Comunica experienta
MonitorulJuridic.ro

Trimite prin Yahoo Messenger pagina: INSTRUCTIUNI din 17 decembrie 2008 pentru organizarea si desfasurarea activitatii de control oficial in unitatile de prelucrare, procesare, depozitare, transport, valorificare si comercializare a produselor si subproduselor alimentare de origine nonanimala

Cautare document

Termen: Tipul actului: Anul publicarii actului:

Cautare document

Termen: Tipul actului: Anul publicarii actului:

Copierea de continut din prezentul site este supusa regulilor precizate in Termeni si conditii! Click aici.
Prin utilizarea siteului sunteti de acord, in mod implicit cu Termenii si conditiile! Orice abatere de la acestea constituie incalcarea dreptului nostru de autor si va angajeaza raspunderea!

INSTRUCTIUNI din 17 decembrie 2008 pentru organizarea si desfasurarea activitatii de control oficial in unitatile de prelucrare, procesare, depozitare, transport, valorificare si comercializare a produselor si subproduselor alimentare de origine nonanimala

EMITENT: AUTORITATEA NATIONALA SANITARA VETERINARA SI PENTRU SIGURANTA ALIMENTELOR
PUBLICAT: MONITORUL OFICIAL nr. 886 din 29 decembrie 2008

Comenteaza legea

CAP. I
Dispoziţii generale

ART. 1
Prezentele instrucţiuni stabilesc cadrul organizatoric în care inspectorii Autoritãţii Naţionale sanitare veterinare şi pentru siguranţa alimentelor îşi desfãşoarã activitatea de control oficial în unitãţile care prelucreazã, proceseazã, depoziteazã, valorificã şi comercializeazã produse şi subproduse alimentare de origine nonanimalã.
ART. 2
În sensul prezentelor instrucţiuni, expresiile de mai jos au urmãtoarele semnificaţii:
a) control oficial - orice formã de control pe care îl efectueazã autoritatea competentã ori Comisia Europeanã împreunã cu statele membre ale Uniunii Europene, pentru verificarea conformitãţii cu legislaţia în domeniul alimentelor;
b) inspectorii autoritãţii sanitar-veterinare şi pentru siguranţa alimentelor - personalul de specialitate angajat, în condiţiile legii, al Autoritãţii Naţionale Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor, respectiv al direcţiilor sanitar-veterinare şi pentru siguranţa alimentelor judeţene sau a municipiului Bucureşti, cu atribuţii de control oficial conform fişei postului;
c) unitãţi - unitãţile care prelucreazã, proceseazã, depoziteazã, transportã, valorificã şi comercializeazã produse şi subproduse alimentare de origine nonanimalã;
d) unitãţi integrate - unitãţile care desfãşoarã mai multe activitãţi sectoriale (cod CAEN) integrate în aceeaşi locaţie;
e) operator economic - orice persoana fizicã sau juridicã care prelucreazã, proceseazã, depoziteazã, transportã, valorificã şi comercializeazã produse şi subproduse alimentare de origine nonanimalã;
f) cheltuieli - valoarea operaţiunilor efectuate în cadrul activitãţii de control oficial pentru siguranţa alimentelor, stabilite în baza prevederilor legale;
g) platã aferentã activitãţii de control oficial - cuantumul rezultat prin înmulţirea timpului aferent pentru efectuarea controlului oficial cu tariful stabilit pe orã;
h) documente justificative - actele oficiale în baza cãrora direcţia sanitar-veterinarã şi pentru siguranţa alimentelor judeţeanã, respectiv a municipiului Bucureşti întocmeşte formalitãţile de platã şi sunt reprezentate de procese-verbale de constatare, fişe de control, însoţite, dacã este cazul, de procese-verbale de prelevare probe, procese-verbale de reţinere oficialã, procese-verbale de confiscare, cerere de analizã, precum şi de alte documente care cuprind acţiunile întreprinse ca urmare a desfãşurãrii activitãţii de control oficial în unitãţile care prelucreazã, proceseazã, depoziteazã, transportã, valorificã şi comercializeazã produse şi subproduse alimentare de origine nonanimalã, inclusiv buletine de analizã ca urmare a determinãrilor de cãtre laboratoare specializate.
ART. 3
Tariful aferent activitãţii de control oficial în unitãţile de prelucrare, procesare, depozitare, transport, valorificare şi comercializare a produselor şi subproduselor alimentare de origine nonanimalã se calculeazã de cãtre inspectorii autoritãţii sanitar-veterinare şi pentru siguranţa alimentelor, prin aplicarea tarifului total de 52,2 lei/h, prevãzut în anexa nr. 2, la timpul stabilit potrivit anexei nr. 1.

CAP. II

SECŢIUNEA I
Obligaţiile inspectorilor autoritãţii sanitar-veterinare şi pentru siguranţa alimentelor
ART. 4
Inspectorii autoritãţii sanitar-veterinare şi pentru siguranţa alimentelor trebuie sã deţinã baza de date corespunzãtoare şi sã identifice unitãţile care prelucreazã, proceseazã, depoziteazã, valorificã şi comercializeazã produse şi subproduse alimentare de origine nonanimalã, arondate în vederea asigurãrii activitãţii de control oficial pentru siguranţa alimentelor.
ART. 5
Activitatea de control oficial la unitãţile care prelucreazã, proceseazã, depoziteazã, valorificã şi comercializeazã produse şi subproduse alimentare de origine nonanimalã se realizeazã de cãtre inspectorii autoritãţii sanitar-veterinare şi pentru siguranţa alimentelor, în conformitate cu prevederile fişei postului, ale procedurii prevãzute în anexa nr. 3, precum şi ale altor dispoziţii şi instrucţiuni primite de la autoritatea centralã sanitar-veterinarã şi pentru siguranţa alimentelor.
ART. 6
Ca urmare a controlului oficial realizat în unitãţile care prelucreazã, proceseazã, depoziteazã, valorificã şi comercializeazã produse şi subproduse alimentare de origine nonanimalã, inspectorii autoritãţii sanitar-veterinare şi pentru siguranţa alimentelor elaboreazã documente justificative privind controalele oficiale pe care le-au efectuat.
ART. 7
Inspectorii autoritãţii sanitar-veterinare şi pentru siguranţa alimentelor au obligaţia sã pãstreze confidenţialitatea activitãţii de control oficial desfãşurate în unitãţi care prelucreazã, proceseazã, depoziteazã, valorificã şi comercializeazã produse şi subproduse alimentare de origine nonanimalã, în raport cu alte persoane fizice sau juridice, pentru a nu afecta concurenţa de piaţã, potrivit prevederilor legale în vigoare.

SECŢIUNEA a II-a
Obligaţiile direcţiilor sanitar-veterinare şi pentru siguranţa alimentelor judeţene, respectiv a municipiului Bucureşti

ART. 8
În cel mult 5 zile lucrãtoare de la efectuarea controlului oficial, direcţiile sanitar-veterinare şi pentru siguranţa alimentelor judeţene, respectiv a municipiului Bucureşti trimit operatorilor economici controlaţi documentele de platã pentru activitatea desfãşuratã, precum şi o copie a documentelor justificative privind controlul oficial efectuat.
ART. 9
(1) Direcţiile sanitar-veterinare şi pentru siguranţa alimentelor judeţene, respectiv a municipiului Bucureşti încaseazã tariful aferent activitãţii de control oficial.
(2) Tariful aferent activitãţii de control oficial stabilit pe baza documentelor justificative este virat de unitãţi în contul direcţiilor sanitar-veterinare şi pentru siguranţa alimentelor judeţene, respectiv a municipiului Bucureşti şi suma rezultatã este evidenţiatã distinct în contabilitate, constituind pentru acestea fonduri extrabugetare care se utilizeazã, conform legii, pentru acoperirea costurilor controalelor oficiale.
(3) Costurile aferente analizelor de laborator efectuate potrivit Programului anual de supraveghere şi control în domeniul siguranţei alimentelor, aprobat prin ordin al preşedintelui Autoritãţii Naţionale Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor, se suportã din bugetul alocat direcţiei sanitar-veterinare şi pentru siguranţa alimentelor judeţene, respectiv a municipiului Bucureşti.

SECŢIUNEA a III-a
Obligaţiile operatorilor economici

ART. 10
(1) Operatorii economici controlaţi vireazã în contul direcţiei sanitar-veterinare şi pentru siguranţa alimentelor judeţene, respectiv a municipiului Bucureşti suma corespunzãtoare cheltuielilor calculate pentru activitatea de control oficial desfãşuratã de inspectorii autoritãţii sanitarveterinare şi pentru siguranţa alimentelor, în termen de 20 de zile lucrãtoare de la data primirii documentelor de platã.
(2) Încadrarea în categoriile de producţie prevãzute în anexa nr. 1 se face prin declaraţia pe propria rãspundere prevãzutã în anexa nr. 4, depusã la direcţia sanitar-veterinarã şi pentru siguranţa alimentelor judeţeanã, respectiv a municipiului Bucureşti, în termen de 30 de zile de la intrarea în vigoare a prezentului ordin.
ART. 11
Operatorii economici sunt obligaţi sã asigure trasabilitatea produselor de la materiile prime la produsul finit.
ART. 12
Operatorii economici sunt obligaţi sã deţinã proceduri interne de retragere a produselor alimentare neconforme.
ART. 13
Operatorii economici asigurã condiţii optime pentru ca inspectorii autoritãţii sanitar-veterinare şi pentru siguranţa alimentelor sã îşi poatã desfãşura şi exercita activitatea de control oficial în conformitate cu prevederile legale în vigoare.

CAP. III
Dispoziţii finale

ART. 14
(1) În cazul în care operatorii economici işi desfãşoarã activitatea în unul sau mai multe judeţe prin unitãţi fãrã personalitate juridicã şi cu acelaşi cod CAEN, plata aferentã controlului oficial se face de cãtre entitatea juridicã, conform categoriei de încadrare din anexa nr. 1.
(2) Dacã unitatea de prelucrare, procesare, depozitare sau valorificare a produselor şi subproduselor alimentare de origine nonanimalã deţine puncte de lucru, fãrã personalitate juridicã distinctã, fie pe raza aceluiaşi judeţ, fie în mai multe judeţe, dar a cãror activitate se încadreazã în aceeaşi clasã CAEN, şi dacã suma calculatã pentru controlul oficial depãşeşte valoarea de 2.000 euro/lunã, suma care trebuie plãtitã pentru fiecare punct de lucru se calculeazã luându-se în considerare ponderea fiecãrui punct de lucru în activitatea totalã, astfel încât per total unitate sã nu depãşeascã valoarea maximã de 2.000 euro/lunã.
(3) Plata se va face proporţional cu activitatea desfãşuratã în fiecare punct de lucru, consemnatã în declaraţia pe propria rãspundere prevãzutã în anexa nr. 4.
(4) Operatorul economic care desfãşoarã mai multe activitãţi sectoriale (cod CAEN) integrate în aceeaşi locaţie va fi tarifat o singurã datã pentru categoria cu tariful cel mai mare.
(5) Pentru unitãţile aflate în primul an de activitate, sumele pentru activitatea specificã de control oficial se calculeazã în baza documentului justificativ întocmit conform producţiei curente din luna precedentã.
ART. 15
Neplata în termenul prevãzut la art. 10 a sumelor calculate pentru activitatea de control oficial atrage perceperea unor penalitãţi de 0,25% din suma de platã restantã, pentru fiecare zi de întârziere, de la data la care obligaţia de platã a sumei a devenit scadentã pânã la achitarea integralã a sumei, inclusiv ziua plãţii.
ART. 16
Neplata sumelor restante calculate pentru activitatea de control oficial atrage acţionarea în instanţã a operatorului economic pentru obligarea la plata sumelor datorate.
ART. 17
Anexele nr. 1-4 fac parte integrantã din prezentele instrucţiuni.

ANEXA 1
la instrucţiuni

TIMPUL
pentru controlul oficial în unitãţile de prelucrare, procesare,
depozitare, transport, valorificare şi comercializare a produselor
şi subproduselor alimentare de origine nonanimalã




┌─────────────────────────────────────┬─────────┬──────────────────────┬─────────────┐
│           Tipul unitãţii            │         │                      │Timpul pentru│
│         (Operator economic)         │Categoria│      Producţia       │  controlul  │
│                                     │         │                      │ oficial (h) │
├─────────────────────────────────────┼─────────┼──────────────────────┼─────────────┤
│                                     │    A    │    < 1.800 (t/an)    │      1      │
│                                     ├─────────┼──────────────────────┼─────────────┤
│Unitãţi de fabricare a pâinii,       │    B    │  1.800-4.500 (t/an)  │     2,5     │
│produselor de panificaţie şi         ├─────────┼──────────────────────┼─────────────┤
│patiserie                            │    C    │  4.500-9.000 (t/an)  │      4      │
│                                     ├─────────┼──────────────────────┼─────────────┤
│                                     │    D    │    > 9.000 (t/an)    │      6      │
├─────────────────────────────────────┼─────────┼──────────────────────┼─────────────┤
│                                     │    A    │    < 1.800 (t/an)    │      1      │
│                                     ├─────────┼──────────────────────┼─────────────┤
│                                     │    B    │  1.800-4.500 (t/an)  │     1,5     │
│Unitãţi de morãrit                   ├─────────┼──────────────────────┼─────────────┤
│                                     │    C    │  4.500-9.000 (t/an)  │      2      │
│                                     ├─────────┼──────────────────────┼─────────────┤
│                                     │    D    │    > 9.000 (t/an)    │      3      │
├─────────────────────────────────────┼─────────┼──────────────────────┼─────────────┤
│                                     │    A    │   < 20.000 (t/an)    │     1,5     │
│                                     ├─────────┼──────────────────────┼─────────────┤
│Unitãţi de fabricare a bãuturilor    │    B    │ 20.000-50.000 (t/an) │      3      │
│rãcoritoare                          ├─────────┼──────────────────────┼─────────────┤
│                                     │    C    │50.000-100.000 (t/an) │      4      │
│                                     ├─────────┼──────────────────────┼─────────────┤
│                                     │    D    │   > 100.000 (t/an)   │      4      │
├─────────────────────────────────────┼─────────┼──────────────────────┼─────────────┤
│                                     │    A    │   < 7 000 (hl/an)    │      3      │
│                                     ├─────────┼──────────────────────┼─────────────┤
│                                     │    B    │ 7.000-10.000 (hl/an) │      4      │
│Unitãţi de fabricare a vinurilor*)   ├─────────┼──────────────────────┼─────────────┤
│                                     │    C    │10.000-15.000 (hl/an) │      6      │
│                                     ├─────────┼──────────────────────┼─────────────┤
│                                     │    D    │   > 15.000 (hl/an)   │      8      │
├─────────────────────────────────────┼─────────┼──────────────────────┼─────────────┤
│                                     │    A    │   < 7.000 (hl/an)    │      2      │
│                                     ├─────────┼──────────────────────┼─────────────┤
│Unitãţi de fabricare a bãuturilor    │    B    │ 7.000-10.000 (hl/an) │      4      │
│alcoolice distilate                  ├─────────┼──────────────────────┼─────────────┤
│                                     │    C    │10.000-15.000 (hl/an) │      5      │
│                                     ├─────────┼──────────────────────┼─────────────┤
│                                     │    D    │   > 15.000 (hl/an)   │      6      │
├─────────────────────────────────────┼─────────┼──────────────────────┼─────────────┤
│                                     │    A    │    < 5.000 (hl/an)   │      2      │
│                                     ├─────────┼──────────────────────┼─────────────┤
│Unitãţi de fabricare a alcoolului    │    B    │ 5.000-10.000 (hl/an) │      3      │
│etilic de fermentaţie                ├─────────┼──────────────────────┼─────────────┤
│                                     │    C    │ 10.000-15.000 (hl/an)│      4      │
│                                     ├─────────┼──────────────────────┼─────────────┤
│                                     │    D    │   > 15.000 (hl/an)   │      6      │
├─────────────────────────────────────┼─────────┼──────────────────────┼─────────────┤
│                                     │    A    │   < 12.500 (t/an)    │     1,5     │
│Unitãţi de fabricare a uleiurilor,   ├─────────┼──────────────────────┼─────────────┤
│grãsimilor fine şi rafinate,         │    B    │ 12.500-25.000 (t/an) │      2      │
│margarinei şi a produselor           ├─────────┼──────────────────────┼─────────────┤
│comestibile similare                 │    C    │ 25.000-50.000 (t/an) │      3      │
│                                     ├─────────┼──────────────────────┼─────────────┤
│                                     │    D    │   > 50.000 (t/an)    │      4      │
├─────────────────────────────────────┼─────────┼──────────────────────┼─────────────┤
│                                     │    A    │    < 1.000 (t/an)    │      3      │
│                                     ├─────────┼──────────────────────┼─────────────┤
│Unitãţi de fabricare a produselor din│    B    │  1.000-5.000 (t/an)  │      4      │
│cacao, ciocolatei şi a produselor    ├─────────┼──────────────────────┼─────────────┤
│zaharoase                            │    C    │ 5.000-10.000 (t/an)  │      6      │
│                                     ├─────────┼──────────────────────┼─────────────┤
│                                     │    D    │   > 10.000 (t/an)    │      8      │
├─────────────────────────────────────┼─────────┼──────────────────────┼─────────────┤
│                                     │    A    │   < 20.000 (t/an)    │     1,5     │
│                                     ├─────────┼──────────────────────┼─────────────┤
│                                     │    B    │ 20.000-50.000 (t/an) │      3      │
│Unitãţi de fabricare a berii         ├─────────┼──────────────────────┼─────────────┤
│                                     │    C    │50.000-100.000 (t/an) │      4      │
│                                     ├─────────┼──────────────────────┼─────────────┤
│                                     │    D    │   > 100.000 (t/an)   │      4      │
├─────────────────────────────────────┼─────────┼──────────────────────┼─────────────┤
│                                     │    A    │    < 4 000 (t/an)    │      3      │
│                                     ├─────────┼──────────────────────┼─────────────┤
│                                     │    B    │ 4.000-11.000 (t/an)  │      4      │
│Unitãţi de fabricare a malţului      ├─────────┼──────────────────────┼─────────────┤
│                                     │    C    │ 11.000-16.000 (t/an) │      6      │
│                                     ├─────────┼──────────────────────┼─────────────┤
│                                     │    D    │   > 16.000 (t/an)    │      8      │
├─────────────────────────────────────┼─────────┼──────────────────────┼─────────────┤
│                                     │    A    │     < 200 (t/an)     │      2      │
│                                     ├─────────┼──────────────────────┼─────────────┤
│Unitãţi de prelucrare şi conservare a│    B    │    200-500 (t/an)    │      4      │
│fructelor şi legumelor**)            ├─────────┼──────────────────────┼─────────────┤
│                                     │    C    │    500-750 (t/an)    │      6      │
│                                     ├─────────┼──────────────────────┼─────────────┤
│                                     │    D    │     > 750 (t/an)     │      8      │
├─────────────────────────────────────┼─────────┼──────────────────────┼─────────────┤
│                                     │    A    │   < 50 000 (t/an)    │      2      │
│                                     ├─────────┼──────────────────────┼─────────────┤
│                                     │    B    │50.000-150.000 (t/an) │      4      │
│Depozite pentru seminţe de consum***)├─────────┼──────────────────────┼─────────────┤
│                                     │    C    │150.000-300.000 (t/an)│      6      │
│                                     ├─────────┼──────────────────────┼─────────────┤
│                                     │    D    │   > 300.000 (t/an)   │      8      │
├─────────────────────────────────────┼─────────┼──────────────────────┼─────────────┤
│                                     │    A    │   < 20.000 (t/an)    │      1      │
│                                     ├─────────┼──────────────────────┼─────────────┤
│Unitãţi de producere a apelor        │    B    │ 20.000-50.000 (t/an) │      2      │
│minerale (carbogazoasã şi platã)     ├─────────┼──────────────────────┼─────────────┤
│îmbuteliate la sursã                 │    C    │50.000-100.000 (t/an) │      3      │
│                                     ├─────────┼──────────────────────┼─────────────┤
│                                     │    D    │   > 100.000 (t/an)   │      3      │
└─────────────────────────────────────┴─────────┴──────────────────────┴─────────────┘

NOTĂ:
Controlul oficial al unitãţilor care prelucreazã, proceseazã, depoziteazã, transportã, valorificã şi comercializeazã produse de origine nonanimalã şi evaluarea şi clasificarea unitãţilor din domeniul alimentar în funcţie de risc se realizeazã conform Regulamentului Parlamentului European şi al Consiliului nr. 852/2004 privind igiena alimentelor, cu modificãrile şi completãrile ulterioare, şi Regulamentului Parlamentului European şi al Consiliului nr. 882/2004 privind controalele oficiale efectuate pentru asigurarea conformitãţii cu legislaţia în domeniul alimentelor şi furajelor, sãnãtãţii şi bunãstãrii animale, cu modificãrile şi completãrile ulterioare, dupã cum urmeazã:
1. Pentru unitãţile cu activitate în domeniul alimentar cu risc crescut, respectiv cele care au obţinut punctajul > 42 la evaluarea unitãţii, inspecţia se va realiza o datã pe lunã;
2. Pentru unitãţile cu activitate în domeniul alimentar cu risc mediu, respectiv cele care au obţinut punctajul între 30 şi 42 la evaluarea unitãţii, inspecţia se va realiza o datã la douã luni;
3. Pentru unitãţile cu activitate în domeniul alimentar cu risc scãzut, respectiv cele care au obţinut punctajul < 30 la evaluarea unitãţii, inspecţia se va realiza o datã la 4 luni;
*) Pentru astfel de unitãţi se efectueazã un control preoperaţional şi în lunile cu activitate, în conformitate cu încadrarea unitãţii în categorii de risc.
**) Pentru astfel de unitãţi controlul oficial constã, în lunile fãrã activitate, într-un control preoperaţional şi în lunile cu activitate, în conformitate cu încadrarea unitãţii în categorii de risc.
***) Pentru astfel de unitãţi se efectueazã un control oficial preoperaţional şi restul controalelor se vor efectua în conformitate cu încadrarea unitãţii în categorii de risc.




┌─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────┬───────────┐
│                               Tipul unitãţii                                │   Timpul  │
│                             (Operator economic)                             │   pentru  │
│                                                                             │controlul  │
│                                                                             │oficial (h)│
├─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────┼───────────┤
│Miniberãrii (capacitate de producţie <3.000 hl/an)                           │     1     │
├─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────┼───────────┤
│Unitãţi de prelucrare a cartofilor şi conservare a produselor din cartofi    │     4     │
├─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────┼───────────┤
│Unitãţi de vânzare cu amãnuntul a produselor alimentare de origine nonanimalã│     1     │
├─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────┼───────────┤
│Unitãţi de fabricare a macaroanelor, tãiţeilor, cuş-cuş-ului                 │     2     │
│şi a altor produse fãinoase similare                                         │           │
├─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────┼───────────┤
│Unitãţi de prelucrare a ceaiului şi a cafelei                                │     4     │
├─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────┼───────────┤
│Unitãţi de fabricare a condimentelor                                         │     3     │
├─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────┼───────────┤
│Unitãţi de fabricare a altor produse alimentare                              │     6     │
├─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────┼───────────┤
│Unitãţi de fabricare a  cidrului şi a vinului din fructe*)                   │     6     │
├─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────┼───────────┤
│Unitãţi de fabricare a altor bãuturi obţinute prin fermentare*)              │     6     │
├─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────┼───────────┤
│Supermarket/hipermarket                                                      │     8     │
├─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────┼───────────┤
│Unitãţi de îmbuteliere şi ambalare a produselor de origine nonanimalã        │     2     │
├─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────┼───────────┤
│Unitãţi de fabricare a sucurilor de fructe şi legume*)                       │     8     │
├─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────┼───────────┤
│Unitãţi de fabricare a amidonului şi a produselor din amidon                 │     5     │
├─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────┼───────────┤
│Unitãţi de fabricare a biscuiţilor, pişcoturilor şi a altor produse similare │     2     │
├─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────┼───────────┤
│Unitãţi de fabricare a zahãrului*)                                           │     8     │
├─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────┼───────────┤
│Depozite de produse alimentare de origine nonanimalã                         │     4     │
├─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────┼───────────┤
│Depozite de comercializare angro                                             │     6     │
└─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────┴───────────┘

NOTĂ:
Controlul oficial al unitãţilor care prelucreazã, proceseazã, depoziteazã, transportã, valorificã şi comercializeazã produse de origine nonanimalã şi evaluarea şi clasificarea unitãţilor din domeniul alimentar în funcţie de risc se realizeazã conform Regulamentului Parlamentului European şi al Consiliului nr. 852/2004, cu modificãrile şi completãrile ulterioare, şi Regulamentului Parlamentului European şi al Consiliului nr. 882/2004 privind controalele oficiale efectuate pentru asigurarea conformitãţii cu legislaţia în domeniul alimentelor şi furajelor, sãnãtãţii şi bunãstãrii animale, cu modificãrile şi completãrile ulterioare, dupã cum urmeazã:
1. Pentru unitãţile cu activitate în domeniul alimentar cu risc crescut, respectiv cele care au obţinut punctajul > 42 la evaluarea unitãţii, inspecţia se va realiza o datã pe lunã;
2. Pentru unitãţile cu activitate în domeniul alimentar cu risc mediu, respectiv cele care au obţinut punctajul între 30 şi 42 la evaluarea unitãţii, inspecţia se va realiza o datã la douã luni;
3. Pentru unitãţile cu activitate în domeniul alimentar cu risc scãzut, respectiv cele care au obţinut punctajul < 30 la evaluarea unitãţii, inspecţia se va realiza o datã la 4 luni;
*) Pentru astfel de unitãţi controlul oficial constã, în lunile fãrã activitate, într-un control preoperaţional şi în lunile cu activitate controlul oficial se va efectua în conformitate cu încadrarea unitãţii în categorii de risc.

ANEXA 2
la instrucţiuni

TARIFELE
pentru cheltuielile de personal care desfãşoarã activitatea de control
oficial în unitãţile de prelucrare, procesare, depozitare,
transport, valorificare şi comercializare a produselor şi subproduselor
alimentare de origine nonanimalã




┌────┬──────────────────────────────────────────────────┬───────────────┬───────────────┬────────────┐
│    │                                                  │ Cheltuielile  │ Cheltuielile  │   Total    │
│Nr. │ Etapele aferente realizãrii unui control oficial │pentru salariu/│   necesare    │cheltuieli/h│
│crt.│              în domeniul alimentar               │  persoanã/h   │perfecţionãrii/│   (lei)    │
│    │                                                  │     (lei)     │  persoanã/h   │            │
├────┼──────────────────────────────────────────────────┼───────────────┼───────────────┼────────────┤
│ 1. │Pregãtirea controlului, studierea facilitãţilor şi│     16,7      │      0,7      │    17,4    │
│    │documentaţiei deţinute de operatorii economici,   │               │               │            │
│    │astfel încât sã fie capabil sã îşi îndeplineascã  │               │               │            │
│    │atribuţiile în mod adecvat                        │               │               │            │
├────┼──────────────────────────────────────────────────┼───────────────┼───────────────┼────────────┤
│ 2. │Realizarea controlului                            │     16,7      │      0,7      │    17,4    │
├────┼──────────────────────────────────────────────────┼───────────────┼───────────────┼────────────┤
│ 3. │Analiza activitãţii de control şi stabilirea      │     16,7      │      0,7      │    17,4    │
│    │concluziilor                                      │               │               │            │
├────┼──────────────────────────────────────────────────┼───────────────┼───────────────┼────────────┤
│    │TOTAL:                                            │     50,1      │      2,1      │    52,2    │
└────┴──────────────────────────────────────────────────┴───────────────┴───────────────┴────────────┘

ANEXA 3
la instrucţiuni

PROCEDURĂ
privind efectuarea controlului oficial în unitãţile de prelucrare,
procesare, depozitare, transport şi valorificare a
produselor şi subproduselor alimentare de origine nonanimalã

I. Generalitãţi
Controalele oficiale se efectueazã fãrã o avertizare prealabilã.
Controalele oficiale se efectueazã pentru toate etapele de prelucrare, procesare, depozitare, transport, valorificare şi comercializare a produselor şi subproduselor alimentare de origine nonanimalã sau selectiv, pentru una ori mai multe dintre etapele menţionate anterior, pentru care se considerã a fi necesar sã fie supuse activitãţii de inspecţie şi control.
Controalele oficiale se efectueazã pentru:
a) produsele alimentare provenind din:
1. schimburile comerciale desfãşurate pe teritoriul României;
2. schimburile comerciale dintre statele membre ale Uniunii Europene;
3. import;
b) produsele destinate exportului.
Inspectorul autoritãţii sanitar-veterinare şi pentru siguranţa alimentelor este însoţit de cãtre un reprezentant al societãţii comerciale sau de o persoanã abilitatã care sã rãspundã întrebãrilor inspectorului şi care sã fie prezentã pe tot parcursul inspecţiei şi controlului.
II. Scop
Controalele oficiale se realizeazã pentru a se verifica conformitatea cu regulile ce au drept scop prevenirea, eliminarea sau reducerea riscurilor pânã la niveluri acceptabile pentru sãnãtatea publicã.
Controalele oficiale asigurã suportul informativ pentru realizarea evaluãrii riscului în domeniul siguranţei alimentelor.
III. Definiţii
În înţelesul prezentei proceduri, urmãtorii termeni se definesc astfel:
a) verificare - controlul, prin examinarea şi prin luarea în considerare a evidenţelor, sub raportul îndeplinirii cerinţelor specificate;
b) inspecţie - examinarea oricãrui aspect privind alimentele, pentru a se verifica faptul cã astfel de aspecte sunt conforme cu cerinţele legislaţiei în domeniul alimentelor;
c) monitorizare - realizarea de observaţii sau de mãsuri planificate secvenţial, cu scopul de a obţine o evaluare generalã a nivelului de conformitate cu legislaţia în domeniul alimentelor;
d) supraveghere - o examinare cu caracter preventiv a activitãţii uneia sau mai multor întreprinderi cu activitate în domeniul alimentelor, a operatorilor economici ori a activitãţilor acestora;
e) neconformitate - neconcordanţa cu legislaţia în domeniul alimentelor;
f) prelevare de probe pentru analizã - recoltarea de probe de alimente sau de orice alte substanţe reprezentative pentru producerea, prelucrarea şi distribuţia alimentelor, cu scopul de a se verifica prin analizã conformitatea cu legislaţia în domeniul alimentelor;
g) reţinere oficialã - procedura prin care autoritatea sanitar-veterinarã şi pentru siguranţa alimentelor dispune ca alimentele sã nu fie deplasate ori falsificate pânã la luarea unei decizii cu privire la destinaţia acestora; aceasta include depozitarea de cãtre operatorii economici, în conformitate cu instrucţiunile Autoritãţii Naţionale Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor;
h) trasabilitate - posibilitatea identificãrii şi urmãririi, pe parcursul tuturor etapelor de producţie, procesare şi distribuţie, a unui aliment, a hranei pentru animale, a unui animal destinat pentru producţia de alimente sau a unei substanţe ce urmeazã ori care poate fi încorporatã într-un aliment sau în hrana pentru animale;
i) producţie - totalitatea produselor obţinute din prelucrarea, procesarea, depozitarea, transportul, valorificarea şi comercializarea produselor alimentare de origine nonanimalã.
IV. Etapele controlului oficial
Controalele oficiale se efectueazã utilizându-se una sau mai multe dintre metodele de control, cum ar fi: inspecţia, monitorizarea, supravegherea, verificarea, prelevarea de probe şi analizã.
A. Inspecţia
În cadrul activitãţii de inspecţie se verificã urmãtoarele:
1. Condiţiile generale de funcţionare a unitãţii:
a) profilul unitãţii;
b) amplasarea unitãţii;
c) construcţia;
d) împrejmuirea unitãţii;
e) cãile de acces în unitate;
f) platforma de gunoi menajer.
2. Depozitele de materii prime, materiale auxiliare, produse finite, ambalaje, etichete:
a) igiena spaţiilor de depozitare;
b) sistemul de ventilare (funcţionalitate şi eficientã) şi modul de înregistrare şi control al temperaturii şi umiditãţii;
c) capacitatea depozitelor şi dotarea acestora pentru asigurarea condiţiilor optime de pãstrare, cu respectarea condiţiilor de compatibilitate;
d) modul de depozitare a materiilor prime şi de rulare a stocurilor;
e) salubritatea ambalajelor;
f) prelevarea de probe pentru determinarea de contaminanţi şi reziduuri de pesticide în conformitate cu legislaţia în vigoare;
g) documentele de însoţire a produselor finite (declaraţie/certificate de conformitate) şi documentele care sã ateste condiţiile privind siguranţa alimentarã;
h) modul de ambalare a produselor finite;
i) modul de depozitare şi marcare a substanţelor chimice cu risc potenţial de contaminare.
3. Spaţiile de producţie:
a) proiectare, amplasare, construcţie şi dimensionare;
b) existenţa vestiarelor corespunzãtoare;
c) aprovizionare cu apã potabilã, caldã şi rece;
d) spaţii separate pentru spãlarea materiei prime, unde este cazul;
e) sistem adecvat de colectare a reziduurilor lichide şi solide;
f) sursa de agent termic;
g) instalaţii, utilaje şi echipamente de lucru.
4. Amenajarea şi organizarea fluxului tehnologic:
a) asigurarea circuitelor funcţionale pentru desfãşurarea fluxului tehnologic fãrã intersectãri între fazele salubre şi cele insalubre;
b) controlul întreţinerii şi dotãrii cu dispozitive şi utilaje de lucru specifice profilului (cernatoare, separatoare, magneţi, site, tãvãluguri etc.);
c) sistemul de ventilaţie;
d) aparatura de mãsurã şi control;
e) procedurile operaţionale standard de sanitaţie (SSOP);
f) implementarea şi funcţionarea unui sistem de siguranţã al alimentelor bazat pe principiile HACCP;
g) verificarea sistemului de alimentare cu apã rece şi caldã, controlul potabilitãţii apei.
5. Spaţiile destinate depozitãrii detergenţilor şi dezinfectanţilor
6. Spaţiile destinate curãţãrii instalaţiilor, utilajelor şi echipamentelor de lucru
7. Anexele (vestiare, grupuri sanitare etc.)
8. Mijloacele de transport, spaţiul necesar spãlãrii şi dezinfecţiei mijloacelor de transport, condiţiile de transport şi modul în care se face recepţia materiei prime şi a materiilor auxiliare.
9. Laboratoarele proprii:
a) asigurarea spaţiului/compartimentare;
b) analize conform metodelor standardizate;
c) asigurarea aparaturii şi a reactivilor;
d) calificarea şi competenţa personalului;
e) întreţinerea aparaturii, verificare, calibrare;
f) evidenţa şi monitorizarea parametrilor controlaţi.
10. Evacuarea deşeurilor:
a) sistemul de precolectare şi colectare a deşeurilor;
b) existenţa spaţiului pentru depozitarea recipientelor pentru colectarea deşeurilor (ghene) şi racordarea acestora la reţeaua centralã de apã-canal;
c) existenţa contractului cu o firmã de salubrizare.
11. Aplicarea ghidurilor de bune practici sau aplicarea normelor pentru siguranţa alimentelor
12. Aplicarea programelor preliminare
13. Stabilirea punctelor critice de control
14. Monitorizarea punctelor critice de control.
B. Prelevare de probe şi analizã
Se vor realiza:
a) prelevarea de teste de sanitaţie;
b) recoltarea de alte probe, ori de câte ori existã suspiciuni sau atunci când sunt depistate neconformitãţi, pentru produsele alimentare de origine nonanimalã (contaminanţi, reziduuri de pesticide etc.) pentru care sunt prevãzute limite maxime admise în legislaţia din domeniul alimentelor; recoltarea se realizeazã de cãtre inspectori ai autoritãţii sanitar-veterinare şi pentru siguranţa alimentelor, conform metodelor prevãzute de lege, iar în cazul în care acestea nu sunt prevãzute, conform procedurilor emise de autoritatea centralã sanitar-veterinarã şi pentru siguranţa alimentelor;
c) întocmirea procesului-verbal de prelevare de probe şi a cererii de analizã;
d) trimiterea cãtre laboratoare specializate a probelor prelevate, însoţite de documentele menţionate mai sus.
Se vor respecta urmãtoarele:
a) prelevarea probelor dintr-un lot se va efectua o singurã datã, pentru produsele care necesitã aceeaşi metodã de prelevare, pentru toatã gama de analize de laborator, astfel încât rezultatul acestora sa fie transmis în mod obligatoriu în perioada de valabilitate a produsului reţinut, dar nu mai târziu de 30 de zile;
b) analizele se vor efectua numai în laboratoare acreditate, iar rezultatele/buletinele de analizã vor fi transmise şi operatorului economic;
c) lotul din care s-au prelevat probele este reţinut şi depozitat în condiţii corespunzãtoare pânã la obţinerea rezultatelor/ buletinelor de analizã;
d) nerespectarea prevederilor pct. a), b) şi c) atrage pentru persoanele vinovate rãspunderea potrivit prevederilor legale.
C. Inspecţia stãrii de igienã a personalului
Se verificã:
a) echipamentul de protecţie al personalului (halat, bonetã, mãnuşi, şorţuri, încalţãminte de protecţie etc.);
b) igiena personalã.
D. Controlul documentelor
Se verificã existenţa:
a) programelor de igienizare a unitãţii;
b) documentelor pentru monitorizarea şi controlul punctelor critice (PC) şi a punctelor critice de control (PCC);
c) programelor pentru instruirea personalului în domeniul siguranţei alimentelor;
d) documentelor care sã ateste provenienţa produselor depozitate;
e) documentelor pentru înregistrarea temperaturii, dupã caz;
f) programului acţiunilor de dezinfecţie, dezinsecţie şi deratizare (DDD) şi eficienţa acestora;
g) buletinelor de analizã pentru materiile prime;
h) buletinelor de analizã pentru produsele finite;
i) buletinelor de analizã pentru apa potabilã;
j) buletinelor de analizã pentru teste de sanitaţie;
k) dosarului cu autorizaţii şi avize;
l) documentelor care sã ateste trasabilitatea produselor;
m) controlului potabilitãţii apei.
E. Examinarea sistemelor de verificare
Se controleazã documentele care sã ateste verificarea aparatelor de mãsurã şi control (AMC), buletinele metrologice, monitorizarea şi înregistrarea parametrilor tehnologici.
V. Documente elaborate la finalizarea controlului oficial
Dupã realizarea activitãţii de supraveghere, inspecţie şi control, inspectorul autoritãţii sanitar-veterinare şi pentru siguranţa alimentelor completeazã fişa de control, procesul-verbal de constatare, precum şi celelalte documente necesare aplicãrii de mãsuri în caz de neconformitate.
VI. Mãsuri, sancţiuni
În funcţie de situaţia existentã la faţa locului şi de rezultatele analizelor de laborator, se aplicã mãsurile corespunzãtoare, în conformitate cu <>Hotãrârea Guvernului nr. 984/2005 privind stabilirea şi sancţionarea contravenţiilor la normele sanitare veterinare şi pentru siguranţa alimentelor, cu modificãrile şi completãrile ulterioare, şi cu Ordinul preşedintelui Autoritãţii Naţionale Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor nr. 301/2006 privind aprobarea Normei sanitare veterinare şi pentru siguranţa alimentelor privind procedurile de înregistrare a activitãţilor de vânzare directã de produse primare, a activitãţilor de vânzare cu amãnuntul şi a activitãţilor de fabricare a alimentelor, cu modificãrile şi completãrile ulterioare.
Astfel, pot fi dispuse:
a) aplicarea de sancţiuni;
b) confiscarea în vederea distrugerii produselor improprii consumului uman;
c) reţinerea oficialã;
d) propunere de suspendare, închiderea unitãţii.
În situaţia în care, în urma activitãţilor de supraveghere, inspecţie şi control, se constatã cã operatorii economici încalcã în mod flagrant alte prevederi legale legate de producţia, depozitarea, transportul sau comercializarea alimentelor şi furajelor care nu ţin de legislaţia privind siguranţa alimentelor şi furajelor, autoritatea sanitar-veterinarã şi pentru siguranţa alimentelor va notifica autoritãţile competente sã sancţioneze respectivele fapte.

ANEXA 4
la instrucţiuni

DECLARAŢIE PE PROPRIA RĂSPUNDERE
Nr. ...... din ..............


    Pentru unitatea denumitã: ..............................., adresa unitãţii:
  ................; proprietar ..............., din localitatea ..............,
  str. ...................... nr. ......., sectorul ....., codul .............,
  judeţul ............., telefon ............, e-mail ........................,
  pentru obiectivul ........................, în care se desfãşoarã urmãtoarele
  activitãţi:
    1. ........... (cod CAEN ...............);
    2. ........... (cod CAEN ...............);
    3. ........... (cod CAEN ...............).
    Declar pe propria rãspundere cã în cadrul activitãţilor mai sus menţionate
  producţia realizatã, conform prevederilor Ordinului preşedintelui Autoritãţii
  Naţionale Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor nr. ...., este
  urmãtoarea:
    1. ........... (cod CAEN ...............);
    2. ........... (cod CAEN ...............);
    3. ........... (cod CAEN ...............).

                       Reprezentantul legal al unitãţii,
                    .......................................
                  (semnãtura şi ştampila oficialã a unitãţii)

----

Newsletter GRATUIT

Aboneaza-te si primesti zilnic Monitorul Oficial pe email

Tags: Monitorul Oficial, Acte Monitorul Oficial, Instructiuni, Autoritatea Nationala Sanitara Veterinara si Pentru Siguranta Animalelor, INSTRUCTIUNI din 17 decembrie 2008

Comentarii

Fii primul care comenteaza.

MonitorulJuridic.ro este un proiect:

Atentie, Juristi!

5 modele Contracte Civile si Acte Comerciale - conforme cu Noul Cod civil si GDPR

Legea GDPR a modificat Contractele, Cererile sau Notificarile obligatorii

Va oferim Modele de Documente conform GDPR + Clauze speciale

Descarcati GRATUIT Raportul Special "5 modele Contracte Civile si Acte Comerciale - conforme cu Noul Cod civil si GDPR"