granulara de culoare albă uşor
                        higroscopică sau de culoare uşor gălbuie sau gri
                        fără miros şi gust.

Identificare

A. Solubilitate         Se umfla în apă şi formează o soluţie coloidală,
                        vâscoasă, clara la opalescenta.
                        Insolubilă în etanol.
B. Cromatografie
  cu gaz                Se determina substituenţii prin cromatografie cu gaz.

Puritate

Pierdere prin
deshidratare            Maxim 10% (105 grade C, 3 ore)

Cenuşa sulfatată        Maxim 1,5% pentru produsele cu vâscozitate egala
                        sau mai mare de 50 mPa.s
                        Maxim 3% pentru produse cu vâscozitate mai mică
                        de 50 mPa.s
pH-ul unei soluţii
coloidale de 1 %        Minim 5,0 şi maxim 8,0

Propilenclorhidrine     Maxim 0,1 mg/kg
Arsen                   Maxim 3 mg/kg
Plumb                   Maxim 5 mg/kg
Mercur                  Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                  Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)       Maxim 20 mg/kg

  E 465 - ETIL METIL  CELULOZA

Sinonime                Etil metil celuloza
Definiţie               Etil metil celuloza este celuloza obţinută direct
                        din legăturile naturale ale materialelor
                        vegetale fibroase şi eterificată parţial cu grupuri
                        de metil şi etil

Denumirea chimică       Etil metil eter din celuloza
Formula chimică         Polimerii conţin unităţi de anhidroglucoza substituită
                        cu următoarea formula generală:
                        C(6)H(7)O(2)[OR(1)][OR(2)][OR(3)] unde fiecare
                        dintre R(1), R(2), R(3) poate fi:
                        - H
                        - CH(3)
                        - CH(2)CH(3)

Masa moleculara         De la aproximativ 30 000 la 40 000
Compoziţie              Conţinut raportat la substanţa uscată de minim 3,5%
                        şi maxim 6,5% din grupele de metoxil [-OCH(3)] şi
                        minim 14,5% şi maxim 19% din grupele de etoxil
                        [-OCH(2)CH(3)] şi minim 13,2% şi maxim 19,6% din
                        grupele de alcocsili totali, calculate în metoxili.

Descriere               Pudra higroscopică granulată sau fibroasă, albă,
                        gălbuie sau gri, inodoră şi incoloră
Identificare
A. Solubilitate         Se umfla în apă, producând o soluţie limpede până
                        la opalescenta, vâscoasă şi coloidală. Solubilă în
                        etanol. Insolubilă în eter.
Puritate
Pierdere la uscare      Maxim 15% pentru forma fibroasă şi maxim 10% pentru
                        forma de pudra (105 grade C la greutate constantă)
Cenuşa sulfatată        Maxim 0,6%

pH-ul unei soluţii
coloidale de 1%         Minim 5,0 şi maxim 8,0
Arsen                   Maxim 3 mg/kg
Plumb                   Maxim 5 mg/kg
Mercur                  Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                  Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)       Maxim 20 mg/kg

  E 466 CARBOXIMETILCELULOZA DE SODIU

Sinonime                Carboximetilceluloza
                        CMC
                        NaCMC
                        Sodiu CMC
                        Guma de celuloza

Definiţie               Carboximetilceluloza este sarea de sodiu parţială a
                        eterului carboximetilic de celuloza, celuloza fiind
                        obţinută direct din legăturile naturale ale
                        materialelor vegetale fibroase

Denumirea chimică       Sare de sodiu a eterului carboximetilic de celuloza

Formula chimică         Polimerii conţin unităţi de anhidroglucoza
                        substituită cu următoarea formula generală:
                        C(6)H(7)O(2)[OR(1)][OR(2)][OR(3)] unde:
                        R(1), R(2), R(3) poate fi fiecare unul dintre
                        următoarele substanţe:
                        - H
                        - CH(2)COONa
                        - CH(2)COOH

Masa moleculara         Mai mare decât aproximativ 17 000(grad de polimerizare
                        de aproximativ 100)
Compoziţie              Conţinut raportat la substanţa uscată de minim 99,5%.
Descriere               Pudra higroscopică granulată sau fibroasă, albă,
                        uşor gălbuie sau gri, inodoră şi incoloră
Identificare

A. Solubilitate         Rezulta o soluţie coloidală vâscoasă, cu apă. Este
                        insolubilă în etanol.

B. Testul cu spuma      Se agita puternic o soluţie de 0,1% probă. Nu va
                        apărea nici un strat de spuma. (Acest test permite
                        distingerea corboximetilcelulozei de sodiu
                        carboximetilica de alţi eteri de celuloza)

C: Formarea             La 5 ml de soluţie de 0,5% probă se adauga 5 ml de
precipitatului          soluţie de 5% de sulfat de cupru sau sulfat de
                        aluminiu. Va apărea un precipitat. (Acest test
                        permite distingerea carboximetilcelulozei de sodiu
                        de alţi eteri de celuloza precum şi de gelatina,
                        guma din seminţe de carruba şi de tragacant)

D. Culorimetrie         Se adauga 0,5 g de pudra de celuloza de sodiu
                        carboximetilica la 50 ml de apă, amestecându-se
                        continuu pentru producerea unei dispersii uniforme.
                        Se amesteca în continuare până se obţine o soluţie
                        limpede care se va folosi pentru următorul test:
                        La 1 mg de probă diluat cu un volum egal de apă într-o
                        eprubeta mică se adauga 5 picături de soluţie de
                        1-naftanol. Se înclină eprubeta şi se toarnă cu
                        atenţie 2 ml de acid sulfuric, astfel încât să se
                        formeze un strat inferior. La interfaţa apare
                        culoarea roşu-purpuriu.
Puritate
Gradul de substituire   Minim 0,2 şi maxim 1,5 grupe de carboximetili
                        [-CH(2)COOH] per unitatea de anhidroglucoza.
Pierdere la uscare      Maxim 12% (105 grade C la greutate constantă)

pH-ul unei soluţii
coloidale de 1%         Minim 5,0 şi maxim 8,5
Arsen                   Maxim 3 mg/kg
Plumb                   Maxim 5 mg/kg
Mercur                  Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                  Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)       Maxim 20 mg/kg
Glicolat total          Maxim 0,4% calculat ca glicolat de sodiu raportat
                        la substanţa uscată
Sodiu                   Maxim 12,4% raportat la substanţa uscată


  E 470a SĂRURILE DE SODIU, POTASIU ŞI CALCIU A ACIZILOR GRAŞI

Definiţie               Sărurile de sodiu, potasiu şi calciu ale acizilor
                        graşi care apar în uleiurile şi grăsimile alimentare,
                        care sunt obţinute din grăsimi şi uleiuri alimentare
                        sau din acizi graşi alimentari distilaţi.

Compoziţie              Conţinut raportat la substanţa uscată de minim 95%.
Descriere               Prafuri, fulgi sau semi-solide albe sau crem deschis.
Identificare

A. Solubilitate         Sărurile de sodiu şi potasiu: solubile în apă, iar
                        sărurile de calciu etanol: insolubile în apă,
                        etanol şi eter.

B. Teste pozitive
pentru cationi şi
acizii graşi

Puritate

Sodiu                   Minim 9% şi maxim 14% exprimat ca Na(2)O
Potasiu                 Minim 13% şi maxim 21,5% exprimat ca K(2)O
Calciu                  Minim 8,5% şi maxim 13% exprimat ca CaO
Substanţe
nesaponificabile        Maxim 2%
Acizi graşi liberi      Maxim 3% exprimaţi ca acid oleic
Arsen                   Maxim 3 mg / kg
Plumb                   Maxim 5 mg/kg
Mercur                  Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                  Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)       Maxim 10 mg/kg
Alcali liberi           Maxim 0,1% exprimaţi ca NaOH
Substanţe insolubile
în alcool               Maxim 0,2% (doar săruri de sodiu şi potasiu)

 E 470b SĂRURILE DE MAGNEZIU ALE ACIZILOR GRAŞI

Definiţie               Sărurile de magneziu ale acizilor graşi prezente în
                        mod natural în uleiurile şi grăsimile alimentare,
                        fiind obţinute din grăsimi sau uleiuri alimentare
                        sau din acizii graşi alimentari distilaţi.
Compoziţie              Conţinut raportat la substanţa uscată de minim 95%.
Descriere               Prafuri, fulgi sau semi-solide de culoare albă sau
                        crem deschis
Identificare

A. Solubilitate         Insolubile în apă, parţial solubile în etanol şi eter

B. Teste pozitive
pentru magneziu şi
acizi graşi

Puritate

Magneziu                Minim 6,5% şi maxim 11 % exprimat ca MgO
Alcali liberi           Maxim 0,1% exprimaţi ca MgO

Substanţe
nesaponificabile        Maxim 2%
Acizi graşi liberi      Maxim 3% exprimaţi ca acid oleic
Arsen                   Maxim 3 mg/kg
Plumb                   Maxim 5 mg/kg
Mercur                  Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                  Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)       Maxim 10 mg/kg

 E 471 MONO - ŞI DIGLICERIDELE ACIZILOR GRAŞI

Sinonime                Monostearat de glicerina
                        Monopalmitat de glicerina
                        Monoleat de glicerina etc.
                        Monostearin, monopalmitin, monoolein etc.
                        GMS (pentru monostearat de glicerina)

Definiţie               Mono - şi digliceridele acizilor graşi conţin
                        amestecuri de mono-, di- şi triesteri de glicerina
                        ai acizilor graşi prezenţi în uleiurile şi grăsimile
                        alimentare. Ele pot conţine mici cantităţi de acizi
                        graşi liberi şi glicerina.
Compoziţie              Conţinut de mono- şi diesteri: minim 70%

Descriere               Produsul variază de la lichide uleioase de culoare
                        galben deschis până la maro deschis la solide ceroase
                        dure de culoare albă sau crem deschis. Solidele pot
                        avea forme de fulgi, prafuri sau mici bile.

Identificare

A. Spectrul de
 infraroşii             Caracteristica a esterului parţial al acidului gras
                        al unui poliot
B. Teste pozitive
pentru glicerina şi
acizi graşi

C. Solubilitate         Insolubile în apă, solubile în etanol şi toluen

Puritate

Conţinut de apă         Maxim 2% (metoda Karl Fischer)
Indice de aciditate     Maxim 6
Glicerina libera        Maxim 7%
Poliglicerine           Maxim 4% diglicerina şi maxim 1 % poliglicerine
                        superioare, ambele pe baza de conţinutul total
                        de glicerina.
Arsen                   Maxim 3 mg/kg
Plumb                   Maxim 5 mg/kg
Mercur                  Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                  Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)       Maxim 10 mg/kg
Glicerine totale        Minim 16% şi maxim 33%
Cenuşa sulfatată        Maxim 0,5% determinată la 800 ± 25 grade C

  Criteriile de puritate se aplica aditivilor fără sărurile de sodiu,
  potasiu şi calciu ale acizilor graşi, deşi aceste substanţe pot fi
  prezente până la un nivel maxim de 6% (exprimate în oleat de sodiu)

  E 472 a ESTERII ACIDULUI ACETIC CU  MONO ŞI DI-GLICERIDELE ACIZILOR GRAŞI

Sinonime                Esterii acidului acetic cu mono- şi digliceride
                        Acetogliceride
                        Mono- şi digliceride acetilate
                        Esterii acidului acetic şi acizilor graşi cu glicerina

Definiţie               Esterii glicerinei cu acid acetic şi acizi graşi
                        prezenţi în uleiurile şi grăsimile alimentare.
                        Ei pot conţine mici cantităţi de glicerina libera,
                        acizi graşi liberi, acizi acetici liberi şi
                        gliceride libere
Descriere               Lichide limpezi, fluide până la solide, cu variaţii
                        de culoare de la alb la galben deschis.
Identificare

A. Teste pozitive
pentru glicerina,
acizi graşi şi
acid acetic

B. Solubilitate         Insolubile în apă. Solubile în etanol

Puritate

Alţi acizi decât acizii
acetici şi acizii graşi Nedetectabili

Glicerine libere        Maxim 2%
Arsen                   Maxim 3 mg/kg
Plumb                   Maxim 5 mg/kg.
Mercur                  Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                  Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)       Maxim 10 mg/kg
Acid acetic total       Minim 9% şi maxim 32%
Acizi graşi liberi
(inclusiv acid acetic)  Maxim 3% estimaţi în acid oleic
Glicerina totală        Minim 14% şi maxim 31%
Cenuşa sulfatată        Maxim 0,5% determinată la 800±25 grade C

  Criteriile de puritate se aplica aditivilor care nu conţin sărurile de
  sodiu, potasiu şi calciu ale acizilor graşi, deşi aceste substanţe pot fi
  prezente până la nivelul maxim de 6% (exprimate în oleat de sodiu)

  E 472b ESTERI GLICERICI AI ACIDULUI LACTIC CU ACIZI GRAŞI

Sinonime                Esterii lactici ai mono- şi digliceridelor
                        Lactogliceride
                        Mono- şi digliceridele acizilor graşi esterificaţi
                        cu acid lactic
Definiţie               Esterii glicerinei cu acid lactic şi acizi graşi
                        prezenţi în uleiurile şi grăsimile alimentare.
                        Ei pot conţine mici cantităţi de glicerina libera,
                        acizi graşi liberi, acid lactic liber şi gliceride
                        libere
Descriere               Lichide limpezi, fluide până la solide ceroase de
                        consistenta variabila, cu variaţii de culoare de
                        la alb la galben deschis.

Identificare

A. Teste pozitive pentru
glicerina, acizi graşi
şi acid lactic

B. Solubilitate         Insolubili în apă rece, dar dispersabili în
                        apă fierbinte
Puritate

Alţi acizi decât acizii
lactici şi acizii graşi Nedetectabili
Glicerine libere        Maxim 2%
Arsen                   Maxim 3 mg/kg
Plumb                   Maxim 5 mg/kg.
Mercur                  Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                  Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)       Maxim 10 mg/kg
Acid lactic total       Minim 13% şi maxim 45%
Acizi graşi liberi
(inclusiv acid lactic)  Maxim 3% exprimaţi în acid oleic
Glicerina totală        Minim 13% şi maxim 30%
Cenuşa sulfatată        Maxim 0,5% determinată la 800±25 grade C

  Criteriile de puritate se aplica aditivilor care nu conţin sărurile de sodiu,
  potasiu şi calciu ale acizilor graşi, deşi aceste substanţe pot fi
  prezente până la nivelul maxim de 6% (exprimate în oleat de sodiu)

  E 472c ESTERI GLICERICI AI ACIDULUI CITRIC CU ACIZI GRAŞI

Sinonime                Esterii citrici ai mono- şi digliceridelor
                        Citrogliceride
                        Mono- şi digliceridele acizilor graşi esterificaţi
                        cu acid citric
Definiţie               Esterii glicerinei cu acid citric şi acizi graşi
                        prezenţi în uleiurile şi grăsimile alimentare. Ei
                        pot conţine mici cantităţi de glicerina libera, acizi
                        graşi liberi, acizi citrici liberi şi gliceride libere.
                        Ei pot fi neutralizaţi total sau parţial cu hidroxid
                        de sodiu sau hidroxid de potasiu.
Descriere               Lichide gălbui sau maro deschis până la solide ceroase
                        sau semi- solide

Identificare

A. Teste pozitive pentru
glicerina, acizi graşi
şi acid citric

B. Solubilitate         Insolubili în apă rece
                        Dispersabili în apă fierbinte
                        Solubili în uleiuri şi grăsimi
                        Insolubili în etanol rece
Puritate

Alţi acizi decât
acizii citrici şi
acizii graşi            Nedetectabili
Glicerine libere        Maxim 2%
Glicerine totale        Minim 8% şi maxim 33%
Acid citric total       Minim 13% şi maxim 50%
Cenuşa sulfatată        Maxim 0,5% determinată la 800±25 grade C
Arsen                   Maxim 3 mg/kg
Plumb                   Maxim 5 mg/kg.
Mercur                  Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                  Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)       Maxim 10 mg/kg
Acizi graşi liberi      Maxim 3% exprimaţi în acid oleic

  Criteriile de puritate se aplica aditivilor care nu conţin sărurile de sodiu,
  potasiu şi calciu ale acizilor graşi, deşi aceste substanţe pot fi
  prezente până la nivelul maxim de 6% (exprimate în oleat de sodiu)

 E 472d ESTERI GLICERICI AI ACIDULUI TARTRIC CU ACIZI GRAŞI

Sinonime                Esterii tartrici ai mono- şi digliceridelor
                        Mono- şi digliceridele acizilor graşi esterificaţi
                        cu acid tartric
Definiţie               Esterii glicerinei cu acid tartric şi acizi graşi
                        prezenţi în uleiurile şi grăsimile alimentare. Ei
                        pot conţine mici cantităţi de glicerina libera, acizi
                        graşi liberi, acid tartric liber şi gliceride libere.
Descriere               Lichide vâscoase lipicioase gălbui până la sortimente
                        de ceara dura galbenă

Identificare

A. Teste pozitive pentru
glicerina, acizi graşi
şi acid tartric

Puritate

Alţi acizi decât
acizii tartrici şi
acizii graşi            Nedetectabili
Glicerine libere        Maxim 2%
Glicerine totale        Minim 12% şi maxim 29%
Arsen                   Maxim 3 mg/kg
Plumb                   Maxim 5 mg/kg.
Mercur                  Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                  Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)       Maxim 10 mg/kg
Acizi tartrici totali   Minim  15% şi maxim 50%
Acizi graşi liberi      Maxim 3% exprimaţi în acid oleic
Cenuşa sulfatată        Maxim 0,5% determinată la 800±25 grade C

  Criteriile de puritate se aplica aditivilor care nu conţin sărurile de
  sodiu, potasiu şi calciu ale acizilor graşi,  deşi aceste substanţe pot fi
  prezente până la nivelul maxim de 6% (exprimate în oleat de sodiu)

 E 472 e ESTERI GLICERICI AI ACIDULUI DIACETILTARTRIC CU ACIZI GRAŞI

Sinonime                Esterii diacetiltartrici ai mono- şi digliceridelor
                        Mono- şi digliceridele acizilor graşi esterificaţi
                        cu acizi mono - şi diacetiltartrici
                        Esterii acizilor diacetil tartrici şi graşi ai
                        glicerinei

Definiţie               Esterii amestecaţi ai glicerinei cu acizii mono- şi
                        diacetiltartrici( obţinuţi din acidul tartric)
                        şi cu acizii graşi prezenţi în grăsimile şi uleiurile
                        alimentare. Ei pot conţine mici cantităţi de glicerina
                        libera, acizi graşi liberi, acizi acetici şi tartrici
                        liberi şi combinaţiile acestora, precum şi gliceride
                        libere. Au în conţinut şi esteri tartrici şi acetici
                        ai acizilor graşi
Descriere               Lichide vâscoase lipicioase până la consistenta
                        grăsimilor, până la sortimente de ceara galbenă care
                        se hidrolizează în aer umed pentru a elibera acidul
                        acetic
Identificare

A. Teste pozitive pentru
glicerina, acizi graşi
şi acid tartric şi
acid acetic

Puritate

Alţi acizi decât acizii
acetici, tartrici
şi graşi                Nedetectabili
Glicerine libere        Maxim 2%
Glicerine totale        Minim 11% şi maxim 28%
Cenuşa sulfatată        Maxim 0,5% determinată la 800±25 grade C
Arsen                   Maxim 3 mg/kg
Plumb                   Maxim 5 mg/kg.
Mercur                  Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                  Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)       Maxim 10 mg/kg
Acizi tartrici totali   Minim 10% şi maxim 40%
Acizi acetici totali    Minim 8% şi maxim 32%
Acizi graşi liberi      Maxim 3% exprimaţi în acid oleic

  Criteriile de puritate se aplica aditivilor care nu conţin sărurile de
  sodiu, potasiu şi calciu ale acizilor graşi,  deşi aceste substanţe pot fi
  prezente până la nivelul maxim de 6% (exprimate în oleat de sodiu)

 E 472f AMESTEC DE ESTERI GLICERICI AI ACIDULUI ACETIC, TARTRIC CU ACIZI GRAŞI

Sinonime                Mono- şi digliceridele acizilor graşi esterificaţi
                        cu acid acetic şi acid tartric

Definiţie               Esterii glicerinei cu acizi acetici şi tartrici şi
                        acizii graşi prezenţi în grăsimile şi uleiurile
                        alimentare. Ei pot conţine mici cantităţi de glicerina
                        libera, acizi graşi liberi, acizi acetici şi tartrici
                        liberi precum şi gliceride libere. Pot conţine esterii
                        mono- şi diacetiltartrici ai mono- şi digliceridelor
                        acizilor graşi
Descriere               Lichide lipicioase până la solide, variind în culoare
                        de la alb la galben pai
Identificare

A. Teste pozitive pentru
glicerina, acizi graşi
şi acid tartric şi
acid acetic

Puritate

Alţi acizi decât
acizii acetici,
tartrici şi graşi       Nedetectabili
Glcerine libere         Maxim 2%
Glicerine totale        Minim 12% şi maxim 27%
Cenuşa sulfatată        Maxim 0,5% determinată la 800±25 grade C
Arsen                   Maxim 3 mg/kg
Plumb                   Maxim 5 mg/kg.
Mercur                  Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                  Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)       Maxim 10 mg/kg
Acizi acetici totali    Minim 10% şi maxim 20%
Acizi tartrici totali   Minim 20% şi maxim 40%
Acizi graşi liberi      Maxim 3% exprimaţi în acid oleic

  Criteriile de puritate se aplica aditivilor care nu conţin sărurile de sodiu,
  potasiu şi calciu ale acizilor graşi, deşi aceste substanţe pot fi
  prezente până la nivelul maxim de 6% (exprimate în oleat de sodiu)

  E 473 - ESTERII ZAHAROZEI CU ACIZII GRAŞI

Sinonime                Zaharoesteri
                        Esterii zahărului

Definiţie               Mono-, di- şi triesterii esenţiali ai zaharozei cu
                        acizii graşi prezenţi în grăsimile şi uleiurile
                        alimentare. Ei pot fi preparaţi din zaharoza şi
                        esterii metilici şi etilici ai acizilor graşi
                        alimentari sau prin extracţia din zaharogliceride.
                        Pentru prepararea lor nu poate fi folosit nici un
                        alt solvent organic în afară de dimetilsulfoxida,
                        dimetilformamida, acetat etilic, propanol-2, 2-metil-
                        1 propanol, propilen-glicol şi metil etil cetona.
Compoziţie              Conţinut de minim 80%.
Descriere               Geluri rigide, solide moi sau  prafuri albe până la
                        alb-gri
Identificare

A. Teste pozitive pentru
zaharuri pentru
acizii graşi

B. Solubilitate         Greu solubili în apă
                        Solubili în etanol
Puritate
Cenuşa sulfatată        Maxim 2% determinată la 800±25 grade C
Zahăr liber             Maxim 5%
Acizi graşi liberi      Maxim 3% exprimaţi în acid oleic
Arsen                   Maxim 3 mg/kg
Plumb                   Maxim 5 mg/kg.
Mercur                  Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                  Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)       Maxim 10 mg/kg
Metanol                 Maxim 10 mg/kg
Dimetilsulfoxida        Maxim 2 mg/kg
Dimetilformamida        Maxim 1 mg/kg
2-metil-1-propanol      Maxim 10 mg/kg

Acetat etilic   ┐       Maxim 350 mg/kg, separat sau în combinaţie
Propan-2-ol     │
Propilen glicol ┘

Metil etil cetona       Maxim 10 mg/kg

  Criteriile de puritate se aplica aditivilor care nu conţin sărurile de
  sodiu, potasiu şi calciu ale acizilor graşi, deşi aceste substanţe pot fi
  prezente până la nivelul maxim de 6% (exprimat în oleat de sodiu)

 E 474 SUCROGLICERIDE

Sinonime                Gliceridele zahărului
Definiţie               Zaharogliceridele se obţin prin reacţia zaharozei
                        cu o grăsime sau ulei alimentar care da naştere la
                        un amestec de mono-, di- şi triesteri esenţiali de
                        zaharoza şi acizilor graşi cu mono-, di şi
                        triegliceride reziduale din grăsime sau ulei.
                        Pentru prepararea lor nu se vor folosi alţi solvenţi
                        organici în afară de ciclohexan, dimetilformamida,
                        acetat de etil, 2-metil-1-propanol şi propan-2-ol.
Compoziţie              Conţinut de minim 40% şi maxim 60% din sucroesterii
                        acizilor graşi
Descriere               Mase solide moi, geluri rigide sau prafuri albe până
                         la crem

Identificare

A. Teste pozitive
pentru zaharuri şi
pentru acizii graşi

B. Solubilitate         Insolubili în apă rece
                        Solubili în etanol
Puritate

Cenuşa sulfatată        Maxim 2% determinată la 800±25 grade C
Zahăr liber             Maxim 5%
Acizi graşi liberi      Maxim 3% exprimaţi în acid oleic
Arsen                   Maxim 3 mg/kg
Plumb                   Maxim 5 mg/kg
Mercur                  Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                  Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)       Maxim 10 mg/kg
Metanol                 Maxim 10 mg/kg
Dimetilformamida        Maxim 1 mg/kg
                  ┐
2-metU-1-propanol  >    Maxim 10 mg/kg, separat sau în combinaţie
Ciclohexan        ┘
                 ┐
Acetat etilic     >      Maxim 350 mg/kg, separat sau în combinaţie
Propan-2-ol      ┘

  Criteriile de puritate se aplica aditivilor care nu conţin sărurile de sodiu,
  potasiu şi calciu ale acizilor graşi, deşi aceste substanţe pot fi
  prezente până la nivelul maxim de 6% (exprimate în oleat de sodiu)

 E 475 ESTERI POLIGLICERICI AI ACIZILOR GRAŞI

Sinonime                Esterii poliglicerici ai acizilor graşi
                        Esterii poliglicerici ai esterilor acizilor graşi

Definiţie               Esterii poliglicerici ai acizilor graşi se produc
                        prin esterificarea poliglicerinei cu grăsimile şi
                        uleiurile alimentare sau cu acizii graşi prezenţi
                        în grăsimile şi uleiurile alimentare. Partea
                        indivizibilă a poliglicerinei conţine în principal
                        di-, tri- şi tetraglicerina şi conţine maxim 10%
                        poliglicerine egale sau mai mari decât heptaglicerine.
Compoziţie              Conţinut total esteri ai acidului gras: minim 90%
Descriere               Lichide uleioase până la foarte vâscoase, de la
                        culoarea galben deschis la culoarea chihlimbarului;
                        solide plastice sau moi, de la culoarea negru deschis
                        la maro de intensitate medie; solide ceroase, dure,
                        de culoare de la negru deschis la maro
Identificare

A. Teste pozitive
pentru glicerina,
poliglicerina şi
acizi graşi

B. Solubilitate         Esterii variază de la foarte hidrofilici la foarte
                        lipofilici, dar din punct de vedere al clasei
                        tind să fie dispersabili în apă şi solubili în
                        solvenţi şi uleiuri organice
Puritate

Cenuşa sulfatată        Maxim 0,5% determinată la 800±25 grade C
Alţi acizi decât
acizi graşi             Nedetectabili
Acizi graşi liberi      Maxim 6% exprimaţi în acid oleic
Conţinut total
glicerina şi
poliglicerina           Minim 18% şi maxim 60%
Glicerine şi
poliglicerine libere    Maxim 7%
Arsen                   Maxim 3 mg/kg
Plumb                   Maxim 5 mg/kg
Mercur                  Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                  Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)       Maxim 10 mg/kg

  Criteriile de puritate se aplica aditivilor care nu conţin sărurile de sodiu,
  potasiu şi calciu ale acizilor graşi, deşi aceste substanţe pot fi
  prezente până la nivelul maxim de 6% (exprimate în oleat de sodiu)

 E 476 POLIRICINOLEAT DE POLIGLICERINA

Sinonime                Esterii de glicerina ai acizilor graşi condensaţi
                        din uleiul de ricin
                        Esterii de poliglicerina ai acizilor graşi
                        policondensaţi din uleiul de ricin
                        Esterii de poliglicerina ai acidului ricinoleic
                        interesterificat
                        PGPR
Definiţie               Poliricinoleatul de poliglicerina se obţine prin
                        esterificarea poliglicerinei cu acizi graşi
                        condensaţi din ulei de ricin.
Descriere               Lichid limpede, foarte vascos
Identificare

A. Solubilitate         Insolubil în apă şi etanol.
                        Solubil în eter, hidrocarburi şi hidrocarburi
                        halogenate

B. Teste pozitive
pentru glicerina,
poliglicerina şi
acid ricinoleic

C. Indice de refracţie
[n]^65(D)                Între 1.4630 şi 1.4665

Puritate

Poliglicerina           Partea indivizibilă a poliglicerinei se compune din
                        minim 75% di-, tri- şi tetraglicerine şi conţine
                        maxim 10% poliglicerine mai mari sau egale cu
                        heptaglicerina.
Indice de hidroxid      Minim 80 şi maxim 100
Indice acid             Maxim 6
Arsen                   Maxim 3 mg/kg
Plumb                   Maxim 5 mg/kg
Mercur                  Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                  Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)       Maxim 10 mg/kg

 E 477 ESTERI AI PROPILENGLICOLULUI CU ACIZI GRAŞI

Sinonime                Esterii propilenglicolului cu acizi graşi
Definiţie               Sunt formaţi din amestecuri de mono- şi diesterii de
                        propan-1,2-diol ai acizilor graşi prezenţi în
                        grăsimile şi uleiurile alimentare. Partea indivizibilă
                        de alcool se compune exclusiv din propan-1,2-diol
                        împreună cu dimer precum şi urme de trimer. Nu sunt
                        prezenţi alţi acizi organici decât acizii
                        graşi alimentari.

Compoziţie              Conţinutul de esteri totali ai acizilor graşi este
                        minim 85%.
Descriere               Lichide limpezi sau fulgi din ceara albi, bile sau
                        solide având un uşor miros specific.
Identificare
A. Teste pozitive
pentru propilen glicol
şi pentru acizi graşi

Puritate

Cenuşa sulfatată        Maxim 0,5% determinată la 800±25 grade C

Alţi acizi decât
acizi graşi             Nedetectabili
Acizi graşi liberi      Maxim 6% exprimaţi în acid oleic

Total propan 1,2-diol   Minim 11% şi maxim 31%

Propan -1,2- diol
liber                   Maxim 5%

Dimerul şi trimerul
propilen glicolului     Maxim 0,5%
Arsen                   Maxim 3 mg/kg
Plumb                   Maxim 5 mg/kg
Mercur                  Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                  Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)       Maxim 10 mg/kg

  Criteriile de puritate se aplica aditivilor care nu conţin sărurile de
  sodiu, potasiu şi calciu ale acizilor graşi, deşi aceste substanţe pot fi
  prezente până la nivelul maxim de 6% (exprimate în oleat de sodiu)

 E 479b ULEI DE SOIA OXIDAT TERMIC INTERACŢIONAT CU MONO- ŞI
 DIGLICERIDELE ACIZILOR GRAŞI

Sinonime                TOSOM

Definiţie               Uleiul de soia oxidat termic în interacţie cu mono-
                        şi digliceridele acizilor graşi este un amestec
                        complex de esteri de glicerina şi acizi graşi prezenţi
                        în grăsimile alimentare şi acizi graşi din uleiul de
                        soia oxidat termic. Se obţine prin interacţiunea şi
                        dezodorizarea în vid, la 130 grade C a 10% ulei de soia
                        oxidat termic şi 90% mono- şi digliceride ale acizilor
                        graşi alimentari. Uleiul de soia se obţine în
                        exclusivitate din varietăţi naturale de soia.

Descriere               Solid sau de consistenta cerii, de culoare galben
                        deschis spre maro deschis
Identificare

A. Solubilitate         Insolubil în apă. Solubil în  grăsime sau
                        ulei fierbinte.
Puritate

Intervalul de topire    55-65 grade C
Acizi graşi liberi      Maxim 1,5% exprimaţi în acid oleic
Glicerina libera        Maxim 2%
Acizi graşi totali      83%-90%
Total glicerina         16-22%
Esterii metilici ai     Maxim 9% din esterii metilici totali ai acizilor graşi
acizilor graşi care
nu formează un produs
de adaos cu ureea

Acizi graşi insolubili
în eter de petrol       Maxim 2% din acizii graşi totali
Indice de peroxid       Maxim 3
Epoxizi                 Maxim 0,03% oxigen oxiran
Arsen                   Maxim 3 mg/kg
Plumb                   Maxim 5 mg/kg
Mercur                  Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                  Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)       Maxim 10 mg/kg

 E 481 STEAROIL-2-LACTILAT DE SODIU

Sinonime                Stearoil lactilat de sodiu
                        Stearoil lactat de sodiu

Definiţie               Un amestec de săruri de sodiu ai acizilor stearoil
                        lactilici şi polimerii săi şi de mici cantităţi de
                        săruri de sodiu ai altor acizi asemănători, obţinut
                        prin reacţia acidului stearic cu acidul lactic. Pot
                        fi prezenţi şi alţi acizi graşi alimentari, liberi
                        sau esterificaţi, datorită prezentei lor în acidul
                        stearic utilizat.

Denumiri chimice        Lactat di-2-stearoil de sodiu
                        Propionat di(2-stearoiloxi)de sodiu
Einecs                  246-929-7
Formula chimică         C(21)H(39)O(4)Na
(componente principale) C(19)H(35)O(4)Na
Descriere               Praf alb sau gălbui sau solide sfărâmicioase cu un
                        miros caracteristic
Identificare

A. Teste pozitive
pentru sodiu, acizi
graşi şi acid lactic

B. Solubilitate         Insolubil în apă. Solubil în etanol

Puritate

Sodiu                   Minim 2,5% şi maxim 5%
Indice de ester         Minim 90 şi maxim 190
Indice de aciditate     Minim 60 şi maxim 130
Acid lactic total       Minim 15% şi maxim 40%
Arsen                   Maxim 3 mg/kg
Plumb                   Maxim 5 mg/kg.
Mercur                  Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                  Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)       Maxim 10 mg/kg

  E 482 STEAROIL-2- LACTILAT DE CALCIU

Sinonime                Stearoil lactat de calciu
Definiţie               Un amestec de săruri de calciu ai acizilor stearoil
                        lactilici şi polimerii săi şi de mici cantităţi de
                        săruri de calciu ai altor acizi asemănători, obţinut
                        prin reacţia acidului stearic cu acidul lactic. Pot
                        fi prezenţi şi alţi acizi graşi alimentari, liberi
                        sau esterificaţi, datorită prezentei lor în acidul
                        stearic utilizat.
Denumiri chimice        Lactat di-2-stearoil de calciu
                        Propionat di(2-stearoiloxi)de calciu
Einecs                  227-335-7

Formula chimică         C(42)H(78)O(8)Ca
                        Ca(38)H(70)O(8)Ca
Descriere               Praf alb sau gălbui sau solide sfărâmicioase cu un
                        miros caracteristic
Identificare
A. Teste pozitive
pentru calciu, acizi
graşi şi acid lactic

B. Solubilitate         Uşor solubil în apă fierbinte.
Puritate
Calciu                  Minim 1% şi maxim 5,2%
Indice de ester         Minim 125 şi maxim 190
Acid lactic total       Minim 15% şi maxim 40%
Indice de aciditate     Minim 50 şi maxim 130
Arsen                   Maxim 3 mg/kg
Plumb                   Maxim 5 mg/kg
Mercur                  Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                  Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)       Maxim 10 mg/kg

  E 483 TARTRAT STEAROIL

Sinonime                Palmitiltartrat stearoil
Definiţie               Produs prin esterificarea acidului tartric cu
                        alcoolul de stearil comercial, care conţine în
                        principal alcooli de stearil şi palmitil. Este format
                        în primul rând din diester, cu mici cantităţi de
                        monoester şi materii prime netransformate.
Denumiri chimice        Tartrat de distearil
                        Tartrat de dipalmitil

Formula chimică         C(38)H(74)O(6) la C(40)H(78)O(6)

Masa moleculara         627- 655

Compoziţie              Conţinutul de esteri totali de minim 90% care
                        corespunde unui indice de esteri de minim
                        163 şi maxim 180
Descriere               Solide uleioase de culoare crem (la 25 grade C)

Identificare

A. Teste pozitive
pentru tartru

B. Intervalul de topire Între 67 grade C şi 77 grade C. După saponificare,
                        alcoolii graşi saturaţi cu lant lung au un interval de
                        topire între 49 grade C şi 55 grade C.
Puritate

Indice de hidroxil      Minim 200 şi maxim 220
Indice de aciditate     Maxim 5,6
Conţinut total de
acid tartaric           Minim 18% şi maxim 35%
Cenuşa sulfatată        Maxim 0,5% determinată la 800±25°C
Arsen                   Maxim 3 mg/kg
Plumb                   Maxim 5 mg/kg
Mercur                  Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                  Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)       Maxim 10 mg/kg
Substanţe
nesaponificabile        Minim 77% şi maxim 83%
Indice de iod           Maxim 4( Wijs)

  E 491 MONOSTEARAT DE SORBITAN

Definiţie               Amestec de esteri parţiali ai sorbitolului şi
                        anhidridele sale cu  acidul  stearic comercial
                        comestibil
Einecs                  215-664-9
Compoziţie              Conţinut de minim 95% dintr-un amestec de sorbitol,
                        sorbitan şi esteri izosorbidici
Descriere               Bile crem deschis, colorate în negru sau fulgi sau
                        solide dure, ceroase cu un miros caracteristic

Identificare

 A. Solubilitate        Solubil la temperaturi mai mari decât punctul de
                        topire în toluen, di-oxan, tetraclorura de carbon,
                        eter, metanol, etanol şi anilina; insolubil în eter
                        de petrol şi acetona, insolubil în apă rece dar
                        dispersabil în apă calda; solubil cu turbiditate la
                        temperaturi de peste 50 grade C în uleiuri minerale şi
                        acetat de etil
 B. Intervalul de
  congelare             50 grade C şi 52 grade C.

 C. Spectrul de
   absorbţie în
   infraroşii           Caracteristic unui ester parţial al acidului gras
                        al unui poliol

Puritate

apă                     Maxim 2% (metoda Karl Fischer)
Cenuşa sulfatată        Maxim 0,5%
Indice de aciditate     Maxim 10
Indice de saponificare  Minim 147 şi maxim 157
Indice de hidroxil      Minim 235 şi maxim 260
Arsen                   Maxim 3 mg/kg
Plumb                   Maxim 5 mg/kg
Mercur                  Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                  Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)       Maxim 10 mg/kg

  E 492 TRISTEARAT DE SORBITAN

Definiţie               Amestec de esteri parţiali ai sorbitolului şi
                        anhidridele sale cu  acidul stearic comercial
                        comestibil
Einecs                  247-891-4
Compoziţie              Conţinut de minim 95% dintr-un amestec de sorbitol,
                        sorbitan şi esteri izosorbidici
Descriere               Bile crem deschis, colorate în negru sau fulgi sau
                        solide dure, ceroase cu un miros caracteristic
Identificare

 A. Solubilitate        Uşor solubil în toluen, eter, tetraclorura de carbon
                        şi acetat de etil; dispersabil în eter de petrol,
                        ulei mineral, uleiuri vegetale, acetona şi dioxan;
                        insolubil în apă, metanol şi etanol

 B. Intervalul de
  congelare             47 grade C - 50 grade C.

 C. Spectrul de
   absorbţie în
   infraroşii           Caracteristic unui ester parţial al acidului gras
                        al unui poliol
Puritate
apă                     Maxim 2% (metoda Karl  Fischer)
Cenuşa sulfatată        Maxim 0,5%
Indice de aciditate     Maxim 15
Indice de saponificare  Minim 176 şi maxim 188
Indice de hidroxil      Minim 66 şi maxim 80
Arsen                   Maxim 3 mg/kg
Plumb                   Maxim 5 mg/kg
Mercur                  Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                  Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)       Maxim 10 mg/kg

  E 493 MONOLAURAT DE SORBITAN

Definiţie               Amestec de esteri parţiali ai sorbitolului şi
                        anhidridele sale cu acidul lauric comercial
                        comestibil
Einecs                  215-663-3
Compoziţie              Conţinut de minim 95% dintr-un amestec de sorbitol,
                        sorbitan şi esteri izosorbidici
Descriere               Lichide vâscoase uleioase de culoarea chihlimbarului,
                        sub forma de bile sau fulgi de culoare crem deschis
                        până la negru, sau solide dure, ceroase, cu miros
                        caracteristic
Identificare

 A. Solubilitate        Dispersabil în apă rece şi fierbinte.

 B. Spectrul de
  absorbţie în
  infraroşii            Caracteristic unui ester parţial al acidului gras
                        al unui poliol
Puritate

apă                     Maxim 2% (metoda Karl Fischer)
Cenuşa sulfatată        Maxim 0,5%
Indice de aciditate     Maxim 7
Indice de saponificare  Minim 155 şi maxim 170
Indice de hidroxil      Minim 330 şi maxim 358
Arsen                   Maxim 3 mg/kg
Plumb                   Maxim 5 mg/kg
Mercur                  Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                  Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)       Maxim 10 mg/kg

  E 494 MONOOLEAT DE SORBITAN

Definiţie               Amestec de esteri parţiali ai sorbitolului şi
                        anhidridele sale cu acidul oleic comercial
                        comestibil. Constituentul major este monooleatul
                        de 1,4-sorbitan
Einecs                  215-665-4
Compoziţie              Conţinut de minim 95% dintr-un amestec de sorbitol,
                        sorbitan şi esteri izosorbidici
Descriere               Lichide vâscoase de culoarea chihlimbarului, sub
                        forma de bile sau fulgi de culoare crem deschis până
                        la negru, sau solide dure, ceroase, cu un uşor
                        miros caracteristic
Identificare

 A. Solubilitate        Solubil la temperaturi superioare punctului sau de
                        topire în etanol, eter, acetat de etil, anilina,
                        toluen, dioxan, eter de petrol şi tetraclorura de
                        carbon. Insolubil în apă rece, dispersabil în
                        apă calda.

 B. Indice de iod       Reziduul de acid oleic, obţinut din saponificarea
                        monoleatului de sorbitan din compoziţie are un indice
                        de iod între 80 şi 100.
Puritate
apă                     Maxim 2% (metoda Karl Fischer)
Cenuşa sulfatată        Maxim 0,5%
Indice de aciditate     Maxim 8
Indice de saponificare  Minim 145 şi maxim 160
Indice de hidroxil      Minim 193 şi maxim 210
Arsen                   Maxim 3 mg/kg
Plumb                   Maxim 5 mg/kg
Mercur                  Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                  Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)       Maxim 10 mg/kg

  E 495 MONOPALMITAT DE SORBITAN

Sinonime                Palmitat de sorbitan
Definiţie               Amestec de esteri parţiali ai sorbitolului şi
                        anhidridele sale cu acidul palmitic comercial,
                        comestibil
Einecs                  247-568-8
Compoziţie              Conţinut de minim 95% dintr-un amestec de sorbitol,
                        sorbitan şi esteri izosorbidici
Descriere               Bile sau fulgi de culoare crem deschis până la negru,
                        sau solide dure, ceroase, cu un uşor miros caracteristic
Identificare
 A. Solubilitate        Solubil la temperaturi superioare punctului sau de
                        topire în etanol, metanol, eter, acetat de etil,
                        anilina, toluen, dioxan, eter de petrol şi tetraclorura
                        de carbon. Insolubil în apă rece, dar dispersabil
                        în apă calda
 B. Intervalul de
   congelare            45 grade C-47 grade C

 C. Spectrul de
   absorbţie în
   infraroşii           Caracteristic unui ester parţial al acidului gras al
                        unui poliol
Puritate
apă                     Maxim 2% (metoda Karl Fischer)
Cenuşa sulfatată        Maxim 0,5%
Indice de aciditate     Maxim 7,5
Indice de saponificare  Minim 140 şi maxim 150
Indice de hidroxil      Minim 270 şi maxim 305
Arsen                   Maxim 3 mg/kg
Plumb                   Maxim 5 mg/kg
Mercur                  Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                  Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)       Maxim 10 mg/kg

  E 508 CLORURA DE POTASIU

Sinonime                Silvina
                        Silvita
Definiţie
Denumirea chimică       Clorura de potasiu
Einecs                  231-211-8
Formula chimică         KCl
Masa moleculara         74,56
Compoziţie              Conţinut de minim 99% raportat la substanţa uscată
Descriere               Cristale incolore, alungite, prismatice sau cubice
                        sau praf alb granulat. Inodoră
Identificare

 A. Solubilitate        Foarte solubilă în apă. Insolubilă în etanol.

 B. Teste pozitive
  pentru potasiu şi
  clorura

**138


Puritate
Pierderi la uscare      Maxim 1% (105 grade C, 2 ore)
Sodiu                   Test negativ
Arsen                   Maxim 3 mg/kg
Plumb                   Maxim 5 mg/kg
Mercur                  Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                  Maxim 1 mg/kg
Metale grele
(exprimate în Pb)       Maxim 10 mg/kg

  E 579 GLUCONAT DE FIER
Definiţie
Denumirea chimică       Di-D- gluconat feros dihidrat
                        Di-D- gluconat de fier(II) dihidrat
Einecs                  206-076-3

Formula chimică         C(12)H(22)FeO(14)x2H(2)O

Masa moleculara         482,17
Compoziţie              Conţinut de minim 95% raportat la substanţa uscată

Descriere               Praf sau granule galben-verzui sau galben-gri,
                        care pot avea un miros uşor de zahăr ars
Identificare

 A. Solubilitate        Solubil dacă se încălzeşte uşor cu apă.
                        Practic insolubil în etanol.
 B. Teste pozitive
  pentru ionii de fier

 C. Formarea derivatelor
  de fenilhidrazina
  ai acidului gluconic
   pozitiv

 D. pH-ul unei
  soluţii de 10%        Între 4 şi 5,5

Puritate

Pierderi la uscare      Maxim 10% (105 grade C, 16 ore)
Acid oxalic             Nedetectabil
Fier (Fe III)           Maxim 2%
Arsen                   Maxim 3 mg/kg
Plumb                   Maxim 5 mg/kg
Mercur                  Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                  Maxim 1 mg/kg
Substanţe reducatoare   Maxim 0,5% exprimate în glucoza

  E 585 LACTAT DE FIER

Sinonime                Lactat de fier(II)
                        2-hidroxi-propanoat de fier(II)
                        Acid propanic, sare (2:1) de 2- hidroxi-fier(2+)
Definiţie
Denumirea chimică       2-hidroxi-propanoat feros
Einecs                  227-608-0
Formula chimică         C(6)H(10)FeO(6) xH(2)O(x=2 sau 3)
Masa moleculara         270,02(dihidrat)
                        288,03(trihidrat)
Compoziţie              Conţinut de minim 96% raportat la substanţa uscată
Descriere               Cristale alb - verzui sau praf de culoare verde
                        deschis care are un miros caracteristic
Identificare
 A. Solubilitate        Solubil în apă. Practic insolubil în etanol

 B. Teste pozitive
 pentru ionii de fier
 şi lactat

 pH-ul unei soluţii
 de 2%                  Între 4 şi 6
Puritate
Pierderi la uscare      Maxim 18% (100 grade C, în vid, aproximativ 700 mm Hg)
Fier (Fe III)           Maxim 0,6%
Arsen                   Maxim 3 mg/kg
Plumb                   Maxim 5 mg/kg.
Mercur                  Maxim 1 mg/kg
Cadmiu                  Maxim 1 mg/kg

  E 1105 -LISOZIM

Sinonime                Hidroclorura de lisozim
                        Muramidase
Definiţie               Lisozimul este o polipeptida lineară obţinută din
                        albuşuri de găină compuse din 129 aminoacizi. Prezintă
                        o activitate enzimatică şi are posibilitatea de a
                        hidroliza legăturile Beta(1-4) între acidul
                        N-acetilmuramic şi N-acetilglucozamin în membranele
                        exterioare ale speciilor bacteriene, în special în
                        organismele gram-pozitiv. Se obţine în general sub
                        forma de hidroclorura

Denumirea chimică       Enzima (CE) Nr: 3.2.1.17
Einecs                  232-620-4



    ANEXA VIII
la Norme


               DOMENIUL DE APLICARE A METODELOR DE ANALIZA PENTRU
      CONTROLUL CRITERIILOR DE PURITATE PRIVIND ANUMIŢI ADITIVI ALIMENTARI

    I. INTRODUCERE
    II. COLORANŢI
    II.1. Determinarea substanţelor care se pot extrage cu ajutorul eterului dietilic din coloranţii organo-sulfonaţi solubili în apă destinaţi alimentaţiei umane, anexa XIX, metoda 1.
    III. CONSERVANŢI
    III.1. Determinarea acidului formic, a formiaţilor şi a altor impurităţi oxidabile în acid acetic (E 260), în acetat de potasiu (E 261), în diacetat de sodiu (E 262) şi în acetat de calciu (E 263), anexa XIX, metoda 2.
    III.2. Determinarea substanţelor ne-volatile conţinute în acid propionic (E 280), anexa XIX, metoda 3.
    III.3. Determinarea pierderilor de masa la uscarea nitritului de sodiu (E 250), anexa XIX, metoda 4.
    III.4. Testul pentru determinarea limitei acidului salicilic în eterul etilic al acidului p-hidroxibenzoic (E 214), în derivatul sodic al esterului etilic al acidului p-hidroxibenzoic (E 215), în p-hidroxibenzoatul de propil (E 216), în derivatul sodic al esterului propilic al acidului p-hidroxibenzoic (E 217), în p-hidroxibenzoatul de metil (E 218) şi în derivatul sodic al esterului metilic al acidului p-hidroxibenzoic (E 219), anexa XIX, metoda 5.
    III.5. Determinarea acidului acetic liber în diacetatul de sodiu (E 262), anexa XIX, metoda 6.
    III.6. Determinarea acetatului de sodiu în diacetatul de sodiu (E 262), anexa XIX, metoda 7.
    III.7. Testul pentru determinarea limitei aldehidelor în acidul sorbic (E 200), în sorbaţii de sodiu, de potasiu, şi de calciu (E 201, E 202, E 203) şi în acidul propionic (E 280), anexa XIX, metoda 8.
    IV. ANTIOXIDANŢI
    IV.1. Determinarea indicelui de peroxid al lecitinelor (E 322), anexa XIX, metoda 9.
    IV.2. Determinarea în lecitine (E 322) a substanţelor insoluble în toluen, anexa XIX, metoda 10.
    IV.3. Testul pentru determinarea limitei substanţelor reducatoare în lactatul de sodiu, de potasiu şi de calciu (E 325, E 326, E 327), anexa XIX, metoda 11.
    IV.4. Determinarea acizilor volatili în acidul ortofosforic (E 338), anexa XIX, metoda 12.
    IV.5. Testul pentru determinarea limitei nitraţilor în acidul ortofosforic (E 338), anexa XIX, metoda 13.
    IV.6. Determinarea substanţelor insolubile în apă care sunt prezente în ortofosfaţi: monosodici, disodici, trisodici şi în ortofosfaţi: monopotasici, dipotasici, tripotasici (E 339 i, E 339 ii, E 339 iii, E 340 i, E 340 ii, E 340 iii), anexa XIX, metoda 14.

    V. GENERALITĂŢI
    V.1. Determinarea pH-ului aditivilor alimentari, anexa XIX, metoda 15.
    VI.1. Analiza cantitativă şi calitativă a reziduurilor de bifenil, ortofenilfenol şi ortofenilfenat de sodiu în stratul superficial al citricelor, anexa XIX, metoda 16.
    VI. 2. Analiza cantitativă a reziduurilor de bifenil în citrice, anexa XIX, metoda 17.
    VI.3. Analiza cantitativă a reziduurilor de ortofenilfenol şi ortofenilfenat de sodiu în citrice, anexa XIX, metoda 18.


    ANEXA IXX
la Norme


                    METODE DE ANALIZA PRIVIND CRITERIILE DE
                  PURITATE REFERITOARE LA ADITIVII ALIMENTARI
                                  INTRODUCERE

    1. Prepararea probei pentru analiza
    1.1. Generalităţi
    Masa probei de laborator destinată analizei trebuie să fie în mod normal de 50 g în afară de cazul în care este necesară o cantitate mai mare pentru o determinare specifica.
    1.2. Pregătirea probei
    Proba trebuie omogenizată înainte de analiza.
    1.3. Conservare
    Proba preparată trebuie menţinută în permanenta într-un recipient ermetic pentru prevenirea alterării.
    2. Reactivi
    2.1. apă
    2.1.1 Când se menţionează apă pentru soluţii, diluări sau spălări, se face referire la apă distilată sau demineralizată de puritate cel puţin echivalenta.
    2.1.2. Când se menţionează o soluţie sau o diluare, fără alta indicaţie asupra reactivului, se face referire la o soluţie apoasă.
    2.2. Reactivi chimici
    Toţi reactivii chimici trebuie să fie de calitate analitica cu excepţia unor specificaţii contrare.
    3. Aparatura
    3.1. Lista cu aparatura
    Lista cu aparatura conţine numai piese destinate utilizării specializate şi care prezintă specificaţii speciale.
    3.2. Balanţa analitica
    Se înţelege prin balanţa analitica o balanţa care are o precizie de cel puţin 0,1 mg.
    4. Prezentarea rezultatelor
    4.1. Rezultate
    Rezultatul scris pe buletinul de analiza reprezintă valoarea medie obţinută din cel puţin doua determinări a căror repetabilitate este satisfăcătoare.
    4.2. Calculul procentului
    Cu excepţia unor prevederi speciale, rezultatele sunt exprimate în procente de masa ce se referă la proba originală, sub forma primită de laborator.
    4.3. Număr de cifre semnificative
    Rezultatul comporta un număr de cifre semnificative în funcţie de precizia metodei.

                                   METODA 1

          DETERMINAREA SUBSTANŢELOR CE POT FI EXTRASE CU AJUTORUL
         ETERULUI DIETILIC DIN COLORANŢII ORGANOSULFONAŢI SOLUBILI
                  ÎN APĂ DESTINAŢI ALIMENTAŢIEI UMANE

    1. Obiectivul şi domeniul de aplicare
    Metoda permite determinarea substanţelor ce pot fi extrase cu ajutorul eterului dietilic din coloranţii organosulfonaţi solubili în apa care nu au fost amestecaţi cu nici un suport.
    2. Definiţie
    Conţinutul în substanţele ce se pot extrage cu ajutorul eterului dietilic se obţine prin metoda descrisă mai jos.
    3. Principiu
    Se extrage colorantul cu ajutorul eterului dietilic şi se măsoară reziduul extras după evaporarea eterului.
    4. Reactivi
    Eterul dietilic uscat, fără peroxid (uscat cu clorura de calciu proaspăt calcinată)
    5. Aparatura
    5.1. Aparat Soxhlet cu balon.
    5.2. Exicator conţinând gel de siliciu proaspăt activat sau un deshidratant echivalent prevăzut cu un indicator de umiditate.
    5.3. Balanţa analitica.
    5.4. Etuva, controlată termostatic la 85±2 grade C.
    6. Mod de operare
    Se cântăreşte o probă de aproximativ 10 g colorant, cu o precizie de 10 mg, pe o bucată de hârtie de filtru. Se pliază hârtia, se introduce într-un manşon de hârtie şi se obturează capătul cu ajutorul unei bucăţi de bumbac fără grăsime. Se extrage timp de 6 ore cu ajutorul eterului dietilic (4.1) într-un aparat de extracţie Soxhlet (5.1). Eterul se evaporă la o temperatura cât mai scăzută. Se introduce în etuva (5.4) balonul aparatului Soxhlet anterior cântărit, împreună cu reziduu. Se usucă la 85±2 grade C timp de 20 minute. Se transfera balonul într-un exicator (5.2), se acoperă cu un capac fără garnitură şi se lasă la răcit. Se cântăresc balonul şi reziduul.
    Se repeta operaţiunile de uscare şi cântărire până când doua cântăriri succesive diferă cu cel puţin 0,5 mg. În ipoteza ca are loc o creştere a masei, se ia în calcul cifra înregistrată cea mai scăzută.
    7. Prezentarea rezultatelor
    7.1. Formula şi modul de calcul
    Conţinutul de substanţe ce pot fi extrase cu ajutorul eterului, în procent de probă, este dat de următoarea formula:
                  (m1 x 100) / m0
    unde
    m1 = masa de reziduu după evaporare, exprimată în grame m0 = masa iniţială a probei prelevate, exprimată în grame
    7.2. Repetabilitate
    Diferenţa între rezultatele celor doua determinări ale aceleaşi probe, efectuate simultan sau în succesiune rapida, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, nu trebuie să depăşească 20 mg pentru 100 g probă.

                                     METODA 2

                  DETERMINAREA ACIDULUI FORMIC, A FORMIAŢILOR
         ŞI A ALTOR IMPURITĂŢI OXIDABILE ÎN ACID ACETIC (E 260), ACETAT
       DE POTASIU (E 261), DIACETAT DE SODIU (E 262), ŞI ACETAT DE CALCIU
                                (E 263)

    1. Obiectivul şi domeniul de aplicare
    Metoda permite determinarea acidului formic, a formiaţilor ai altor impurităţi oxidabile, exprimate sub forma de acid formic în:
    - acid acetic (E 260),
    - acetat de potasiu (E 261),
    - diacetat de sodiu (E 262),
    - acetat de calciu (E 263).
    2. Definiţie
    Conţinutul în acid formic, formiaţi şi alte impurităţi oxidabile se determina prin metoda specificată mai jos.
    3. Principiu
    Proba de analizat se tratează cu un exces de permanganat de potasiu standard în mediu alcalin pentru a forma dioxidul de mangan. Excesul de permanganat de potasiu se determina prin iodometrie în mediu acid şi concentraţia impurităţilor oxidabile se exprima în acid formic.
    4. Reactivi
    4.1. Iodura de potasiu
    4.2. Permanganat de potasiu, 0,02 mol/l
    4.3. Carbonat de sodiu (anhidru)
    4.4. Tiosulfat de sodiu, 0,1 mol/l
    4.5. Soluţie de amidon (aproximativ 1% m/v)
    4.6. Acid sulfuric diluat: 90 ml acid sulfuric (p20=1,84 g/ml) se diluează în apă până la un volum de 11.
    5. Aparatura
    5.1. Baie de apa.
    5.2. Balanţa analitica.
    G. Mod de operare
    Dacă proba de analizat este acid liber, se cântăreşte o probă de aproximativ 10 g, cu o precizie de 10 mg şi se diluează cu 70 ml apă. Se adauga o soluţie ce conţine 10 g de carbonat de sodiu anhidru (4.3) în 30 ml apă. Dacă proba este o sare, se cântăreşte o probă de aproximativ 10 g, cu o precizie de 10 mg, şi se dizolva în 100 ml apă. Se adauga 1 g de carbonat de sodiu anhidru (4.3) şi se agita până la dizolvare. Se adauga 200 ml de permanganat de potasiu 0.02 mol/l (4.2) şi se încălzesc într-o baie cu apă fierbinte timp de 15 minute. După răcire, se adauga 50 ml acid sulfuric diluat (4.6) şi 0,5 g iodura de potasiu (4.1). Se agita amestecul până la dizolvarea întregii cantităţi de dioxid de mangan precipitat. Se titrează cu 0.1 mol/l tiosulfat de sodiu (4.4) până în momentul în care soluţia se colorează în galben deschis. Se adauga câteva picături de soluţie de amidon (4.5) şi se continua titrarea până în momentul în care soluţia devine incoloră.
    7. Prezentarea rezultatelor
    7.1. Formula şi modul de calcul
    Procentul de acid formic, formiaţi şi alte impurităţi oxidabile, exprimate în acid formic, este dat de următoarea formula:

       2 - 3b    │ 100a     │
      ──────── x │────── - V│
         m0      │   b      │


    unde
    a = molaritatea permanganatului de potasiu
    b = molaritatea tiosulfatului de sodiu,
    m0 = masa iniţială a probei prelevate, exprimată în grame
    V = volumul de 0,1 mol/l de tiosulfat de sodiu utilizat pentru titrare, exprimat în ml
    7. 2. Repetabilitate
    Diferenţa între rezultatele celor doua determinări ale aceleaşi probe, efectuate simultan sau în succesiune rapida, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, nu trebuie să depăşească 5 mg pentru 100 g probă.
    8. Comentarii
    8.1. Un volum de 11,3 ml tiosulfat de sodiu 0,1 mol/l este echivalent cu 0,2% acid formic într-o probă de 10 g.
    8.2. În absenta formiatului, volumul necesar este de 20 ml, dar dacă cantitatea de acid formic este mai mare de 0,27% (m/m), excesul de permanganat de potasiu va fi insuficient şi se va obţine un volum minim de 8 ml. În acest caz se repeta determinarea utilizând o cantitate mai mică de probă.

                              METODA 3
       DETERMINAREA SUBSTANŢELOR NE-VOLATILE ÎN ACIDUL PROPIONIC (E 280)

    1. Obiectivul şi domeniul de aplicare
    Metoda permite determinarea substanţelor ne-volatile în acidul propionic (E 280).
    2. Definiţie
    Conţinutul de substanţe ne-volatile în acidul propionic se determina prin metoda specificată mai jos.
    3. Principiu
    Proba se evaporă şi se usucă la 103±2 grade C şi reziduu se determina prin gravimetrie.
    4. Aparatura
    4.1. Vas de evaporare, din siliciu sau platina şi cu dimensiunea suficient de mare pentru a conţine o probă de 100 g.
    4.2. Etuva, încălzită electric, controlată din punct de vedere termostatic la 103±2 grade C.
    4.3. Balanţa analitica.
    4.4. Baie de apă.
    4.5. Exicator, conţinând gel de siliciu proaspăt activat sau un deshidratant echivalent cu un indicator de umiditate.
    5. Mod de operare
    Se cântăresc aproximativ 100 g probă de acid propionic, cu o precizie de 0,1 g, într-un vas de evaporare anterior uscat şi cântărit (4.1). Se evaporă pe baie la fierbere într-o hota de tiraj (4.4). După evaporarea în întregime a acidului proprionic, se introduce în etuva (4.2) la 103±2 grade C timp de o ora. Se introduce într-un exicator şi se lasă la răcit după care se cântăreşte. Se repeta operaţiunile de încălzire, răcire şi cântărire până ce diferenţa dintre doua cântăriri succesive este mai mică de 0,5 mg. În ipoteza unei creşteri a masei, se va utiliza pentru calcul cea mai mică cifra înregistrată.
    6. Prezentarea rezultatelor
    6.1. Formula şi modul de calcul
    Conţinutul de substanţe ne-volatile, exprimat în procente de probă, este dat de următoarea formula:

           100 x m1
           ────────
              m0


    unde
    m1 = masa netă a reziduului după evaporare, exprimată în grame
    m0 = masa iniţială a probei prelevate, exprimată în grame.
    6.2. Repetabilitate
    Diferenţa între rezultatele celor doua determinări ale aceleaşi probe, efectuate simultan sau în succesiune rapida, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, nu trebuie să depăşească 5 mg pentru 100 g probă.

                              METODA 4
     DETERMINAREA PIERDERII DE MASA LA USCAREA NITRITULUI DE SODIU (E 250)

    1. Obiectivul şi domeniul de aplicare
    Metoda permite determinarea pierderii de masa la uscarea nitritului de sodiu (E 250).
    2. Definiţie
    Conţinutul de umiditate din nitritul de sodiu reprezintă pierderea de masa la uscare care se determina prin metoda descrisă mai jos.
    3. Principiu
    Pierderea de masa la uscare se determina prin încălzire în etuva la 103±2 grade C, cântărire şi calcularea pierderii de masa.
    4. Aparatura
    4.1. Etuva, încălzită electric, controlată din punct de vedere termostatic la 103±2 grade C.
    4.2. Vas de cântărire din sticla cu fundul plat, având diametrul de 60-80 mm şi înălţimea de cel puţin 25 mm, prevăzut cu un capac.
    4.3. Exicator, conţinând gel de siliciu proaspăt activat sau un deshidratant echivalent prevăzut cu un indicator de umiditate.
    4.4. Balanţa analitica.
    5. Mod de operare
    Se îndepărtează capacul de pe vasul de cântărire (4.2) şi se încălzesc vasul şi capacul în etuva (4.1) timp de o ora la 103±2 grade C. Se acoperă vasul (4.2) din nou cu capac şi se introduce în exicator (4.3) după care se răceşte la temperatura ambiantă. Se cântăreşte vasul acoperit (4.2) cu o precizie de 10 mg. Se cântăresc aproximativ 10 g probă, cu o precizie de 10 mg, în vasul acoperit. Se îndepărtează capacul şi se introduc în etuva (4.1) atât vasul cât şi capacul timp de o ora la 103±2 grade C. Se acoperă vasul din nou cu capac şi se răceşte la temperatura ambiantă într-un exicator (4.3). Se cântăreşte cu o precizie de 10 mg. Se repeta operaţiunile de încălzire, răcire şi cântărire până ce diferenţa dintre doua cântăriri succesive este mai mică de 10 mg. În ipoteza unei creşteri a masei, se va utiliza pentru calcul cea mai mică cifra înregistrată.
    6. Prezentarea rezultatelor
    6.1. Formula şi modul de calcul
    Pierderea de masa la uscare, exprimată în procente de masa probă, este dată de următoarea formula:

               100x(/m2 - m3)
               ──────────────
                  m2 - m1


    unde
    m1 = masa vasului, exprimată în grame
    m2 = masa vasului şi a probei înainte de uscare, exprimată în grame
    m3 = masa vasului şi a probei după uscare, exprimată în grame
    6.2. Repetabilitate
    Diferenţa între rezultatele celor doua determinări ale aceleaşi probe, efectuate simultan sau în succesiune rapida, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, nu trebuie să depăşească 100 mg pentru 100 g probă.

                                     METODA 5

             TEST PENTRU DETERMINAREA LIMITEI ACIDULUI SALICILIC ÎN
             ESTERUL ETILIC AL ACIDULUI p-HIDROXIBENZOIC (E 214) ÎN
                     DERIVATUL SODIC AL ESTERULUI ETILIC AL
                     ACIDULUI p-HIDROXIBENZOIC (E 215), ÎN
                ESTERUL n-PROPILIC AL ACIDULUI p-HIDROXIBENZOIC
                    (E 216), ÎN DERIVATUL SODIC AL ESTERULUI
              n-PROPILIC AL ACIDULUI p-HIDROXIBENZOIC (E 217), ÎN
           p-HIDROXIBENOZATUL DE METIL (E 218), ÎN DERIVATUL SODIC AL
             ESTERULUI METILIC AL ACIDULUI p-HIDROXIBENZOIC (E 219)

    1. Obiectivul şi domeniul de aplicare
    Metoda permite determinarea acidului salicilic în p-hidroxibenzoatul de etil (E 214), p-hidroxibenzoatul de n-propil (E 216), p-hidroxibenzoatul de metil (E 218), şi în derivaţii săi sodici (E 215, E 217, E 219).
    2. Definiţie
    Testul pentru determinarea limitei concentraţiei de acid salicilic se determina prin metoda descrisă mai jos.
    3 Principiu
    În urma reacţiei dintre o soluţie de acid salicilic cu sulfat dublu de amoniu şi fier (III) se obţine o coloraţie violeta a carei intensitate se compara cu cea obţinută pentru o soluţie de referinţa.
    4. Reactivi
    Soluţia de 0,2% (m/v) de sulfat dublu de amoniu şi fier (III). 0,2 g de sulfat dublu de amoniu şi fier (III) cu 12 molecule de apă pentru cristalizare, se dizolva în 50 ml de apă. După adăugarea a 10 ml de acid nitric 10% (v/v), soluţia se diluează cu apă până la 100 ml.
    4.2. Etanol, 95% (v/v).
    4.3. Soluţie de acid salicilic, 0,1 g/l.
    4.4. Acid sulfuric, 1 mol/l.
    5. Aparatura
    5.1. Tub Nessler cu capacitatea totală de aproximativ 60 ml, gradat la 50 ml.
    6. Mod de operare
    6.1. Probe de p-hidroxibenzoat de etil, p-hidroxibenzoat de n-propilenă şi p-hidroxibenzoat de metil.
    6.1.1 Se cântăresc 0,1g de probă, cu o precizie de 0,1 g, şi se dizolva în 10 ml etanol 95% (v/v) (4.2). Soluţia astfel obţinută se transfera într-un tub Nessler gradat (5.1) şi se completează până la 50 ml cu apă. Se agita şi se adauga 1 ml soluţie de sulfat dublu de amoniu şi fier (III) (4.1). Se agita şi se lasă în repaus timp de 1 minut.
    6.1.2. În acelaşi timp, se prepara o soluţie de referinţa repetând operaţia de la punctul 6.1.1, dar înlocuind 0,1 g de probă cu 1 ml soluţie de acid salicilic (4.3).
    6.1.3. Se compara coloraţia probei de analizat cu cea a soluţiei de referinţa. 6.2. Probe de derivaţi sodici ai p-hidroxibenzoatului de metil, etil şi n-propil
    6.2.1. Se repeta operaţia de la punctul 6.1.1 acidificând cu acid sulfuric de 1 mol/l (4.4) până la pH-ul 5, înainte de diluarea până la 50 ml.
    6.2.2. Se repeta operaţia de la punctul 6.1.2.
    6.2.3. Se repeta operaţia de la punctul 6.1.3.
    7. Prezentarea rezultatelor
    7.1. Interpretarea testului pentru determinarea limitei
    Dacă coloraţia roşu-violet din eprubeta ce conţine proba de analizat este mai intensa decât cea a soluţiei de referinţa, testul este pozitiv iar proba conţine peste 0,1% acid salicilic.
    7.2. Sensibilitate
    Testul de determinare a limitei este de 30 mg acid salicilic pentru 100 g probă.
    7.3. Observaţii
    Rezultatele celor doua determinări ale aceleaşi probe, efectuate simultan sau în succesiune rapida, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, trebuie să fie identice.

                            METODA 6
    DETERMINAREA ACIDULUI ACETIC LIBER ÎN DIACETATUL DE SODIU (E 262)

    1. Obiectivul şi domeniul de aplicare
    Metoda permite determinarea acidului acetic liber în diacetatul de sodiu (E 262).
    2. Definiţie
    Conţinutul de acid acetic se determina prin metoda descrisă mai jos.
    3. Principiu
    Neutralizarea acidului acetic utilizând hidroxid de sodiu în prezenta fenolftaleinei.
    4. Reactivi
    4.1. Soluţie de fenolftaleina 1% (mlv) în etanol.
    4.2. Hidroxid de sodiu 1 mol/l.
    5. Aparatura
    5.1. Balanţa analitica.
    6. Mod de operare
    Se cântăresc aproximativ 3 g probă de analizat, cu o precizie de 1 mg, şi se dizolva în aproximativ 50 ml apă. Se adauga doua sau trei picături de soluţie indicator de fenolftaleina (4.1) şi se titrează cu hidroxid de sodiu de 1 mol/l (4.2) până în momentul în care coloraţia roşie persistă timp de cinci secunde.
    7. Prezentarea rezultatelor
    7.1. Formula şi modul de calcul
    Conţinutul în acid acetic, exprimat în procente de masa probă, este dat de următoarea formula:

                   6,005 x V x c
                   ──────────────
                         m(0)


    unde
    V = volumul soluţiei de hidroxid de sodiu (4.2) utilizat pentru titrare, exprimat în ml
    c = molaritatea soluţiei de hidroxid de sodiu, exprimată în mol/l
    m(0) = masa iniţială a probei, exprimată în grame
    7.2. Repetabilitate
    Diferenţa între rezultatele celor doua determinări ale aceleaşi probe, efectuate simultan sau în succesiune rapida, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, nu trebuie să depăşească 500 mg pentru 100 g probă.
    8.Comentarii
    Este necesar un volum de 20 ml hidroxid de sodiu 1 mol/l pentru titrarea unei probe de 3g care conţine 40% acid acetic.

                              METODA 7
        DETERMINAREA ACETATULUI DE SODIU ÎN DIACETATUL DE SODIU (E 262)

    1. Obiectivul şi domeniul de aplicare
    Metoda permite determinarea conţinutului acetatului de sodiu şi a apei, exprimat în acetat de sodiu, în diacetatul de sodiu (E 262).
    2. Definiţie
    Conţinutul de acetat de sodiu şi apă, exprimat în acetat de sodiu, se determina prin metoda descrisă mai jos.
    3. Principiu
    Se dizolva în prealabil proba în acid acetic glacial şi se titrează cu o soluţie de referinţa de acid percloric, utilizând violet cristalizat ca indicator.
    4. Reactivi
    4.1. Acid acetic glacial p2oc = 1,049 g/ml (pentru titrare în mediu ne-apos)
    4.2. Violet cristalizat, soluţie indicator Cl nr. 42555, soluţie de 0,2% (m/v) în acid acetic glacial
    4.3. Ftalat acid de potasiu, C(8)H(5)KO(4)
    4.4. Anhidrida acetică [CH(3)CO](2)O
    4.5. Acid percloric 0,1 mol/l în acid acetic glacial. Se prepara şi se etalonează după cum urmează:
    Se cântăresc P g soluţie de acid percloric într-un balon cotat cu volumul de 1000 ml prevăzut cu un dop de sticla. Cantitatea P se calculează cu formula:

                  1004,6
             P = ────────
                    m


    unde
    m = concentraţia de acid percloric (procente (m/m)) determinată prin titrare alcalimetrică (70 - 72% (m/m) este concentraţia de acid corespunzătoare).
    Se adaugă aproximativ 100 ml acid acetic glacial şi apoi Q g, în cantităţi mici succesive de anhidrida acetică. Amestecul se agită şi se răceşte fără întrerupere pe parcursul adăugării substanţelor. Cantitatea Q se calculează cu formula:

             (567 x P)- 5695
         Q = ───────────────
                   a


    unde:
    P = cantitatea de acid percloric cântărită în grame
    a = concentraţia (procente m/m) de anhidrida acetică.
    Se acoperă balonul cu dop şi se lasă în repaus timp de 24 ore într-un loc întunecat, apoi se adauga suficient acid acetic glacial pentru a obţine 1000 ml soluţie. Soluţia astfel preparată este practic anhidră. Se etalonează soluţia cu ftalat acid de potasiu după cum urmează: Se cântăresc aproximativ 0,2 g ftalat acid de potasiu, cu o precizie de 0,1 mg, anterior uscate la 110 grade C timp de doua ore, şi se dizolva în 25 ml acid acetic glacial într-un balon de titrare, încălzind încet. Se răceşte, se adauga doua picături soluţie 0,2% (mim) de violet cristalizat (4.2) în acid acetic glacial şi se titrează cu soluţie de acid percloric până ce culoarea indicatorului devine verde deschis. Se efectuează o titrare oarbă utilizând acelaşi volum de solvent şi se deduce valoarea oarbă din valoarea obţinută din actuala determinare. Fiecare cantitate de 20,42 mg ftalat acid de potasiu este echivalenta cu 1 ml de acid percloric 0,1 mol/l.
    5. Aparatura
    5.1. Balanţa analitica.
    6. Mod de operare
    Se cântăresc aproximativ 0,2 g probă de analizat, cu o precizie de 0,5 mg, şi se dizolva în 50 ml acid acetic glacial (4.1). Se adauga câteva picături de soluţie indicator violet cristalizat (4.2) şi se titrează cu o soluţie de referinţa de acid percloric de 0,1 mo/l (4.5). până la punctul final indicat de apariţia unei coloraţii verde deschis.
    7. Prezentarea rezultatelor
    7.1. Formula şi modul de calcul
    Conţinutul de acetat de sodiu, conform secţiunii 2 (definiţie), exprimat în procente de greutate probă, este dat de următoarea formula:

                   8,023 x V x c
                   ─────────────
                         m(0)


    unde
    V = volumul soluţiei de acid percloric (4.5) utilizate pentru titrare, exprimat în ml
    c = molaritatea soluţiei de acid percloric (4.5)
    m(0) = masa iniţială a probei, exprimată în grame
    7.2. Repetabilitate
    Diferenţa între rezultatele celor doua determinări ale aceleaşi probe, efectuate simultan sau în succesiune rapida, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, nu trebuie să depăşească 1,5 g pentru 100 g probă.
    8. Comentări
    Reactivi utilizaţi în prezenta metoda sunt toxici şi explozivi şi trebuie manipulaţi cu atenţie.

                               METODA 8

                        TEST PENTRU DETERMINAREA LIMITEI
          ALDEHIDELOR ÎN ACIDUL SORBIC (E 200), ÎN SORBAŢII DE SODIU,
     POTASIU ŞI CALCIU (E 201, E 202, E 203) ŞI ÎN ACIDUL PROPIONIC (E 280)

    1. Obiectivul şi domeniul de aplicare
    Metoda permite determinarea aldehidelor, exprimate în formaldehide, în:
    ● Acid sorbic (E 200),
    ● Sorbaţi de sodiu, potasiu şi calciu (E 201, E 202, E 203),
    ● Acid propionic (E 280).
    2. Definiţie
    Testul pentru determinarea limitei concentraţiei: limita concentraţiei în aldehide se obţine prin metoda descrisă mai jos.
    3. Principiu
    Aldehidele din soluţia de analiza, şi formaldehida din o soluţie de referinţa, reacţionează cu reactivul Schiff pentru obţinerea complexelor de culoarea roşie, comparându-se intensităţile acestora.
    4. Reactivi
    4.1. Soluţie de referinţa conţinând formaldehida (0,01 mg/ml) preparată prin diluarea unei soluţii concentrate de formaldehida (400 mg/ml).
    4.2. Reactiv Schiff.
    5. Mod de operare
    5.1. Se cântăreşte aproximativ 1 g probă de analizat, cu o precizie de 1 mg, şi se adauga 100 ml apă şi se agita. Se filtreaza soluţia dacă este necesar şi se tratează 1 ml de filtrat sau soluţie de referinţa cu 1 ml reactiv Schiff (4.2). În acelaşi timp, se tratează 1 ml soluţie de referinţa conţinând formaldehida (4.1) cu 1 ml reactiv Schiff (4.2).
    5.2. Se compara coloraţia probei de analizat cu cea a soluţiei de referinţa.
    6. Prezentarea rezultatelor
    6.1. Interpretarea testului pentru determinarea limitei
    Dacă coloraţia roşie a eprubetei conţinând soluţia de analiza este mai intensa decât cea a eprubetei conţinând soluţia de referinţa, testul este pozitiv şi proba conţine peste 0,1% aldehide, exprimate în formaldehide.
    6.2. Sensibilitate
    Testul pentru determinarea limitei este de 30 mg formaldehida pentru 100 g probă.
    6.3. Observaţii
    Rezultatele celor doua determinări ale aceleaşi probe, efectuate simultan sau în succesiune rapida, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, trebuie să fie identice.

                               METODA 9
           DETERMINAREA INDICELUI DE PEROXID AL LECITINELOR (E 322)

    1. Obiectivul şi domeniul de aplicare
    Metoda permite determinarea indicelui de peroxid al lecitinelor (E 322).
    2. Definiţie
    Indicele de peroxid al lecitinelor se determina prin metoda descrisă mai jos.
    3. Principiu
    Oxidarea iodurii de potasiu cu peroxizii lecitinelor şi titrarea iodului liber cu ajutorul soluţiei etalon de tiosulfat de sodiu.
    4. Reactivi
    4.1. Acid acetic glacial.
    4.2. Cloroform
    4.3. Iodura de potasiu
    4.4. Tiosulfat de sodiu, 0,1 mol/l sau 0,01 mol/l
    4.5. Soluţie de amidon (aproximativ 1% m/v)
    5. Aparatura
    5.1. Balanţa analitica.
    5.2. Aparat (vezi figura), alcătuit din:
    5.2.1. Balon cu fundul rotund având capacitatea de 100 ml
    5.2.2. Refrigerent cu reflux
    5.2.3. Tub din sticla, cu lungimea de 250 mm şi diametrul intern de 22 mm, prevăzut cu îmbinări din sticla rodate
    5.2.4. Pahar de laborator (dimensiunea externa: diametrul 20 mm şi înălţimea 35-50 mm).
    6. Mod de operare
    6.1. Se introduc 10 ml acid acetic glacial (4.1) şi 10 ml cloroform (4.2) într-un balon de 100 ml. (5.2.1). Se fixează tubul de sticla (5.2.3) şi refrigerentul cu reflux (5.2.2). Amestecul se încălzeşte uşor timp de 2 minute pentru eliminarea aerului dizolvat. Se dizolvă 1 g de iodură de potasiu (4.3) în 1-3 ml apă şi soluţia astfel obţinută se adaugă la amestecul din balon (5.2.1) având grijă să nu se întrerupă fierberea.
    Dacă apare o coloraţie galbenă, analiza nu este valabilă şi trebuie repetată cu reactivi proaspăt preparaţi.
    6.2. Se cântăreşte o probă de aproximativ 1 g, cu o precizie de 0,5 mg, şi după două minute de fierbere se adaugă proba cântărită la conţinutul balonului (5.2.1) având grija ca fierberea să aibă loc continuu. În acest scop, proba trebuie introdusă într-un pahar de laborator (5.2.4) care poate fi coborât în balon cu ajutorul unui tub de sticla (5.2.3) prevăzut cu o tijă de sticlă, a cărei extremitate inferioară se poate adapta corespunzător (vezi figura). Refrigerentul (5.2.2) poate fi deconectat pentru un timp scurt. Se continuă fierberea pentru trei-patru minute. Se opreşte fierberea şi se deconectează imediat refrigerentul (5.2.2). Se adauga rapid 50 ml de apă prin tubul de sticlă (5.2.3). Se îndepărtează tubul de sticla (5.2.3) şi se răceşte balonul (5.2.1) sub jet de apă la temperatura ambiantă. Se titrează cu tiosulfat de sodiu (0,1 mol/l sau 0,01 mol/l) (4.4) până ce stratul apos devine galben deschis. Se adaugă 1 ml soluţie de amidon (4.5) şi se continuă titrarea până la dispariţia coloraţiei albastre. Se agită bine balonul (5.2.1) în timpul titrării pentru asigurarea extracţiei complete a iodului din stratul ne-apos.
    6.3. Se obţine o valoare de titrare oarbă prin repetarea procedurii complete conform paragrafelor 6.1 şi 6.2 dar fără adăugarea probei.

──────────
    *) Notă CTCE:
    Figura reprezentând - Clevengerul - se găseşte în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 722 bis din 3 octombrie 2002, la pagina 149 (a se vedea imaginea asociată).
──────────

    7. Prezentarea rezultatelor
    7.1. Formula şi modul de calcul
    Indicele de peroxid din proba, exprimat în miliechivalenti/kg, este dat de următoarea formula:

                   1000 x a x (V1 - V2)
                  ──────────────────────
                           m0


    unde
    V1 = volumul soluţiei de tiosulfat utilizat pentru titrarea probei (6.2), exprimat în ml
    V2 = volumul soluţiei de tiosulfat utilizat pentru titrarea probei oarbe (6.3), exprimat în ml
    a = concentraţia soluţiei de tiosulfat de sodiu în mol/l
    m0 = masa iniţială a probei, exprimată în grame
    7.2. Repetabilitate
    Diferenţa între rezultatele celor doua determinări ale aceleaşi probe, efectuate simultan sau în succesiune rapida, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, nu trebuie să depăşească 0,5 (exprimate în miliechivalenti/kg de proba).
    8. Comentări
    8.1. Alegerea concentraţiei de tiosulfat de sodiu utilizată depinde de valoarea de titrare anticipată. Dacă sunt utilizaţi cel puţin 0,5 ml tiosulfat de sodiu 0,1 mol/l, se repeta determinarea utilizând tiosulfat de sodiu 0,01 mol/l.
    8.2. Analiza trebuie efectuată în lumina puternică.

                              METODA 10
    DETERMINAREA SUBSTANŢELOR INSOLUBILE ÎN TOLUEN DIN LECITINE (E 322)

    1. Obiectivul şi domeniul de aplicare
    Metoda permite determinarea substanţelor insolubile în toluen din lecitine(E 322).
    2. Definiţie
    Conţinutul de substanţe insolubile în toluen se determina prin metoda descrisă mai jos.
    3. Principiu
    Proba se dizolva în toluen, se filtreaza şi reziduu se usucă şi se cântăreşte.
    4. Reactivi
    4.1. Toluen.
    5. Aparatura
    5.1 . Creuzet filtrant din sticla G3, cu capacitatea de 30 ml sau cu porozitate echivalenta.
    5.2. Etuva pentru uscare, încălzită electric şi controlată termostatic la 103±2 grade C.
    5.3. Baie de apă la o temperatura ce nu depăşeşte 60 grade C
    5.4. Exicator conţinând gel de siliciu proaspăt activat sau deshidratant echivalent prevăzut cu un indicator de umiditate.
    5.5. Balon conic de 500 ml.
    5.6. Pompa în vid.
    5.7. Balanţa analitica.
    6. Mod de operare
    6.1. Se usucă un creuzet filtrant din sticla (5.1) într-o etuva la 103±2 grade C (5.2). Se transfera creuzetul în exicator (5.4), se răceşte şi se cântăreşte.
    6.2. Se amesteca proba de lecitina, după încălzire într-o baie de apă (5.3) dacă este necesar. Se cântăresc aproximativ 10 g de proba, cu o precizie de 10 g, într-un balon conic (5.5). Se adauga 100 ml de toluen (4.1) şi se agita amestecul până ce toată lecitina se dizolva. Se filtreaza soluţia prin creuzetul filtrant din sticla (5.1). Se spală balonul conic (5.5) cu 25 ml toluen (4.1) şi se filtreaza soluţiile de spălare prin creuzet. Se repeta operaţia cu o noua cantitate de 25 ml toluen (4.1). Se îndepărtează excesul de toluen din creuzet (5.1) prin aspiraţie în vid.
    6.3. Se usucă creuzetul (5.1) în etuva de uscare (5.2) la 103±2 grade C timp de doua ore. Se introduce într-un exicator (5.4) şi se răceşte.
    După răcire, se cântăresc creuzetul şi reziduu.
    6. 4. Se repeta operaţiunea din paragraful 6.3 până ce diferenţa în greutate dintre doua cântăriri succesive este mai mică de 0,5 mg. În ipoteza creşterii masei, se va utiliza pentru calcul valoarea înregistrată cea mai mică.
    7. Prezentarea rezultatelor
    7.1. Formula şi modul de calcul
    Conţinutul de substanţe insolubile în toluen este dat de următoarea formula:

                  100 x (m2-m1)
                 ────────────────
                          m0


    unde
    m1 = masa creuzetului gol (6.1), exprimată în grame
    m2 = masa creuzetului şi a reziduurilor (6.4), exprimată în grame
    m0 = masa iniţială a probei, exprimată în grame

    7.2. Repetabilitate
    Diferenţa între rezultatele celor doua determinări ale aceleaşi probe, efectuate simultan sau în succesiune rapida, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, nu trebuie să depăşească 30 mg pentru 100 g proba.

                                   METODA 11

          TEST PENTRU DETERMINAREA LIMITEI SUBSTANŢELOR REDUCATOARE
        ÎN LACTAŢII DE SODIU, POTASIU ŞI CALCIU (E 325, E 326, E 327)

    1. Obiectivul şi domeniul de aplicare
    Metoda permite determinarea calitativă a substanţelor reducatoare în următoarele substanţe:
    ● Lactatul de sodiu (E 325)
    ● Lactatul de potasiu (E 326)
    ● Lactatul de calciu (E 327)
    2. Definiţie
    Testul pentru determinarea limitei substanţelor reducatoare se efectuează printr-o determinare cu o metoda specifica.
    3. Principiu
    Soluţia Fehling se reduce cu substanţe reducatoare. Asemenea substanţe sunt alcătuite din zaharuri reducatoare.
    4. Reactivi
    4.1. Soluţia Fehling A: se dizolva 6,93 g sulfat de cupru cu 5 molecule H(2)O în apă şi se adauga apă până la 100 ml.
    4.2. Soluţia Fehling B: se dizolva 34,6 g tartrat dublu de sodiu şi potasiu şi 10 g hidroxid de sodiu în apă şi se adauga apă până la 100 ml.
    5. Mod de operare
    Se cântăreşte aproximativ 1 g proba, cu o precizie de 1 mg, şi se dizolva în 10 ml apă calda. Se adauga 2 ml soluţie Fehling A (4.1) şi 2 ml soluţie Fehling B (4.2) după care se fierbe amestecul timp de un minut şi se observa dacă se modifica culoarea. Precipitarea sulfatului de calciu, care poate avea loc uneori, nu interfera.
    6. Prezentarea rezultatelor
    6.1. Interpretarea testului pentru determinarea limitei
    Dacă se modifica culoarea după fierbere (5), testul este pozitiv ceea ce indica prezenta substanţelor reducatoare.
    6.2. Sensibilitate
    Limita de determinare a substanţelor reducatoare este de 100 mg glucoza pentru 100 g proba.
    6.3. Observaţii
    6.3.1. Rezultatele celor doua determinări ale aceleaşi probe, efectuate simultan sau în succesiune rapidă, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, trebuie să fie identice.
    6.3.2. Toate soluţiile Fehling reacţionează dacă proba conţine 2 % glucoza

                               METODA 12
         DETERMINAREA ACIZILOR VOLATILI ÎN ACIDUL ORTOFOSFORIC (E 338)

    1. Obiectivul şi domeniul de aplicare
    Metoda permite determinarea acizilor volatili, exprimaţi în acid acetic, în acidul ortofosforic (E 338)
    2. Definiţie
    Conţinutul de acizi volatili, exprimaţi în acid acetic, se determină prin metoda descrisă mai jos.
    3. Principiu
    Se diluează proba şi se distilă soluţia astfel obţinută. Se titrează distilatul cu o soluţie etalon de rridroxid de sodiu şi se calculează aciditatea exprimată în acid acetic.
    4. Reactivi
    4.1. Soluţie de fenolftaleina, 1% (m/v) în etanol.
    4.2. Hidroxid de sodiu, 0,01 mol/l.
    5. Aparatura
    5.1. Balon de distilare prevăzut cu o alonjă de distilare.
    6. Mod de operare
    Se cântăresc aproximativ 60 g proba, cu o precizie de 50 mg, şi se introduc în balonul de distilare prevăzut cu o alonjă de distilare (5.1). Se adauga 75 ml apă proaspăt fiartă şi răcită. Se amesteca şi se distilă aproximativ 50 ml soluţie.
    Se titrează distilatul cu soluţie etalon de hidroxid de sodiu (4.2) 0,01 mol/l utilizând fenolftaleina (4.1) ca indicator. Se continua titrarea până ce prima nuanţă de roşu persistă timp de 10 secunde.
    7. Prezentarea rezultatelor
    7.1. Formula şi modul de calcul
    Conţinutul de acizi volatili, exprimat în mg/kg de acid acetic, este dat de următoarea formula:

                     600 x V
                     ────────
                        m0


    unde
    V = volumul în ml soluţie de hidroxid de sodiu 0,01 mol/l, utilizată pentru neutralizare,
    m0 = masa probei de acid ortofosforic, exprimată în grame
    7.2. Repetabilitate
    Diferenţa între rezultatele celor doua determinări ale aceleaşi probe, efectuate simultan sau în succesiune rapidă, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, nu trebuie să depăşească 1 mg pentru 100 g probă.

                                METODA 13
    TEST PENTRU DETERMINAREA LIMITEI NITRAŢILOR ÎN ACIDUL ORTOFOSFORIC (E 338)

    1. Obiectivul şi domeniul de aplicare
    Metoda permite determinarea nitraţilor în acidul ortofosforic (E 338).
    2. Definiţie
    Conţinutul limita de nitrat, exprimat în nitrat de sodiu se determina prin metoda descrisă mai jos.
    3. Principiu
    Se adauga o soluţie de indigo carmin la proba într-un mediu de acid sulfuric concentrat. Coloraţia albastră se datorează substanţelor oxidante în prezenta nitraţilor.
    4.1. Soluţie de indigo carmin, 0,18% (m/v): se dizolva 0,18 g indigotina disulfonat de sodiu în apă şi se adauga apă până la 100 ml.
    4.2. Soluţie clorura de sodiu, 0.05% (m/v).
    4.3. Acid sulfuric concentrat (p20 = 1,84 g/ml)
    5. Mod de operare
    Se măsoară 2 ml de proba şi se diluează cu 10 ml soluţie clorura de sodiu (4.2). Se adauga 0,1 ml soluţie de indigo carmin (4.1) şi 10 ml de acid sulfuric concentrat (4.3), răcind soluţia pe parcursul adăugării substanţelor. Trebuie notat dacă coloraţia albastră persistă timp de cinci minute.
    6. Prezentarea rezultatelor
    6.1. Interpretarea testului pentru determinarea limitei
    Dacă coloraţia albastră dispare în cinci minute, testul este pozitiv şi conţinutul de agenţi oxidanţi, exprimaţi în nitrat de sodiu, este mai mare de 5 mg/kg.
    6.2. Sensibilitate
    6.2.1 Se efectuează un test blanc.
    6.2.2. Rezultatele celor doua determinări ale aceleaşi probe, efectuate simultan sau în succesiune rapida, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, trebuie să fie identice.
    6.2.3. Soluţia de indigo carmin trebuie preparată cu cel mult 60 zile înainte de utilizare.
    6.2.4. Dacă se obţine un rezultat pozitiv, proba conţine nitraţi şi alţi agenţi oxidanţi iar testul trebuie repetat utilizând metoda ISO 3709 (1976) - "Acid fosforic pentru uz industrial (inclusiv produse alimentare) - determinarea conţinutului de oxizi de azot - metoda spectrometrică- cu 3,4 - xilenol".

                                METODA 14

                DETERMINAREA SUBSTANŢELOR INSOLUBILE ÎN APĂ CARE
      SUNT PREZENTE ÎN ORTOFOSFAŢII MONOSODICI, DISODICI, TRISODICI ŞI ÎN
             ORTOFOSFAŢII MONOPOTASICI, DIPOTASICI, ŞI TRIPOTASICI
         (E 339 i, E 339 ii, E 339 iii, E 340 i, E 340 ii, E 340 iii)

    1. Obiectivul şi domeniul de aplicare
    Metoda permite determinarea substanţelor insolubile în apă, care sunt prezente în următoarele substanţe:
    ● Ortofosfat monosodic (E 339 i)
    ● Ortofosfat disodic (E 339 ii)
    ● Ortofosfat trisodic (E 339 iii)
    ● Ortofosfat monopotasic (E 340 i)
    ● Ortofosfat dipotasic (E 340 ii)
    ● Ortofosfat tripotasic (E 340 iii)
    2. Definiţie
    Conţinutul de materii insolubile în apă se obţine prin metoda descrisă mai jos.
    3. Principiu
    Se dizolva proba în apă şi se filtrează printr-un creuzet de porţelan corespunzător. După spălare şi uscare, se cântăreşte reziduul şi se exprimă în substanţe insolubile în apă.
    4. Reactivi
    4.1. Creuzet filtrant de porţelan, cu porozitate G 3 sau echivalent.
    4.2. Exicator conţinând gel de siliciu proaspăt activat prevăzut cu un indicator de umiditate, sau un deshidratant echivalent.
    4.3. Etuva, controlată termostatic la 103±2 grade C
    4.4. Pahar de laborator cu capacitatea de 400 ml.
    4.5. Baie de apă.
    5. Mod de operare

    Se cântăresc aproximativ 10 g proba de fosfat, cu precizia de 10 mg, şi se dizolva în 100 ml apă fierbinte dintr-un pahar de laborator din propilenă (4.4) menţinând pe baie la fierbere (4.5) timp de 15 minute. Se filtreaza soluţia printr-un creuzet (4.1) anterior curăţat, uscat şi cântărit şi se usucă la 103±2 grade C timp de doua ore.
    Se introduce creuzetul în exicator, se răceşte şi se cântăreşte.
    Se repeta uscarea, răcirea şi cântărirea până ce diferenţa dintre doua cântăriri succesive nu depăşeşte 0,5 mg. În ipoteza creşterii masei, se va utiliza pentru calcul cifra înregistrată cea mai mică.
    6. Prezentarea rezultatelor
    6.1. Formula şi modul de calcul
    Conţinutul de substanţe insolubile, exprimat în proba, este dat de următoarea formula:

                 m(1)
                ────── x 100
                 m(0)


    unde
    m(1) = masa de reziduu după uscare, exprimată în grame
    m(0) = masa probei, exprimată în grame
    6.2. Repetabilitate
    Diferenţa între rezultatele celor două determinări ale aceleaşi probe, efectuate simultan sau în succesiune rapida, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, nu trebuie să depăşească 10 mg pentru 100 g proba.


                               METODA 15
                DETERMINAREA pH-ului ADITIVILOR ALIMENTARI

    1. Obiectivul şi domeniul de aplicare
    Metoda prezintă instrucţiuni generale privind modul de determinare a pH-ului aditivilor alimentari.
    2. Definiţie
    pH-ul unui aditiv alimentar se determina prin metoda descrisă mai jos.
    3. Principiu
    Valoarea pH-ului unei soluţii apoase din proba dizolvată sau catalizată se determina în mod convenţional utilizând un electrod de sticla, un electrod de referinţa şi un pH-metru.
    4. Reactivi
    4.1. Instrumentele se etalonează utilizând următoarele soluţii tampon:
    4.1.1. Soluţie tampon cu pH 6,88 la 20 grade C, constând din volume egale de fosfat monopotasic [KH(2)PO(4)] 0,05 mol/l şi ortofosfat disodic [Na(2)HPO(4)2H(2)O] 0,05 mol/l.
    4.1.2. Soluţie tampon cu pH 4 la 20 grade C, constând din ftalat acid de potasiu [C(8)H(5)KO(4)] 0,05 mol/l.
    4.1.3. Soluţie tampon cu pH 9,22 la 20 grade C, constând din borat de sodiu [Na2B4O(7)10H(2)O].
    4.2. Soluţie de clorura de potasiu (KCl) saturată sau de 3 mol/l, destinată umplerii electrozilor de referinţa sau a altei soluţii corespunzătoare prescrise de fabricantul electrodului.
    4.3. apă distilată, fără dioxid de carbon, are pH-ul cuprins între 5 şi 6.
    5. Aparatura
    5.1. pH-metru, cu o precizie de 0,01 unităţi de pH.
    5.2. Electrozi, fie un lant de electrozi de sticla fie electrod unic din sticla şi electrod de referinţa cu cleme corespunzătoare.
    5.3. Agitator magnetic prevăzut cu un dispozitiv de încălzire.
    5.4. Termometru, gradat de la 0 la 100 grade C.
    6. Mod de operare
    6.1. Etalonarea pH-metrului
    Electrozii din sticla trebuie montaţi conform instrucţiunilor fabricantului. Etalonarea electrozilor din sticla trebuie verificată în mod constant pe scala pH-metrului cu ajutorul soluţiilor tampon al căror pH exact este cunoscut.
    Electrozii trebuie spălaţi cu apă şi apoi curăţaţi cu grija cu o cârpă moale sau trebuie spălaţi cu apă, apoi de doua ori cu prima soluţie de proba/soluţie etalon înainte de a fi introduşi în următoarea soluţie de analizat/soluţie etalon.
    Dacă proba are un pH acid, soluţiile tampon utilizate pentru verificarea pH-ului trebuie să fie cele cu pH 4 (4.1.2) şi pH 6,88 (4.1.1). Dacă proba are un pH alcalin, soluţiile tampon utilizate pentru verificarea pH-ului trebuie să fie cele cu pH 9,22(4.1.3) şi pH 6,88(4.1.1).
    6.2. Determinarea propriu-zisă
    Concentraţia probei de analizat sau prepararea probei trebuie să fie în conformitate cu Directiva Comunităţii referitoare la aditivi alimentari.
    Se prepara proba de analizat prescrisă utilizând apă distilată (4.3) la 20 grade C agitând continuu. După agitare se introduc în soluţie electrozi din sticla şi după doua minute se citeşte pH-ul pe pH metru (5.1).
    7. Prezentarea rezultatelor
    7.1. Repetabilitate
    Diferenţa între rezultatele celor doua determinări ale aceleaşi probe, efectuate simultan sau în succesiune rapida, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, nu trebuie să depăşească 0,05 unitate pH.
    8. Comentarii
    Aceasta metodă se aplică numai pentru criteriile de pH din cadrul directivelor Comunităţii privind aditivii alimentari, unde aditivul este dizolvat sau decantat în apă.

                               METODA 16

          ANALIZA CANTITATIVĂ ŞI CALITATIVĂ A REZIDUURILOR DE BIFENIL,
              ORTOFENILFENOL ŞI ORTOFENILFENAT DE SODIU ÎN STRATUL
                          SUPERFICIAL AL CITRICELOR

    1. Obiectivul şi domeniul de aplicare
    Metoda descrisă mai jos permite verificarea prezentei reziduurilor de bifenil, ortofenilfenol (OPP) şi ortofenilfenat de sodiu în stratul superficial al citricelor. Limita de sensibilitate a acestei metode, în condiţii absolute, este de aproximativ 5 (mu)g pentru bifenil şi 1 miligram pentru OPP sau ortofenilfenat de sodiu, ceea ce reprezintă echivalentul a 5 (mu)g de bifenil (5 ppb) şi respectiv 1 mg de OPP (1 ppb) în stratul superficial al unui kg de citrice.
    La tratamentul citricelor cu produsele mai sus menţionate, reziduurile depozitate se găsesc în mare parte în stratul superficial al citricelor. Astfel, analiza cantitativă a unor asemenea reziduuri în fructele întregi poate fi necesară numai în cazul în care acestea se afla în stratul superficial.
    2. Principiu
    Se prepara un extract din stratul superficial, utilizând diclormetanul într-un mediu acid. Extractul este concentrat şi separat prin cromatografie în strat subţire, utilizând silicagel. Prezenta bifenilului, ortofenilfenolului sau a ortofenilfenatului de sodiu este pusă în evidenta prin fluorescenta şi reacţii de culoare.
    3. Reactivi
    Ciclohexan (A.R.)
    Diclormetan (A.R.)
    Acid clorhidric de 25% (greutate/volum)
    Silicagel GF 254 Merck sau echivalent
    0,5% soluţie de 2,4,7-trinitrofluorenona (Fluka, B.D.H. sau echivalent) (TNF) în acetona
    0,1% soluţie de 2,6-dibrom-benzochinona-4-clorimida în etanol (durată maxima de conservare: o săptămână în frigider)
    Soluţie concentrată de amoniac: S.G.:0,9
    Soluţie etalon de bifenil pur de 1% în ciclohexan
    Soluţie etalon de ortofenilfenol pur de 1% în ciclohexan
    4. Aparatura
    Mixer
    Balon de 250 ml, cu gât de sticla şi refrigerent cu reflux
    Evaporator cu presiune redusă
    Micro-pipete
    Aparat de cromatografie în strat subţire cu plăci de 20 X 20 cm
    Lampa U.V. (254 nm): intensitatea trebuie să fie astfel încât o pată de 5 (mu)g bifenil să fie vizibilă,
    Echipament pentru reactivi de pulverizare,
    Etuva.
    5. Mod de operare
    a) Prepararea probei şi extracţia
    Fructele constituind totalitatea probei prelevate pentru control sunt tăiate în doua. O jumătate din fiecare fruct este păstrată pentru determinarea cantitativă a reziduurilor de bifenil şi (sau) ortofenilfenol. Sunt prelevate straturile superficiale din alte fragmente de fructe pentru obţinerea unei probe de aproximativ 80 de grame. Aceste fragmente sunt tăiate, zdrobite în mixer şi introduse în balonul de 250 ml; se adauga 1 ml acid clorhidric de 25% şi 100 ml diclormetan. Amestecul este încălzit sub reflux timp de 10 minute. După răcirea şi spălarea refrigerentului cu aproximativ 5 ml diclormetan, amestecul se filtreaza printr-un filtru cutat. Soluţia se transfera în evaporator şi se adauga câteva granule poroase. Soluţia se concentrează la presiune redusă la o temperatura de 60 grade C la un volum final de aproximativ 10 ml. Dacă se utilizează un evaporator rotativ, balonul trebuie menţinut în poziţie fixa pentru evitarea pierderilor de bifenil prin formarea unei pelicule de produs pe partea superioară a balonului.
    b) Cromatografie
    Se introduc într-un mixer 30 g de silicagel şi 60 ml de apă. Se amesteca un minut, după care amestecul se toarnă pe plăci cromatografice şi se distribuie pentru a forma un strat cu o grosime de aproximativ 0,250 mm. Plăcile acoperite cu un astfel de strat sunt supuse timp de 15 minute unui curent de aer cald şi apoi se introduc într-o etuva timp de 30 minute la o temperatura de 110 grade C.
    După răcire, fiecare placa este divizată în benzi de 2 cm lăţime, prin linii paralele care penetrează stratul de acoperire până la suprafaţa plăcii. Se spotează 50 (mu)l de extract pentru analiza pe fiecare banda, la aproximativ 1,5 cm de margine şi în serie de picături alăturate. Se păstrează cel puţin o banda pentru control, constând într-o spotare de 1 (mu)l (adică 10 (mu)g) de soluţii etalon de bifenil şi ortofenilfenol.
    Plăcile cromatografice se developează într-un amestec de ciclohexan şi diclormetan (25:95) în cuve prevăzute în interior cu hârtie de filtru.
    c) Detectare şi identificare
    Prezenta bifenilului şi a ortofenilfenolului este marcată de apariţia unor pete în lumina U.V. (254 nm). Ortofenilfenatul de sodiu fiind transformat în ortofenilfenol pe parcursul extracţiei într-un mediu acid, prezenta sa nu se distinge de cea a ortofenilfenolului. Identificarea produselor se efectuează după cum urmează:
    i) bifenilul determina apariţia unei pete galbene la lumina zilei prin pulverizare cu soluţie de TNF;
    ii) ortofenilfenolul determina apariţia unei pete albastre prin pulverizare cu o soluţie de 2,6-dibrom-benzochinona-4-clorimida, urmată de o trecere rapida printr-un curent de aer cald şi expunere într-o atmosferă saturată cu amoniac.

                                   METODA 17
         ANALIZA CANTITATIVĂ A REZIDUURILOR DE BIFENIL ÎN CITRICE

    1. Obiectivul şi domeniul de aplicare
    Metoda descrisă mai jos permite o analiza cantitativă a reziduurilor de bifenil din citrice (fruct întreg). Marja de eroare a rezultatelor este de ±10% pentru un conţinut de bifenil mai mare de 10 miligrame pe kilogram de fruct (10 ppm).
    2. Principiu
    După distilare în mediu acid şi extracţie cu ciclohexan, extractul este cromatografiat în strat subţire pe silicagel. Se developează cromatograma, se analizează bifenilul prin eluţie şi se determina din punct de vedere spectrometric la 248 nm.
    3. Reactivi
    Soluţie concentrată de acid sulfuric
    Emulsie anti-spumantă pe baza de siliciu
    Ciclohexan A. R.
    Hexan A. R.
    Etanol
    Sulfat de sodiu anhidru
    Silicagel GF 254 Merk sau echivalent
    Soluţie etalon de bifenil pur de 1% în ciclohexan: se diluează cu ciclohexanul pentru obţinerea următoarelor soluţii:

    a) 0,6 (mu)g/(mu)l       (b) 1 (mu)g/(mu)l       (c) 1,4 (mu)g/(mu)l


    4. Aparatura
    Mixer cu capacitatea de 1 litru
    Balon de distilare cu capacitatea de 2 litri cu separator de tip Clevenger*1) modificat şi cu un refrigerent cu reflux
    Balon gradat de 10 ml
    Micro-pipete de 50 (mu)l
    Aparat de cromatografie în strat subţire cu plăci de 20 X 20 cm,
    Etuva
    Centrifuga cu tuburi conice de 15 ml
    Spectrometru U.V.
    5. Mod de operare
    a) Prepararea probei şi extracţia
    Fructele constituind totalitatea probei prelevate pentru control sunt tăiate în doua. O jumătate din fiecare fruct este păstrată pentru analiza calitativă a reziduurilor de bifenil, OPP sau ortofenilfenat de sodiu. Celelalte fragmente de fructe sunt adunate, tocate într-o râşniţă sau zdrobite până se obţine un amestec omogen. Din acesta se prelevează cel puţin doua sub-probe de 200 grame pentru analiza după cum urmează. Fiecare sub-proba se introduce într-un mixer cu 100 ml apă şi se amesteca la viteza mică pentru câteva secunde. Se adauga o cantitate de apă până când volumul amestecului atinge trei sferturi din capacitatea mixerului, după care se amesteca timp de 5 minute la viteza maxima. Pasta astfel obţinută este transferată într-un balon de distilare cu capacitatea de 2 litri. Mixerul se spală cu apă şi soluţia obţinută se adauga la conţinutul balonului. (Cantitatea totală de apă ce trebuie utilizată pentru amestec şi spălare este de 1 l). La amestec se adauga 2 ml de acid sulfuric, 1 ml de emulsie antispumantă şi câteva granule poroase. Separatorul şi refrigerentul se fixează pe balon. Se introduce apă distilată în separator până ce nivelul apei depăşeşte braţul inferior al tubului lateral de întoarcere, după care se adauga 7 ml ciclohexan. Se distilă timp de aproximativ 2 ore. Conţinutul separatorului se colectează apoi în balonul gradat de 10 ml, separatorul se spală cu aproximativ 1-5 ml ciclohexan şi soluţia obţinută se adauga la conţinutul balonului şi se aduce la un semn cu ciclohexanul. În final, se introduce o cantitate mică de sulfat de sodiu anhidru şi amestecul se agită.
    b) Cromatografie
    Se introduc într-un mixer 30 g de silicagel şi 60 ml de apă. Se amesteca un minut, după care amestecul se toarnă pe 5 plăci cromatografice şi se distribuie pentru a forma un strat cu o grosime de aproximativ 0,250 mm. Plăcile acoperite cu acest strat sunt supuse timp de 15 minute unui curent de aer cald şi apoi se introduc într-o etuva timp de 30 minute la o temperatura de 110 grade C.
    După răcire, fiecare placa este divizată în 4 benzi de 4-5 cm lăţime, prin linii paralele care penetrează stratul de acoperire până la suprafaţa plăcii. Se toarnă 50 (mu)l de extract pentru analiza pe una din benzi, la aproximativ 1,5 cm de marginea plăcii, şi în serie de picături alăturate. Pe fiecare din celelalte trei plăci se spotează în mod similar 50 (mu)l de soluţii etalon (a), (b) şi (c), corespunzând dozelor de 30,50 şi respectiv 70 (mu)g de bifenil.
    Dacă se efectuează analizele în serie, nu este necesară depunerea soluţiilor etalon pe fiecare placa şi se poate realiza o curba standard din media de valori obţinute din cel puţin 5 plăci cu aceleaşi cantităţi etalon.
    c) Detectare şi identificare
    Cromatogramele se developează la o înălţime de 17 cm cu hexan, în cuve prevăzute în interior cu hârtie de filtru. Plăcile sunt uscate în aer. Zonele în care se localizează bifenilul, sunt reperate în lumina U.V (254 nm), şi delimitate în dreptunghiuri de suprafeţe egale.
    Suprafeţele astfel delimitate sunt imediat înlăturate cu o spatula pe întreaga grosime a stratului de susţinere. Bifenilul se extrage din acesta cu ajutorul a 10 ml de etanol timp de 10 minute, agitând din când în când. Amestecul se transfera în tuburi centrifuge şi se centrifughează timp de 5 minute la 2500 rpm.
    Se prelevează în mod similar o zona etalon de aceeaşi dimensiune, în cazul analizelor în serie, aceasta zona se prelevează pe o banda noua a plăcii. Dacă analizele se efectuează individual, se prelevează pe una din benzile acoperite cu o soluţie etalon situată sub zona care conţine bifenilul.
    d) Determinarea spectrometrică
    Se decantează lichidul supernatant în celulele spectrometrului şi se determina extincţia la 248 nm prin comparaţie cu un extract de control provenind dintr-o zona cromatografică fără bifenil.
    6. Calculul rezultatelor
    Se trasează o curba etalon având drept coordonate dozele de bifenil de 30, 50 şi 70 (mu)g şi extincţiile corespunzătoare, determinate pe spectrometru. Curba astfel obţinută este o linie dreapta care trece prin origine. Acest grafic permite citirea directa în ppm a conţinutului în bifenil al probelor fată de valoarea de extincţie a extractelor lor.

──────────
    *1) Vezi desenul de la pag. 149.
──────────


                                   METODA 18
                ANALIZA CANTITATIVĂ A REZIDUURILOR DE ORTOFENILFENOL
                     ŞI ORTOFENILFENAT DE SODIU ÎN CITRICE

    1. Obiectivul şi domeniul de aplicare
    Metoda descrisă mai jos permite efectuarea unei analize cantitative a reziduurilor de ortofenilfenol (OPP) şi ortofenilfenat de sodiu din citrice (fruct întreg). Metoda oferă rezultate cu o eroare mică a căror valoare medie se situează între 10% şi 20%, pentru un conţinut de OPP şi ortofenilfenat de sodiu de ordinul 12 ppm.
    2. Principiu
    După distilare în mediu acid şi extracţie cu eter di-izopentilic, extractul este purificat şi tratat cu o soluţie de 1-fenil-2,3-dimetil-4-aminopirazolona (5) (= 4-aminoantipirina). Se formează o coloraţie roşie a carei intensitate se măsoară prin spectrometrie la 510 nm.
    3. Reactivi
    Acid fosforic 70%
    Emulsie anti-spumantă pe baza de siliciu
    Eter di-izopentilic A. R.
    Ciclohexan purificat: se agita de trei ori cu o soluţie de hidroxid de sodiu de 4%, se spală de trei ori cu apă distilată
    Soluţie de hidroxid de sodiu 4%
    Soluţie tampon cu pH de 10,4: se introduc 64 grame de acid boric într-un balon gradat de 2 litri, 8,00 grame de clorura de potasiu şi 93,1 ml de soluţie de hidroxid de sodiu 1N: se amesteca şi se aduc la nivelul etalon cu apă distilată
    Reactiv I: se dizolva 1 gram de 1-fenil-2,3-dimetil-4-aminopirazolona (5) (= 4-aminoantipirina) în 100 ml de apă distilată
    Reactiv II: se dizolva 2 grame de ferocianura de potasiu în 100 ml de apă distilată. Reactivii I şi II trebuie conservaţi în baloane de sticla maro şi sunt stabili numai pentru aproximativ 14 zile
    Silicagel
    Soluţie etalon: se dizolva 10 mg de OPP pur în 1 ml de NaOH 0,1 N; se diluează în 100 ml cu o soluţie de borat de sodiu 0,2 m (1ml= 100 (mu)g). Pentru soluţia etalon, se diluează la 1:10 cu soluţia tampon.
    4. Aparatura
    Râşniţă pentru tocat şi zdrobit
    Mixer
    Balon de distilare cu capacitatea de 1 litru cu separator de tip Clevenger*1) modificat şi cu un refrigerent cu reflux
    Bec în infraroşu
    Pâlnie pentru separare de 200 ml
    Cilindri gradaţi de 25 şi 100 ml
    Baloane gradate de 25 şi 100 ml
    Pipete de 1 la 10 ml
    Pipete gradate de 0,5 ml
    Spectrometru cu cuve de 5 cm

    5. Mod de operare
    Fructele constituind totalitatea probei prelevate pentru control sunt tăiate în doua. O jumătate din fiecare fruct se păstrează pentru analiza calitativă a reziduurilor de bifenil, OPP sau ortofenilfenat de sodiu. Celelalte fragmente de fructe sunt adunate, tocate într-o râşniţă sau zdrobite până se obţine un amestec omogen. Din acesta se prelevează cel puţin doua sub-probe de 250 grame pentru analiza după cum urmează.
    Fiecare sub-proba se introduce într-un mixer cu 500 ml apă şi se amesteca până se obţine o pasta omogenă foarte fina în care celulele uleioase sunt imperceptibile. Se prelevează 150 la 300 grame de pasta, în funcţie de conţinutul de OPP presupus şi se introduc într-un balon de distilare cu capacitatea de 1 litru la care se adauga o cantitate de apă suficienta pentru a dilua amestecul de 500 grame din balon. După adăugarea a 10 ml de acid ortofosforic de 70%, a unui număr mic de granule poroase şi a 0,5 ml de emulsie anti-spumantă, se fixează separatorul şi refrigerentul cu reflux pe balon. Se introduc în separator 10 ml de eter di-izopentilic şi balonul se încălzeşte lent la bec în infraroşu, evitând fierberea pastei sau formarea unei spume. După distilare timp de 6 ore, conţinutul separatorului se toarnă în pâlnia de separare de 200 ml, se spală separatorul şi refrigerentul cu 60 ml de ciclohexan şi apoi, cu 60 ml de apă. Soluţia obţinută se adauga la conţinutul pâlniei de separare. Amestecul se agita bine şi după separarea fazelor, se decantează şi se elimina faza apoasă.
    Pentru extragerea OPP, faza organică se agita bine de cinci ori, de fiecare dată câte 3 minute, cu 10 ml de hidroxid de sodiu de 4%. Soluţiile alcaline se combina, se neutralizează la pH 9-10, cu acidul ortofosforic în prezenta hârtiei de fenolftaleina, şi se completează cu 100 ml de apă distilată. Se adauga puţin silicagel pentru a limpezi soluţia care prezintă aspect uşor tulbure. Apoi se agita şi se filtreaza printr-un filtru uscat, cu granule fine. Considerând ca maximum de acurateţe şi precizie pentru formarea culorii se obţine utilizând cantităţi de OPP cuprinse între 10 şi 70 (mu)g, se prelevează cu ajutorul unei pipete o parte alicotă de 0,5 la 10 ml soluţie, ţinând cont de cantităţile de OPP ce pot fi întâlnite. Proba se introduce într-un balon gradat de 25 ml; se adauga 0,5 reactiv 1,10 ml soluţie tampon şi apoi 0,5 ml reactiv II. Amestecul se aduce la nivelul etalon cu soluţia tampon şi se agita bine.
    După cinci minute, se măsoară cu spectrometrul extincţia culorii roşii la 510 nm în comparaţie cu o probă fără conţinut de extract. Culoarea nu îşi pierde din intensitate timp de 30 de minute. Evaluarea se efectuează în funcţie de valorile curbei de etalonare trasate în condiţii similare, cu soluţia etalon a OPP.
    6. Observaţii
    Pentru fiecare analiză, se recomandă determinarea spectrofotometrică în duplicat cu volume diferite de extract alcalin neutralizat. Prin această metodă, citricele netratate dau valori în "blanc" până la 0,5 ppm pentru portocale şi 0,8 ppm pentru lămâi.

──────────
    *1) Vezi desenul de la pag. 149.
──────────


    ANEXA XX
la Norme

      MODALITĂŢI DE PRELEVARE A CITRICELOR PENTRU CONTROLUL CONSERVANŢILOR

    A. Prelevare
    I. Prelevările se efectuează utilizând metode ştiinţifice care să asigure obţinerea probelor reprezentative pentru lotul de analizat.
    II. Probele trebuie să corespundă cel puţin următoarelor exigente:
    1. Mărfuri în ambalaj (lăzi, cutii de carton şi recipiente similare)

 ┌───────────────────────┬────────────┬───────────┬──────────────┬────────────┐
 │ Numărul de recipiente │ Până la 20 │   între   │   Între      │ Peste 1000 │
 │        în lot         │            │ 21 şi 500 │ 501 şi 1000  │            │
 ├───────────────────────┼────────────┼───────────┼──────────────┼────────────┤
 │Numărul minim de       │       1    │     2     │      3       │     4      │
 │recipiente ce trebuie  │            │           │              │            │
 │prelevate              │            │           │              │            │
 ├───────────────────────┼────────────┼───────────┼──────────────┼────────────┤
 │Masa de fructe ce      │      2     │     2     │      2       │     2      │
 │trebuie prelevate      │            │           │              │            │
 │pentru un recipient,   │            │           │              │            │
 │exprimată în kg        │            │           │              │            │
 └───────────────────────┴────────────┴───────────┴──────────────┴────────────┘


    2. Mărfuri în vrac

 ┌─────────────────────────────────┬────────────┬────────────────┬───────────┐
 │ Masa lotului în kg              │ Până la 20 │între 21 şi 500 │ Peste 500 │
 ├─────────────────────────────────┼────────────┼────────────────┼───────────┤
 │ Masa ce trebuie prelevată,      │      2     │       4        │     8     │
 │  exprimată în kg                │            │                │           │
 └─────────────────────────────────┴────────────┴────────────────┴───────────┘


    Se înţelege prin "lot": o parte a unei livrări care prezintă aceleaşi caracteristici, cum ar fi: varietate, grad de maturare, tip de ambalaj.

    Ambalarea şi transmiterea probelor
    1. Probele sunt introduse în recipiente ermetice;
    2. Recipientele sunt sigilate;
    3. Probele astfel ambalate sunt transmise laboratoarelor de control cât mai repede posibil.

                                     ------
Da, vreau informatii despre produsele Rentrop&Straton. Sunt de acord ca datele personale sa fie prelucrate conform Regulamentul UE 679/2016

Tags: Monitorul Oficial, Acte Monitorul Oficial, Altele, Alte Institutii,  NORMĂ din 18 iunie 2002

Comentarii


Maximum 3000 caractere.
Da, doresc sa primesc informatii despre produsele, serviciile etc. oferite de Rentrop & Straton.

Cod de securitate


Fii primul care comenteaza.
MonitorulJuridic.ro este un proiect:
Rentrop & Straton
Banner5

Atentie, Juristi!

5 modele Contracte Civile si Acte Comerciale - conforme cu Noul Cod civil si GDPR

Legea GDPR a modificat Contractele, Cererile sau Notificarile obligatorii

Va oferim Modele de Documente conform GDPR + Clauze speciale

Descarcati GRATUIT Raportul Special "5 modele Contracte Civile si Acte Comerciale - conforme cu Noul Cod civil si GDPR"


Da, vreau informatii despre produsele Rentrop&Straton. Sunt de acord ca datele personale sa fie prelucrate conform Regulamentul UE 679/2016
x
Inscrie e-mailul tau pentru a primi zilnic
informatii despre CE, CAND si CUM s-a intamplat
Da, vreau informatii despre produsele Rentrop&Straton. Sunt de acord ca datele personale sa fie prelucrate conform Regulamentul UE 679/2016